محتوى
على حواف الغابات وعلى طول ضفاف الأنهار ، يمكنك غالبًا العثور على كرز الطيور. حيث لا توجد حدائق جيدة ، يحل التوت الحلو محل الكرز. يأكلها الأطفال ، وتقوم ربات البيوت بإعداد المعجنات اللذيذة. يضاف كرز الطيور ، الملفوف بالسكر ، إلى كومبوت التفاح ، مثل حشو الفطائر والمشروبات الكحولية والنبيذ ومربى الفيتامينات الحلوة المصنوعة منه.
ما فائدة طائر الكرز المبشور بالسكر
استخدم القدماء هذا التوت الأسود كغذاء. أثناء التنقيب في موقع الرجل الحجري ، تم العثور على حفر فاكهة. ربما ، حتى ذلك الحين ، قدر الناس الخصائص الغذائية والعلاجية لكرز الطيور. ومن المثير للاهتمام أن العلماء يعتبرون هذا التوت قريبًا بعيدًا عن البرقوق ، ولكن لسبب ما ، يتم تربية الهجينة مع الكرز.
لفترة طويلة جدًا ، كان الناس يستهلكون الأعشاب والتوت البري. بفضل هذا ، كان لديهم صحة جيدة وتحمل وكثير من القوة. الآن يمكن تغطية الحاجة إلى الفيتامينات البرية عن طريق التوت البري. يساعد كرز الطيور مع السكر على تكوين مناعة قوية للأطفال ، وتجديد أجسام البالغين بالعناصر الغذائية القيمة:
- الأميجدالين ، الموجود في حفر كرز الطيور ، كما هو الحال في حفر اللوز ، يعطي التوت رائحة ، وفي الجرعات الصغيرة يكون مفيدًا ليس فقط للبشر ، ولكن أيضًا للحيوانات ؛
- التانينات ، لها خصائص قابضة ، فعالة في التهاب الأمعاء ، والتهاب القولون المعدي ، وعسر الهضم من أصول مختلفة ، والدوسنتاريا ، واضطرابات الأمعاء ، والمعدة ، وأمراض تجويف الفم ؛
- الزيوت الأساسية؛
- البكتين.
- عناصر التلوين
- الأحماض العضوية مثل الستريك والماليك ؛
- جليكوسيدات.
- زيوت ثابتة
- فيتامين سي؛
- المبيدات النباتية ، تظهر نشاطًا مضادًا للميكروبات ، يمتلكها التوت الطازج فقط ؛
- الصحراء.
- مركبات الفلافونويد.
تُظهر ثمار الكرز الطيور خصائص قابضة قوية بالإضافة إلى خصائص مضادة للالتهابات. لها تأثير مرقئ ، وتقوية شبكة الشعيرات الدموية وهي علاج ممتاز لأمراض مختلفة من جدران الوعاء الدموي. يحتوي توت الكرز للطيور على الكثير من الفيتامينات ، تساعد على تجنب نقص الفيتامين في موسم البرد ، لتقليل نزلات البرد والأمراض الموسمية الأخرى. يتم تحضير الشاي العطري من كرز الطيور المهروسة ، ويتم صنع الكومبوت مع أنواع التوت الأخرى.
وصفة طائر الكرز المهروس بالسكر
فواكه كرز الطيور لها طعم حلو وقابض قليلاً. يوجد في المنتصف عظمة واحدة كبيرة إلى حد ما. هذه التوت صالحة للأكل ، فهي شافية ولذيذة للغاية ، وتستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم حصادها عند النضج الكامل ، وعادة ما يكون هذا في شهر يوليو.
حصاد ثمار كرز الطيور لفصل الشتاء على شكل مربى أو جيلي. يمكن القيام بذلك بكل بساطة. اسلقي الثمار وتنظيفها من الحطام والسيقان والغبار في كمية صغيرة من الماء (1 كوب). امسح بمنخل معدني ، واخلطه مع السكر (1 كجم لكل 500 جم) ، أضف ملعقة كبيرة من الجيلاتين. تعقيمها في برطمانات سعة نصف لتر لمدة 20 دقيقة.
وصفة طباخ متعدد
ستكون المكونات التالية مطلوبة:
- الكرز الطيور البكر - 1 كجم ؛
- عنب الثعلب الأسود - 0.15 كجم ؛
- العليق - 0.2 كجم ؛
- الكشمش الأحمر (عصير) - 0.2 لتر ؛
- الزنجبيل - 0.05 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
قم بتشغيل جهاز multicooker لقلي الخضار. تحضير شراب السكر بإضافة العصير إليه. اسلقي كرز الطائر بشكل منفصل في كوب ماء وامسحه وافصله عن البذور.أضف المعجون الناتج وبقية التوت إلى الشراب. يُغلى المزيج ويُرفع الرغوة ويُضاف الزنجبيل. أغلق الغطاء بإحكام ، بعد 5 دقائق يمكن إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، لكن يجب أن يتلاشى المربى لمدة ساعة أخرى. ثم تصب في الجرار ، وتشديد الأغطية.
طائر كرز ملتوي مع سكر لفصل الشتاء
في السابق ، بهذه الطريقة ، تم حصاد توت الكرز البري في القرى طوال العام. نظف الثمار من الشوائب ، اغسل ، أزل الرطوبة الزائدة. قم بلف مفرمة اللحم عدة مرات. أضف نفس الكمية من السكر ، ورتبها في مرطبانات ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية محكمة الغلق. إذا تجمدت الكتلة ، يجب تعبئتها في حاويات بلاستيكية (حاويات ، أكواب).
فترات التخزين
يمكنك تخزين فراغات كرز الطيور حتى الربيع. أنسب مكان لهذا هو قبو أو قبو بارد مظلم. يعتبر الرف السفلي للثلاجة أكثر ملاءمة لهذا الغرض. في الفريزر ، يمكن أن تحتفظ كتلة التوت الملتوية بخصائصها لمدة عام كامل ، حتى الحصاد التالي.
استنتاج
يمكن لكرز الطيور ، الملفوف بالسكر ، أن يحل بنجاح محل مربى الكرز والكشمش وأنواع التوت الأخرى التي اعتدنا عليها. إنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى منهم في خصائصه الغذائية والذوق. وتتيح لك المعالجة اللطيفة بدون تأثيرات حرارية الاحتفاظ بها كاملة.
