محتوى
مربى الخوخ مع المكسرات هو عبق وشهية حساسة سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. يسمح لك الخوخ مع الجوز بالحصول على حلوى صحية ، والتي تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات.
أسرار صنع مربى الخوخ والجوز
لتحضير مربى الخوخ بالمكسرات لفصل الشتاء ، يتم استخدام خوخ قوي وغير ناضج قليلاً. من المهم أن تكون الفاكهة غنية بالعصير. لن تفقد هذه الثمار شكلها أثناء المعالجة الحرارية. يجب أن يكون الخوخ خاليًا من التلف وعلامات التعفن. يجب إزالة العظم ، لأنه أثناء التخزين طويل المدى يطلق مواد سامة. تغسل الثمرة جيدًا عن طريق تغيير الماء عدة مرات. لجعل المربى ملمسًا لطيفًا وطريًا ، من الأفضل إزالة الجلد. من الأسهل القيام بذلك إذا تم سلق الثمار مسبقًا في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق.
يتم تحضير المربى في وعاء عريض من المينا بقاع سميك. تعتمد طريقة القطع على تفضيلات ورغبات المضيفة.
يضاف أي مكسرات: جوز ، لوز ، بندق ، فول سوداني.
للتخزين على المدى الطويل ، يتم لف الأطعمة الشهية تحت أغطية من الصفيح ، ويمكن أيضًا استخدام أغطية النايلون ، ولكن في هذه الحالة يتم تخزينها في الثلاجة.
مربى الخوخ بالجوز
وصفة مربى الخوخ بالجوز بسيطة ولا تتطلب أي مهارات خاصة. الطعم يحتفظ برائحة وطعم الفاكهة لفترة طويلة.
مكونات:
- 1000 غرام سكر حبيبي
- 1200 غرام خوخ
- 200 غرام من الجوز.
طريقة طهو:
- يتم غسل الخوخ الناضج والعصير مع اللب المتماسك تحت الماء الجاري. ضعي الثمار في مصفاة واخفضيها لبضع دقائق في وعاء من الماء المغلي. اخرجه واسكبه على الفور على البارد تقشر وإزالة العظام. يتم تقطيع لب الثمرة إلى قطع صغيرة.
- ضعي الخوخ المفروم في وعاء ، وغطيه بالسكر المحبب واتركيه جانباً لمدة ساعتين للسماح بعصير الفاكهة.
- توضع الحاوية على نار خفيفة وتغلي. نضيف حبات الجوز المقشر والمفروم ناعما ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا. تبرد لمدة خمس ساعات. يغلي مرة أخرى مع التحريك لمدة 35 دقيقة.
- يتم وضع الأطعمة الشهية الساخنة في أوعية معقمة ومختومة بأغطية من الصفيح المسلوق. اقلبها برفق ولفها في سترة قديمة واتركها لمدة يوم.
مربى الخوخ باللوز
وصفة مربى الخوخ باللوز لفصل الشتاء تسمح لك بإعداد طعام شهي معطر بشكل لا يصدق يمنح مزاجًا صيفيًا في الشتاء.
مكونات:
- 60 غرام من اللوز
- 200 غرام سكر حبيبي
- 8 حبات خوخ ناضجة.
طريقة طهو:
- لهذه الوصفة ، استخدم فقط الخوخ الناضج والعصير والصلب. يجب أن تكون الثمار خالية من التلف والثقوب الدودية. اشطف المنتج الرئيسي تحت الماء الجاري البارد.
- ضعي قدرًا صغيرًا من الماء على النار وانتظري حتى الغليان. اغمس الخوخ لبضع ثوان. قم بإزالته بملعقة مشقوقة ، ثم اشطفه بالماء البارد وقم بإزالة الجلد الرقيق.
- ضع مقلاة من الألومنيوم على الموقد. صب الماء وأضف السكر. يجب أن يكون السائل أقل مرتين. شغل على نار متوسطة واتركه يطهى مع التحريك المستمر حتى تذوب البلورات. قم بإزالة الرغوة من شراب الغليان.
- قطع كل خوخ إلى نصفين ، وتجاهل الحفرة.طحن اللب إلى قطع صغيرة. لفي الحرارة تحت القدر وضعي الفاكهة في الشراب. مزج.
- اغسل اللوز وجففه على منشفة وأرسله إلى باقي المكونات بعد أن يبدأ المربى في الغليان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ثم يُطفئ. قم بتعبئتها في عبوات زجاجية ، ولف الأغطية واتركها "تحت معطف فرو" طوال الليل.
مربى الخوخ اللذيذ مع حبات منزوعة النواة
مكونات:
- 2 كجم من لب الخوخ.
- 1.5 كجم من السكر الناعم
- لتذوق حبات البذور.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ جيدًا ، ثم قشره إذا رغبت في ذلك. قطع نصفين وإزالة العظام. نفرم لب الخوخ ناعما. يوزع في وعاء لعمل المربى ، يغطى بالتساوي بالسكر ويخلط. اترك لمدة ست ساعات.
- العظام تنقسم ، وتخرج الحبوب.
- يُسكب السائل الناتج عن تسريب الفاكهة في قدر. تضاف هنا أيضًا حبات البذور. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي مع إزالة الرغوة.
- تُسكب الثمار مع شراب مغلي وتُحفظ لمدة ست ساعات أخرى. يتم تكرار الإجراء مرة ثالثة. ثم توضع الحاوية على الموقد وتغلي. يتم وضعها في حاويات ، ملفوفة ومبردة.
وصفة غير عادية لمربى الخوخ بالبندق
مكونات:
- 600 غرام سكر ناعم
- 1 ش. بندق؛
- 600 غرام خوخ.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ. ضع الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق. يُرفع بملعقة مثقوبة ويوضع تحت الماء الجاري البارد. قم بإزالة الجلد. انزع العظم. يقطع اللب إلى قطع ويوضع في قدر.
- غطي الثمار بالسكر وحركيه واتركيه لمدة ساعة. ضعي الأطباق التي تحتوي على المحتويات على النار واتركيها تغلي بسرعة. يُطهى على نار بطيئة لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
- يُسكب البندق الكامل في المربى ويُحرّك ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى. رتب الطعام الشهي في وعاء زجاجي معقم ، ولفه بإحكام وبارد.
وصفة مربى الخوخ والكاجو
مكونات:
- 170 غرام سكر أبيض
- 70 غ من الكاجو
- 600 غرام خوخ.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ. اغمس الثمار في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم أخرجها بملعقة مشقوقة واشطفها بالماء البارد. قشر الفاكهة. نقطع نصفين ونزيل البذور. يقطع اللب.
- يُمزج السكر والماء في قدر. ضعيها على نار بطيئة واطهيها مع التحريك المستمر حتى لا يبقى السكر على الجدران حتى تذوب الحبوب تمامًا.
- ضعي الخوخ والكاجو في شراب مغلي. يقلب ويطهى بعد الغليان لمدة ربع ساعة. رتب المربى المغلي في حاويات معقمة ولفها بأغطية من الصفيح.
الوصفة الاصلية لمربى الخوخ بالمكسرات و العسل
مكونات:
- 1 كغم من الخوخ
- 1 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
- 600 غرام سكر أبيض
- 50 غرام من العسل الطبيعي
- 100 غرام من البندق.
طريقة طهو:
- تنقع المكسرات في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يُصفى الماء ويُسكب بماء مغلي جديد مرة أخرى ، ويُحفظ لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الخوخ المغسول بالماء المغلي ويترك لمدة خمس دقائق. اغمس في الماء البارد وقشر الجلد الرقيق. نقطع لب الخوخ إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يُسكب كوب من الماء في مقلاة المينا ، ويضاف السكر ويضاف العسل ويغلي. توضع شرائح الخوخ وتُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم تُرفع عن النار وتُرمى في مصفاة. يُعاد الشراب إلى المقلاة ويُغلى لمدة نصف ساعة حتى تنخفض الكمية إلى النصف. ضعي الفاكهة مع المكسرات واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. توضع في أوعية زجاجية محكمة الغلق ومبردة مقلوبة.
مربى الخوخ باللوز والقرفة
مكونات:
- 500 غرام من السكر الحبيبي
- 5 غرام قرفة مطحونة
- 100 غرام لوز
- 500 جرام خوخ طازج.
طريقة طهو:
- اغسل الخوخ ، مغموسة في الماء المغلي واتركها لمدة خمس دقائق. ثم يتم تبريده بالماء البارد. قم بإزالة القشرة الرقيقة من الفاكهة. نقطع كل منها إلى نصفين ، وتخلص من البذور ، ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
- توضع الفاكهة في وعاء بقاع سميك ، وتغطى بالتساوي بالسكر وتترك لمدة ساعتين حتى يظهر العصير.
- يصب الماء في الكتلة الكلية. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق. أخرجي المقلاة بالمحتويات واتركيها لمدة 12 ساعة.
- يُسكب الماء المغلي فوق اللوز ويترك لمدة 10 دقائق. صفي المكسرات السائل من المكسرات وجففيها وقشريها. قسّم الحبات إلى نصفين. يُغلى المربى في الغليان ، ويُوضع فيه القرفة واللوز. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يعبأ المربى في برطمانات معقمة ، مبردة ، مختومة بأغطية ، بعد صب الماء المغلي عليها. اتركيه تحت بطانية دافئة لمدة يوم.
قواعد تخزين مربى الخوخ والجوز
لمنع المربى من أن يتحلل بالسكر والعفن ، يتم استخدام مكونات عالية الجودة فقط. يتم تغليف الأطعمة الشهية حصريًا في عبوات زجاجية معقمة. يمكن تخزين المربى في قبو أو قبو لمدة تصل إلى 3 سنوات.
استنتاج
مربى الخوخ مع المكسرات هو علاج لذيذ وعطري لجميع أفراد الأسرة. سوف يروق لجميع عشاق الحلو.
