محتوى
يحاول الإنسان المعاصر اختيار أكثر المنتجات فائدة لنفسه. تساعد صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز على تقليل نسبة الدهون النقية. نظرًا لقوامه الناعم ، فإن هذا المنتج يتناسب تمامًا مع الأطعمة المفضلة لديك ويفيد جميع أفراد الأسرة.
فوائد الأفوكادو بدلاً من المايونيز
يعلم الجميع أن المايونيز من أكثر المنتجات ضررًا للجسم. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من الدهون النباتية النقية. في الوصفات الكلاسيكية يصل محتوى زيت عباد الشمس إلى 79٪ ، وهو عبء خطير على الجهاز الهضمي للجسم. يميل محتوى السعرات الحرارية لبعض الأنواع إلى 700 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
وفقًا لخبراء التغذية ، فإن استخدام الأفوكادو يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية والنسبة الإجمالية للدهون في المنتج النهائي. في الوقت نفسه ، تعتبر الفاكهة ، على الرغم من قيمتها الغذائية العالية ، مفيدة جدًا لجسم الإنسان. يحتوي على فيتامينات A و B2 و E و PP بالإضافة إلى أهم العناصر الدقيقة للإنسان - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم.
يمكن أن يساعد تناول صلصة الأفوكادو التقليدية بدلاً من المايونيز في إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم وخفض ضغط الدم المرتفع. تعمل المواد الفريدة الموجودة في لب الأفوكادو على زيادة النغمة والأداء ، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة خلال فترة نقص الفيتامينات. تساعد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على تحسين الدورة الدموية في الدماغ ، وبالتالي تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية.
وصفات الأفوكادو بالمايونيز
يتم تحقيق اتساق المايونيز في الطبق النهائي بسبب الهيكل الفريد للأفوكادو نفسه. يتحول اللب الناضج لهذه الفاكهة بسهولة إلى عصيدة متجانسة ، وبالاقتران مع الزيت النباتي ، يكتسب السماكة واللزوجة المرغوبة. إذا لم تنضج الثمرة بدرجة كافية ، فسيكون لبها صلبًا ، وبنية الصلصة ستشبه السلطة بدلًا من الكريمة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكون متحمسًا لاختيار الفاكهة الأكثر نضجًا - فهناك فرصة لشراء واحدة فاسدة بالفعل.
تتناغم هذه الصلصة تمامًا مع أطباق اللحوم والأسماك. نظرًا لأن طعم المنتج النهائي يشبه إلى حد كبير المايونيز العادي ، يمكن بسهولة استخدام صلصة الأفوكادو بدلاً من ذلك كصلصة لمجموعة متنوعة من السلطات. بالنظر إلى أن الصلصة قليلة الدسم في معظم الوصفات ، فهي رائعة للأشخاص الذين يحدون من تناول المنتجات الحيوانية.
بالإضافة إلى الأفوكادو ، يستخدم زيت الزيتون تقليديا في الطهي. هناك عدد كبير من المكونات التي يمكن أن تعزز طعم المنتج النهائي ، بالإضافة إلى إضافة ملاحظات حارة إليه. يضيف بعض الناس عصير الليمون أو الخردل أو الثوم أو الفلفل الحار أو بيض الدجاج إلى المايونيز الخالي من الدهن - تتيح لك هذه المنتجات مجتمعة الحصول على طعم متوازن وفريد من نوعه.
مايونيز الأفوكادو قليل الدهن
الوصفة سهلة التحضير للغاية وتتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق. المايونيز المحضر بهذه الطريقة له طعم طازج ومشرق يمكن أن يفاجئ أي ذواق. للطبخ سوف تحتاج:
- 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
- 50 مل زيت زيتون
- 3 فصوص من الثوم
- حفنة صغيرة من البقدونس
- عصير نصف ليمونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح.
تقشر الثمرة من القشر الصلب ، ويزال الحجر منها. يتم إرسال اللب إلى الخلاط ويتم طحنه إلى عصيدة متجانسة. يتم تقطيع فصوص الثوم المقشرة بسكين ، ويقطع البقدونس ناعما قدر الإمكان. يتم إرسال الخضر والثوم إلى هريس الفاكهة.
يتم عصر عصير الليمون ويضاف إلى الكتلة الكلية. تخلط جميع المكونات في الخلاط ، ثم يضاف السكر ويُملح حسب رغبتك. بفضل عصير الليمون ، يكون مذاق الصلصة النهائية خفيفًا ، مع نكهة فاكهية دقيقة.
أفوكادو و صوص بيض و مايونيز
ستؤدي إضافة الأفوكادو إلى وصفة المايونيز الكلاسيكية إلى صنع صلصة أغنى ولكن أقل تغذية. يمكن استخدامه ليس فقط كصلصة للسلطة ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. يعتبر المنتج النهائي مثالياً للدهن على السندويشات. يمكنك استخدام كل من بيض الدجاج والسمان. لتحضير صلصة المايونيز ، ستحتاج إلى:
- 1 بيضة دجاج كبيرة
- 1/2 أفوكادو
- 125 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
- ملح وفلفل أسود.
في وعاء ، اخفقي البيض والزبدة باستخدام الخلاط اليدوي. عندما يتم الحصول على المايونيز ، يضاف إليه لب الأفوكادو ، مقشر ومقشر ، وكذلك 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ. فاز الكتلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة والملح والفلفل حسب الرغبة من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على ما يقرب من 300 جرام من المنتج النهائي.
محتوى السعرات الحرارية من المايونيز من الأفوكادو
نظرًا لانخفاض كمية الزيت النباتي المستخدم في تحضير هذه الصلصة ، فإن محتواها من السعرات الحرارية ، على عكس المايونيز ، ينخفض بشكل كبير. في نفس الوقت ، يظهر المزيد من البروتين والعناصر الدقيقة المفيدة في الطبق النهائي. تبدو القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج كما يلي:
- البروتينات - 2.9 جم ؛
- دهون - 16.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 3.5 جم ؛
- محتوى السعرات الحرارية - 181.9 سعرة حرارية.
يمكن أن تختلف المعلومات الغذائية بشكل كبير اعتمادًا على الوصفة الأصلية. ستؤدي إضافة المزيد من الزيت النباتي أو البيض إلى تغيير توازن العناصر الغذائية بشكل كبير.
استنتاج
تعد صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز بديلاً رائعًا للصلصة التقليدية. نظرًا لتكوينه ، يساعد هذا الطبق على تطبيع عملية الهضم ، فضلاً عن تحسين الصحة العامة. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية والفيتامينات ، تعد هذه الصلصة من أكثر الصلصة شيوعًا بين الأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي.
