محتوى
باستيلا الخوخ هي حلوى شرقية يأكلها الأطفال والكبار على حد سواء بسرور. يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة المفيدة (البوتاسيوم ، الحديد ، النحاس) وفيتامينات المجموعة B ، C ، P ، التي تحتوي عليها الفاكهة الطازجة. يوجد منتج نهائي معروض للبيع ، لكنه يحتوي على الكثير من السكر والإضافات الكيماوية.
كيفية عمل الخوخ الخطمي
من السهل جدًا صنع باستيلا الخوخ في المنزل. هذا يتطلب كمية صغيرة من المكونات. المكونات الرئيسية تشمل الخوخ والسكر الحبيبي (العسل الطبيعي). لكن هناك وصفات أخرى أيضًا. المكونات الإضافية فيها تغير طعم الحلاوة.
بدأت العديد من الأمهات في طهي المارشميلو بأيديهن لعلاج أطفالهن بحلاوة طبيعية. يعد الخوخ من الفواكه القليلة التي لا تفقد خصائصها المفيدة بعد المعالجة الحرارية. له تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويزيد الهيموجلوبين ، ويحافظ على التوازن الحمضي القاعدي.
للتحلية ، سوف تحتاج إلى ثمار ناضجة غير تالفة. من الأفضل تناول الخوخ الناضج قليلاً. لا ينصح الخبراء بتجفيف الثمار الكاملة دون إزالة النوى. هذا يرجع إلى حقيقة أن الخوخ يجف لفترة طويلة. في وقت لاحق ، من الصعب إزالة العظم منه ، والذي لا يزال يتعين التخلص منه. لذلك ، في المرحلة الأولية ، يتم تحضير هريس الفاكهة من الخوخ.
اغسل الخوخ جيدًا. لا يحتاج الجلد الناعم إلى إزالته من الفاكهة. يحتوي على معظم العناصر النزرة الضرورية للجسم.
لإحضار المنتج إلى حالة المهروس ، من الضروري تمرير لب الخوخ عبر مفرمة اللحم. يجب تحلية الكتلة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يمكنك القيام بذلك ، ولكن جودة الخطمي أقل جودة. تصبح هشة وجافة.
أين تجف الخوخ الخطمي
هناك طريقتان لتحضير الباستيلا الخوخ في المنزل. لهذا الغرض ، تستخدم ربات البيوت المتمرسات مجففًا كهربائيًا أو فرنًا. في كلتا الحالتين ، تجاوزت النتيجة كل التوقعات.
من المربح استخدام مجفف كهربائي. لكنها ليست في كل منزل ، على عكس الفرن.
تجفيف معجنات الخوخ في مجفف
في المجفف ، اسكب كتلة الفاكهة في صينية خاصة لأعشاب من الفصيلة الخبازية.
لا يتوفر في جميع طرازات الجهاز. إذا لم يكن هذا متاحًا ، فأنت بحاجة إلى اتباع التعليمات التالية:
- ضع لوحًا عاديًا بورقة من ورق الزبدة.
- ثني حواف الورقة لعمل الجوانب.
- اربط زوايا الجانبين بدباسة أو شريط لاصق.
- انشر كتلة الفاكهة على ورق زبدة في طبقة رقيقة.
هناك بعض الخصائص المميزة في تحضير الخوخ الخطمي في المجفف الكهربائي:
- يجب ضبط المجفف الكهربائي على درجة حرارة متوسطة (متوسطة) - 55 درجة مئوية من أجل تجفيف المنتج بشكل صحيح وتدريجي.
- بشكل دوري ، يجب تبديل المنصات من طبقات مختلفة. هذا يسمح للمعالجة بالتجفيف بالتساوي.
- يُطهى الخطمي بالخوخ في مجفف لمدة 7 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على سمك كتلة الفاكهة.
- يجب التحقق من جاهزية المنتج بإصبعك. نتيجة لذلك ، يجب ألا تلتصق الحلوى ، ستصبح طرية ومرنة.
تجفيف معجنات الخوخ في الفرن
يستغرق هذا التجفيف وقتًا أقل بكثير من المجفف الكهربائي. اعتمادًا على سمك البطاطس المهروسة ، سوف يستغرق الأمر من 2 إلى 4 ساعات.
هناك قواعد يجب اتباعها عند طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية في الفرن:
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 120 درجة مئوية.
- تأكد من تغطية صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون مدهون بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- اضبط صينية الخبز على مستوى متوسط.
- يجب التحقق من جاهزية المنتج كل 15 دقيقة. بعد ساعتين بسكين. يجب ألا يلتصق المنتج النهائي.
أسهل وصفة خوخ مارشميلو
تستخدم هذه الوصفة مكونين فقط. تحتاج إلى أن تأخذ:
- الخوخ - 3 كجم ؛
- سكر محبب - 400 جم.
طريقة طهو:
- باستخدام مفرمة اللحم ، قم بلف لب الخوخ في المهروس.
- ضع كتلة الفاكهة في قدر ثقيل القاع.
- أشعل نارًا صغيرة.
- يضاف السكر المحبب في بداية الغليان.
- قلّب مزيج الخوخ بشكل دوري.
- يُرفع عن النار عندما يتكاثف المنتج.
- قم بإعداد صينية أو صينية خبز ، اعتمادًا على كيفية تحضير الحلوى بعد ذلك.
- باستخدام ملعقة أو ملعقة ، ضع كتلة الخوخ برفق على العنصر المحدد وانتشر بالتساوي على السطح بالكامل.
- نقطع الطعام الشهي إلى قطع ويوضع في وعاء زجاجي. سيكون من السهل إزالة الورق من المنتج النهائي.
حلوى الخوخ بالعسل
عشاق كل شيء طبيعي وصحي يحاولون استبدال السكر بالعسل في كل مكان. الحلوى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لها لونها العطري الفريد.
عناصر:
- الخوخ - 6 قطع ؛
- العسل، حسب الذوق؛
- حامض الستريك - 1 رشة.
طريقة طهو:
- اطحن لب الخوخ المقطّع مع العسل في هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- أضف حامض الستريك إلى الكتلة.
- اسلقي الكتلة في قدر بقاع سميك حتى تصبح سميكة.
- اجعل المنتج جاهزًا في الفرن أو المجفف الكهربائي وفقًا للمخطط الموصوف مسبقًا.
- لإزالة الورق بسهولة من الحلاوة ، من الضروري قلب المنتج والشحم بالماء. الانتظار 2 دقيقة.
- قم بإزالة الورق من الحلوى. مقطعة إلى شرائح. نشمرهم في لفات.
طريقة عمل الخطمي بالخوخ بالهيل وجوزة الطيب
ستضيف المكونات الإضافية رائحة فريدة من نوعها من الحلاوة. من بين التركيبات المختلفة الهيل وجوزة الطيب. لن يترك الطبق النهائي أي ضيف غير مبال.
المكونات المطلوبة:
- الخوخ - 1 كجم ؛
- عسل طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.
- الهيل (الأرض) - رشة واحدة ؛
- جوزة الطيب (الأرض) - 1 رشة.
وصفة:
- كرر الخطوة الأولى من وصفة باستيل العسل والخوخ.
- يضاف حامض الستريك والهيل المطحون وجوزة الطيب.
- تشبه طريقة الطهي الإضافية وصفة الخوخ الخطمي بالعسل.
التفاح والخوخ الباستيلا
هذا الخطمي لذيذ جدا ومفيد بشكل مضاعف بسبب التفاح الغني بالعناصر الدقيقة. يسعد الأطفال دائمًا بهذه الحلوى.
عناصر:
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- الخوخ - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 50 جم.
طريقة تحضير معجنات الخوخ والتفاح:
- اشطف الفاكهة جيدًا. إزالة العظام.
- يقطع لاجزاء صغيرة. تحضير عصير التفاح وهريس الخوخ بطريقة مريحة.
- تقدم بنفس طريقة أبسط وصفة باستيل الخوخ.
كيفية تخزين الخوخ الخطمي بشكل صحيح
غالبًا ما تطبخ المضيفة طعامًا شهيًا بكميات كبيرة. بفضل هذا ، في فصل الشتاء ، يصبح من الممكن إسعاد جميع أفراد الأسرة والضيوف بحلوى طبيعية محلية الصنع. لمنع ظهور العفن على المنتج ، يجب اتباع القواعد التالية:
- جفف الخطمي جيدًا باستخدام الطريقة المختارة.
- اطوِ المنتج النهائي في وعاء زجاجي. بعض ربات البيوت يلفن الخطمي بورق صالح للأكل ويضعن الحلوى في الثلاجة.
سيسمح لك الامتثال لهذه القواعد بالاحتفاظ بالمنتج حتى الموسم المقبل.
استنتاج
معجنات الخوخ بديل رائع للحلويات والحلويات التي يتم شراؤها من المتجر إنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، ويتكون فقط من المنتجات الطبيعية ، بدون إضافات كيميائية وصبغات. من السهل جدًا صنع أعشاب من الخوخ ؛ يمكنك أيضًا تحضير مثل هذه الحلوى لفصل الشتاء.
