محتوى
Ziziphus هو أحد أكثر النباتات فائدة على وجه الأرض. يعتبر الطب الشرقي أن الفاكهة هي الدواء الشافي للعديد من الأمراض. أطلق عليها المعالجون الصينيون اسم "شجرة الحياة". لسوء الحظ ، هذا محصول فاكهة نادر في بلدنا ، قلة من الناس يعرفون عنه. يمكن تناول التوت ليس فقط نيئًا ، ولكن أيضًا مطبوخًا بشكل لذيذ. يحتفظ مربى Ziziphus بجميع الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي تقريبًا وهو علاج منزلي ممتاز لنزلات البرد الموسمية والأمراض الأخرى.
لماذا مربى zizyphus مفيد؟
الثمار لها عدة أسماء. تشتهر Unabi ، أو التمر الصيني ، بخصائصها الطبية والغذائية. لا يخاف Ziziphus الجفاف والصقيع حتى -30 درجة. محتوى فيتامين سي في الفاكهة أعلى منه في الليمون. كما أن الثمار غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية يمكنهم تناولها بكميات غير محدودة. يعمل Ziziphus على تطبيع ضغط الدم ، ويعيد إيقاع القلب. يعرف الطب التقليدي العديد من الخصائص الطبية الأخرى للنبات:
- خافض للضغط.
- سكر الدم؛
- ملين؛
- مدر للبول.
- تهدئة؛
- مفرز الصفراء.
- تحفيز الرضاعة
- تطهير.
ثمار ziziphus تطهر الأوعية الدموية والدم من الكوليسترول ، وتزيل جميع الأشياء غير الضرورية من الجسم. بمساعدتهم ، يمكنك التخلص من السموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة والسوائل الزائدة والصفراء والكوليسترول. يمكن التحدث عن فوائد مربى ziziphus إلى ما لا نهاية.
كيفية صنع مربى unabi
يتم حصاد التوت Zizizphus في سبتمبر. حسب الذوق ، فإنها تشبه بشكل غامض تفاحة ، القليل من برقوق الكرز. يمكن أن تكون حلوة وحامضة ، حلوة أو حلوة جدًا. سيعتمد طعم مربى unabi (انظر الوصفة بالصورة) إلى حد كبير على صنف الفاكهة المختار. في الصين ، حيث تزرع هذه الفاكهة أكثر من غيرها ، يوجد حوالي 700 نوع مختلف.
يجب أولاً فرز التوت الذي يتم جمعه أو إحضاره من السوق ، وإزالة الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام ، وتحتاج أيضًا إلى التخلص من التوت الفاسد. ثم قم بوزن كمية التوت المشار إليها في الوصفة. تقطع كل فاكهة باستخدام شوكة ، يمكنك البدء في صنع المربى.
المخطط بسيط للغاية:
- اغلي السكر وشراب الماء.
- في شكل غليان ، صب كتلة التوت فيها.
- يغلي لبضع دقائق على نار خفيفة.
- اتركه لمدة 7-8 ساعات.
- اغلي كتلة التوت مرة أخرى.
- تصب في الجرار.
يُحفظ في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة قدر الإمكان.
وصفة مربى يونابي الكلاسيكية
اجمع ثمار ziziphus ، وقم بتغطيتها بنفس الكمية من السكر. صب القليل من الماء في قاع المقلاة حتى لا تحترق الثمار من الأسفل ولا تلتصق بالجدران حتى يطلق التوت عصيره. تحتاج إلى طهي ziziphus حتى يبدأ في التمدد مثل العسل أو حتى أكثر سمكًا.
مكونات:
- ziziphus - 2 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- ماء - 50 مل.
لذلك ، غطي الثمار بالسكر واطهيها مثل المربى العادي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يتم الحصول على التوت في شراب كثيف ، كما لو كان في العسل. يجب أن يكون الناتج حوالي 3 لترات من المربى. صب الكتلة الساخنة في برطمانات نظيفة ومعقمة ، نشمر.
مربى zizizfus اللذيذة بالقرفة
هناك خيارات مختلفة لعمل مربى ziziphus إحداها مع إضافة القرفة.لن تضيف أعواد البخور هذه لمسة رائعة لمذاق الطبق النهائي فحسب ، بل تساعد أيضًا على امتصاص الجلوكوز بكفاءة أكبر ، وتمنع الارتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم ، كما تقلل من احتمالية تكوّن رواسب دهنية جديدة على شكل طيات إضافية على الجسم.
مكونات:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 0.8 كجم ؛
- حامض الستريك - 10 جم ؛
- ماء -0.5 لتر ؛
- القرفة المطحونة - على طرف السكين.
قم بإزالة السيقان من التوت ، ثم اشطفها وجففها. سلق لمدة 5 دقائق. يُغلى شراب السكر ويُسكب فوق الثمار أثناء الغليان. الإصرار على 5 ساعات لا أقل. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، يُضاف القرفة وحمض الستريك ، ويُمسك بالموقد لمدة 5 دقائق أخرى.
مربى Unabi ملبس بالعسل
لإضفاء رائحة فريدة وطعم وخصائص طبية وغذائية قيمة ، يمكن تحضير مربى zizizphus في العسل. للقيام بذلك ، اغسل التوت ، واقطعها بعود أسنان خشبي في عدة أماكن ، حتى لا تتشقق عندما تدخل في شراب الغليان.
مكونات:
- الفواكه - 0.75 كجم ؛
- سكر - 0.33 كجم ؛
- عسل - 0.17 كجم ؛
- ماء - 0.4 لتر.
اتركي التوت في شراب النقع طوال الليل. في الصباح ، قم بغلي الكتلة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب غمرها مرة أخرى لمدة 8 ساعات. ثم اغلي المربى مرة أخرى لبضع دقائق ، أضف العسل واتركه حتى الغليان المطلوب.
مربى Ziziphus بدون بذور
لصنع المربى من ziziphus ، من الأفضل تناول ثمار غير ناضجة قليلاً.
مكونات:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 0.8 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
تُسكب الثمار المقطعة مع شراب السكر الساخن وتُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى أصرري لمدة 7 ساعات ، ثم أزيلي البذور وقطعي اللب في الخلاط. اغلي كتلة التوت واتركها على النار لمدة 5 دقائق.
كيفية صنع مربى unabi في طباخ بطيء
صب التوت في قدر الضغط متعدد الطهي. يُسكب السكر في الأعلى ويخلط كل شيء جيدًا بملعقة سيليكون. أغلق الغطاء ، اضبط الوقت على المؤقت - 15 دقيقة.
مكونات:
- ziziphus - 2 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم.
بعد الإشارة الصوتية حول نهاية الطهي ، انتظر 10 دقائق حتى ينخفض الضغط قليلاً. يمكن إزالة المربى وصبه ساخنًا في مرطبانات معدة مسبقًا. يجب أن يكون الإخراج 3 علب كل منها 3 لترات.
كيفية تخزين مربى ziziphus
يمكن حصاد Zizyphus لفصل الشتاء بأشكال مختلفة ، على سبيل المثال ، كومبوت مجفف ، مجمّد ، مخلل ، محضر ، مربى. من أجل تخزين التقلبات طوال فصل الشتاء ، يجب اتباع عدد من التوصيات:
- يجب تعقيم الجرار الحافظة وتجفيفها ؛ لا يمكن سكب المربى في أطباق مبللة ؛
- أنسب حجم للحاوية لتخزين المربى لفصل الشتاء هو 0.5 لتر من العلبة ؛
- حتى لا يصبح المربى متعفنًا ، أضف إليه عصير الليمون أو الحمض ؛
- كلما كان المربى أكثر كثافة ، كلما زاد قوام المربى ، كلما طالت مدة تخزينه.
يمكن تخزين المربى المطبوخة والمعلبة بشكل صحيح لفترة طويلة جدًا في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يكون المخزن ، والطابق السفلي ، والخزانة على الشرفة المعزولة بمثابة مكان مناسب.
استنتاج
مربى Ziziphus هو مرافقة لذيذة وصحية للشاي. سيكون استخدامه بمثابة وقاية فعالة من العديد من الأمراض ، ويقوي المناعة ، ويصبح مصدرًا للفيتامينات والمعادن في فترة الشتاء الباردة.
