صلصة الخيار الطازجة: وصفات لفصل الشتاء

مفاهيم "الخيار" و "الصلصة" غير متوافقة بشكل جيد إلا من وجهة نظر أولئك الذين لم يجربوا هذا الطبق مطلقًا. اتضح أن العينات اللذيذة وحتى المتضخمة مناسبة للطهي. سيجد سكان الصيف الذين هم على دراية بمشكلة حصاد محصول غني من الخيار وصفات مفيدة للغاية. بدلاً من الكاتشب والمايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي يحتوي على العديد من الإضافات الضارة ، يمكنك صنع صلصة الخيار الطبيعية لفصل الشتاء.

طريقة عمل صلصة الخيار لفصل الشتاء

لا يمكن فقط أن يكون الخيار مملحًا أو مخللًا استعدادًا لفصل الشتاء. هناك مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من هذه الخضار ، بما في ذلك الصلصات. إنها بمثابة إضافة جيدة للعديد من الأطباق الجانبية. المكونات الرئيسية هي الخيار والملح والزيت النباتي.

يجب اختيار الخضار الطازجة. إذا ظهرت عليها أضرار وعلامات تعفن ، فمن الأفضل عدم تناولها.

وصفة صلصة الخيار الكلاسيكية لفصل الشتاء

يمكن تحضير صلصة الخيار في نصف ساعة فقط وتقديمها مع اللحم أو السمك. ويحب بعض الناس دهنه على شريحة من الخبز الطازج.

للتزود بالوقود بسهولة ، ستحتاج إلى:

• 3 خيار
• 400 غرام كريما حامضة
• 3 فصوص من الثوم
• حفنة من النعناع
• ملح للتذوق.

طريقة عمل صلصة الخيار خطوة بخطوة:

1. اغسل وجفف الخضار والأعشاب.
2. نأخذ مبشرة رائعة ونبشر عليها الخيار.
3. قطع أغصان النعناع.
4. في وعاء ، اخلطي الخضار والأعشاب. أضف الكريمة الحامضة.
5. ابشر الثوم وامزجه مع الصلصة.

يمكنك إضافة كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى التركيبة

صلصة الخيار بالثوم لفصل الشتاء

تُصنع صلصة الخيار المعطرة في المنزل باستخدام أكثر المكونات بأسعار معقولة. عشاق الأطباق الحارة مثل الوصفة مع إضافة الثوم.

تتطلب الصلصة اللذيذة المكونات التالية:

• 1 خيار (متوسط ​​أو كبير) ؛
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• الخضر والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اعصر فص ثوم في مكبس.
3. ناعما يقطع الخضر.
4. يُمزج الثوم والأعشاب مع الخيار.
5. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت.
6. يُمزج مع الكريمة الحامضة ويُمزج جيداً.
7. ملح.

هذه الصلصة جيدة مع مانتي أو الزلابية المصنوعة يدويًا.

صلصة التارتار مع الخيار لفصل الشتاء

قبل الاستخدام ، يتم تمرير صلصة الخيار عبر الخلاط بحيث يصبح قوامها ناعمًا وطريًا. يمكنك أن تأخذ أي خضار حسب ذوقك: شبت ، بقدونس. ولإضفاء نكهة أكثر وضوحًا على الصلصة ، يمكنك وضع بضعة أغصان من الكزبرة.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 خيار طازج
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 1 حفنة من الأعشاب الطازجة.
• قليل من الملح.

إجراءات خطوة بخطوة:

1. اشطف الخضار وقشرها وقطّعها.
2. يُطوى في وعاء أو وعاء سلطة ، ويتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز.
3. اضافة قرصة من الملح.
4. يقطع فص من الثوم بأي طريقة مناسبة ، يضاف إلى كتلة الخضار.
5. اشطف الخضار وقطّعها وأضفها إلى الصلصة.
6. صب 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
7. تغلب على الصلصة بالخلاط على سرعة منخفضة. يجب أن تصبح متجانسة.

تارتار الخيار جيد لإضافته إلى اللحوم

صلصة الطماطم والخيار لفصل الشتاء

الصلصات محلية الصنع ليست جيدة مثل الصلصات المشتراة من المتجر. ميزتها الرئيسية هي تكوين أكثر طبيعية وصحية. عند الطهي ، يمكنك تجربة التوابل وكميتها وخلق طعم فريد لنفسك.

لصلصة الطماطم والخيار لفصل الشتاء تحتاج:

• 1 كغم من الخيار
• 1.5 كغم من الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 75 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 50 مل من خل النبيذ.
• ½ رأس ثوم
• الكرفس والبقدونس.
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تطبخ:

1. اشطف الطماطم وانزع السيقان وقطّعها إلى أرباع.
2. تُمزج الخضار في مفرمة اللحم أو تُقطع في الخلاط.
3. ثم افرك كتلة الطماطم من خلال غربال بشبكات كبيرة.
4. يُسكب في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
5. قشر الخيار وإزالة البذور من العينات الكبيرة.
6. تُبشَر على مبشرة خشنة وتُمزج مع معجون الطماطم.
7. يضاف السكر والملح والزيت والخل.
8. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة ربع ساعة. ثم تبرد قليلا.
9. اسكبه في وعاء الخلاط واقطعه.
10. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
11. نفرم الكرفس والبقدونس.
12. يُمزج التوابل مع الصلصة.
13. اختياريًا ، يمكنك إضافة أي من التوابل المدرجة حسب الرغبة: الفلفل المطحون ، والقرنفل ، والقفزات.
14. أرسل للطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم اسكبه في وعاء معقم ولفه.

يمكن استبدال خل النبيذ الموجود في الوصفة بخل التفاح

خيار كاتشب خيار ديلايت

إن حفظ محصول الخيار بالكامل ومعالجته لفصل الشتاء ليس بالمهمة السهلة. طريقة واحدة للتعامل معها هي عن طريق صنع الكاتشب. تتناسب الضمادة الأصلية مع معظم الأطباق الجانبية.

مكونات:

• 4 كغم من الخيار
• 2 لتر من عصير الطماطم
• 1 كغم من البصل
• 2 رأس ثوم
• 150 مل خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 2-3 فصوص
• ½ ملعقة صغيرة قرفة؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• حفنة من البقدونس
• حفنة من الشبت.

خطوات الطبخ:

1. نأخذ قدرًا ونملأه بعصير الطماطم والملح ونضيف السكر المحبب.
2. ضع الكتلة على النار. عندما يغلي ، أضيفي الزيت والفلفل المطحون والقرنفل والقرفة على الفور.
3. مرر البصل من خلال مفرمة اللحم ، وانقله إلى كتلة الطماطم.
4. أشعل النار مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. يجب أن تنضج الصلصة على نار هادئة ولا تتغرق أثناء الطهي. قلبها حتى لا تحترق.
5. أضف الخيار والخل.
6. طهي لمدة 20 دقيقة. يجب أن تبرز الخضار العصير وتغير الظل وتغلي.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً.
8. تحضير الحاوية: عقم العلب ، اغلي الأغطية.
9. صب الكاتشب. كورك بإحكام.
10. لف الحاوية المقلوبة بمنشفة حتى تبرد ، ثم انقلها إلى غرفة باردة.

يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من عصير الطماطم.

صلصة الخيار بدون تعقيم

يعتقد عشاق هذا الطبق أنه بعد تجربته مرة واحدة ، سيكون من المستحيل رفضه. إنها تكمل القائمة اليومية بالصلصة وتوابل وجبات العطلات.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 2.5 كجم من الخيار
• 2 رأس ثوم
• ½ كوب من زيت عباد الشمس.
• كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. حمض الاسيتيك.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة الجلد من الطماطم ، ثم مرر اللب من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. أضف زيت عباد الشمس والملح والسكر إلى الهريس الناتج.
3. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة أخرى على نار متوسطة.
4. نقطع الخيار إلى شرائح.
5. نقطع الثوم ناعما.
6. يُضاف الخيار والثوم إلى هريس الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
7. بعد إزالة الصلصة من على النار ، قم بتتبيلها بالخل وحركها.
8. تصب على الفور في برطمانات نظيفة ، وتعبئتها من الأعلى ، ولفها بأغطية معدنية.
9. اقلبها ، تبرد تحت منشفة.

احفظ الصلصة المحضرة في قبو بارد.

صلصة الخيار الحارة لفصل الشتاء

يمكنك إضافة نكهة لاذعة إلى صلصة الخيار عن طريق إضافة بضع فلفل حار. يمكن تعديل مقدارها بناءً على تفضيلاتك الخاصة. في فصل الشتاء ، يمكن تقديم المستحضر كطبق جانبي أو دهنه على شريحة من الخبز الطازج.

المكونات المطلوبة لوصفة صلصة الخيار الساخنة لفصل الشتاء:

• 2.5 كجم من الخيار
• 2 كغم من الطماطم
• 1-2 فلفل حار
• 500 غرام فلفل حلو
• 150 غرام ثوم
• 90 جم خل 9٪ ؛
• 200 غرام سكر
• كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

كيف تطبخ:

1. اشطف الفلفل الحلو والطماطم في مفرمة اللحم.
2. أضف السكر والزبدة إلى كتلة الخضار والملح.
3. يُطحن الفلفل الحار في الخلاط ويُمزج مع الخضار.
4. أشعل النار. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق.
5. يُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تصب في الكتلة التي تقبع على الموقد. انتظر لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يقطع الثوم باستخدام مكبس.
7. أضفه إلى الصلصة مع الخل. مزج. طهي لمدة 7 دقائق أخرى.
8. عقم البنوك.
9. ضعي الصلصة المحضرة في وعاء للتخزين ، ولفيها بأغطية مسلوقة.
10. تغطية الجرار بمنشفة أو بطانية ، بارد.

بعد التبريد ، يجب إزالة الجرار مع الصلصة إلى الطابق السفلي أو القبو.

صلصة الخيار بالريحان لفصل الشتاء

طريقة أخرى لعمل صلصة حارة هي إضافة الأعشاب مثل الريحان والنعناع والكزبرة والبقدونس إليها.

لتحضير الصلصة ، ستحتاج أيضًا إلى:

• 3 خيار
• 2 ملعقة صغيرة عسل؛
• 200 غرام من الزبادي الطبيعي.
• 2 أغصان من النعناع
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون؛
• 10 غرام من الريحان والكزبرة والبقدونس ؛
• قليل من الفلفل الحلو
• رشة فلفل أحمر.

أجراءات:

1. ابشر الخيار واعصر عصيره.
2. نفرم الريحان والكزبرة والبقدونس والنعناع.
3. أضف الخضر والعسل واللبن وعصير الليمون إلى العصير.
4. يتبل بالفلفل الحلو والفلفل الأحمر.
5. نرسل الصلصة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك تقديمها مع أطباق الستيك والشواء والأطباق المشوية.

بدلاً من النعناع ، يمكنك تناول أوراق المليسة

ما هي الأطباق التي تقدم مع صلصة الخيار

محتوى السعرات الحرارية في صلصة الخيار أقل من المايونيز. يمكن استخدامه كصلصة للسلطات ، ويقدم مع الفطائر والفطائر والكسرولات. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك المقلية والمخبوزة والشواء والدواجن وكذلك الخضار والبطاطس.

شروط وطرق التخزين

عادة ما يتم إرسال قطعة العمل إلى الثلاجة للتخزين. إذا احتفظت به في البنوك ، فيمكنك الاحتفاظ به في قبو أو قبو. لكن من المهم التأكد من عدم تجميد الصلصة. يجب أن تستهلك في غضون شهر. لا ينصح بتخزين التوابل لأكثر من 30 يومًا.

استنتاج

صلصة الخيار لفصل الشتاء هي صلصة خفيفة غير مغذية يمكن استخدامها في كل منزل. بعد تذوق طعمها الطازج مرة واحدة ، أصبح الكثير من عشاق الطبق لفترة طويلة. ونظرًا لحقيقة أن الصلصة محضرة من أكثر المنتجات بأسعار معقولة ، يمكنك تدليل نفسك بها في أي وقت من السنة

مداخل الموصى بها

وصفات صلصة لحم التوت البري

فطر مقلي مع البصل والقشدة الحامضة: كيف تطبخ في مقلاة ، في طباخ بطيء ، صلصة الفطر ، المرق

صلصة الكرز لفصل الشتاء: للحوم ، للحلوى ، للبط ، للديك الرومي

فطر بورسيني بالكريمة: وصفات بالصور

صلصة فطر المحار مع الكريمة: وصفات بالصور

صلصة الفطر من عسل agarics: وصفات بالصور

صلصة شانتيريل بالكريمة: وصفات خطوة بخطوة بالصور

صلصة شانتيريل: وصفات صلصة الفطر

وصفات صلصة الأفوكادو والمايونيز