محتوى
وصفات السلطة مع تشانتيريل المقلية هي هبة من السماء لأولئك الذين يفضلون الوجبات الخفيفة ، ومراقبة الوزن ، والالتزام بالنباتيين ، وكذلك لكل من يحب تناول الطعام اللذيذ. هذه الهدايا من الطبيعة متاحة لجامعي الفطر ، حيث توجد بكثرة في الغابات الصنوبرية والمختلطة. السمة الرئيسية لها هي محتوى المواد النادرة. داء الكيتين هو مادة تشل الطفيليات. Ergosterol قادر على تطهير الكبد واستعادة وظائفه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق ، وهذا هو سبب نجاحه في تذوق الطعام.
كيفية صنع سلطة مع تشانتيريل المقلية
Chanterelles جميلة جدا ، مشرقة ، لا دودة أبدا. السلطات مع هذا الفطر المقلي تطهى بسرعة كبيرة. لكن نجاح الأطباق يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتج ومعرفة تكنولوجيا الطهي. Chanterelles هو طعام حساس للغاية يجب طهيه في يوم الحصاد. إذا استلقيت هدايا الغابة ليوم أو يومين إضافيين ، فستتذوق طعمها مثل المطاط. يتم زراعة الفطر بشكل مصطنع وله نسيج أكثر حساسية. للطبخ ، من الأفضل استخدام عينات صغيرة أو متوسطة الحجم ، دون آثار للتعفن والتلف. قبل البدء في الطهي ، يجب تنظيف جسم الفاكهة من الأوساخ الملتصقة وقطع الجزء السفلي من الساق. نقع لمدة 15-20 دقيقة في ماء بارد لتحريرها من الرمال. قم بقطع الأماكن الفاسدة ، اغسل الغطاء جيدًا باليد أو باستخدام إسفنجة. ثم اشطفها برفق في الماء الجاري واتركها حتى تجف على منشفة أو رف سلكي.
وصفات للسلطات اللذيذة مع تشانتيريل المقلية
الوصفات خطوة بخطوة مع الصورة ، والتي تشرح بالتفصيل عملية تحضير السلطات مع تشانتيريليس المقلية ، ستساعد دائمًا ربة منزل مبتدئة. لكن الطبخ نوع من الإبداع. في الواقع ، بناءً على طبق واحد ، يمكنك إنشاء شيء جديد ببساطة عن طريق إضافة بعض المكونات الجديدة إليه.
وصفة بسيطة للسلطة مع تشانتيريل المقلية
تبدو هذه السلطة البسيطة بسيطة للوهلة الأولى فقط. مع عملية طهي سهلة إلى حد ما ، ستكون النتيجة لذيذة ببساطة ، خاصة إذا أضفت الخضروات المفضلة لديك إلى الوصفة الأساسية. مجموعة المنتجات المطلوبة:
- شانتيريل - 250 جم ؛
- بصل - رأس متوسط ؛
- زبدة - 40-50 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً:
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا قليلا في الزيت.
- ثم نضع الفطر في المقلاة. يمكن قلي الصغيرة كاملة ، والمتوسطة يجب تقطيعها إلى النصف.
- قم بتشغيل أقصى قدر من النار لتبخر العصير الناتج.
- بعد تبخر الرطوبة ، تبل بالملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- قدميها مزينة بالأعشاب.
سلطة نفخة مع تشانتيريل مقلية
هناك الكثير من الخيارات للسلطات المنفوخة مع الفطر المقلي ، وبالتأكيد كل ربة منزل لديها نوع خاص بها ، "ذو علامة تجارية". ومع ذلك ، لا يزال الكثيرون يجادلون بأن عيش الغراب الزنجبيل يتحد جيدًا مع هذه المكونات ويدعي لقب سلطة الأعياد:
- 200 غرام من شانتيريل
- 300-400 جم من صدور الدجاج المسلوقة ؛
- 400 غرام من الجزر المسلوق
- 4 بيض دجاج مسلوق
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام من البصل
- 40 مل من الزيت النباتي ، يمكنك الزبدة ؛
- 200 مل من الزبادي الكلاسيكي (غير حلو ، بدون حشو) ؛
- 5 مل خردل
- عصير ليمون؛
- 50 جرام بندق.
تحضير:
- تقلى تشانتيريل مع البصل.
- قطع الدجاج والبيض بطريقة مريحة ، ولكن ليس بشكل جيد جدًا.
- ابشر الجزر والجبن.
- يقطع المكسرات.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط الخردل مع عصير الليمون والبندق. ثم يضاف الزبادي ويخفق.
انشر الطعام في طبقات ، مع صب الصلصة فوق كل منها:
- فرخة.
- الفطر.
- بيض.
- جزرة.
- جبنه.
سلطة مع البطاطس المقلية
طبق ممتاز وخفيف ومرضي. على الرغم من المكونات البسيطة ، إلا أنها تبدو جميلة جدًا.
- يقلى البصل والشانتيريل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.
- بينما يُقلى مزيج البصل والفطر ، تُقطع الخضار - 2 طماطم ، 2-3 خيار مملح قليلاً (طازج) ، يقطع 200 جرام من الملفوف الصيني.
- قشر 2-3 بطاطس في قشرها ، اقطعها واخلطها مع الخضار. أضف المزيج المبرد من شانتيريل والبصل.
- يتبل بالملح والفلفل ويخلط بلطف ويسكب الزيت النباتي.
سلطة مع شانتيريل مقلية ودجاج مدخن
يعطي الدجاج المدخن السلطة مع الشانتريل المقلية طعم ورائحة خاصة. إن التقديم الماهر لهذا الطبق سيؤكد فقط على تطوره. كان سهل الإعداد:
- في وعاء ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق السكر و ملعقة صغيرة. ملح. اضرب بالمضرب أو الشوكة حتى يصبح ناعمًا
- شطف 200 جرام من شانتيريل جيدًا ، وقطع كبيرة منها إلى نصفين. سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. يُقلى الفطر بزيت الزيتون حتى يصبح طريًا ثم يُنقل إلى طبق ليبرد.
- في نفس المقلاة ، تقلى حبة كوسة مقطعة إلى حلقات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر صدر الدجاج ويقطع إلى شرائح بسمك 3-5 مم.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ضعي الحشوة جانبًا. في الباقي يضاف 200 جرام من الخس ، مقطع باليد إلى قطع كبيرة ، ويخلط.
- ضعي السلطة في طبق ، وضعي عليها مزيج الفطر والدجاج والكوسا. رشي عليها الصلصة المتأخرة.
سلطة مع تشانتيريل مقلي و تفاح
هذا المزيج غير العادي يوازن عنصرًا آخر جيدًا - الكبد. لتحضير هذه السلطة الدافئة ، ستحتاج إلى:
- 100 غرام تشانتيريل مقلية ؛
- 200 غرام كبد دجاج مقلي
- تفاح حلو وحامض
- أوراق الخس.
ضعي أوراق الخس على طبق عليها - شانتيريل مقلية وقطع من الكبد. قطع التفاح إلى أسافين ، ولب إلى الخارج ووضع على الجانب. يمكنك استكمال الطبق بشرائح الخبز الأبيض المقلي بزيت الزيتون.
محتوى السعرات الحرارية في السلطة مع الفطر المقلي
شانتيريل نفسها منخفضة السعرات الحرارية - فقط 19 سعرة حرارية لكل 100 غرام مقلي بالبصل - 71 سعرة حرارية. يضيف كل مكون لاحق سعرات حرارية ، على سبيل المثال ، سيزيد الدجاج المدخن من قيمة الطاقة للسلطة بمقدار 184 سعرة حرارية.
استنتاج
تفاجئ الوصفات الخاصة بالسلطات مع مجموعة متنوعة من الأذواق ، لأنها مدمجة مع العديد من المنتجات. لا يتطلب الطهي الكثير من الوقت والجهد ، وبالاقتران مع العرض التقديمي الجميل ، فإن أيًا من الأطباق ستسعد بالتأكيد المنزل.
