الطعم الرائع لمربى السفرجل محبوب من قبل كل من جربه مرة واحدة على الأقل. معطر ، جميل ، مع شرائح الفاكهة التي طعمها مثل الفواكه المسكرة. لصنع المربى ، فأنت بحاجة إلى سفرجل ناضج ، يتم الحصول منه على طعام شهي حقيقي.
عند التحضير لفصل الشتاء ، تستخدم ربات البيوت الحديثات عن طيب خاطر مساعدًا - أدوات المطبخ. هذا يوفر الكثير من الوقت ، ويتم طهي الأطباق في درجة حرارة مثالية ولا تحتاج إلى مراقبة الوقت باستمرار. لذلك ، فإن مربى السفرجل في طباخ بطيء هي وصفة سنهتم بها في مقالتنا.
بالنسبة لأولئك الذين قرروا أولاً صنع مربى رائع ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة. نادرا ما يعجب أي شخص بالسفرجل الخام. على الرغم من أن الفاكهة هي أحد أقارب الكمثرى والتفاح المألوفين ، إلا أن شعبيتها تعيقها صلابة وطعم الفاكهة المحدد.
لكن المربيات والمربيات ومعلبات السفرجل لذيذة جدًا. السر كله في المعالجة الحرارية ، مما يجعل السفرجل طريًا ومثيرًا للعصير في نفس الوقت.
وصفة بسيطة للمربى في طباخ بطيء
هناك الكثير من خيارات الطهي ، كما هو الحال دائمًا ، لأن كل ربة منزل تحب التجربة. هناك وصفات أبسط لأول مرة. وهناك المزيد من الطهاة ذوي الخبرة الأكثر تطوراً. لنبدأ ببساطة.
سنصنع المربى من مكونين - السفرجل والسكر الحبيبي. نحتاج إلى كيلوغرام واحد من الفاكهة وقليل من السكر - 900 جرام. دعنا ننتقل إلى العملية:
- اغسل السفرجل جيدًا وجففه واقطعه إلى نصفين. يجب أن يتم ذلك من أجل قطع اللب بعناية.
- نقطع كل نصف إلى شرائح ،
ضع كل شيء في وعاء
ويرش مع حبيبات السكر.
- السفرجل ليس فاكهة شديدة العصير ، لذا غطي الوعاء بشاش واتركيه جانبًا لمدة 2-3 أيام حتى تسمح الشرائح بتدفق العصير.
بمجرد أن تخرج الفاكهة ما يكفي من العصير (لا ننتظر أكثر من ثلاثة أيام!) ، انقل المزيج إلى وعاء الطهي متعدد الطهي.
بالنسبة إلى الازدحام ، قم بتشغيل وضع "Jam / Dessert" واضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة. إذا لم يكن نموذج الطباخ المتعدد يحتوي على مثل هذا الوضع ، فسيتم استبداله تمامًا بوضع "الإطفاء".
هذا هو المكان الذي تنتهي فيه أفعالنا مع جهاز الطهي المتعدد. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكنك تذوق المربى العطري والعصير. هذا الخيار مناسب للاستهلاك السريع.
وصفة مربى الشتاء
في هذه الحالة ، سيتعين علينا طهي الشغل على مراحل ، وليس في وقت واحد. تظل نسبة المكونات كما هي في الوصفة السابقة. تنصح بعض ربات البيوت بإضافة الليمون أثناء الحصاد الشتوي ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. السفرجل نفسه سيضيف الحموضة بالكمية المناسبة.
نحضر الثمار كما هو موضح أعلاه - نغسلها ونخرج اللب ونقطع إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
في وعاء عميق ، اخلطي قطع الفاكهة مع السكر واتركيها لمدة 2-3 أيام. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء. إذا كان هناك الكثير منه ، فلا يجب عليك سكبه - أضفه إلى الشاي. ستصبح أكثر عطرية وحموضة ، مثل شريحة الليمون.
نحول المحتويات إلى وعاء الطهي المتعدد ونختار الوضع. تأكد من مراعاة الخصائص التقنية لجهاز الطهي المتعدد. نتأكد من أن المربى يغلي. إذا كان وضع "الحساء" لا يعطي مثل هذه النتيجة ، فضعه على "الخبز". الموقت - نصف ساعة. بعد انتهاء العملية ، لا نزيل الانحشار من جهاز الطهي المتعدد ، لكن نتركه يبرد تمامًا. ثم نكرر الطهي مرتين ولكن لمدة 15 دقيقة. في كل مرة ننتظر حتى يبرد المربى تمامًا. في الشكل النهائي ، يغير السفرجل لونه ويصبح الشراب سميكًا.
الآن يمكن وضع مربى السفرجل في طباخ بطيء في مرطبانات معقمة ولفها لفصل الشتاء. لكن يمكنك أن تأكل على الفور أيضًا!
نصائح مفيدة لخبراء الطهي
ضع شرائح السفرجل مع السكر في وعاء غير معدني. خلاف ذلك ، سيكون طعم المربى أسوأ.
عند نقل الكتلة إلى وعاء الطهي المتعدد ، تأكد من جمع كل السكر غير المذاب باستخدام ملعقة سيليكون.
لا يمكنك طهي المربى في 2-3 جرعات ، ولكن لفترة أطول. كلما زاد غليان مربى السفرجل في طباخ بطيء ، زادت سماكة الكتلة عند الخروج.
فيديو مفيد:
من الضروري طهي مربى السفرجل في طباخ بطيء مع تسخين دقيق غير قوي. لا ينبغي أن يغلي كثيرا. حدد الوضع المناسب للطراز الخاص بك.
يمكن صنع مربى السفرجل من الجوز أو البرتقال أو شرائح الليمون. لكن حتى في الإصدار الكلاسيكي ، لن يترك أي شخص غير مبال.
أتمنى لك وجبة شهية!
