مربى Chokeberry: وصفات من خلال مفرمة اللحم

قليلون يشككون في فائدة خنق التوت أو التوت الأسود ، لكن الاستعدادات منه ليست شائعة مثل الفواكه والتوت الأخرى. المشكلة كلها في بعض قابلية ثمارها ، وكذلك في حقيقة أنها تحتوي على القليل من العصير. ولكن هذا هو السبب في أن chokeberry من خلال مفرمة اللحم سيكون الحل الأفضل لأولئك الذين ما زالوا يشكون في طهي شيء من هذا التوت أم لا. بعد كل شيء ، يكشف التوت المبشور عن مذاقه وخصائصه المفيدة بسهولة أكبر ، كما أن التخلص من القابض ليس مشكلة أيضًا.

في المقالة ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من وصفات المربى من التوت chokeberry التي تمر عبر مفرمة اللحم.

أسرار صنع مربى التوت البري من خلال مفرمة اللحم

لإنتاج المربى ، يتم استخدام التوت الأسود الناضج حصريًا. علاوة على ذلك ، من الأفضل أن يتم حصادها بعد الصقيع الأول - سيكون طعم المربى في هذه الحالة أعلى من ذلك بكثير.

يجب فرز الفاكهة التي تم جمعها أو شراؤها ، وإزالة الفاسدة وخاصة الصغيرة منها. بعد كل شيء ، الفواكه الكبيرة فقط هي التي تصنع المربى اللذيذ والصحي. يتم أيضًا إزالة جميع ذيول وأوراق الفاكهة من الثمار ، ومن ثم يجب غسلها تحت الماء الجاري.

إذا كانت المشكلة الرئيسية في خنق التوت هي قابليتها ، فمن السهل التعامل معها. يجب أن يتم سلقها بعد فرزها وتحريرها من ذيول والتوت المغسول. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين:

• صب الماء المغلي عليها وتغطيتها بغطاء ، واحتفظ بها في هذه الحالة لعدة دقائق ؛
• اغمرها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم صفي الماء من خلال مصفاة.

ولكن حتى البعض مثل قابض البلاك بيري المعروف جيدًا ، لذلك ، يجب أن يتم تبيض التوت حصريًا حسب الرغبة.

لا يسعد الكثيرون بالقوام الجاف لفاكهة التوت البري - وهذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه تمريرهم عبر مفرمة اللحم. لأنه بهذه الطريقة يتم استخراج أكبر قدر ممكن من العصير من الفاكهة. وإضافة العديد من الفواكه والتوت المتناقضة إلى خنق التوت الأسود ستثري طعم المربى منه.

تعتمد كمية السكر المضاف إلى مربى التوت على الوصفة المحددة. لكن لا يجب عليك توفير الكثير منه ، لأن السكر سيساعد على التليين ويكشف عن كل إمكانيات النكهة لهذا التوت.

الوصفة الكلاسيكية لشوكبيري من خلال مفرمة اللحم

حسب هذه الوصفة يمكن عمل المربى في أقل من ساعة ويتطلب الحد الأدنى من المكونات:

• 2 كجم من خنق التوت.
• 1 كغم سكر.

تحضير:

1. يتم سلق التوت المغسول أولاً في الماء المغلي ثم يتم تمريره عبر مفرمة اللحم.
2. يضاف السكر ويخلط جيدا.
3. ضعي الوعاء مع المربى على نار خفيفة ، سخني حتى الغليان واطهي لمدة 5 دقائق
   
4. توضع على برطمانات زجاجية نظيفة ، مغطاة بأغطية ومعقمة في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة (برطمانات سعة نصف لتر).
5. بعد التعقيم ، يتم شد برطمانات المربى على الفور بأغطية معدنية مغلية.

Chokeberry من خلال مفرمة اللحم مع التفاح

وفقًا لهذه الوصفة ، أصبح المربى كلاسيكيًا تقريبًا ، حيث يمكنك أن تشعر بكل من الملمس الرقيق للمربى وقطع الفاكهة الفردية.

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من خنق التوت
• 1.5 كجم من عصير التفاح الحامض مثل أنتونوفكا;
• 2.3 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير:

1. يتم تقسيم التوت الأسود المحضر بالطريقة القياسية إلى نصفين. يتم وضع النصف جانبا ، والآخر يمر عبر مفرمة اللحم.
   
2. يتم أيضًا غسل التفاح وحفره بالبذور والقشور إذا كانت سميكة جدًا ويتم إزالتها.
3. ينقسم التفاح إلى جزأين متساويين: يتم تمرير جزء واحد أيضًا عبر مفرمة اللحم ، والآخر يتم تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
4. تُمزج الفاكهة المفرومة مع التوت مع السكر في قدر واحدة وتُوضع على النار.
5. تتم إضافة الأجزاء المتبقية من التفاح والعليق ، ويتم خلط كل شيء جيدًا وتسخينه حتى يغلي.
6. يغلي لمدة 6-8 دقائق ويترك جانبا ليبرد لعدة ساعات.
7. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 10 دقائق ويُعبأ في برطمانات معقمة وساخنة

الاستعدادات لفصل الشتاء: خنق عن طريق مفرمة اللحم دون المعالجة الحرارية

يمكن اعتبار هذا المستحضر دواءً طبيعيًا تمامًا - بعد كل شيء ، يتم تخزين جميع المواد المفيدة فيه ، والتي تنقذ من الأمراض التالية:

• ضغط دم مرتفع؛
• أعطال جهاز الغدد الصماء.
• التعب والأرق والصداع.
• ضعف المناعة
• نزلات البرد.

لتحضيره سوف تحتاج:

• 500 غرام من توت العليق ، مطحون بالفعل من خلال مفرمة اللحم ؛
• 500 جرام سكر.

عملية التصنيع بسيطة للغاية.

1. يتم سلق التوت أولاً في الماء المغلي.
2. ثم تطحن من خلال مفرمة اللحم.
3. تخلط مع السكر وتترك حتى يذوب السكر تماما في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
4. ثم يتم وضع المربى الناتج على مرطبانات زجاجية مملوءة بالماء المغلي وتشديدها بأغطية معقمة.
5. قم بتخزين هذا الفراغ حصريًا في الثلاجة.

Chokeberry من خلال مفرمة اللحم: مربى بحمض الستريك

وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 1 كجم بلاك بيري
• 1200 غرام سكر
• 2 ليمون أو 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 200 غرام ماء.

تحضير:

1. يتم تمرير التوت الأسود والليمون ، المحررين من البذور ، من خلال مفرمة اللحم ويتم مزجهما مع نصف السكر الموصوف في الوصفة.
2. يذوب النصف المتبقي من السكر في الماء ، ويغلي الشراب.
3. إذا تم استخدام حامض الستريك ، فإنه يضاف إلى الشراب وقت الغليان.
4. تُضاف الفاكهة المبشورة وكتلة التوت إلى شراب السكر وتُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. عندما تكون ساخنة ، يتم توزيع المربى على أطباق معقمة وملفوفة لفصل الشتاء.

وصفة لذيذة لشوكبيري ومربى البرتقال من خلال مفرمة اللحم

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع مربى رماد الجبل الأسود اللذيذ بتركيبة غنية جدًا ، والتي يمكن أن تصبح مصدر فخر للمضيفة.

مستعد:

• 1 كجم بلاك بيري
• 500 غرام من البرتقال
• 300 غرام ليمون
• 2 كغم من السكر المحبب
• 200 غرام من الجوز المقشر ؛

تحضير:

1. يتم تحضير توت أرونيا بالطريقة القياسية والمكسرات من خلال مفرمة اللحم.
2. يُحرق البرتقال والليمون بالماء المغلي ، ويُقطع إلى عدة قطع وتُزال جميع البذور من اللب.
3. ثم يتم دحرجة ثمار الحمضيات أيضًا من خلال مفرمة اللحم ، ومعها القشر.
4. تُمزج جميع المكونات المكسرة في وعاء واحد كبير ، يُضاف السكر ويُخلط جيدًا ويُشعل النار.
5. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 7-10 دقائق ، وفي حالة الغليان ، يوضع في أوعية معقمة.
6. شد بإحكام ولف العنق لأسفل حتى يبرد.

من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 3.5 لتر من المربى الجاهز.

مربى البرقوق والشوكبيري الأسود من خلال مفرمة اللحم

باستخدام نفس التقنية ، يتم تحضير المربى من المكونات التالية:

• 1.7 كجم من التوت الأسود.
• 1.3 كجم من البرقوق
• 1 ليمون كبير
• 2.5 كجم من السكر الحبيبي.

مربى التوت الأسود "الكرز" من خلال مفرمة اللحم

عند إضافة أوراق الكرز إلى مربى التوت الأسود ، سيكون هناك شعور بأن الفراغ مصنوع من الكرز الطبيعي.

سوف تحتاج:

• 1 كجم بلاك بيري
• 100 ورقة كرز
• 500 مل من الماء
• 1 كغم سكر.

تحضير:

1. تُغلى أوراق الكرز في الماء لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم ترشيح المرق.
2. يتم تمرير العليق من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف السكر ومغلي من الأوراق ، ويغلى لمدة 5 دقائق.
3. اتركيه جانباً لبضع ساعات ، ثم اغلي مرة أخرى واطهي لمدة 20 دقيقة.
4. وضعوه جانبًا مرة أخرى ، ثم غليه للمرة الثالثة ، ثم قاموا بنشر المربى في البرطمانات ، وشدوه بإحكام.

قواعد تخزين مربى العليق من خلال مفرمة اللحم

إذا لم تكن هناك تعليمات خاصة في الوصفة ، فيمكن تخزين مربى بلاك بيري في مكان بارد دون التعرض للضوء. ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل استخدام القبو.

استنتاج

قد يحل Chokeberry من خلال مفرمة اللحم محل مربى الكرز ومربى التوت الأخرى. وستساعد خصائصه العلاجية الفريدة في التعامل مع العديد من الأمراض.

مداخل الموصى بها

سفرجل مربى بالمكسرات والليمون

وصفات مربى المشمش

مربى المشمش: 17 وصفة لذيذة

مربى بلاك بيري ، مربى بلاك بيري والحلويات

مربى البرقوق لفصل الشتاء

وصفات مربى قرانيا

مربى Lingonberry

مربى البرتقال بنكهة البطيخ

مربى الخوخ بالمكسرات: 7 وصفات