محتوى
تشتهر فاكهة الزعرور القرمزية المستديرة التي تشبه ثمر الورد بخصائصها الطبية. في مطبخ المنزل ، يمكنك صنع مشروبات الفاكهة اللذيذة والكومبوت منها وفقًا للوصفات المختلفة. مربى الزعرور الخالي من البذور هو طعام شهي شائع بنفس القدر. ليس من الصعب تحضيرها ، الشيء الرئيسي هو إزالة الجزء الداخلي بالكامل من الفاكهة ، الأمر الذي سيستغرق بعض الوقت.
لماذا مربى الزعرور مفيد؟
تحتوي ثمار الخريف لهذه الشجيرة على عدد من الخصائص المفيدة المحفوظة في المربى. يذكرنا طعم التوت القرمزي بالتفاح أو الكمثرى. العيب الوحيد هو العظام الصلبة التي يجب إزالتها للحصول على علاج لذيذ.
خصائص مفيدة لمربى الزعرور:
- تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- تقوية الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
- تقوية أنسجة العضلات ، ومنع تنكسها ؛
- زيادة النغمة والأداء ، وتخفيف التعب من الجسم كله ؛
- المربى مفيد في فصل الشتاء أثناء تفاقم الالتهابات الفيروسية ؛
- يعمل على استقرار ضغط الدم ، وخاصة ارتفاع ضغط الدم ، لذلك لا ينصح المرضى الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم باستهلاك أكثر من 250 جرام من هذه الأطعمة الشهية يوميًا
يمكن تضمين طعام شهي مفيد في النظام الغذائي للأشخاص من جميع الأعمار. عمليا لا توجد قيود على قبولها.
كيفية صنع مربى الزعرور بدون بذور
بالنسبة لمربى الزعرور ، فإن أنواع التوت ذات الثمار الكبيرة مناسبة. يصلون إلى النضج النهائي في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. تنضج جيدًا ، وتتميز باللحم الكثيف واللون الأحمر الفاتح. لتحضير المربى الصحي ، يتم اختيار ثمار كبيرة دون ضرر. لديهم لحم كثيف كثير العصير مثالي لصنع حلوى لذيذة.
كيفية إزالة البذور من الزعرور
بادئ ذي بدء ، يجب شطف الثمار جيدًا. ثم قطع الساق. هناك عدة طرق لإزالة البذور من اللب. سيكون من الممكن إزالة الزعرور سريعًا من البذور إذا قطعت الجزء العلوي وأزلت صندوق البذور من الفاكهة بسكين حاد.
الطريقة الثانية:
- يجب قطع كل توت من الأعلى والأسفل.
- ثم قم بعمل شق صغير بطول الثمرة.
- افتحها بحافة سكين أو ملعقة صغيرة وأخرج البذور.
هذا العمل مزعج وسيستغرق الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء. يعتبر المربى الخالي من البذور مناسبًا للأكل دون خوف من الاختناق بالبذور.
مربى الزعرور الكلاسيكي لفصل الشتاء من البذور
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى الزعرور بدون بذور. أبسط وأقل تكلفة هو الكلاسيكية. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول مكونين فقط - ثمار الزعرور والسكر.
مكونات مربى الزعرور الكلاسيكي:
- فواكه شجيرة - 1 كجم ؛
- سكر - 500 جم ؛
يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية وفقًا لوصفة بسيطة على عدة مراحل:
- يتم غسل الثمار وتنظيفها وتوزيعها بالتساوي في قدر.
- يُسكب كل السكر على التوت ويوزع بالتساوي.
- يُترك خليط السكر والفاكهة لمدة 3-4 ساعات حتى يتم تحرير العصير.
- بمجرد وجود سائل كافي في المقلاة ، أشعل النار فيه.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى الغليان. حتى لا تحترق ، يتم تقليبها باستمرار.
- بعد الغليان ، يتم تقليل النار قليلاً ويطهى الخليط على نار خفيفة حتى يتماسك كثيفًا.
بمجرد أن تصبح قطرة المربى كثيفة وتتوقف عن الانتشار على الصحن ، تصبح الحلوى جاهزة. يُسكب في الجرار ويترك ليبرد.
لإنشاء فراغ يتم فيه استبعاد البكتيريا ، يتم قلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب حتى تبرد.
كيف لطهي الزعرور بدون بذور ومربى الكشمش
لجعل طعم مربى الزعرور أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام ، تضاف إليه أنواع التوت الأخرى وفقًا للوصفة. يمكنك الارتجال إلى ما لا نهاية ، ولكن من الأفضل إضافة التوت المشهور بخصائصه المفيدة. يُنوّع طعم ورائحة المربى ، كما يضيف إليها فوائد الكشمش الأسود.
مكونات وصفة المربى:
- 1 كجم من التوت الزعرور.
- 1.4 كجم من السكر
- كوب من هريس الكشمش الأسود.
- 0.5 لتر من الماء النظيف.
يتم تحضير مربى الكشمش الأسود بطريقة مشابهة للوصفات الأخرى. لكن هذا أكثر تعقيدًا ، لأن العملية تمر بعدة مراحل.
خوارزمية الطبخ حسب الوصفة:
- افرز الزعرور واغسله جيدًا وأخرج البذور.
- اسكبي الفاكهة في قدر وأضيفي كوبين من السكر. اتركي الخليط لمدة يوم.
- ثم أضيفي 1 كجم من السكر والماء إلى قدر مع خليط حلو.
- ضعي القدر على النار ودعيه يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان ، يُضاف هريس الكشمش إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح قوامه سميكًا.
تبقى وصفة الطهي دون تغيير.
عند صنع مربى الزعرور بدون بذور ، يمكنك استخدام الوصفات مع الفيديو:
كيفية صنع مربى الزعرور بدون بذور بالفانيليا
لعمل المربى وفقًا لهذه الوصفة ، يتم عمل شراب أولاً. يجب أن يتحول إلى عبق بمذاق حلو وحامض ، لأنه بالإضافة إلى الماء والسكر ، يضاف إليه الفانيلين وحمض الستريك.
مكونات:
- 1 كغم من الزعرور
- 1 كغم من السكر المحبب
- كيس من الفانيلين
- 2 أكواب من الماء
- 2.5 جرام ليمون.
أولاً ، يتم تحضير شراب: يخلط الماء بكوب من السكر ويغلى على نار متوسطة حتى الغليان. يضاف الفانيلين والليمون إلى المحلول المبرد قليلاً ، ويخلط جيدًا.
صنع مربى الزعرور:
- افرز التوت واشطفه وافصل البذور.
- يُسكب التوت في قدر ، ويُضاف السكر المتبقي ويُسكب فوق الشراب.
- اتركي المزيج ليغمر لمدة 12 ساعة.
- بعد وضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى الغليان.
- ثم يتم تقليل الحرارة وغلي الخليط حتى يصبح كثيفًا.
علاج الزعرور الفانيليا جاهز. يمكن غلقها لفصل الشتاء ، وسكبها في أوعية معقمة ، ولفها بأغطية.
طريقة عمل مربى الزعرور بالتوت البري (بدون بذور)
يمكن صنع هذه الحلوى من التوت الكامل ، أو يمكنك استخدام الوصفات الشعبية وصنع مربى الزعرور.
مكونات:
- فواكه شجيرة - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- التوت البري الخريف الناضج - 0.5 كجم ؛
- الماء المصفى - 0.5 لتر.
ليس من الصعب صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة ، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول من الطريقة التقليدية. ومع ذلك ، فإن طعم هذه الحلوى يستحق ذلك. سيستمتع الكثيرون بالمربى الحلو والحامض من لون الياقوت الذي يشبه الهلام.
التسلسل:
- قم بفرز الثمار وغسلها وقطع السيقان وإزالة البذور.
- تُسكب الكتلة المحضرة بالماء الساخن وتُرسل إلى نار بطيئة لتغلي حتى ينضج اللب.
- بمجرد أن يصبح الخليط طريًا ومرنًا ، يُزال الخليط من الحرارة ، ويُسكب السائل في وعاء منفصل. يتم تبريد ثمار الأدغال وطحنها من خلال غربال.
- يضاف السكر والسائل ، اللذان تم إطلاقهما أثناء الطهي ، إلى الكتلة المتجانسة الناتجة.
- يوضع الخليط على نار خفيفة ويصبح قوامه كثيفًا.
- يضاف التوت البري إلى المربى المبرد النهائي ويخلط بلطف.
تتميز الحلوى الجاهزة ليس فقط بمذاقها اللطيف ، ولكن أيضًا بمظهرها الجميل. يمكن حتى تقديم مربى الزعرور الخالي من البذور على طاولة احتفالية. تتجلى الخصائص الطبية لفاكهة الزعرور في هذا المربى بشكل جيد بشكل خاص في تركيبة مع التوت البري الصحي.
وصفة للزعرور اللذيذ الخالي من البذور ومربى التفاح
لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير كوب من عصير التفاح. للقيام بذلك ، خذ عدة تفاحات ، قشرها وقم بإزالة اللب بالبذور. يُفرك التفاح في مبشرة ناعمة أو يقطع بالخلاط.
المكونات المضافة لمربى التفاح الزعرور:
- 1 كغم من شجيرات التوت.
- 1.4 كجم من السكر
- 600 غرام ماء.
أولاً ، تحتاج إلى تحضير فاكهة الزعرور: اغسل ، انزع السيقان ، أزل البذور.
ثم يتم تحضير المربى حسب الوصفة التالية:
- يُسكب التوت المحضر في قدر ، ويضاف 400 غرام من السكر.
- يترك الخليط لمدة يوم حتى يظهر العصير.
- في اليوم التالي ، أضيفي الماء والسكر المتبقي إلى المقلاة.
- يوضع الخليط على النار ويغلي.
- بمجرد أن يثخن ، أضف عصير التفاح ، واخلطه جيدًا واطبخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
يُرفع القدر عن الحرارة ، ويُنقل مربى الزعرور مع عصير التفاح إلى الجرار. لا يمكن إنكار فوائد مربى الزعرور الخالي من البذور المصنوع وفقًا لهذه الوصفة. إن وجود العديد من الفواكه والتوت في التركيبة سيفيد الجسم فقط ، خاصة في الشتاء والربيع.
قواعد تخزين مربى الزعرور بدون بذور
المربى منتج يتم تخزينه لفترة طويلة: من عام إلى عامين. السكر مادة حافظة طبيعية جيدة تمنع الخليط الحلو من الهدر.
يتم حفظ مربى الزعرور في مرطبانات غير معقمة في الثلاجة. بهذه الطريقة لن يفسد الأمر حتى موسم الخريف القادم.
إذا كانت المربى مغطاة بالفلين لفصل الشتاء ، فيمكن تخزينها في مخزن في درجة حرارة الغرفة لأكثر من عام.
يتم تخزين المربى الحي من التوت المبشور مع السكر في الثلاجة فقط. العمر الافتراضي لمثل هذا المربى هو عدة أشهر.
استنتاج
مربى الزعرور بدون بذور هو منتج لذيذ وصحي. يمكن تغيير مذاقه واستكماله حسب المكونات المضافة. كرز ويثري الكشمش الأسود المربى بفيتامين سي إذا أضيف على شكل هريس وليس مسلوق. من الضروري أيضًا أن تتذكر أنه لا يجب أن تستهلك أكثر من كوب من هذه الحلوى. ينطبق هذا التحذير بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
