محتوى
بحثًا عن مجموعات مثيرة للاهتمام ، يجب أن تنتبه بالتأكيد إلى مربى التوت والكشمش الأحمر. إنه علاج لذيذ ، غني بالمواد المغذية ، والتي سيستمتع بها الجميع بالتأكيد ، ويكمل بشكل مثالي طاولة احتفالية أو يومية. يكمن مفتاح صنع مثل هذا المربى بنجاح في الالتزام الصارم بالوصفة.
كيف لطهي الكشمش الأحمر مع التوت للمربى
على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات حيث يتم تحضير المربى بدون طهي. لا ينصح بخيار الطهي هذا لعدة أسباب. أولاً ، عند الطهي ، يتم الكشف عن طعم التوت والكشمش بشكل أفضل. ثانيًا ، تضمن المعالجة الحرارية الكاملة أن التوت خالي من التلوث أو العدوى.
تغسل الثمار المختارة تحت الماء الجاري. يمكنك نقعها لفترة وجيزة للتأكد من عدم وجود حشرات صغيرة ، ولكن بعد ذلك يجب تصريف المياه والسماح لها بالتصريف.
وصفات مربى التوت الأحمر الكشمش
هناك العديد من الطرق لتحضير الطعام. بفضل هذا ، يمكنك تحديد وعرض الوصفة التي تناسب التفضيلات والأذواق الفردية.
كشمش أحمر متنوع بسيط ومربى توت العليق
هذه الوصفة هي الأفضل لأي شخص يصنع المربى بنفسه لأول مرة. عملية الطهي بسيطة ، لذلك يتم تقليل احتمالية حدوث أخطاء.
مكونات:
- التوت - 2 كجم ؛
- الكشمش الأحمر - 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 2.5 كجم.
يمكن تغيير عدد الثمار حسب تقديرك الخاص ، ولكن يجب ألا يقل وزنها الإجمالي عن السكر. خلاف ذلك ، سوف تصبح الأطعمة الشهية حلوة للغاية ، وسوف يتم التعبير عن طعم الكشمش والتوت بشكل سيء.
خطوات الطبخ:
- يخلط التوت مع السكر.
- عندما يطلق التوت عصيره ، ضع الوعاء على الموقد واتركه ليغلي.
- بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق.
- أخرج الحاوية من الموقد واتركها لتبرد.
- يُعاد توت العليق إلى النار ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُزال ويُبرد.
- للمرة الثالثة ، يتم إضافة الكشمش الأحمر إلى الحاوية.
- يُغلى الخليط ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يمكنك تقديم مربى الكشمش الأحمر الجاهز مع المعجنات للشاي. للحفاظ على الطيبة لفترة طويلة ، يوصى بحفظها في مرطبانات معقمة.
مربى التوت والكشمش الأحمر الحي
هذه الأطعمة الشهية عبارة عن توت مبشور لا يعالج بالحرارة. وفقًا لبعض خبراء الطهي ، تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، فإن الكشمش والتوت المبشور ليس مربى بالمعنى الحرفي.
المكونات التالية مطلوبة للطهي:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم ؛
- التوت - 2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة.
بالنسبة للمربى الحي ، تحتاج إلى طحن التوت بعناية ، ويمكنك طحنه من خلال غربال. الخيار الأكثر ملاءمة هو الفرم باستخدام الخلاط.
خطوات الطبخ:
- يُخفق التوت والكشمش الأحمر بخلاط.
- يضاف السكر إلى الهريس الناتج.
- يُزال القشر من القشر ، ويُعصر الليمون.
- يُضاف العصير والقشر إلى خليط التوت ويُمزج جيدًا.
يُسكب المربى الحي في جرة معقمة. ينصح بالعلاج في الثلاجة.
مربى التوت مع عصير الكشمش الأحمر
يجب فرز التوت وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من عدم تجعد الثمار والاحتفاظ بشكلها.
مكونات:
- الكشمش الأحمر - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم ؛
- التوت - 700 جم ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
الكشمش الأحمر في هذه الوصفة يستخدم فقط للعصير. يوضع التوت في قدر ، ويُسكب 300 مل من الماء ويُغلى المزيج. ثم يبرد الخليط ، تتم إزالة الكشمش من السائل وعصره من خلال القماش القطني. يجب التخلص من الكعكة المتبقية.
مزيد من التحضير:
- يُسكب السكر في عصير دافئ ، ويُخلط جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل.
- يغلي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا.
- يضاف توت العليق وحمض الستريك إلى السائل.
- تُغلى الطيبة لمدة 5 دقائق ، ثم تُرفع عن النار.
يجب سكب المربى على الفور في مرطبانات وإغلاقها. يترك الحفظ النهائي في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
مربى الكشمش الأحمر والأسود والتوت
مزيج الكشمش الأحمر والأسود يثري طعم المربى. علاوة على ذلك ، فإن وصفة مثل هذا العلاج لا تقل بساطة عن طرق الطهي الأخرى.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 1.5 كجم ؛
- الكشمش الأحمر - 700-800 جم ؛
- توت العليق - 800 جم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
ينفصل التوت عن الأغصان ويغسل. يوصى بالطهي في وعاء به جدران سميكة لمنع الاحتراق.
خطوات الطبخ:
- يُمزج التوت في قدر مع القليل من الماء.
- عندما يغلي الخليط ، يقلب الكشمش ويضاف السكر.
- على نار خفيفة ، يُغلى الخليط مرة أخرى.
- يضاف المربى إلى الحاوية ويغلى لمدة 10-15 دقيقة.
يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات. لا تغلق على الفور ، فمن الأفضل إبقاء الحاويات مفتوحة حتى يبرد المربى بشكل أسرع.
مربى التوت مع الكشمش الأحمر وعنب الثعلب
يعتبر عنب الثعلب إضافة رائعة لطبق التوت. بمساعدتها ، يمكنك إثراء مذاق الأطعمة الشهية ، ومنحها لونًا ورائحة فريدة من نوعها.
مكونات:
- عنب الثعلب - 400 جم ؛
- توت العليق - 1100 جم ؛
- كشمش - 1300 جم ؛
- سكر - 2800 جم.
يوصى بطهي الطعام الشهي في حوض من المينا ، ومن الأسهل تقليب خليط سميك فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يتبخر السائل الزائد بشكل أفضل على سطح عريض. يتم خلط المكونات فقط بعد التنظيف الأولي من الشطف الزائد والشامل بالماء.
خطوات الطبخ:
- يوضع التوت في حوض ، ويصب 600 غرام من السكر ويقلب.
- اسكبي باقي السكر واتركيه لمدة 10-12 ساعة.
- ضع الحاوية على نار متوسطة واتركها حتى الغليان.
- يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
يُسكب العلاج الناتج في مرطبانات ويُعلّب. ثم يوصى بوضعهم في بطانية لمدة 8-10 ساعات ، مما يسمح لهم بالتبريد تمامًا.
شروط وأحكام التخزين
أفضل خيار للحفاظ على طعم العلاج النهائي هو الحفظ. إذا تم تحضير الكثير من المربى ، فيجب سكبه على الفور في الجرار وإغلاقه. يجب تعقيم الحاوية بالماء المغلي أو بمحلول مطهر خاص يستخدم في صناعة الأغذية. يمكن إغلاق العلب فقط بأغطية مطلية ، باستثناء إمكانية ملامسة المنتج النهائي للمعدن.
يجب تخزين الحفظ في نظام درجة حرارة ثابتة ، والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة غير مقبولة. يحظر إخراج البرطمانات في البرد أو تخزينها في الفريزر. سيؤدي ذلك إلى حقيقة أن المربى سوف يصبح محلى بالسكر ، وسوف يفقد التوت والكشمش مذاقه. يوصى باستبعاد التعرض لأشعة الشمس المباشرة حتى لا تسخن المحتويات.
تصل مدة الصلاحية إلى 2-3 سنوات وأطول إذا تم الحفاظ على الحاوية بشكل صحيح. احتفظ بوعاء مفتوح من المربى في الثلاجة. لا تتجاوز فترة التخزين شهرين. يُنصح بإغلاق الحاوية ليس بأغطية معدنية أو مطاطية ، ولكن بورق البرشمان مربوط حول الرقبة.
استنتاج
ليس من الصعب صنع المربى من التوت والكشمش الأحمر إذا اتبعت النسب وغيرها من التفاصيل الدقيقة للتحضير الموضحة في الوصفات. يجب إيلاء اهتمام خاص للتحضير ، حيث لا يُسمح باستخدام التوت الفاسد أو التالف. من المهم بنفس القدر مراقبة عملية الطهي وتقليب الخليط في الوقت المناسب وإزالة الرغوة الناتجة. سيسمح لك الامتثال للتوصيات الموصوفة بالحصول على علاج لذيذ وصحي ، والذي سيكون متاحًا في أي وقت من السنة بفضل الحفظ.
