محتوى
- 1 كيفية صنع الخطمي اليقطين
- 2 وصفة مجفف القرع باستيل
- 3 كيفية طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين في مجفف Isidri
- 4 وصفة فرن القرع باستيل
- 5 يقطين محلي الصنع وتفاح مارشميلو
- 6 وصفة اليقطين والموز
- 7 معجنات اليقطين المجمدة في المنزل
- 8 معجنات القرع والكوسا
- 9 وصفة اليقطين والمارشميلو البرتقالي
- 10 مارشميلو اليقطين اللذيذ مع الجوز
- 11 الوصفة الأصلية لأعشاب اليقطين محلية الصنع مع اللبن
- 12 كيفية تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين
- 13 استنتاج
أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين المشرقة والجميلة هي علاج رائع يمكنك صنعه في المنزل. المكونات الطبيعية فقط ، أقصى مذاق وفوائد. يمكنك تعزيز الصفات المفيدة عن طريق إضافة الحمضيات والعسل.
كيفية صنع الخطمي اليقطين
يجب أن يكون المكون الرئيسي ناضجًا بدون تحمير أو تشقق. القرع العصير حلو جدًا لدرجة أنك لست بحاجة إلى إضافة المحليات مثل السكر أو العسل أو ستيفيا. مناسب لمحبي الوزن والنباتيين والأطعمة الخام.
الوصفة مرنة للغاية. مع الممارسة ، ستكون المضيفة قادرة على تغييرها حسب ذوقها. أساس هذا الخطمي هو هريس اليقطين ، والذي يمكن تحضيره بثلاث طرق. تغسل الخضار وتقطع إلى نصفين. تخلص من الألياف والبذور ، انزعها. يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة عشوائية.
تخضع للمعالجة في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. يمكنك استخدام قدر سميكة الجدران أو مقلاة على نار هادئة حتى تنضج. إذا كنت تستخدم الفرن للنعومة ، فقم بالخبز لمدة نصف ساعة على الأقل. توضع الفاكهة الجاهزة في وعاء الخلاط وتتحول إلى هريس ناعم.
يتم تجفيف الحلوى محلية الصنع في الشمس لمدة 5 إلى 10 أيام. كلما كانت القطع أكثر سمكًا ، كلما طال وقتها. يمكن تجفيفه في الفرن فقط عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة وباب مفتوح. لكن الخيار الأفضل هو مجفف كهربائي أو مجفف.
وصفة مجفف القرع باستيل
حلوى لذيذة ومشرقة وصحية مع قشر البرتقال. وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين في المجفف بسيطة ، فأنت بحاجة إلى مكونين:
- اليقطين - 500 جم ؛
- برتقال كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
يتم غسل اليقطين وتقشيره وتقشيره وأليافه وبذوره. تصنع البطاطس المهروسة بطريقة مريحة. بينما تصبح الخضار طرية ومهروسة ، يمكنك عمل الفاكهة. يُغسل البرتقال جيدًا ، ويوضع في قدر بالماء (الماء المغلي مطلوب) ويترك لبضع دقائق. أخرجه وامسحه واتركه ليبرد تمامًا.
باستخدام راحة اليد ، يتم تثبيت البرتقال على الطاولة ويتم لفه عدة مرات حتى يتم عصر المزيد من العصير. ابشر الحماس برفق حتى لا تلمس الطبقة البيضاء تحتها. يتم عصر العصير من الفاكهة وتصفيته عدة مرات لمنع اللب من الدخول.
نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونخفق. صينية التجفيف مغطاة بالورق ، ويتم سكب الهريس الناتج في الأعلى. سمك الطبقة لا يزيد عن 0.5 مم. سيكون معجون اليقطين في المجفف الكهربائي جاهزًا في غضون 5 ساعات تقريبًا. سوف تتوقف عن التشبث بيديها.
كيفية طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين في مجفف Isidri
وصفة صحية للطبخ في ايزيدري. علاج منخفض السعرات الحرارية لعائلتك. مفيد للطبخ:
- اليقطين - 500 جم ؛
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
يتم تليين اليقطين بطريقة مريحة. تُترك القطع النهائية على طبق حتى تبرد تمامًا. صنف جوزة الطيب سيقضي على إضافة السكر والمحليات. ضع المكونات في وعاء وهرس.
تُمسح كل صينية خبز إيزيدري جافة. نضع البرشمان ونفرد البطاطس المهروسة في طبقة رقيقة. ضع الصواني في المجفف الكهربائي وقم بتشغيله.لا يحتفظ الجهاز بخصائص مفيدة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالذوق. بمجرد توقف المارشميلو عن الالتصاق بيديك ، يمكنك إخراج أوراق الخبز وإزالة الرق ولف الحلوى في أنابيب. وصفة الخطمي القرع في مجفف Isidri مناسبة أيضًا لأنواع أخرى من أجهزة التجفيف.
وصفة فرن القرع باستيل
لا يهم إذا لم يكن هناك مجفف كهربائي. يمكنك طهي الطعام في فرن عادي. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اليقطين - 600 جم ؛
- قرفة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة.
يتم غسل الخضار وتقشيرها. أخرج الألياف والبذور. يُقطّع ويُطهى حتى يصبح طريًا. نضع كل شيء في الخلاط ونطحن البطاطس المهروسة. ضع الورق على ورقة الخبز ، واسكب الخطمي المستقبلي بطبقة رقيقة. يجف لمدة 5 ساعات مع الباب مواربا. لا تزيد درجة الحرارة عن 50 درجة. يأخذون الحلوى الجاهزة ويخرجونها من الرق ويلفونها.
يقطين محلي الصنع وتفاح مارشميلو
حلوى حلوة لزجة. طبق صحي يحبه الكبار والأطفال كثيرًا. لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين في مجفف Isidri حسب الوصفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- اليقطين - 2 كجم ؛
- تفاحة كبيرة - 2 قطعة ؛
- عسل - 250 جم ؛
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.
تُغسل الثمار جيدًا وتُمسح حتى تجف. نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل البذور وتقشر. تقطع إلى قطع عشوائية وتوضع في الخلاط. قشر التفاح ، أخرج اللب ، قسّمه إلى أرباع.
طحن الفاكهة في الخلاط. ضعي البطاطا المهروسة في قدر ، واسكبي العسل ، واسكبي الفانيلين والزنجبيل والقرفة. قلّب بملعقة مطاطية أو خشبية حتى تصبح الكتلة متجانسة. ضعي صواني Isidri بورق الخبز ، ثم اسكبي البطاطس المهروسة وشغليها.
وصفة اليقطين والموز
قش حلو برائحة الموز الجذابة. يمكن أن تكون مستعدة لفصل الشتاء أو لقضاء عطلة. لتحضير أعشاب من اليقطين في إيسيدري ، سوف تحتاج إلى:
- موز ناضج - 2 قطعة ؛
- اليقطين - 500 جم ؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
يتم تليين اليقطين بأي شكل من الأشكال ، مهروسة في الخلاط. قشر الموز وضعيهم في نفس الوعاء واضربوا مع الخضار. يجب أن يكون المهروس ناعمًا وخاليًا من الكتل. يُسكب سكر الفانيليا ويُحرّك.
على صفيحة الخبز ، يُغطى المجفف الكهربائي بورق الخبز بأرق طبقة ممكنة. كلما زادت سماكة الطبقة ، زادت مدة جفاف الباستيل. متوسط وقت الطهي من 5 إلى 7 ساعات.
معجنات اليقطين المجمدة في المنزل
يمكن تنويع أي وصفة بإضافة نكهة الحمضيات أو التوت أو الفواكه أو العصير. لهذا الخيار سوف تحتاج:
- اليقطين (جوزة الطيب) - 2 كجم ؛
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- تفاح - 6 قطع ؛
- عسل - 250 جم ؛
- القرفة والفانيليا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
تحضير كتلة من اليقطين في طباخ بطيء ، في مقلاة أو فرن. يتم تقشير التفاح وحفره. نقطع إلى 4 أجزاء ، ماء مع 1 ملعقة كبيرة. ل. نضع العسل في الفرن حتى يلين توضع جميع المكونات في الخلاط وتُخفق حتى تصبح كريمية ، بدون حبوب.
يمكنك التجفيف في مجفف ، في الهواء الطلق أو في الفرن. يتم تخزين الخطمي النهائي في مرطبانات بأغطية مغلقة بإحكام.
معجنات القرع والكوسا
يمكن استكمال الوصفة بسهولة بالفواكه والتوت وعصير نبق البحر وهريس الكشمش. بالنسبة للإصدار الكلاسيكي ، استخدم:
- اليقطين - 400 جم ؛
- كوسة - 300 جم
يتم غسل الخضار وتقشيرها وإزالة التقشير والبذور. تُقطّع وتُطهى في حاويات منفصلة حتى تنضج. ثم ينقل إلى الخلاط ويضرب. يجب أن تظهر الكتلة بدون كتل ، من نفس اللون.
امسح صينية الخبز حتى تجف ، ثم غطيها بورق أو ورق خبز. صب الخطمي بحيث تكون الطبقة أقل من 2 مم. نضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 50 درجة ونترك الباب موارباً متوسط وقت الطهي من 4 إلى 6 ساعات.تعتبر الباستيلا جاهزة إذا لم تلتصق باليدين.
وصفة اليقطين والمارشميلو البرتقالي
وصفة بسيطة من ثلاثة مكونات تحتوي على سعرات حرارية 120 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. للحلوى تحتاج:
- اليقطين - 500 جم ؛
- برتقالي - 2 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة.
مبشور قشر البرتقال حتى لا يؤثر على اللب الأبيض. ثم الضغط على العصير وإزالة العظام. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك اللب. إذا كانت الفاكهة ناضجة ، فلا داعي لإضافة المزيد من السكر.
يتم تليين اليقطين وهرسه بأي شكل من الأشكال. يُسكب سكر الفانيليا في الكتلة ويترك لمدة 5 دقائق. ثم انقل المكونات إلى الخلاط وهرسها. تجفف في مجفف أو فرن أو في الشمس.
مارشميلو اليقطين اللذيذ مع الجوز
الوصفة الأصلية لمارشملو اليقطين في مجفف كهربائي مع إضافة المكسرات. يمكن استبدال المكسرات بالبندق والفول السوداني. الوصفة تحتوي على المكونات التالية:
- جوز - 500 جم ؛
- اليقطين - 2 كجم ؛
- عسل - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ليمون - 2-3 قطع.
قشر اليقطين وأخرج البذور وقطّعها إلى قطع عشوائية. قشر الليمون ، اعصر العصير. يُسكب عصير الليمون في وعاء مع اليقطين ، ويُسكب السكر ويوضع على الموقد. يخنة حتى تنضج الخضار. يضاف العسل ويخلط. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
يتم نقل الكتلة إلى الخلاط ، سحقها. املأ المكسرات المفرومة ناعماً. يمكن أن تتنوع وصفة الخطمي محلية الصنع مع سكر الفانيليا أو القرفة للنكهة. تجف في الفرن مع الغطاء لمدة تزيد عن 5 ساعات عند درجة حرارة 50-60 درجة.
الوصفة الأصلية لأعشاب اليقطين محلية الصنع مع اللبن
وصفة النظام الغذائي لعلاج لزج. يمكنك خفض السعرات الحرارية باستخدام الزبادي قليل الدسم. للطبخ تحتاج:
- اليقطين - 400 جم ؛
- زبادي - 200-250 جم ؛
- تفاح أخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
يوضع اليقطين المُعد والمُخفف في وعاء الخلاط. قشر التفاح ، أخرج اللب. يُقطع جيدًا ويُسكب فوق اليقطين. اضرب بالخلاط حتى لا يتبقى أي كتل. يُسكب الزبادي في الكتلة النهائية. يقلب جيدًا بملعقة خشبية ويصب في صينية خبز مُعدة.
يمكن استخدام المجفف الكهربائي بدلاً من الفرن. تستغرق عجينة الزبادي عدة ساعات أطول في الطهي ، خاصةً إذا كانت الطبقة أكثر سمكًا من 1 مم.
كيفية تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية اليقطين
يتم تخزين معجنات اليقطين المطبوخة في مجفف كهربائي بنفس طريقة تخزينها في الفرن أو في الشمس. يمكن تقطيع الحلوى العطرية إلى شرائح عن طريق وضع ورق البرشمان بين الأطباق. أو قم بلفها في أنابيب صغيرة. يحب الأطفال تناول الطعام في الإصدار الأخير.
يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ونظيفة وجافة ومغطاة بغطاء. يمكنك تخزينه في الثلاجة أو الخزانة. لا تزيد درجة حرارة التخزين عن 20 درجة فوق الصفر. يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 80٪. تجنب أشعة الشمس المباشرة وانخفاض درجة حرارة الجسم. في درجات حرارة منخفضة ، سيفقد المنتج طعمه.
استنتاج
القرع باستيلا حلوى طبيعية ولذيذة وصحية. يمكنك شرائه على أرفف المتاجر أو في السوبر ماركت أو صنعه بنفسك. يقدمون المارشميلو كعلاج مستقل أو تزيين الكعك أو المعجنات. يمكن لطاهي المعجنات محلي الصنع صنع مجموعات من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصحية ، وتزيين كل أنبوب بخيوط أو رش مسحوق السكر. بالتأكيد سوف يحب العملاء هذه الحلوى.
