محتوى
Cloudberry ليس مجرد توت شمالي لذيذ ، ولكنه أيضًا مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية. لذلك ، يتم استخدامه ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا في العديد من روائع الطهي. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون هلام كلودبيري علاجًا رائعًا. علاوة على ذلك ، لن يكون من الصعب القيام بذلك.
أسرار صنع هلام السحاب الرقيق
لصنع جيلي كلاودبيري اللذيذ ، تحتاج إلى تحضير المكونات بشكل صحيح. يجب أن تكون هذه التوتات بدون قالب وبسلامة محفوظة. لا يسمح بمعالجة الفواكه المجعدة والمكسرة.
يوصى باستخدام ملعقة خشبية للتقليب. من المهم التأكد من أن التوت لا يحترق.
يوضع المربى في برطمانات وهو ساخن. لذلك فهي تستنزف بالتساوي قدر الإمكان ولا تشكل فراغات بالداخل.
عند استخدام الجيلاتين ، تحتاج إلى تخفيفه وفقًا للتعليمات بدقة من أجل الحصول على منتج ذي كثافة واتساق كافيين.
مع الالتزام المناسب بالتكنولوجيا ، يتبين أن الحساسية تكون كثيفة ولذيذة للغاية.
جيلي كلاودبيري بدون بذور لفصل الشتاء
يجب غسل التوت ثم تقطيعه للتخلص من البذور. ثم يضاف 250 مل من الماء لهم ويغلي. يجب أن يستمر الغليان لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ثم قم بتصفية الكتلة الناتجة من خلال غربال وأضف السكر حسب الرغبة. إذا كان هناك شك في أن الهلام لن يتصلب ، يمكنك إضافة الجيلاتين ، ولكن ليس بالضرورة. بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يتم وضعه في علب بينما لا يزال ساخنًا ومختومًا بأغطية. يسمح باستخدام أغطية النايلون. لكن على أي حال ، يجب قلب الجرار ولفها ببطانية حتى يحدث التبريد ببطء. هذا لا ينطبق فقط على الجيلي ، ولكن أيضًا على أي استعدادات لفصل الشتاء.
أسهل وصفة جيلي كلاودبيري
لصنع جيلي بدون بذور ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:
- التوت البري الناضج - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1 كجم.
خطوات الطبخ:
- اشطف التوت وصنفه بعناية وأزل جميع الأوراق والأغصان.
- فرك من خلال غربال لإزالة جميع العظام والجلود. نتيجة لذلك ، تحصل على حوالي 700 جرام من المواد الخام.
- أضف السكر بالكامل.
- انقله إلى قدر واطهي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
- يقلب بملعقة خشبية.
- تصب في وعاء جاهز ولفها.
هذه هي أبسط وصفة جيلي بدون بذور يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة تحضيرها بسهولة. في فصل الشتاء ، ستسعد قطعة العمل هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، بمظهرها ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة. يساعد هذا المنتج في نزلات البرد ويقوي جهاز المناعة.
جيلي كلاودبيري السميك مع الجيلاتين
من أجل إعطاء سمك كافٍ للهلام ، تستخدم ربات البيوت الجيلاتين في معظم الحالات. مكونات الهلام كالتالي:
- Cloudberry نفسها - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- الجيلاتين 3- ز.
بادئ ذي بدء ، يجب فرز التوت بعناية وشطفه تحت الماء الجاري. ثم تبدو عملية الطهي كما يلي:
- قبل نصف ساعة من بدء العملية ، من الضروري نقع الجيلاتين بالماء البارد حتى يتسنى له الانتفاخ. يجب أن تؤخذ النسب من الملصقات الموجودة على العبوة وتتبع بدقة.
- ثم يجب تسخين الجيلاتين المحضر في حمام بخار بحيث يصبح خاليًا تمامًا من التكتل ويتحول إلى كتلة متجانسة. فقط في هذا الشكل يمكن استخدام الجيلاتين في هلام.
- يقطع التوت البري ويخلط مع السكر.
- ضعيه على النار ليغلي.
- بمجرد أن يغلي التوت مع السكر ، يُسكب الجيلاتين برفق. يجب أن يتم ذلك في شكل هزيلة مع التحريك التدريجي.
- بعد إضافة الجيلاتين ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُلف في برطمانات.
هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع جيلي كلاودبيري لفصل الشتاء. سيساعد الجيلاتين في هذه الحالة على إصلاح السماكة المطلوبة للهلام والحفاظ عليها. في الوقت نفسه ، يعتبر حصاد العليق مفيدًا جدًا ويحتفظ بالعديد من المواد المفيدة.
جيلي كلاودبيري بدون غليان
يمكنك أيضًا صنع الهلام بدون غليان ، ولكن في هذه الحالة ، لن تكون مدة صلاحيتها طويلة. ما عليك سوى غسل التوت وطحنه وتعبئته بالجيلاتين المخفف مسبقًا وفقًا للتعليمات.
يمكن إعطاء هذا الهلام بأي شكل غريب وتقديمه كحلوى صحية لتناول العشاء. من الأفضل استخدام القوالب المعدنية ، لأنها تسخن جيدًا ، وبالتالي ، عند قلبها ، تنفصل المحتويات ولا تنكسر. والنتيجة هي جيلي كلاودبيري عالي الجودة بدون بذور وبدون طهي.
جيلي كلاودبيري بدون بذور مع البكتين وحمض الستريك
للحصول على وصفة كلاسيكية سوف تحتاج:
- كلاودبيري - 1 كجم ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- البكتين - نصف علبة.
- سكر 1 كجم.
الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:
- فرز وغسل التوت. قم بإزالة كل الحطام والأوراق.
- قسّم كتلة التوت إلى نصفين.
- اعصر العصير من نصف. يمكن القيام بذلك بأي طريقة ممكنة.
- خفف العصير بالماء بحيث تكون الكمية مساوية لكوبين. إذا كان العصير عبارة عن كوبين ، فلا حاجة للماء.
- يُسكب العصير في التوت الكامل ويُضاف عصير الليمون.
- الحرارة والبخار مع التحريك بملعقة خشبية.
- بعد الغليان ، يضاف السكر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نشمر في برطمانات ساخنة ومعقمة ولفها.
في هذه الوصفة ، يحل البكتين محل الجيلاتين بنجاح ، ويمنح حامض الستريك المستحضر طعمًا مثيرًا للاهتمام ، كما يسمح للهلام بالاستمرار لفترة طويلة وبدون مشاكل. سيحافظ عصير الليمون ، من بين أشياء أخرى ، على اللون المشرق لقطعة العمل.
Cloudberry و Blueberry jelly لفصل الشتاء
لفصل الشتاء ، يمكنك تحضير ليس فقط هلام السحاب المكون من مكون واحد ، ولكن أيضًا إضافة التوت الصحي الآخر. كخيار ، يمكنك التفكير في حصاد العليق والتوت. مكونات لتحضير لذيذ لفصل الشتاء:
- التوت السحابي - 400 جم ؛
- سكر - 80 جم ؛
- 2 لتر من الماء
- العنب البري - حسب الرغبة.
- الجيلاتين - 25 جم.
الوصفة لا تختلف عن النسخة الكلاسيكية مع الجيلاتين:
- طحن التوت بالخلاط.
- أضف الماء والسكر واشعل النار.
- نقع الجيلاتين لمدة نصف ساعة.
- صفي التوت من خلال غربال.
- أضف الجيلاتين إلى السائل الناتج.
- نشمر في برطمانات ونختتم
في فصل الشتاء ، سيكون طعام التوت الشتوي الصحي واللذيذ على الطاولة.
قواعد تخزين هلام كلودبيري
عند تحضير الهلام ، من الضروري حساب كمية المكونات اعتمادًا على مكان التخزين المستقبلي. المكان المثالي لتخزين مستلزمات الشتاء هو قبو أو قبو. في المنزل ، يمكن أن تكون ثلاجة أو شرفة.
إذا تم طهي الهلام لبضعة أيام فقط ، فسيتم حفظه تمامًا في الثلاجة ، حيث توجد درجة حرارة مثالية له.
بعد أن يبرد الفراغ لفصل الشتاء في بطانية ، يجب إخفاؤه في القبو ، لكن من المهم أن تكون جميع الأغطية محكمة الإغلاق تمامًا ولا تسمح بمرور الهواء. خلاف ذلك ، فإن الشغل لن يقف لفترة طويلة.
يجب ألا تزيد الرطوبة في القبو أيضًا عن 80٪ - فهذه إحدى القواعد الأساسية لتخزين الفراغات لفصل الشتاء. يؤثر ظهور الفطريات أو العفن في القبو سلبًا على جميع اللحامات.
استنتاج
يسمح لك Cloudberry jelly بالحصول على منتج صحي على الطاولة في الشتاء مع الكثير من الخصائص المفيدة والمغذية. لإعداد قطعة عمل ، من المهم أولاً تجميع المكونات الرئيسية وإعدادها بشكل صحيح.تحتاج التوت إلى غسلها وفرزها ونخلها من التوت المريض والمكسور ، وكذلك التوت غير الناضج. لإزالة البذور ، توفر جميع الوصفات تقريبًا طحن التوت من خلال غربال. تعتمد إضافة الجيلاتين أم لا على تفضيلات المضيفة والنتيجة المرجوة. عند التخزين لفصل الشتاء ، يجب حفظ الجرار في غرفة باردة ، مثل قبو أو قبو.
