محتوى
يعتبر مربى الفراولة المجمدة ، والذي يسمى أيضًا فراولة الحديقة ، خيارًا رائعًا لأولئك الذين لم يحظوا بموسم التوت ، وكذلك لأولئك الذين جمدوا فائض حصادهم. لكن العديد من ربات البيوت يخشين صنع المربى من التوت المجمد. يبدو لهم أن طعم هذه الأطعمة الشهية سيكون أسوأ بكثير من المربى المصنوع من التوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصبح التوت المذاب حامضًا ومخمرًا. في الواقع ، فإن صنع المربى من هذه التوت ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو اختيار الفراولة بعناية واتباع الوصفة بعناية.
كيفية اختيار التوت المجمد
لكي تنجح varenytsya ، تحتاج إلى اختيار الفراولة المجمدة بعناية. إذا كانت هذه توت محلي الصنع ، فلا ينبغي أن تكون هناك مشاكل. لكن التوت المشتراة يمكن أن يكون مفاجأة غير سارة. لتجنب ذلك ، عليك اختيارهم بشكل صحيح:
- يجب أن تكون العبوة شفافة. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة أن العبوة تحتوي على التوت وليس قطعة من الثلج. إذا كانت العبوة مغلقة ، فيجب الشعور بالفراولة الموجودة بها على أنها توت فردي ، وليس نتوءات من الجليد ؛
- عند رج العبوة ، يجب أن تتصادم التوت مع بعضها البعض. إذا لم يحدث ذلك ، فهذا يعني أنهم قد التصقوا ببعضهم البعض نتيجة إزالة الجليد وإعادة التجميد ؛
- يجب أن يكون لون الفراولة إما أحمر أو خمري قليلاً ؛
يجب عدم تعريض التوت المجمد للمعالجة الحرارية الحادة في الماء الساخن أو في فرن الميكروويف. يجب إعطاؤهم وقتًا ليذوبوا. اعتمادًا على درجة الصقيع ، قد يستغرق ذلك من عدة ساعات إلى يوم واحد. يمكنك إذابتها على رف في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة العادية.
الوصفة الكلاسيكية
هذه الوصفة تشبه إلى حد بعيد الطريقة المعتادة لطهي حلوى الفراولة ، ولكن لها أيضًا خواصها الدقيقة. بالنسبة له ، يجب أن تعد:
- 2 كيلوغرام من الفراولة المجمدة
- كيلوغرام من السكر المحبب
- كيس حامض الستريك.
بعد كل شيء ، بمساعدتها ، ستتمكن التوت المذابة من فراولة الحديقة من الحفاظ على شكلها.
من الضروري البدء في الطهي فقط بعد ذوبان التوت المجمد تمامًا. للقيام بذلك ، من الأفضل تركها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. يجب غسل التوت المذاب ، ووضعه في وعاء من المينا وتغطيته بالسكر المحبب. في هذا الشكل ، يجب أن تقف الفراولة لمدة 3 إلى 12 ساعة. يعتمد وقت الشيخوخة على مدى سرعة التوت في إطلاق عصيره.
عندما يغطي العصير نصف التوت على الأقل ، يمكنك البدء في الطهي. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على نار صغيرة ، وأضف حمض الستريك إليها على الفور. بعد بدء الغليان ، تحتاج إلى طهي الفراولة الشهية في المستقبل حتى الرغوة الأولى مع التحريك باستمرار. النصيحة! بمجرد ظهور الرغوة ، تتم إزالة المقلاة من الحرارة ، وتتم إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بعد إزالة الرغوة ، يجب ترك كتلة الفراولة لتبرد ، ثم تغلي حتى الرغوة الأولى مرة أخرى.
يُغلق المنتج النهائي في برطمانات معقمة مسبقًا ويوضع في مكان مظلم حتى يبرد تمامًا.
فراولة مجمدة خمس دقائق
لن يكون صنع مربى الفراولة وفقًا لهذه الوصفة أمرًا صعبًا ، وسيسمح لك وقت الطهي القصير بالحفاظ على تكامل وشكل التوت. لتحضيره سوف تحتاج:
- كيلوغرام من الفراولة
- كيلوغرام من السكر
- نصف ليمونة.
يُغطى التوت المذاب والمغسول بالسكر لمدة 4 ساعات.
عندما يعطي التوت عصيرًا ، يجب إحضار المقلاة أو الوعاء معهم ليغلي على نار خفيفة. بمجرد الغليان ، يجب زيادة النار وطهيها لمدة 5 دقائق. في هذه الحالة ، يجب ألا ينسى المرء أن يحرك التوت باستمرار وبعناية وإزالة الرغوة منه.
عندما تصبح حلوى الفراولة جاهزة ، أضف إليها عصير نصف ليمونة. بعد أن يبرد المربى ، يجب سكبه في مرطبانات وتخزينه في الثلاجة.
مربى الفراولة المجمدة في طباخ بطيء
يمكنك حتى طهي المربى من فراولة الحديقة المجمدة في طباخ بطيء. يعد وضع Milk Porridge هو الأنسب لطهيها ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك تجربته في أوضاع Multipovar أو Soup أو Stewing.
لهذه الوصفة سوف تحتاج:
- 300 غرام من الفراولة المجمدة
- 300 غرام من السكر المحبب
- 40 مل من الماء.
قبل غلي المربى ، تحتاج إلى إذابة التوت وشطفه. ثم يجب وضعها في وعاء متعدد الطهي ومغطاة بالسكر. عندما يبدأون في إعطاء العصير ، أضف الماء إليهم واخلطهم بلطف.
سيعتمد وقت طهي حلوى الفراولة على الوضع المحدد في جهاز الطهي المتعدد:
- في وضع "عصيدة الحليب" ، يتم طهي المربى حتى إشارة الصوت.
- في وضع "Multipovar" ، اضبط درجة الحرارة على 100 درجة واطهي لمدة 30 دقيقة ؛
- في وضع "الحساء" ، سيكون وقت الطهي 2-3 ساعات ؛
- مع وضع "الإطفاء" - ساعة واحدة.
قبل الإغلاق في البرطمانات المعقمة مسبقًا ، قم بإزالة الرغوة من المربى النهائي.
يمكن تخزين المربى المصنوع من التوت المجمد وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه لمدة تصل إلى 3 أشهر ولا يكون بأي حال من الأحوال أدنى من طعام الفراولة الطازج.
