محتوى
الباستيلا هي واحدة من أكثر الطرق الفريدة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للفاكهة الطازجة. تعتبر حلوى ممتازة ، ولأن السكر لا يستخدم في عملية تحضيره أو يستخدم بكميات قليلة ، فهو أيضًا حلاوة مفيدة. يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من التوت والفواكه وحتى الخضار ، ومن أكثرها عطرة وحلاوة البطيخ الخطمي.
ملامح طبخ البطيخ أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل
البطيخ نفسه حلو للغاية وعصير ، مما يجعله مثاليًا لصنع الحلاوة المجففة. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ، ولكن ليست شديدة النضج ، ذات الرائحة الواضحة.
قبل تحضير الخطمي البطيخ ، يجب غسله جيدًا ، على الرغم من حقيقة أنه سيتم إزالة القشرة. إزالة جميع البذور والألياف الداخلية إلزامية أيضًا. في الواقع ، لتحضير مثل هذه الحلاوة ، هناك حاجة فقط إلى لب العصير الحلو.
يمكن صنع علاج الأوراق المجففة من لب البطيخ المهروس تمامًا أو المفروم جيدًا. تتضمن أبسط وصفة تجفيف لب الفاكهة المسحوق فقط. في كثير من الأحيان ، لجعل حلوى البطيخ أكثر مرونة ، يضاف إليها الماء وكمية صغيرة من السكر.
مكونات
لعمل مارشميلو بطيخ صحي ، يمكنك استخدام أبسط وصفة ، حيث لا يوجد سوى لب البطيخ دون إضافة مكونات أخرى. بالطبع ، من أجل تنويع المذاق ، يمكنك إضافة العديد من التوابل أو المكسرات أو غيرها من الفواكه ، كل هذا يتوقف على تفضيلات المضيفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفات وأكثر تعقيدًا ، حيث تتطلب المعالجة الحرارية الأولية مع إضافة الماء وحتى السكر.
ولكن إذا لم تكن هناك رغبة خاصة في تعقيد عملية الطهي ، فإن النسخة المبسطة ، حيث لا يلزم سوى البطيخ ، تظل مثالية. تؤخذ من حجم متوسط أو أكبر. ستحتاج أيضًا إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي لتليين الأرضية التي تجف عليها طبقة لب البطيخ.
خطوة بخطوة وصفة البطيخ باستيل
بالنسبة للخطمي ، اختر شمام متوسط الحجم. يُغسل جيدًا ويُجفف بمنشفة ورقية. ثم ضع لوح تقطيع واقطعه إلى نصفين.
يتم تنظيف أنصاف البطيخ المقطوع من البذور والألياف الداخلية.
يتم تقطيع النصفين المقشر إلى شرائح بعرض 5-8 سم.
تُفصل القشرة عن اللب بقطعها بسكين.
يتم قطع اللب المفصول إلى قطع. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا.
يُقطّع البطيخ إلى قطع صغيرة ويُنقل إلى وعاء الخلاط. طحنها حتى تصبح ناعمة.
يتم سكب هريس البطيخ الناتج في صواني جاهزة. إذا كانت الصينية في المجفف على شكل شبكة ، يتم وضع ورق البرشمان عليها أولاً للخبز في عدة طبقات. يتم تشحيمها بالزيت النباتي لتسهيل إزالة الطبقة بعد التجفيف. يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 5 مم ، ويجب أن يكون سطحها مستويًا بحيث لا توجد أختام ، وهذا سيساعدها على التجفيف بالتساوي.
يتم إرسال صواني هريس البطيخ إلى المجفف وتعيين الوقت ودرجة الحرارة المطلوبين.
يتم التحقق من جاهزية المارشميلو من خلال ثباتها في المكان الأكثر كثافة (المركز) ، وكقاعدة عامة ، لا ينبغي أن تكون الحلاوة النهائية لزجة.
تتم إزالة الخطمي النهائي من المجفف. أخرجه على الفور من الدرج ولفه في أنبوب بينما لا يزال دافئًا.
قطعها إلى قطع صغيرة.
البطيخ جاهز ، يمكنك تقديمه على الفور تقريبًا لتناول الشاي.
شروط وأحكام التخزين
نظرًا لأن المارشميلو هو حلاوة طبيعية تمامًا ، فإن مدة صلاحيته قصيرة. ومن أجل الاستمتاع بمثل هذه الحلوى الصحية لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى معرفة قواعد تخزينها.
هناك 3 أنواع من التخزين:
- في وعاء زجاجي.
- في كيس من القماش ينقع بالملح ويوضع في وعاء من الصفيح.
- ملفوفة في ورق البرشمان ، يتم تغليف الخطمي في حاوية بلاستيكية ومختومة بإحكام.
الظروف المثلى لتخزينه هي درجة حرارة 13-15 درجة ورطوبة نسبية لا تزيد عن 60٪. يمكن تخزينها لمدة شهر ونصف.
يمكنك أيضًا تخزين الخطمي في الثلاجة عن طريق تغليفه أولاً بورق زبدة ، ثم في ورق تغليف. لكن لا ينصح بتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة ، لأنها تنعم وتصبح لزجة.
على الرغم من العمر الافتراضي القصير ، تمكنت بعض ربات البيوت من استخدام المنتج النهائي طوال فصل الشتاء.
استنتاج
البطيخ هو حلاوة عطرية جدا وصحية ولذيذة. عندما يتم تحضيرها وتخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تكون هذه الحلوى أكثر متعة خلال فصل الشتاء.
