محتوى
عنب الثعلب ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. الطبق النهائي له طعم غير مزعج ، هناك حموضة طفيفة فيه. اعتمادًا على نوع الفاكهة المختارة ، يمكن أن يختلف لون الخطمي ويتنوع من الأخضر الفاتح إلى الكستنائي. يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بنفسك في المنزل. بفضل العدد الكبير من الوصفات ، سيتمكن الجميع من اختيار الخيار المناسب لأنفسهم.
أسرار صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب محلية الصنع
أثناء عملية الطهي ، يوصى بالالتزام بالنصائح التالية:
- إذا قمت بنشر هريس التوت في طبقة سميكة ، فلن تكون الأطعمة الشهية ناعمة فحسب ، بل ستكون أيضًا غنية بالعصارة ؛
- اللذيذ هو المنتج الذي تم تجفيفه بشكل طبيعي - بجوار موقد الغاز أو في ضوء الشمس المباشر ؛
- للتخزين طويل الأجل ، يتم استخدام حاويات بلاستيكية يتم وضعها في الثلاجة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن طعم المنتج النهائي يعتمد بشكل مباشر على هريس التوت. لهذه الأغراض ، يوصى باختيار التوت الناضج فقط ، ويسمح باستخدام الثمار الناضجة قليلاً.
أين تجف عنب الثعلب الخطمي
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تجفيف هريس الفاكهة:
- الطريقة الطبيعية - يعد خيار التجفيف هذا مثاليًا ، حيث لا يتطلب استهلاكًا إضافيًا للطاقة. يعتمد وقت التجفيف على سمك الطبقة المطبقة ويمكن أن يختلف من 5 إلى 10 أيام ؛
- في الفرن - عند اختيار هذه الطريقة ، يجدر ضبط نظام درجة الحرارة على + 100 درجة مئوية ، بينما يتم فتح الباب قليلاً ؛
- قم أيضًا بإعداد الخطمي عنب الثعلب في مجفف كهربائي - عند ضبط نظام درجة الحرارة القصوى ، ستستغرق العملية برمتها من 3 إلى 6 ساعات.
إذا كان من الممكن لف كتلة عنب الثعلب في أنبوب ، بينما لا تنكسر ولا تلتصق الطبقة العليا بيديك ، فإن هذه العلامات تشير إلى الاستعداد.
وصفة مارشميلو عنب الثعلب التقليدية
تفترض الوصفة التقليدية للطبخ وجود مكونات طبيعية مع إضافة السكر الحبيبي أو بدونه.
للطبخ ، تحتاج إلى 1 كجم من عنب الثعلب الناضج.
خوارزمية الإجراءات بسيطة للغاية:
- قم بإعداد هريس على أساس التوت المقطوع (يمكن أن يكون الصنف موجودًا).
- يتم نقل الكتلة الناتجة إلى صينية المينا.
- ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض حجم الهريس بشكل ملحوظ ويصبح سميكًا
- بمجرد أن تصبح قاعدة العلاج جاهزة ، يجب تجفيفها بأي طريقة مناسبة موصوفة أعلاه.
وصفة باستيل عنب الثعلب خالية من السكر
إذا كنت تخطط لطهي المارشميلو عنب الثعلب في المنزل دون إضافة السكر ، فمن المستحسن استخدام الفاكهة الحلوة الناضجة فقط لهذه الأغراض.
للوصفة سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم.
عملية الطهي خطوة بخطوة هي كما يلي:
- يُغسل التوت ويُبيض باستخدام قدر الضغط بالبخار.
- بعد ذلك ، تُفرك الثمار من خلال غربال.
- يتم طهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى تنخفض بمقدار مرتين.
- توضع البطاطس المهروسة بأشكال مغطاة مسبقًا بالرق ومزيت.
يوصى بتجفيف فاكهة الخطمي في الشمس. بعد 24 ساعة ، يتم قلب المنتج ، ويتم تغيير الورق لمنع العفن. عندما تصبح الألواح كثيفة بدرجة كافية ، يتم تعليقها على الخيوط حتى تجف تمامًا.
مارشميلو عنب الثعلب اللذيذ مع العسل
كما لاحظ العديد من ربات البيوت ، فإن أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب لذيذة بشكل خاص إذا أضفت كمية صغيرة من العسل إليها.
المكونات المطلوبة:
- عنب الثعلب - 500 جم ؛
- عسل - 150 جم.
خوارزمية الطبخ كالتالي:
- تُحضر البطاطس المهروسة من التوت ، ثم تُسلق على نار خفيفة حتى تصبح الكتلة سميكة.
- يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضف العسل إلى الباستيل الدافئ ، امزج كل شيء جيدًا.
نظرًا لأن قراءات درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تدمر جميع الخصائص المفيدة للعسل ، فمن المستحسن تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب بطريقة طبيعية.
الوصفة الأصلية لخطمي عنب الثعلب مع بياض البيض
وصفة أخرى من المارشميلو عنب الثعلب محلية الصنع هي إضافة بياض البيض. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- عنب الثعلب الطازج - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 600 جم ؛
- بياض البيض - 2 قطعة.
خوارزمية الطبخ كالتالي:
- يُهرس التوت الناضج ثم يُسلق على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس المهروسة سميكة.
- يتم التخلص من كتلة عنب الثعلب الناتجة بخلاط لمدة 5 دقائق.
- يضاف السكر المحبب ويخلط بالخلاط حتى يذوب السكر تماما.
- يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يتكون رأس كثيف.
- يضاف البروتين إلى هريس التوت المتجانس ، ويخفق بالخلاط. يجب ألا تنتشر الكتلة.
توضع الباستيلا على صواني خاصة وتجفف حتى تصبح جاهزة.
التفاح - عنب الثعلب الخطمي
لا تختلف عملية صنع أعشاب من التفاح عنب الثعلب كثيرًا عن الوصفة التقليدية. في هذه الحالة ، خذ الكمية المطلوبة من المكونات:
- تفاح - 1 كجم ؛
- عنب الثعلب - 1 كجم.
خوارزمية الطبخ:
- تتم إزالة القشر من التفاح ، ويتم تحضير هريس الفاكهة.
- يُغلى الخطمي المستقبلي على نار منخفضة حتى تنخفض الكتلة عدة مرات.
- يمكنك تجفيفه بشكل طبيعي أو في الميكروويف والفرن والمجفف الكهربائي - يختار الجميع الطريقة التي تناسبه.
إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر أو العسل أو صفار البيض إلى الكتلة الناتجة.
قواعد التخزين
في حالة تحضير كمية صغيرة من المارشميلو عنب الثعلب ، يوصى بتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء زجاجي. التخزين مسموح به في درجة حرارة الغرفة.
إذا تم طهي الحلوى بكميات كبيرة ، فيجب أيضًا تقطيعها مسبقًا إلى قطع ، ووضعها بعناية في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام بأغطية. ثلاجة تستخدم للتخزين. يمكن أن تصل مدة الصلاحية ، وفقًا لنظام درجة الحرارة ، إلى 45 يومًا.
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية التوتية للتخزين طويل الأجل. في هذه الحالة ، يوصى بتعبئة المنتجات في أكياس محكمة الإغلاق وتجميدها. يوصى بتخزين المنتج في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.
استنتاج
عنب الثعلب هو طعام شهي وطبيعي إلى حد ما يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل. يمكن لأي شخص أن يختار بالضبط خيار الوصفة الذي يناسبه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشترط وجود أدوات ومعدات خاصة لتجفيف الخطمي. هذا يرجع إلى حقيقة أن عملية التجفيف يمكن إجراؤها بشكل طبيعي في ضوء الشمس المباشر.
