محتوى
السفرجل هو فاكهة فريدة يمكن استخدامها لصنع العديد من الحلويات المختلفة. هذه الأطعمة الشهية لا يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. نظرًا لرائحتها اللطيفة ومذاقها المتوازن ، يمكن استخدامها كأطباق مستقلة ، بالإضافة إلى الفطائر والفطائر والبسكويت. لكن مربى السفرجل ناجح بشكل خاص في المنزل ، والذي لا يتطلب إجراءات معقدة. لذلك ، قد يتم إعداده بواسطة أي طباخ مبتدئ.
جيلي الفاكهة مثالي لتزيين المعجنات والكعك وغيرها من المخبوزات
اختيار وتحضير المكونات
بالنسبة للحلوى ، يجب أن تختار الثمار الناضجة بدون علامات التعفن. يجب غسلها جيدًا مسبقًا ، والتخلص من ذيولها ونقلها إلى مصفاة لإزالة السوائل الزائدة.
ثم يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها وحفرها. في النهاية ، يجب أن تطحنهم ، مما سيسمح لك بالحصول على تناسق موحد في النهاية.
كيفية صنع مربى السفرجل
هناك العديد من الوصفات لعمل هذه الحلوى في المنزل. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة. لذلك ، يجب أن تتعرف عليهم أولاً ، مما سيسمح لك باختيار الخيار الأنسب.
يوضح الفيديو المقترح كيف يمكن صنع مربى السفرجل في المنزل مع إضافة مكونات أخرى:
وصفة بسيطة لصنع مربى السفرجل في المنزل لفصل الشتاء
المكونات المطلوبة:
- 1.3 كجم من السفرجل الياباني ؛
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون.
وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى السفرجل:
- توضع الفاكهة المفرومة في قدر كبيرة ويضاف الماء البارد لتغطية السائل.
- يضاف الليمون ويقطع إلى أرباع.
- يُغلى المزيج على نار معتدلة.
- طهي لمدة 25-30 دقيقة. حتى تظهر النعومة.
- يُصفّى الماء ويُسكب السكر فوق الفاكهة المفرومة ويُحرّك.
- قم بغلي الكتلة الناتجة ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى.
- تغلي قطعة العمل حتى سميكة.
- مدة الإجراء ساعة و 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، يجب إبعاد المقلاة عن الحرارة وترك العلاج يبرد تدريجيًا.
- تمر عبر منخل.
- أعد إشعال النار.
- بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
- صب الكتلة الناتجة ساخنة في شكل مستطيل.
- نقع الحلوى في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة حتى تتصلب جيدًا.
بعد التبريد ، يجب تقطيع الحلوى المصنوعة في المنزل إلى قطع ذات شكل عشوائي. ثم يجب أن تُلف في السكر وتوضع في وعاء. بعد بضع ساعات ، يمكن تقديم الطعام الشهي على المائدة.
تحتاج إلى قطع العلاج بعد التبريد تمامًا
وصفة لصنع مربى السفرجل الياباني في طباخ بطيء
يمكنك أيضًا طهي الحلوى في المنزل باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. في هذه الحالة ، يتم تقليل عملية الطهي بشكل كبير.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من السفرجل
- 1 جراب الفانيليا
- 1 كغم من السكر
- 1.5 لتر من الماء.
عملية خطوة بخطوة لتحضير الحلوى في طباخ متعدد:
- يُسكب الماء في وعاء ، ويُغلى المزيج في وضع الغليان.
- اغمس الفاكهة المقطعة في سائل ساخن.
- اغلي الفاكهة لمدة 20 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، صفي الماء وقطعي كتلة الفاكهة حتى تهرس.
- ضعها مرة أخرى في جهاز الطهي المتعدد.
- أضف الفانيليا والسكر إليها.
- يُطهى لمدة ربع ساعة في وضع عصيدة الحليب ، دون إغلاق وعاء الطهي المتعدد بغطاء.
- في نهاية الوقت ، ضعي الكتلة في طبقة من 2 سم على صينية خبز مغطاة برق.
- جففي المزيج لمدة يومين ، ثم قطعيه ورشي عليه السكر.
في عملية الطهي في المنزل ، من الضروري المراقبة المستمرة حتى لا تحترق كتلة الفاكهة.
رش السكر يمنع قطع الحلوى من الالتصاق ببعضها البعض
مربى السفرجل الخالي من السكر
إذا لزم الأمر ، يمكنك صنع علاج في المنزل بدون سكر. لكن يجب ألا يغيب عن البال أنه في هذه الحالة سيكون حامضًا جدًا ، لأن هذه الفاكهة ليست حلوة بشكل خاص.
تحتاج إلى طهيه وفقًا لأي من الوصفات المقترحة أعلاه. لكن يجب استبعاد السكر والليمون. يتم الحفاظ على باقي تقنيات الطهي بالكامل.
القابض للفاكهة غائب تمامًا في مربى البرتقال.
شروط وأحكام التخزين
لا تتجاوز مدة صلاحية مربى السفرجل محلية الصنع شهرين. وضع التخزين الأمثل: درجة الحرارة + 4-6 درجات والرطوبة حوالي 70٪. لذلك ، من الأفضل حفظها في الثلاجة للحفاظ على قوامها وطعمها.
استنتاج
يعد صنع مربى السفرجل في المنزل أمرًا سهلاً إذا قمت بإعداد المكونات مسبقًا واتبعت التكنولوجيا. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من جودتها وطبيعتها. بعد كل شيء ، شراء الحلوى في المتجر ، من المستحيل معرفة التركيب الدقيق للمنتج. ومع ذلك ، يجب ألا تشتري علاجًا للاستخدام في المستقبل ، لأنه غير مناسب للتخزين طويل الأجل.
