محتوى
موسم الصيف ليس مخصصًا للاستجمام فحسب ، بل أيضًا لإعداد الحفظ لفصل الشتاء. تحاول معظم ربات البيوت عدم تفويت هذه الفرصة ، ولديهن الوقت لتجميع أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه المختلفة. يحافظ الحفظ تمامًا على طعم ورائحة فواكه الصيف. وعلى الرغم من أن الكثيرين يتحولون الآن إلى التجميد الجاف ، فلا شيء يشبه الطفولة أكثر من مربى الفراولة اللذيذة ، السميكة والعطرية.
بالإضافة إلى الفراولة محلية الصنع ، يمكنك طهي المربى اللذيذ من "أقربائها" في الغابة. الحصاد ليس بهذه السهولة ، بالإضافة إلى أن الثمار أصغر بكثير منها الفراولة محلية الصنعلكن أكثر من الفراولة. لكن هذا الجهد يستحق كل هذا العناء ، لأن التوت البري له رائحة أغنى وطعم أحلى. يحتوي على المزيد من الفيتامينات ، حيث أن الطبيعة نفسها قد نماه بعيدًا عن الضوضاء والغبار.
في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع مربى الفراولة البرية لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، سننظر في العديد من الوصفات ، بالإضافة إلى كل التفاصيل الدقيقة لكيفية جعل هذه الحلوى ألذ وأكثر صحة.
تمرين
بعد أن جمعت التوت الطازج ، اسرع لفرزها وبدء الطهي ، لأن فراولة الغابات لن تصمد لفترة طويلة. من المستحسن أن يكون لديك وقت للقيام بكل شيء في يوم واحد. يجب تعقيم البنوك أو تحرقها بالماء المغلي. اختر برطمانات صغيرة للحفاظ على المربى المفتوح من التلف. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يقف هذا اللذيذ في الثلاجة لفترة طويلة.
خيار الطبخ رقم 1
مكونات:
- فراولة الغابات؛
- السكر.
نأخذ عدد المكونات بنسبة 1: 1. نبدأ بتحضير التوت ، من الضروري إزالة ذيولها وغسلها وتركها تجف. نظرًا لأن الفراولة صغيرة الحجم ، كن مستعدًا لأن هذا سيستغرق الكثير من الوقت. بعد ذلك ، ضع الفراولة في وعاء كبير وقم بتغطيتها بالسكر.
بعد بضع ساعات ، يجب أن يعطي التوت عصيرًا ، ويمكنك وضع المربى على الموقد. اغلي الكتلة حتى الغليان ، انتظر 2-3 دقائق وأطفئها. من الأفضل القيام بذلك في المساء بحيث يمكنك ترك الحاوية طوال الليل حتى تبرد تمامًا. الآن نضعه على النار مرة أخرى ونتركه يغلي لبضع دقائق. اتركيه جانباً لمدة 2-3 ساعات ليبرد قليلاً. ننتظر الغليان مرة أخرى ، وبعد ذلك نطبخ الكتلة لعدة دقائق ونأخذها بعيدًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتكاثف المربى جيدًا بالفعل. نخرج الجرار المعقمة ونسكبها ساخنة.
خيار الطبخ رقم 2
لا يمكنك الاستغناء عن هذه المكونات:
- فراولة الغابات - 1.6 كجم ؛
- كوب ونصف من الماء
- سكر محبب - 1.3 كجم.
صب الماء في الحاوية وأضف 1.2 كجم من السكر المحبب. نضعه على النار ونطبخ الشراب. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا وحرك الفراولة. قم بغلي المحتويات ، من وقت لآخر ، من الضروري إزالة الرغوة. طهي لمدة 15 دقيقة. دع المربى يقف لمدة يوم ويطهى مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. نصبها في أوعية معقمة. وفقًا لهذه الوصفة ، سيصبح المربى النهائي سميكًا.
خيار الطهي رقم 3 - بدون عملية الطهي
مكونات:
- فراولة الغابات - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 0.9 كجم.
يتم تحضير هذا المربى بدون معالجة حرارية ، مما يعني أنه يظل "حيًا" لأنه يحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة. من الضروري عمل عصيدة متجانسة من الفراولة باستخدام أي طريقة مناسبة لك ، سحق أو خلاط. أضيفي السكر إلى التوت واخلطيهم.علاوة على ذلك ، يجب أن تقف الكتلة لمدة 12 ساعة في الغرفة. بعد هذا الوقت ، نسكب كل شيء في العلب.
الخيار رقم 4 - مع إضافة الليمون أو حامض الستريك
المكونات المطلوبة:
- فراولة - 1 كجم.
- سكر محبب - 1.6 كجم.
- غرام واحد من حامض الستريك (أو عصير الليمون من اختيارك).
صب الفراولة المحضرة بالسكر المحبب واتركها لمدة 5 ساعات حتى يبدأ التوت في ترك العصير يبدأ. بعد ذلك ، نضع الحاوية على الموقد ونطهو على نار خفيفة ، مع التأكد من عدم احتراق المربى. بعد الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار لمدة 15 دقيقة. نكرر هذا 4 مرات. عند وضع الحاوية للمرة الرابعة ، يمكنك إضافة حامض الستريك أو الليمون. ستعتمد كمية عصير الليمون على حموضة الليمون وتفضيل ذوقك. عندما تغلي الكتلة ، أطفئها وابدأ في سكبها في أوعية معقمة.
خيار الطهي رقم 5 - في طباخ متعدد
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- فراولة - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 0.2 لتر.
نقوم بإعداد التوت وشطفه وإزالة السيقان وتجفيفه. الآن ضعي الفراولة والسكر في طبقات. املأ كل شيء بالماء وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع الإطفاء. يتم تحضير مثل هذا المربى بسرعة كبيرة. بعد 30 دقيقة ، يمكنك إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وصبه في مرطبانات. يجب سرق الأغطية والبرطمانات بالماء المغلي أو تعقيمها. نلف المربى في بطانية ونتركها لتبرد لمدة يوم.
خيار الطبخ رقم 6 - مع سيقان
مكونات:
- فراولة الغابات - 1.6 كجم ؛
- سكر محبب - 1.3 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
ستوفر لك هذه الوصفة الكثير من الوقت ، حيث تستغرق وقتًا أطول لفرز التوت. لذلك ، نغسل التوت مع الكؤوس ونتركها تجف. في وعاء كبير ، ضعي الفراولة والسكر في طبقات ، كوب واحد في كل مرة. نترك الحاوية لمدة 10 ساعات حتى يعطي التوت العصير. بعد ذلك ، انقل الأطباق إلى الموقد واتركها تغلي على نار خفيفة. اطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى ، أضيفي حامض الستريك قبل 5 دقائق من النهاية. أطفئ النار واسكب الكتلة في الجرار.
استنتاج
إذا وجدت وقتًا لجمع هذا التوت الصحي واللذيذ ، فتأكد من صنع المربى منه لفصل الشتاء. سيؤدي ذلك إلى شد الفيتامينات لمدة عام كامل. والآن أنت تعرف كيف تطبخه.
