محتوى
Chokeberry هو توت مفيد للغاية أصبح أكثر شيوعًا في الحصاد الشتوي. منها مصنوعة من العصائر والكومبوت والمربيات. في كثير من الأحيان ، يتم إضافة مكونات إضافية إلى الفراغات لتنعيم الطعم السكرية قليلاً ، مما يعطي رائحة لطيفة. مربى التوت الأسود مع أوراق الكرز ليس فقط صحيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. إذا كان الشخص لا يعرف ما هو مصنوع ، فسيكون متأكدًا بشكل لا لبس فيه من أنه يستهلك طعامًا شهيًا من الكرز.
قواعد صنع مربى التوت الأسود بأوراق الكرز
من الضروري جمع بلاك بيري للمربى بعد الصقيع الأول. ثم طعم خنق التوت لاذع أقل. يجب أن يكون التوت ناضجًا تمامًا ولونه أسود مزرق. قبل صنع المربى ، من الضروري فرز الخنق والتخلص من جميع العينات المريضة والفاسدة للتخلص منها. من الضروري شطف المنتج وإزالة كل الحطام.
للطبخ ، ستحتاج إلى أطباق مطلية بالمينا. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تأخذ أواني الطبخ المصنوعة من الألومنيوم. سوف يكتسب التوت طعمًا غير سار بسبب عمليات الأكسدة. لا ينصح الخبراء حتى بجمع البلاك بيري في وعاء من الألومنيوم ، خاصة عدم تخزينه هناك.
هناك حاجة لأوراق الكرز صغيرة الحجم ، الخيار الأفضل هو الأصغر ، من الشجرة. تأكد من شطفها جيدًا.
بالنسبة للمربى ، تحتاج إلى تحضير وتعقيم الجرار. يمكن إجراء التعقيم تحت البخار وفي الفرن.
الوصفة الكلاسيكية لمربى التوت الأسود مع أوراق الكرز
يتم تحضير مربى التوت الأسود مع أوراق الكرز حسب الوصفة الكلاسيكية باستخدام أبسط المكونات. المنتجات الأساسية لمثل هذا العلاج:
- العليق - 2 كجم ؛
- 200 غرام من أوراق الكرز.
- 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
- 300 مل من الماء النقي.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تبدو وصفة الطهي مزعجة ، لكنها في نفس الوقت لذيذة وعطرية للغاية. تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:
- لمدة 6 ساعات ، صب الماء المغلي فوق توت أسود مغسول.
- اشطف وجفف مكونات الكرز.
- ضعيها في قدر واسكبي 300 مل من الماء المغلي.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- اسحب ، صب السكر المحبب في المرق.
- يُطهى مع التحريك قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي التوت على الفور واطبخي لمدة 5 دقائق.
- يتم تشكيل رغوة ، والتي يجب إزالتها.
- أطفئ النار واترك المربى لمدة 10 ساعات.
- بعد 10 ساعات ، يجب غلي الطعام الشهي عدة مرات ، تأكد من تركه يبرد أثناء فترات الراحة.
- رتب في برطمانات ولفها بإحكام.
بعد ذلك ، يجب لف الحلوى في بطانية وتركها لتبرد لمدة يوم. ثم يمكنك خفضه بأمان إلى الطابق السفلي للتخزين.
مربى الشوكبيري: وصفة بأوراق الكرز والتفاح
يتماشى مربى Chokeberry وأوراق الكرز بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى. هناك العديد من الخيارات لوصفات لذيذة ذات رائحة لطيفة.
أحد الخيارات الشائعة والبسيطة للحلوى يتضمن المكونات التالية:
- 3 كجم بلاك بيري
- 50 ورقة كرز
- 2 كغم من التفاح والكمثرى.
- 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
- كاس من الماء.
تعليمات الطبخ:
- اشطف التوت وقطع الثمار إلى قطع كبيرة.
- تُغلى أوراق الكرز في نصف كوب من الماء ، ثم تُترك لتبرد ؛
- يُسكب العليق مع المرق الناتج ويُطهى لمدة نصف ساعة.
- اغلي الثمار في الماء المتبقي لمدة 10 دقائق.
- ضعي الثمار على التوت وغطيها بالسكر الحبيبي.
- امزج كل شيء واطبخ لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
صب كل شيء في برطمانات ساخنة معقمة ثم لفها بإحكام. يخزن بعد التبريد في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.
التوت الأسود مع أوراق الكرز وحمض الستريك
يمكن أن يكون مربى Chokeberry بأوراق الكرز حامضًا بشكل لطيف إذا أضفت القليل من حامض الستريك. مكونات المربى:
- 1 كغم من خنق التوت
- 1.4 كجم من السكر المحبب ؛
- 50-60 أوراق الكرز.
- كاس من الماء؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة.
خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد طعام شهي في فصل الشتاء:
- اغسل أوراق الكرز والتوت.
- اغلي نصف الأوراق في كوب من الماء لمدة 15 دقيقة.
- اختيار الأوراق من ديكوتيون.
- صب نصف السكر في المرق.
- يُغلى المزيج ويُقلب حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي التوت وبقية أوراق الكرز في القطر.
- تُرفع أوراق الكرز وتُطهى المربى لمدة 5 دقائق أخرى.
- قم بإيقاف تشغيل المربى ووضعه لمدة 3 ساعات.
- أضف السكر الحبيبي المتبقي وحمض الستريك أثناء الطهي الثاني.
- يطهى لمدة نصف ساعة ثم يترك ليبرد.
فقط بعد التبريد يمكن سكب الأطعمة الشهية في برطمانات ساخنة ومعقمة بحيث يتم توزيع التوت بشكل كامل ومتساوي على جميع الحاويات.
قواعد تخزين مربى التوت الأسود بأوراق الكرز
يتم تخزين مربى Chokeberry بأوراق الكرز بشكل مثالي في ظل ظروف قياسية لمثل هذه الفراغات. يجب أن تكون مظلمة وباردة. أي وقاية لا تتسامح مع أشعة الشمس المباشرة. في فصل الشتاء ، يجب ألا تنخفض درجة الحرارة في مثل هذه الغرفة إلى ما دون الصفر. يوجد أيضًا حد أقصى لدرجة الحرارة يبلغ 18 درجة مئوية. يجب ألا يكون هناك آثار العفن والرطوبة العالية على الجدران في القبو ، وإلا فإن ذلك سيؤثر سلبًا على تخزين قطعة العمل.
يمكنك أيضًا تخزين الطعام في الشقة. هذا مناسب لمخزن غير مدفأ أو شرفة مع خزانة مظلمة لا تتجمد في الشتاء.
استنتاج
مربى بلاك بيري مع أوراق الكرز وصفة غير عادية ذات رائحة لطيفة وطعم أصلي. إذا تم طهيه مع إضافة التفاح أو حامض الستريك ، فإن قلة من الناس سوف ينتبهون إلى القابض الخفيف. إن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ومع التخزين المناسب ، فإن المربى ستظل طوال فترة البرد. من الضروري استخدام مكونات عالية الجودة ، وكذلك برطمانات معقمة. يمكنك استخدام المربى في الشتاء سواء لشرب الشاي العائلي أو لإضافة المخبوزات والفطائر والحلويات. فوائد التوت لا تقدر بثمن للصحة ، وتقوي جهاز المناعة بشكل مثالي وتعطي قوة للجسم.
