محتوى
يمكن تخزين مربى الخوخ Pyatiminutka طوال فصل الشتاء. تستخدم ثمار المربى كفاكهة مسكرة في تحضير الحلويات المختلفة (كعك ، فطائر ، مافن ، معجنات). الشراب ممزوج بالمشروبات. لمذاق أكثر تطوراً ، يضيف الذواقة الراقيون كمية صغيرة من الكحول إلى الوصفة.
كيف تطبخ الخوخ لمدة خمس دقائق
كما يوحي الاسم ، فإن عملية صنع مثل هذا المربى لا تستغرق الكثير من الوقت. يتطلب تحضير المكونات والأواني والبرطمانات طاقة أكثر بكثير من تحضير الحلوى نفسها.
من أجل طهي خمس دقائق من الخوخ ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:
- مصفاة... من الضروري غسل الثمار. من الأفضل التقاط تلك التي بها ثقوب على الجانبين.
- الميزان... للامتثال للوصفة ، يجب وزن الثمار بعد تقشيرها.
- سكينصغيرة وحادة. مطلوب لقطع الفاكهة.
- منشفة... يجب أن يكون في متناول اليد من أجل تجفيف الثمار المقشرة.
- أواني الطبخ... ميزة طهي هذه الحلوى هي السرعة. حتى المقلاة ، المطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، تفي بالغرض. لا يزال ، من الأفضل استخدام حوض. هذا طبق عريض بجوانب منخفضة ، حيث تغلي المحتويات بشكل أسرع ، وهو أمر مهم للحفاظ على المغذيات الدقيقة.
- مقشدة... مطلوب لإزالة الرغوة ، ومع ذلك ، يمكن استبدالها بملعقة كبيرة.
- البنوك... يجب تعقيمها مسبقًا. من أكثر الطرق الملائمة للتطهير تسخين العلب المغسولة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. تحتاج الأغطية إلى أغطية جديدة أو مغلية.
قواعد صنع مثل هذا المربى بسيطة للغاية. ولكن هناك أسرار بفضلها سيصبح مربى الخوخ الخوخ الوصفة المفضلة. هنا بعض:
- من المهم جدًا اختيار ثمار مناسبة للمربى. يجب أن تكون ناضجة ولكن ليست طرية. تحتاج إلى اختيار ثمار مرنة دون ضرر ميكانيكي.
- يجب ألا تكون الثمار الصلبة خضراء من الداخل ، بل يجب أن يكون لونها أصفر فاتح.
- يجب تجفيف الفاكهة المقطعة لمدة 10-20 دقيقة بمنشفة ، حتى تحافظ القطع على شكلها.
- يجب وضع الثمار فقط عندما يغلي الشراب ، فإنها تتكرمل من الخارج. نتيجة لذلك ، سيصبح المربى شفافًا بقطع جميلة.
- يضاف حامض الستريك ليس فقط للحموضة اللاذعة. سيساعد ذلك في الحفاظ على التوهج الأصلي للفاكهة ، كما يمنع المربى من التلف قبل الأوان. يمكن إضافة عصير الليمون بدلاً من حامض الستريك.
إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة ، فستتحول الحلوى إلى رائحة عطرة تنقل رائحة الفاكهة الطازجة.
مربى الخوخ "Pyatiminutka" حسب الوصفة الكلاسيكية
يمكن إضافة نكهات طبيعية أثناء عملية الطهي. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. من أجل عدم إغراق رائحة الفاكهة الطبيعية ، يتم إضافة القليل من التوابل. سيكون المربى أكثر عطرة إذا أضفت:
- حب الهال؛
- قرفة؛
- فانيلا؛
- قرنفل.
يعتمد اختيار التوابل على تفضيلات الذوق لأفراد الأسرة.
عناصر:
- خوخ - 800 جم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 0.3 ملعقة كبيرة ؛
- كحول (كونياك أو فودكا) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- اغسل الفاكهة وقطعها. ضعه على منشفة ليجف.
- يُمزج السكر المحبب بالماء ويُغلى الشراب.
- بمجرد أن يغلي ، أطفئه.
- ضعي قطع الفاكهة على الفور. اتركيه لمدة 8-10 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيشبع الشراب الثمار ، وسيطلقون بدورهم المزيد من العصير.
- تحضير البرطمانات: يجب أن تكون نظيفة وجافة.
- أضف ملعقتين كبيرتين من البراندي حتى لا تغلي الفاكهة.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- عند الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
- ضع المربى الساخن في البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. لذلك ، ستتم عملية البسترة. سيحافظ هذا على مربى الخوخ لمدة خمس دقائق طوال فصل الشتاء.
وصفة بسيطة لمربى الخوخ لمدة خمس دقائق
لطهي مربى الخوخ لفصل الشتاء بسرعة ، تحتاج إلى استخدام وصفة Pyatiminutka بسيطة. لا يلزم ترك الحلوى بين عشية وضحاها ، لذلك لن تستغرق العملية نفسها أكثر من 10 دقائق. صحيح ، مطلوب القليل من السكر الحبيبي. قبل الطهي ، من الضروري تحضير أواني الطهي والجرار والعديد من الأواني للعمل بالحرارة.
عناصر:
- فاكهة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
- قلّب السكر المحبب بالماء جيدًا. يُغلى المزيج ويُضاف حامض الستريك.
- أثناء طهي الشراب ، تحتاج إلى تقشير الفاكهة وتقطيع كل منها إلى نصفين. انزع العظام.
- ضعي نصفين في شراب ، واتركيه حتى يغلي.
- يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. إزالة الرغوة.
- صب في الجرار على الفور ، أغلق الأغطية ، غطها ببطانية بحيث تبقى درجة الحرارة العالية لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. هذا ضروري لعملية البسترة.
مربى المشمش والخوخ لمدة خمس دقائق
لتحضير مزيج عطري ، ستحتاج إلى نفس الكمية من المشمش والخوخ. يجب تقطيعها إلى قطع من نفس الحجم حتى تطبخ في نفس الوقت. تبين أن المربى غني جدًا.
عناصر:
- المشمش - 1 كجم ؛
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.6 كجم ؛
- ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
تحضير:
- نقطع الثمار إلى مكعبات كبيرة.
- اغلي السكر والماء.
- اغمس الثمار هناك. تحمل بين عشية وضحاها أو 8 ساعات.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
مربى الخوخ خمس دقائق: وصفة بدون ماء
لتحضير الحلوى (كما في الصورة أعلاه) حسب وصفة خمس دقائق من الخوخ ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- فاكهة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 900 جم ؛
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي
تحضير:
- غطي الثمار الاستوائية المقشرة والمقطعة بالسكر الحبيبي ، واتركيها لمدة 8-12 ساعة.
- ستعطي الثمار العصير ، ويتم تشكيل شراب ، والذي يجب أن يغلي ويغلي لمدة 5 دقائق.
- يُضاف حامض الستريك ، ويُسكب المربى فوق البرطمانات. لن يستغرق مربى الخوخ هذا لمدة 5 دقائق وقتًا طويلاً في التحضير.
مربى الخوخ والنكتارين لمدة خمس دقائق
النكتارين هو أحد أنواع الخوخ ، ولكن على عكس النوع الأخير ، لديهم بنية أكثر كثافة. تستغرق ثمارها وقتًا أطول حتى تغلي ، ويجب أخذها في الاعتبار. للحصول على التماثل ، يتم تحضير مربى لمدة 5 دقائق من الخوخ والنكتارين على النحو التالي: الأول مهروس ، والأخير يترك على حاله.
عناصر:
- النكتارين - 1 كجم ؛
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.6 كجم.
تحضير:
- قشر وقطع النكتارين.
- اغسل الخوخ وقشره وطحنه في الخلاط.
- تُمزج البطاطس المهروسة مع السكر المحبب وتُغلى.
- اغمس النكتارين في شراب مغلي.
- يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
خمس دقائق لفصل الشتاء بالخوخ والبطيخ
للحفاظ على نكهة الفواكه لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار وصفة لمربى البطيخ والخوخ لمدة خمس دقائق. هذه تركيبة غير عادية لأن كلا المنتجين رائحتان للغاية. نظرًا لأن البطيخ أكثر طراوة وعصارة ، فهناك بعض التفاصيل الدقيقة في الطهي.
عناصر:
- بطيخ - 500-600 جم ؛
- الخوخ - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
تحضير:
- اطحن البطيخ المقشر والمقطع في الخلاط.
- تخلط مع السكر.
- قشر وقطع.
- اغلي شراب البطيخ.
- ضع الفاكهة هناك.
- يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
قواعد تخزين مربى الخوخ "خمس دقائق"
وفقًا للوصفة ، يتم غلي مربى الخوخ لفصل الشتاء لبضع دقائق فقط. هذا يحد من مدة الصلاحية. إنها سنة فقط عند درجة حرارة 5-11 درجة. على عكس المربى الكلاسيكي الذي يمكن تخزينه لمدة 3 سنوات.
استنتاج
يمكنك توفير الفيتامينات إذا قمت بعمل مربى الخوخ لمدة خمس دقائق. تحتوي هذه الحلوى على عناصر غذائية أكثر من المربى المطبوخ بالطريقة المعتادة.
