محتوى
يسير الطهي والاختيار الزراعي جنبًا إلى جنب. أصبح مربى Sunberry أكثر وأكثر شعبية بين ربات البيوت كل عام. فازت توت مشابه في هيكلها للطماطم بقلوب العديد من البستانيين ، ونتيجة لذلك ، فإن مسألة الحفاظ عليها للمستقبل مهمة للغاية بالنسبة للبعض.
خصائص مفيدة لمربى سونبيري وموانع الاستعمال
يحتوي مربى Sunberry على التوت ، والذي يُسمى أيضًا العنب البري الكندي. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم. يحتوي مربى الباذنجان على فيتامين C المسؤول عن الأداء السليم لجهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن Sunberry غنية بفيتامين A ، وهو الأكثر فائدة للجسم ، والذي يحسن الرؤية ، كما أنه مسؤول عن إزالة السموم الضارة من الأنسجة من بين العناصر الكيميائية ، يتميز الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هناك أيضًا المزيد من العناصر النادرة النادرة:
- الزنك.
- المنغنيز.
- نحاس؛
- فضة؛
- السيلينيوم؛
- الكروم.
من بين العناصر النشطة بيولوجيًا ، من المعتاد التمييز بين الفلافونويد الحيوي ومجموعة كاملة من العفص. هذا هو السبب في أن المربى من هذا التوت يستخدم بنشاط لعلاج نزلات البرد ، ويساعد أيضًا في اضطرابات الجهاز الهضمي ، حيث يعمل كممتص طبيعي. يوصي العديد من الأطباء بتناول منتجات Sunberry لعلاج مشاكل العين والدورة الدموية.
من بين موانع الاستعمال الأكثر شيوعًا رد الفعل التحسسي لمكونات النبات وإمكانية عسر الهضم إذا تم تناوله بشكل مفرط. بحذر شديد ، يجب أن يستخدم السائقون الانحشار. المواد الموجودة في هذا التوت يمكن أن تسبب نعاسًا طفيفًا.
كيفية صنع مربى الشمس
طعم ثمار هذا الباذنجان ليس مشرقًا جدًا إلى حد ما. لذلك ، غالبًا ما تتم معالجته مع مكونات أخرى ، مثل السكر. للتعويض عن نقص الحلاوة في الطبق النهائي ، غالبًا عند صنع المربى ، يتم خلط التوت مع السكر بنسبة 1: 1.
للحصول على منتج نهائي عالي الجودة ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند اختيار المكون الرئيسي. قبل البدء في الطهي ، يتم فرز التوت يدويًا للتخلص من الثمار الفاسدة وغير الناضجة بشكل كافٍ. من المهم غسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والطفيليات المحتملة. تشبه عملية الطهي المتبقية طهي أي مربى تقريبًا.
وصفات مربى سنبيري
على الرغم من المظهر الحديث نسبيًا في الطهي ، فإن ربات البيوت لديهن بالفعل عدد كبير من وصفات مربى التوت البري. الحلوى المصنوعة منها لها طعم راق وتحظى بتقدير كبير من قبل المستهلكين.إذا رغبت في ذلك ، يمكن بشر الطبق النهائي من خلال غربال للحصول على المربى ، أو يمكن ترك التوت الكامل. هناك أيضًا وصفات للطهي ، عندما يتم لف التوت مسبقًا في مفرمة اللحم.
نظرًا لأن نكهة Sunberry ليست قوية بما يكفي للبعض ، فهناك العديد من المكونات التي تتم إضافتها إلى الحلوى. تشمل الفواكه المضافة تقليديا التفاح والبرتقال والسفرجل. كما توجد وصفات بإضافة أنواع مختلفة من البهارات والأعشاب - النعناع والهيل والفانيليا.
مربى سنبيري بسيط
إن أبسط حل لصنع مربى الشمس ، أو مربى الباذنجان الأسود ، هو الطهي الكلاسيكي مع السكر المضاف. تبين أن الحلوى لذيذة للغاية وهي الأنسب لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذا النبات الرائع. للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كغم من التوت
- 1 كغم من السكر
- 3 أوراق نعناع.
يخلط الباذنجان مع السكر ويوضع في قدر من المينا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، تحتاج إلى الانتظار 2-3 ساعات وإعادة المقلاة إلى الموقد مرة أخرى وإضافة النعناع إليها. تتكرر هذه العملية 3 مرات. يتم وضع المربى النهائي في عبوات صغيرة ، ملفوفة وإرسالها إلى التخزين.
مفرمة لحم صنبيري مربى
يتيح لك استخدام مفرمة اللحم تقصير عملية الطهي الطويلة. ستعطي الثمار المطحونة كل مذاقها بشكل أسرع ، لذا لن يستغرق الطهي بالكامل أكثر من 30 دقيقة. للطبخ ، تحتاج إلى تناول 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر. يمكنك إضافة نكهة المنتج النهائي عن طريق طحن بعض أوراق النعناع في مفرمة اللحم.
يضاف السكر إلى عصيدة التوت المطحون ويخلط ويوضع على الموقد. يتم الطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر. يتم وضع المربى في أوعية معقمة وملفوفة بإحكام.
مربى سنبيري مع التفاح
هذه الوصفة هي واحدة من أهم خيارات مربى التوت البري. يضيف التفاح طعمًا حامضًا إضافيًا للحلوى. هذا هو السبب في أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الحلوة والحامضة. تعد أنواع أنتونوفكا وسيميرينكو هي الأنسب للوصفة. للطبخ سوف تحتاج:
- 1 كغم من التوت
- 1.5 كغم من السكر
- 5 تفاح متوسط الحجم
- 300 مل من الماء.
يتم تقشير التفاح وحفره ويتم تمريره جنبًا إلى جنب مع التوت عبر مفرمة اللحم. يضاف لهم السكر والماء. في قدر كبيرة ، يُغلى المزيج ويُحرّك باستمرار لتجنّب الاحتراق. لطهي المربى بالكامل ، اطهيه لمدة 40-45 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريدها وصبها في برطمانات لمزيد من التخزين.
مربى سنبيري الخام
يعتبر المربى الخام مطحون ومختلط مع ثمار السكر. من بين الحجج الأكثر شيوعًا لصالح طريقة الطهي هذه أن الفواكه والتوت تحتفظ بخصائصها المفيدة قدر الإمكان ، نظرًا لأنها لم تتم معالجتها بالحرارة. للحصول على وصفة مربى سونبيري سوف تحتاج إلى:
- 1 كغم من التوت
- 1 كغم من السكر
- 2 تفاح.
يتم تحضير الحلوى في أسرع وقت ممكن. يتم تقطيع التفاح ولفه في مفرمة اللحم. يُفرم سنبيري أيضًا في مفرمة اللحم ويخلط مع صلصة التفاح. يضاف السكر إلى الخليط ويعجن جيدا. يتم وضع المربى الخام الجاهز في برطمانات ومغطاة بإحكام بغطاء لتجنب احتمال دخول الهواء والكائنات الدقيقة الضارة.
مربى سنبيري بالبرتقال
يضيف البرتقال رائحة حمضيات غير مسبوقة وحموضة زاهية للحلوى. يعتبر الاقتران مع sunberry sunberry أحد أكثر وصفات المربى الكلاسيكية. للطبخ تحتاج:
- 2 برتقال كبير
- 1 كغم من السكر
- 1 كغم من التوت
- 1 كوب من الماء المغلي
- 3 أوراق نعناع.
تتم إزالة الحماس من البرتقال بسكين خاص ، ثم يتم عصر الحد الأقصى من العصير. يُطحن التوت في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويُضاف إليها السكر والقشر والماء وعصير البرتقال.يوضع الخليط على نار خفيفة ، ويغلي ويطهى لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج بالكامل. تستغرق عملية الطهي وقتًا أطول ، حيث إنه من الضروري أن تترك الرطوبة الزائدة المربى. يتم تبريد الطبق النهائي ووضعه في أوعية معقمة مسبقًا.
مربى العليق اللذيذ مع السفرجل
تنصح ربات البيوت بإضافة السفرجل إلى المربى لرائحته الرائعة وطعمه اللامع غير العادي. يجمع الطبق النهائي بين فوائد مصدرين من الفيتامينات في وقت واحد ، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق الطعام الصحي. لتحضيره تحتاج:
- 6 فواكه سفرجل
- 1.5 كغم من السكر
- 1 كغم من التوت
- 300 مل من الماء
- حفنة من النعناع أو بلسم الليمون.
- عدة حبات البرباريس.
يتم لف سنبيري في مفرمة اللحم مع ثمار السفرجل المقشرة والمنقورة. يضاف البرباريس إلى الفاكهة. بعد ذلك يجب نقع الخليط لمدة 4-5 ساعات. ثم ينقل إلى قدر ويضاف السكر والماء والأعشاب. يُغلى الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليرتاح لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب في علب مُعدة مسبقًا.
باستخدام مربى سنبيري
مثل أي مربى أخرى ، يستخدم الطبق تقليديًا كإضافة إلى الخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط أثناء شرب الشاي. مربى سنبيري حشوة ممتازة لجميع أنواع الفطائر والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي كإضافة للحلويات الأخرى مثل الآيس كريم. يسمح المذاق غير المعتاد للمنتج النهائي باستخدامه بنجاح في تصنيع الخرامة الساخنة - بالاقتران مع المكونات الأخرى ، يمكنك الحصول على تحفة طهي حقيقية.
يمكن استخدام الحلوى الجاهزة ليس فقط كطبق منفصل ، ولكن أيضًا كدواء. الاستهلاك المنتظم لعدة ملاعق صغيرة من مربى التوت البري يوميًا يجلب فوائد هائلة لنظام القلب والأوعية الدموية عن طريق تطبيع ضغط الدم. يزيد من مرونة الأوعية الدموية ويقلل من هشاشتها.
يساعد تناول 100-150 جرام من الحلوى يوميًا على تخفيف الإمساك وعسر الهضم في المعدة. يتم تحقيق ذلك بسبب النسبة العالية من البكتين ، وهو مادة ماصة قوية. كما أن استخدامه يخفف من تقلصات الأمعاء والمغص.
شروط وأحكام التخزين
مثل أي مربى ، يمكن تخزين حلوى سنبيري لفترة طويلة. السكر مادة حافظة قوية تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة الضارة. وفقًا لظروف التخزين الصحيحة ، يمكن الحفاظ على فوائد وطعم المربى لمدة 2-3 سنوات.
الغرفة المظلمة والباردة ، مثل القبو أو القبو ، هي الأنسب للتخزين. في حالة عدم وجود ما سبق ، يمكنك استخدام الثلاجة ، ولكن نادرًا ما توجد فرصة لتخصيص مساحة كافية فيها للحفاظ على المنزل.
استنتاج
يعتبر مربى Sunberry اتجاهًا جديدًا في مجتمع الطهي. لا يحظى بالتقدير بسبب مذاقه بقدر ما يتمتع بخصائصه الطبية المذهلة التي يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة. إذا قمت بإضافة مكونات إضافية إليها ، يمكنك الحصول على حلوى لذيذة للغاية ستحظى بتقدير حتى من قبل الذواقة.
