وصفات مربى الكشمش الأحمر: سميكة ، مع العنب البري ، والمشمش ، والليمون

لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ مربى الكشمش الأحمر. كثير من الناس لا يحبون استخدامه بسبب كثرة العظام الصغيرة ، ولكن هناك طرق لعلاج الموقف. التوت صعب الإرضاء ويتطلب موقفًا خاصًا تجاهه. هناك العديد من الخيارات مع الفواكه التي لها طعم لا ينسى. يشارك الطهاة المتمرسون وصفاتهم التي ستساعد في الحفاظ على جميع الفيتامينات وملء الفراغ بنكهات جديدة.

فوائد مربى الكشمش الأحمر

في المؤامرات الشخصية ، يزرع المزيد من الكشمش الأسود ويُصنع منه المربى اللذيذ. لكن لا يمكن استبعاد الثمار الحمراء ، والتي ، بالطبع ، أقل شأناً قليلاً في عدد العناصر المفيدة. تحتوي على المزيد من فيتامين C والبكتين ، وهو أمر مهم لجهاز المناعة والجهاز الهضمي.

هناك أيضًا عناصر غذائية مهمة مفيدة لجسم الإنسان:

• فيتامين أ (الريتينول) وب (فلافونويد) ، حمض الأسكوربيك: يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويكون له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر ؛
• اليود: ضروري للعمل الطبيعي للغدة الدرقية.
• الحديد: يساعد في محاربة فقر الدم.
• الألياف: تطبيع وظيفة الأمعاء.
• البوتاسيوم: مفيد للأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغط.
• المغنيسيوم: ضروري للجهاز العصبي.
• الكالسيوم: يقوي الهيكل العظمي.

كل هذا يمكن أن يعزى إلى مربى الكشمش الأحمر ، الذي يتم طهيه دون معالجة حرارية طويلة. يسمح لك البكتين المتضمن في التركيبة بالتخلي تمامًا عن هذه العملية.

كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر

للراحة ، من الأفضل اختيار أنواع الكشمش الأحمر ذات الثمار الكبيرة للمربى. بعد التجميع ، يتم فرزها بعناية ، وفصلها عن الفروع.

فيما يلي بعض النصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة:

1. يفسد التوت بسرعة. لذلك ، من الضروري البدء في المعالجة في غضون ساعتين والتأكد من شطفها قبل الطهي. يمكنك صنع كومبوتات لذيذة ومحفوظات من الكشمش الأحمر الناضج.
2. سيكون التجفيف مطلوبًا إذا كانت الوصفة لا تنص على استخدام الماء.
3. بدون سائل ، لا يمكنك وضع الثمار ، مع رش حبيبات السكر ، على الموقد. من الضروري تركه بين عشية وضحاها حتى يعطي التوت العصير.
4. من الأفضل استخدام الأواني المطلية بالمينا لغلي التركيبة لمنع الأكسدة.
5. أثناء الطهي ، لا ينصح بتقليب الكشمش الأحمر حتى يظل سليماً. بعد فقدان القشرة ، يصبح الاتساق مثل الهلام.

يُنصح باختيار الأواني الزجاجية للتخزين ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا مع الأغطية.

وصفات مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

لا تعتقد أن الأمر سيستغرق الكثير من الجهد لإعداد مربى الكشمش الأحمر اللذيذ لفصل الشتاء. ستساعدك الوصفات أدناه على فهم التكنولوجيا وتنويع المذاق مع الفواكه المختلفة ، مما يمنح كل قطعة رائحة فريدة.

وصفة بسيطة لمربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

هذا الإصدار من المربى ، والذي سيوفر غليان التوت في شراب. إنه مناسب لربات البيوت الذين ليس لديهم خبرة في إعداد الفراغات ، وكذلك مع فترة زمنية صغيرة.

المنتجات التالية مطلوبة:

• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• ماء مفلتر - 250 مل ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

دليل خطوة بخطوة:

1. ضع قدرًا من الماء على النار. أثناء التسخين تدريجيًا ، أضف القليل من السكر وحركه حتى يذوب تمامًا.
2. ضعي الكشمش الأحمر المصنف والمغسول في التركيبة واتركيه ليغلي على نار خفيفة.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة عن السطح بملعقة.
4. اجلس جانبا.
5. كرر الإجراء مرتين أخريين مع استراحة لمدة 3 ساعات إذا لم يتم تخزين المربى في الثلاجة.

رتب ساخنة في برطمانات معقمة.

مربى الكشمش الأحمر السميك لفصل الشتاء

قلة من الناس يعرفون أنه يمكن طهي المربى باستخدام طباخ متعدد. نفس الوصفة تعمل بشكل رائع للطريقة السهلة في وعاء أو قدر.

تكوين:

• سكر محبب - 1 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

وصف مفصل لوصفة المربى:

1. يجب أولاً فصل التوت عن الأغصان ، وفرزها وشطفها في مصفاة. نثرها على منشفة الشاي حتى تجف بشكل أسرع.
2. يُضاف أجزاء إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف ، ويُرش بالسكر. اتركيه لمدة ساعتين للسماح بتدفق كمية كافية من العصير.
3. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. سيكون من الضروري في بعض الأحيان فتحه لإزالة الرغوة المتكونة.

بعد الإشارة ، يمكنك أن تصب على الفور في الجرار وتغلق. هذه التركيبة مناسبة أيضًا لصنع المربى بدون معالجة حرارية. للقيام بذلك ، يكفي طحن الكشمش الأحمر في الخلاط أو طحنه ورشه بالسكر. حركي حتى تذوب كل البلورات ، ضعيها في وعاء.

مربى الكشمش الأحمر بدون بذور

بطريقة أخرى ، يمكن تسمية هذا المربى بالمربى. هذه الوصفة مناسبة للعائلات التي لا تحب قطف التوت بسبب البذور.

مقادير الحلوى:

• الكشمش (أحمر) - 2 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

خوارزمية الإجراءات لعمل المربى:

1. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة لفصل الكشمش الأحمر عن الأغصان. يكفي أن ننظر إلى عناقيد التوت التالف.
2. اشطف الثمار المحضرة في مصفاة ، اترك السائل الزائد يستنزف وانتقل إلى حوض عريض مطلي بالمينا ، املأه بالماء المصفى وضعه على الموقد.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. انقلي أجزاء صغيرة إلى غربال وطحنها بملعقة خشبية. تخلص من العظام.
5. يُضاف السكر المحبب إلى البوريه ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

أثناء السخونة ، وزعيها في برطمانات جافة معقمة. بعد التبريد ، يقوم البكتين الموجود في التوت بتكوين جيلاتين للخليط.

مربى الكشمش الأحمر والأبيض

إذا تم جمع عدة أنواع من التوت ، فيمكنك طهي مربى متنوع من الكشمش الأحمر ذو الثمار الكبيرة ، والذي لن يكون أقل ذوقًا من الإصدار الكلاسيكي.

تكوين المنتجات:

• التوت الكشمش (أحمر وأبيض) - 2 كجم لكل منهما ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 3 كجم.

Jam خطوة بخطوة:

1. في الشراب المغلي من الماء وكوب واحد من السكر ، اخفض مجموعة التوت المحضرة ودفئها.
2. أضيفي باقي الرمل الحلو واطهيه لمدة ربع ساعة على الأقل ، مع إزالة الرغوة. يعتمد الوقت على الكثافة المطلوبة للتكوين.

ختم الكتلة الساخنة في برطمانات زجاجية.

وصفة مربى الكشمش الأحمر بالفراولة

سيذكرك مزيج المربى من الألوان الزاهية بصيف حار وسعيد ويمنحك طعمًا لا يُنسى.

مكونات:

• سكر - 2.5 كجم:
• فراولة - 2 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بمعالجة كلا النوعين من التوت عن طريق إزالة الكأس من الفراولة وفصلها عن الأغصان. اشطفها في مصفاة ورشيها على منشفة المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. اهرسي الكشمش بمدقة أو شوكة.
3. صب كل شيء في وعاء واخلطه مع السكر. اتركه بين عشية وضحاها حتى تعطي الثمار الحمراء العصير.
4. في الصباح ، يُغلى المزيج على الموقد ويلتقط الفراولة بملعقة مثقوبة. أعده مرة أخرى فقط إلى شراب الكشمش المسلوق.

بعد بضع دقائق ، انقله ساخنًا إلى برطمانات.

مربى التوت مع الكشمش الأحمر

نادرًا ما يتم طهي البليت من توت واحد بسبب الطعم اللطيف. في هذه الحالة ، لن ينجح طهي المربى من توت الكشمش الأحمر الكامل ، فأنت تحتاج فقط إلى عصيره. مزيج مثالي من التوت الحلو والحامض سيسعد جميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• كشمش أحمر - 750 جم ؛
• العنب البري - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

وصفة مفصلة:

1. بعد الغسيل والتجفيف ، يُهرس الكشمش الأحمر الناضج ويُسخن قليلاً حتى يتم عصر العصير بسهولة أكبر. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام غربال أو مصفاة مغطاة بقطعة من الشاش.
2. اطحني التوت الأزرق في الخلاط.
3. اخلطي الأطعمة الجاهزة مع السكر المحبب وضعيها على النار.
4. يُطهى ويُحرّك باستمرار ويخلط لمدة 20 دقيقة.

تصب على الفور في طبق زجاجي ، الفلين.

مربى التفاح والكشمش الأحمر

بعد الانتهاء من جميع الخطوات بشكل صحيح ، ستحصل على نسخة رائعة من المربى.

مكونات:

• سكر - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثمار الكشمش الأحمر - 800 جم.

قم بطهي المربى بتكرار الخطوات الموضحة:

1. فرز الكشمش وشطفه وتغطيته بالماء.
2. ضعيها على النار ، واعجنيها في وعاء بسحقها.
3. بعد 10 دقائق ، توضع جانباً وبعد أن تبرد قليلاً ، تطحن من خلال غربال خشن. امزج الكتلة الحمراء مع حبيبات السكر.
4. قطع التفاح النظيف إلى شرائح ، مع تحرير جزء البذور.
5. يُسكب في شراب الكشمش ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. لا بد من إزالة الرغوة من السطح. إذا قسمت هذه المرة على 2 تسخين ، فستبقى قطع الفاكهة سليمة.

ضع في برطمانات نظيفة ومعقمة بأي شكل من الأشكال.

مربى عصير الكشمش

يمكنك طهي المربى من عصير التوت الأحمر. سيبدو مثل المربى ، لكن العظام لن تظهر.

تكوين:

• عصير معصور من الكشمش - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة.

دليل مفصل:

1. يمكنك الحصول على العصير بطرق مختلفة: باستخدام العصارة ، وتمريرها عبر مفرمة اللحم والضغط على الكتلة في قطعة شاش ، وفركها من خلال غربال. يجب غسل وتجفيف ثمار الكشمش الأحمر فقط مقدمًا.
2. أضف السكر إلى سائل الياقوت الناتج وحركه.
3. يُطهى المزيج على نار خفيفة. اجمع الرغوة.
4. اضبط الكثافة بنفسك.

املأ الحاويات الجافة المحضرة بالمربى على الفور ، وأغلقها بإحكام.

مربى الكرز مع الكشمش الأحمر

في هذه الوصفة لتحضير المربى ، يجب أن تعتمد على تفضيلات ذوقك. قد تحتاج إلى زيادة كمية البودرة الحلوة.

مجموعة المنتج:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• كرز منزوع النواة - 2 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• ماء - 300 مل.

خوارزمية الإجراءات لعمل المربى اللذيذ:

1. افرز واشطف كلا النوعين من الفاكهة جيدًا. افصل الكشمش الأحمر الناضج عن الأغصان ، وأزل البذور من الكرز.
2. نضع كل شيء في قدر عميق ، يُسكب الماء ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
3. يُضاف السكر المحبب مع التحريك برفق ، انتظر حتى يذوب تمامًا.
4. عندما يثخن المربى قليلاً ، أخرجه من الموقد.

انقل التركيبة الساخنة إلى البرطمانات وأغلقها.

مربى الكشمش الأحمر "8 دقائق"

هناك العديد من الوصفات لمربى الكشمش الأحمر ، لكن هذا التحضير لفصل الشتاء يتميز بالمعالجة الحرارية ، والتي تتضمن تحضيرًا سريعًا.

المكونات بسيطة:

• سكر - 1.5 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سيكون المربى بدون بذور. لذلك ، ليست هناك حاجة لانتزاع التوت الكشمش الأحمر من الأغصان. ما عليك سوى شطفها جيدًا في مصفاة ، وترك السائل حتى يجف ، ثم نثره على منشفة حتى يجف.
2. تخلط مع السكر وتوضع على موقد ساخن جدا.
3. بدون تقليل اللهب ، يُطهى لمدة 8 دقائق بالضبط ، مع تحريك الكتلة بنشاط. خلال هذا الوقت ، ستكون عملية تغيير اللون والكثافة بأكملها مرئية.
4. أخرجه من الموقد وافرك من خلال غربال.

يمكن وضع الكتلة الحلوة في أطباق جاهزة وسدها بالفلين.

مربى الكشمش الأحمر بالمشمش

المزيج الرائع للفاكهة الحلوة مع التوت الحامض في هذا المربى يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.

تكوين:

• الكشمش الأحمر (عصير طازج) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مشمش مقشر - 400 جم ؛
• سكر محبب - 400 جم.

كل الخطوات أثناء الطهي:

1. سوف تحتاج الثمرة إلى التقشير. للقيام بذلك ، يُسكب أولاً بالماء المغلي ، ثم يُسكب على الفور بالماء المثلج. الآن سيكون من السهل إزالة الجلد بسكين صغير. نقطع المشمش إلى 4 قطع ونزيل القدر.
2. اعصر عصير الكشمش الأحمر بأي طريقة مناسبة.
3. يضاف السكر المحبب ويخلط ويوضع في مكان بارد طوال الليل. خلال هذا الوقت ، تتشبع قطع الفاكهة بالحلاوة.
4. في الصباح ، يُغلى المزيج مرتين ، ويُسخن لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة.

ضعي التركيبة الساخنة في برطمانات معقمة وختمها بإحكام.

مربى الكشمش الأحمر بالليمون

ستعزز ثمار الحمضيات تكوين فيتامين سي ، وسيكون المربى عاملًا وقائيًا ممتازًا في الشتاء ضد نزلات البرد.

قم بإعداد الأطعمة التالية:

• السكر والكشمش الأحمر - 2 كجم لكل منهما ؛
• ليمون - 2 قطعة.

خوارزمية الإجراءات:

1. قم بفرز التوت وفصله عن الأغصان واشطفه تحت الماء الجاري في مصفاة وافرده على منشفة.
2. دحرج ليمونة نقية على الطاولة ، مع عصرها قليلاً ، وقسمها إلى نصفين ثم اعصر العصير الذي يسكب فوق الكشمش الأحمر.
3. يضاف السكر المحبب ويخلط.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة طوال الوقت بملعقة.

تصب على الفور في الأواني الزجاجية ، ختم جيدا.

مربى الكشمش الأحمر بالفانيليا

يضاف الفانيلين إلى المربى لتعزيز النكهة.

مكونات:

• سكر - 1.2 كجم ؛
• فانيلين - 30 جم ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 كوب.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الكشمش الأحمر الناضج دون إزالة التوت من الفروع.
2. غطيها بالسكر المحبب ، اخلطيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب تحرير كمية كافية من العصير.
3. أضف الماء إلى التركيبة وأضف الفانيلين.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة. في هذه الحالة ، لا تقم بإزالة الرغوة.

جهز البرطمانات التي تصب فيها الحلوى ساخنة. قريب.

مربى الكشمش الأحمر بالجوز

تحضير رائع لا يخجل تقديمه عند استقبال الضيوف.

تكوين المربى:

• تفاح - 1 كجم ؛
• الكشمش الأحمر الناضج - 2 كجم ؛
• عسل - 2 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• جوز - 300 جم.

قم بالطهي من خلال قراءة التعليمات:

1. اشطف التوت المفصول عن الغصين وفرز التوت تحت الماء الجاري.
2. يُسكب نصف الماء ويوضع على الموقد. بعد التسخين ، افرك الكشمش الأحمر المخفف من خلال غربال.
3. ذوبي السكر على الموقد في باقي الماء وأضيفي العسل.
4. قشر وقطع التفاح دون لمس صندوق البذور.
5. امزج كل شيء مع المكسرات واطبخها على نار منخفضة لمدة ساعة ، وتذكر أن تقلب باستمرار.

ختم برطمانات زجاجية معقمة بعد ملئها بالحلوى.

مربى الكشمش الأحمر في صانع الخبز

سيسهل استخدام صانعة الخبز على المضيفة عمل مربى صحي.

مكونات:

• كيتين (للتكثيف) - 15 جم ؛
• الكشمش (أحمر) - 0.7 كجم ؛
• سكر محبب - 0.35 كجم.

وصف مفصل للوصفة:

1. سوف تحتاج إلى عصر العصير من التوت.يمكنك اختيار أي طريقة ، على سبيل المثال ، استخدام عصارة.
2. يُسكب التكوين الناتج في وعاء من آلة الخبز ، ويُضاف السكر ويُحرّك برفق.
3. أعلاه سيكون هناك quittin ، والذي يباع في المتاجر.
4. اضبط وضع "Jam". سيكون وقت الطهي ساعة. لكن ذلك يعتمد على نموذج الأداة المستخدم.

بعد الإشارة ، اسكب على الفور في الجرار. التركيبة المبردة تشبه الهلام.

أسباب سيلان مربى الكشمش الأحمر

هناك أوقات يكون فيها المربى سائلاً. لا تحاول غليه أكثر من 3 مرات. يمكنك فقط الحصول على رائحة السكر المحترق.

هناك بعض النصائح لتجنب ذلك:

1. اجمع الكشمش الأحمر فقط في الطقس الجاف. بعد المطر ، تصبح الثمرة مائيّة.
2. إذا كانت الوصفة لا تنص على إضافة الماء ، فيجب تجفيف المنتج بعد الشطف.
3. استخدم حوضًا له حواف عريضة. سوف يتبخر المزيد من الرطوبة.
4. يمكنك إصلاح المربى بالتوت الكامل عن طريق سحق كمية معينة من الفاكهة بحيث يدخل البكتين الموجود في الكشمش الأحمر في الشراب.
5. راقب نسب حبيبات السكر. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون إلى التركيبة حتى لا تتبلور الكتلة.
6. بعض الناس يستخدمون أجار أو كيتين كمكثف كما في الوصفة السابقة.

إذا لم يكن بالإمكان تصحيح الموقف ، فبإمكانك ببساطة طهي الهلام من الكتلة الناتجة.

محتوى السعرات الحرارية من مربى الكشمش الأحمر

التوت نفسه منتج منخفض السعرات الحرارية (40 كيلو كالوري فقط). يزيد من قيمة الطاقة في حبيبات السكر. في المتوسط ​​سيكون 267 سعرة حرارية.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بعض الوصفات موصوفة مع إضافة مكونات مختلفة ، فهي تؤثر أيضًا على الأداء.

شروط وأحكام التخزين

يُعتقد أن المربى يتم تخزينه بشكل مثالي في غرفة باردة لمدة تصل إلى عامين. لكن هذا يمكن أن يتأثر بعوامل مختلفة. سوف يتخمر إذا لم يتم إضافة كمية كافية من السكر المحبب. غالبًا ما يعمل عصير الليمون كمادة حافظة جيدة.

تلعب الأغطية أيضًا دورًا مهمًا. ستستمر الحلوى لفترة أطول تحت علب الصفيح دون دخول الأكسجين. تتعارض الرطوبة في الغرفة مع الحفاظ على المنتج.

يجب أن تقف الفراغات الحلوة المحضرة على البارد في الثلاجة أو القبو فقط. سيتم تقليل العمر الافتراضي إلى عام واحد.

استنتاج

يمكنك طهي مربى الكشمش الأحمر بطرق مختلفة. الطبخ بسيط ، ولكن سيكون هناك مخزون من الفيتامينات ، وأطعمة لذيذة ورائحة الصيف في أمسيات الشتاء الباردة. ستكون الحلوى إضافة رائعة للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى.

مداخل الموصى بها

مربى بلاك بيري ، مربى بلاك بيري والحلويات

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا

مربى Lingonberry

مربى اليقطين لفصل الشتاء

مربى Chokeberry: وصفات من خلال مفرمة اللحم

مربى الزعرور بالبذور: 17 وصفة لفصل الشتاء

مربى البطيخ والبطيخ

مربى قشر البطيخ