يعتبر مربى بلاكثورن بالبذور لفصل الشتاء علاجًا مفيدًا جدًا للجسم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات المهمة. على الرغم من حقيقة أن ربات البيوت لا يستخدمن ثمار هذا النبات في كثير من الأحيان ، إلا أن هناك الكثير من الوصفات لإعداد أطباق مختلفة منه. المربى الشوك له طعم لاذع ولطيف ولذيذ. يمكن تحضيرها بإضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه ، وتستخدم كطبق مستقل ، وكقاعدة لمشروبات الفاكهة أو كومبوت ، وأيضًا كملء للحلويات.
يمكن استكمال مربى بلاكثورن لفصل الشتاء بالتوت أو الفواكه الأخرى
توصيات لعمل مربى الشوك
ليس من الصعب صنع مربى بلاكثورن بالبذور ، فهناك الكثير من الطرق ، لذلك ، من بين جميع الأنواع ، ستكون كل ربة منزل قادرة على اختيار الخيار الأنسب لنفسها. اتضح أن الطعم شهي ولذيذ ، فهو محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار ، علاوة على ذلك ، فهو مفيد للغاية. يستخدمه بعض الناس كعلاج لأمراض الجهاز الهضمي ، كوسيلة لتطهير الدم ورفع المناعة. في فصل الشتاء ، تعتبر هذه الحلوى مفيدة بشكل خاص لأنها لها تأثير ممتاز مضاد للالتهابات ، وتساعد على محاربة علامات نزلات البرد والإنفلونزا.
عند البدء في تحضير أشواك الشوك لفصل الشتاء ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك عدة أنواع من هذا التوت في الطبيعة. كل صنف له خصائصه الخاصة: الذوق ، الطعم القابض ، الحلاوة ، وقت الطهي. بالنسبة للمربى ، تعتبر أنواع النباتات الهجينة أكثر ملاءمة ، حيث يكون التوت أكثر نعومة وحلاوة من الأنواع البرية. ولكن حتى لديهم بنية كثيفة ، ومن أجل إطلاق الكمية المطلوبة من العصير ، يجب نقعها تحت السكر قبل الطهي (كلما كان ذلك أطول ، كان ذلك أفضل). ميزة أخرى لفاكهة بلاكثورن هي أنه لا ينبغي الإفراط في تعريضها أثناء الطهي. خلاف ذلك ، قد لا يتحول إلى مربى معطر ، ولكن البطاطا المهروسة لا طعم لها. بغض النظر عن الوصفة ، عند تحضير حلوى السلو لفصل الشتاء ، يجب اتباع القواعد التالية:
- من الأفضل طهي التوت كله بالبذور حتى لا يغلي كثيرًا.
- بالنسبة لمن يفضل الثمار بدون قشر فمن الأفضل إزالتها بصب الماء المغلي على الشوكة.
- توت النبات متأخر ومبكر. لتحديد درجة نضجها ، يجب الانتباه إلى القشرة. يجب أن تكون القشرة باللون الأزرق والأسود.
اختيار وتحضير التوت
لا يمكن استخدام سلو لصنع المربى لفصل الشتاء إلا بعد نضجها ، دون علامات التلف أو التعفن. تعتبر البشرة الداكنة واللحم المرن قليلًا باللون الوردي مؤشرًا على جودة الفاكهة العالية. لن يتحول التوت الناضج والناعم جدًا إلى المربى ، فمن الأفضل اختيار العينات الصلبة وغير الناضجة قليلاً. إذا كانت صغيرة جدًا ، فمن المستحسن تكميلها بمكونات أخرى: هاردي ، تفاح ، إجاص ، برقوق عادي. قبل الاستخدام ، يجب غسل الأشواك وفرزها جيدًا ، مع إزالة التوت حتى مع أدنى علامات التلف ، ثم ترك الثمار تجف. إذا كانت الوصفة تنص على فصل اللب عن الجلد ، فمن أجل تسهيل هذه العملية ، يجب عليك غمر التوت بالماء الساخن.بعد ذلك ، يصبح إزالة القشرة أسهل بكثير.
لمربى بلاكثورن بالبذور ، تناول الفواكه غير الناضجة
تحضير الأطباق
لطهي طعام شائك لفصل الشتاء ، يجب عليك تحضير جميع الأواني اللازمة مسبقًا. أثناء عملية الطهي ، ستحتاج إلى وعاء مطلي بالمينا بجدران سميكة وقاع ، وملعقة خشبية أو مغرفة ، ومفتاح ربط. يجب أن تكون الحاويات ، حيث سيكون من الضروري وضع المربى بعد الطهي ، زجاجية ، بدون رقائق أو شقوق. قبل الاستخدام ، يجب غسلها وتعقيمها جيدًا على البخار أو في الفرن. يتم التعامل مع الأغطية بنفس الطريقة.
كيفية عمل مربى السلو منزوع النواة
لصنع مربى بلاكثورن بالبذور لفصل الشتاء ، يجب أن تكون لديك بعض المهارات. لا توجد صعوبات خاصة في الإجراء ، ولكن ستظل هناك حاجة إلى بعض المهارات والمعرفة. الحلوى هي أسهل طريقة للتحضير بالبذور ؛ الوصفة الكلاسيكية توفر مجموعة المنتجات التالية:
- 1 كجم من بلاكثورن
- 1 كغم من السكر المحبب
- نصف لتر من الماء.
وصفة:
- اشطف الشوكة جيدًا ، وفرزها ، واتركها تجف.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُخفف السكر فيه ، ويُغلى المزيج.
- ضعي التوت في القطر واتركيه لمدة 24 ساعة.
- في اليوم التالي ، قم بإزالة الأشواك ، ودع الرحيق يغلي.
- ضعي المكون الرئيسي في قدر ، واطهي لمدة ربع ساعة ، مع إزالة الرغوة الناتجة.
- صب المربى النهائي في أوعية معقمة ، وأغلقها ، وخزنها حتى الشتاء.
يجب غرس مربى شوكة لفصل الشتاء أثناء عملية الطهي طوال اليوم
وصفة بسيطة لمربى لمدة خمس دقائق
باستخدام هذه التقنية ، يتم تحضير علاج لفصل الشتاء بسهولة وبسرعة. الوصفة تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في الطبق.
يشمل:
- بدوره - 2000 جم ؛
- سكر محبب - 2400 جم ؛
- ماء - 2 أكواب.
عملية الطهي:
- اغسل وفرز وجفف التوت.
- قم بطيها في طبقة متساوية في قدر بقاع سميك.
- صب السكر في الأعلى.
- كرر الإجراء عدة مرات.
- يُسكب الطعام بالماء ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان.
- ضعي في برطمانات معقمة ، نشمر ، أزيليها قبل الشتاء.
يمكن تخزين خمس دقائق من الأشواك في قبو بارد لمدة تصل إلى خمس سنوات
وصفة لمربى الشوك بالبذور والتفاح
من الأفضل إضافة التفاح إلى المربى الشائك ببذور الخريف وأصناف العصير. ثم سيكون لها طعم أكثر ثراء.
للطبخ سوف تحتاج:
- تفاح - 1 كجم ؛
- بدوره - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم.
عملية الطهي:
- قشر التفاح والسيقان والبذور مقطعة إلى شرائح.
- يُمزج بلاكثورن المحضر مع قطع السكر والتفاح.
- ضعي الخليط على الموقد واطهيه لمدة 40 دقيقة.
- رتبي المربى النهائي في حاويات معقمة ولفيها لفصل الشتاء.
إذا كانت الكتلة أثناء الطهي سميكة جدًا ، فيُسمح بإضافة القليل من الماء إليها.
وصفة لمربى الأشواك بالبذور في طباخ بطيء
يمكن طهي المربى من البرقوق البري بالبذور لفصل الشتاء في طباخ بطيء. هذا يجعل العملية برمتها أسهل بكثير. هذا المربى لا يهرب ولا يحترق ، علاوة على ذلك ، فهو يضعف تمامًا.
عناصر:
- بلاكثورن - 1.5 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - 100 مل.
وصفة خطوة بخطوة:
- ضع البلاكثورن المعالج وفقًا للتعليمات الموجودة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
- يُسكب السكر في الأعلى ويُسكب في الماء ويُمزج.
- دع الخليط يقف لبضع ساعات.
- قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الحساء / الحساء".
- بعد الإشارة الصوتية ، ضع المربى الساخن في برطمانات وأغلقها ، خزنها حتى الشتاء.
في الطباخ متعدد الاستخدامات ، تعتبر الأطعمة الشهية أسهل في الطهي.
مربى بلاكثورن بالحفر والبرتقال
طعم مربى الشوك لفصل الشتاء مع إضافة البرتقال يكون ممتعًا للغاية.
للوصفة يجب أن تأخذ:
- سلو - 1500 جم ؛
- سكر - 2000 جم ؛
- البرتقال - 1000 جم.
تسلسل الطهي:
- اشطف البرتقال تحت الماء الجاري ، امسحها حتى تجف ، أزل القشر ، فكك وأزل البذور.
- ابشر الحماس على مبشرة جيدة.
- تحضير السلو كما هو الحال مع الوصفات الأخرى.
- ضعي طبقة من المكون الرئيسي في قاع إناء الطهي ، ثم رشي السكر وشرائح البرتقال بالقشر.
- اترك المربى في هذا الشكل لمدة 10 ساعات على الأقل.
- يقلب المزيج ، حتى يغلي ، يطهى لمدة ربع ساعة.
- عندما تكون ساخنة ، قم بتعبئة الحلوى في حاويات جاهزة.
مربى بلاكثورن مع النوى ولاذع البرتقال ، مع حموضة خفية
مربى بلاكثورن مع أوراق الكرز
ستعطي أوراق الكرز مربى السلو لفصل الشتاء طعمًا مثيرًا ورائحة مشرقة ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في إضافتها.
للوصفة سوف تحتاج:
- بلاكثورن بالبذور - 0.6 كجم ؛
- ماء - 0.1 لتر ؛
- سكر - 0.8 كجم ؛
- أوراق الكرز - 10-12 قطعة.
خطوات الطبخ:
- اشطف أوراق الكرز جيدًا ، وضعها في الماء ، واتركها تغلي لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجها من المقلاة.
- صب 300 غرام من السكر في المرق ، وعمل شراب.
- يُضاف الأشواك المغسولة ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
- نرفع المربى عن النار ونضيف باقي السكر ونقلب ونصب في طبق مبستر.
كلما زاد عدد أوراق الكرز التي تضعها في مربى بلاكثورن ، كلما أصبح طعمها أكثر قابلية.
مربى بلاكثورن مع برقوق الكرز
يضاف برقوق الكرز إلى مربى الشوك ، ويمنحه ملاحظات غير عادية ويثريه بالفيتامينات.
منتجات الحلوى:
- بلاكثورن - 1.5 كجم ؛
- البرقوق الكرز الأحمر أو الأصفر - 1.5 كجم ؛
- المكسرات - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم.
عملية الطهي:
- اغسل برقوق الكرز بعيدًا عن البذور.
- قشر المكسرات واشطفها بالماء وجففها جيدًا.
- شطف الدور ، وفرزها.
- ضعي الثمار في وعاء طهي ، غطيها بالسكر ، بعد ثلاث ساعات ضعيها على الموقد.
- عندما يبدأ المربى في الغليان ، يُضاف إليه المكسرات ، ويُرفع عن النار بعد 15 دقيقة.
- تصب في برطمانات معقمة ، وتخزينها حتى الشتاء.
من الأفضل وضع الحلوى في أوعية صغيرة بحيث يتم تناولها في وقت واحد.
كيفية تخزين المربى
وفقًا لقواعد التخزين ، يمكن لمربى الشوك بالبذور ، المعدة لفصل الشتاء ، الوقوف لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. من المهم أن يكون المكان المخصص له باردًا ومظلمًا وذا رطوبة معتدلة وبدون انخفاض حاد في درجة الحرارة. من الأفضل تخزين المربى في قبو أو ثلاجة أو قبو جاف.
استنتاج
مربى بلاكثورن بالبذور لفصل الشتاء هو تحضير لذيذ يمكن لأي شخص صنعه. طرق تحضيرها سهلة للغاية ، والمنتجات التي تصنعها شهية بأسعار معقولة جدًا. هناك العديد من الوصفات لمربى الشوك يمكن تحضيره بالبذور أو بدونها ، مع إضافة الفواكه والتوت والمكسرات وقشر الحمضيات وكذلك البهارات المختلفة (القرفة والفانيليا والقرنفل). يتميز Blackthorn بخصائصه القابض ، لذلك يُسمح بتعديل كمية السكر في الوصفات وفقًا لتقديرك.
