محتوى
ربما ، يوجد بالفعل عدد قليل من الأشخاص الذين يحتاجون إلى الإقناع بالفوائد التي لا يمكن إنكارها من عصارة البتولا. رغم أنه لا يحب الجميع الطعم واللون. لكن استخدامه يمكن أن يخفف من الحالة بشكل كبير ، أو حتى يعالج الكثير من الأمراض التي لا تجمعها في الربيع ، إلا إذا كانت كسولة تمامًا. ولكن كما هو الحال دائمًا ، فإن مشكلة الحفاظ على مشروب علاجي لفترة طويلة تصبح ملحة. يمكنك بالطبع الاحتفاظ بها وإعداد الكفاس والنبيذ ، ولكن في السنوات الأخيرة ، يفضل المزيد والمزيد من الناس تجميد عصارة البتولا.
بالطبع ، يرتبط هذا الاتجاه في المقام الأول بظهور البيع المجاني لعدد كبير من المجمدات من النوع الصناعي عمليًا. ولا يمثل إجراء التجميد نفسه أي صعوبات خاصة.
هل من الممكن تجميد عصارة البتولا
الأشخاص الذين جمعوا عصارة البتولا لأول مرة في حياتهم ، ولا يتخيلون على الإطلاق كيف يمكن الحفاظ عليها ، هم أكثر اهتمامًا بمسألة كيفية تجميدها.
بالتفكير في هذا السؤال ، فإن أسهل طريقة هي تخيل كيفية حدوث هذه العملية في الطبيعة. بعد كل شيء ، في الربيع يكون الطقس غير مستقر للغاية. اليوم ارتفعت درجة حرارة الشمس وبدأ الثلج يذوب. وفي اليوم التالي هبت رياح شديدة ، وتصدع الصقيع ، وحاول الشتاء استعادة حقوقه مرة أخرى. وفي البتولا ، بدأت بالفعل عملية تدفق النسغ بقوة وأساسية. لذلك اتضح أنه حتى في الصقيع غير الشديد (حوالي -10 درجة مئوية) ، والذي قد يحدث في فصل الربيع في ميدل لين ، فإن عصارة البتولا تتجمد في الشجرة. ويحدث أيضًا أنه في الليل - الصقيع ، يتجمد كل شيء ، وفي النهار تذوب الشمس اللحاء بدفئها ، ومرة أخرى يمر العصير عبر عروق البتولا. أي أنه في الظروف الطبيعية ، حتى التجميد المتكرر لا يضره بشدة ولا يقلل من خصائصه المفيدة.
هل تفقد عصارة البتولا المجمدة خصائصها؟
بالطبع ، يختلف الوضع قليلاً مع تجميد عصارة البتولا بشكل مصطنع في الفريزر.
أولاً ، يتمتع هذا المنتج الطبيعي بنشاط بيولوجي عالٍ لدرجة أن مدة صلاحيته الطبيعية تزيد قليلاً عن بضعة أيام. حتى عند تخزينها في الثلاجة ، بعد بضعة أيام ، تبدأ في الذبول قليلاً. تتمثل أعراض هذه الظاهرة في تعكر المشروب وطعم لاذع قليلاً. علاوة على ذلك ، إذا كان الطقس حارًا أثناء جمع النسغ ، فإنه يبدأ بالتجول ، بينما لا يزال داخل الشجرة.
هذا يعني أنه إذا لم يكن لدى المجمد طاقة كافية لتجميد كميات كبيرة من هذا المشروب العلاجي على الفور ، فقد يبدأ أثناء عملية التجميد في التحمض ويصبح لونًا مصفرًا غائمًا. لا تتفاجأ في مثل هذه الحالات إذا تحولت عصارة البتولا بعد التجميد إلى اللون البيج أو الأصفر الداكن.
ثانيًا ، في الشجرة ، يدور النسغ عبر أنحف القنوات ، وبالتالي ، يحدث تجميده على الفور تقريبًا ، بسبب الحجم الأدنى. ومن ثم ، ينبغي الاستنتاج أنه إذا لم يكن الفريزر مزودًا بوضع التجميد بالصدمات ، والذي يضمن التجميد الفوري لأي كميات من السائل ، فمن الأفضل تجميد إكسير البتولا الثمين في حاويات أصغر حجمًا.سيضمن هذا أفضل الحفاظ عليها.
في حالة التعدين الطازج المعتادة ، تشبه عصارة البتولا في التناسق واللون الماء العادي - شفاف ، سائل ، عديم اللون. لكن في بعض الأحيان ، بسبب التكوين الخاص للتربة أو مجموعة متنوعة غير عادية من خشب البتولا ، يمكن أن تكتسب صبغة صفراء أو حتى بنية اللون. على أي حال ، يجب ألا تخاف من هذا - فالنسغ من أي نبات من خشب البتولا ينمو في منطقة نظيفة بيئيًا غير ضار ومغذٍ بشكل غير عادي.
يعتبر تجميد عصارة البتولا الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على خصائصها المفيدة ، من بين كل ما هو ممكن. في الواقع ، مع أي معالجة حرارية أو إضافة مواد حافظة ، مثل حامض الستريك ، يتم فقدان جزء كبير من الفيتامينات. وبالتالي ، هناك العديد من الخصائص المفيدة للمنتج. عند استخدام وضع التجميد الفوري بالصدمات ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لعصارة البتولا تمامًا بعد ذلك. لذلك ، يمكن التوصية بهذه الطريقة بأمان للحفاظ على هذا المشروب العلاجي بأي كمية. بالطبع ، إذا لم يكن المجمد مجهزًا بهذا الوضع ، فيمكن تحويل بعض العناصر الغذائية أثناء عملية التجميد. ولكن على أي حال ، فإن هذه الطريقة تحافظ على المواد العلاجية لعصارة البتولا بشكل أفضل من أي طريقة أخرى.
تؤكد مراجعات الأشخاص الذين يستخدمون بالفعل شراب البتولا المجمد على الأقل أنه قادر على:
- دعم الجسم في محاربة الاكتئاب والتعب الشتوي ونقص الفيتامينات. يساعد على الشعور بالحيوية والطاقة في الحياة.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة العديد من الأمراض المعدية الموسمية ؛
- تذوب حصوات الكلى بشكل غير محسوس وإزالة المواد السامة من الجسم ؛
- تحسين حالة الجلد والشعر مع التغيرات المرتبطة بالعمر ومظاهر الحساسية والأمراض مثل الأكزيما وحب الشباب وغيرها.
ولكن يمكنك بسهولة تجميد عصارة البتولا للاستخدام المستقبلي واستخدام جميع الخصائص المذكورة أعلاه على مدار العام.
كيفية تجميد عصارة البتولا في المنزل
سيكون التحدي الأكبر عند تجميد عصارة البتولا هو اختيار الحاويات المناسبة. خاصة إذا أخذنا في الاعتبار الخيار الأكثر شيوعًا ، عندما لا يكون هناك وضع تجميد صدمة (سريع) في المجمد.
مجموعة متنوعة من الأشكال البلاستيكية والحاويات والزجاجات هي الأنسب.
من الضروري تجميد العصير فور جمعه. بعد كل شيء ، حتى بضع ساعات إضافية تقضيها في الدفء يمكن أن تبدأ عملية التخمير.
بالمناسبة ، العصير المخمر بحد ذاته ليس منتجًا فاسدًا ، لأنه حتى بعد إذابة الجليد يمكن استخدامه لصنع كفاس لذيذ وصحي.
كيفية تجميد عصارة البتولا في مكعبات
عادة ما يتم تضمين القوالب ذات الشكل المكعب مع أي فريزر. ومعروض للبيع الآن ، يمكنك العثور على حاويات صغيرة للتجميد بأي شكل مناسب.
في مثل هذه الحاويات ، يتم تجميد العصير بسرعة وسهولة ودون فقدان الخصائص المفيدة ، حتى في حجرة التجميد التقليدية في الثلاجة الحديثة.
بعد التجميع ، يجب ترشيح إكسير البتولا ، وبعد ملء القوالب النظيفة المعدة به ، يتم وضعها في حجرة التجميد. بعد يوم واحد ، يمكن إزالة قطع العصير المجمد من القوالب ووضعها في أكياس محكمة الغلق مع أدوات تثبيت لتخزين أكثر راحة وصغر الحجم. يمكن استخدام القوالب عدة مرات في حالة توفر مشروب طازج.
تعتبر المكعبات المجمدة الجاهزة المصنوعة من عصارة البتولا مثالية لمجموعة متنوعة من الإجراءات التجميلية. إذا قمت بمسح وجهك ورقبتك ويديك بعصارة البتولا المجمدة يوميًا ، يمكنك حل العديد من مشاكل البشرة المرتبطة بالعمر والحساسية. سوف تختفي البقع المصطبغة والنمش وحب الشباب بسرعة وبشكل غير محسوس.
إذابة بعض المكعبات من الثلج وإضافة عصير نصف ليمونة إليها ، فإنها تخلق شطفًا رائعًا للتألق والحيوية وإزالة القشرة. لمزيد من الفعالية ، يمكنك تدليك فروة الرأس بهذا الإكسير وإضافة المزيد من زيت الأرقطيون إليه.
تجميد عصارة البتولا في زجاجات بلاستيكية
في الزجاجات البلاستيكية الكبيرة (1.5-5 لتر) ، من الأفضل تجميد عصير البتولا إذا كان لديك ثلاجة بوظيفة التجميد الصدمات.
يمكن أيضًا استخدام الزجاجات الصغيرة 0.5-1 لتر لتجميد عصارة البتولا دون فقدها في المجمدات التقليدية.
أيًا كانت الزجاجة المستخدمة للتجميد ، لا تملأها تمامًا ، وإلا فقد تنفجر. اترك حوالي 8-10 سم من المساحة الحرة في الأعلى.
مدة الصلاحية
يمكن تخزين عصارة البتولا المجمدة في أي حاوية لمدة تصل إلى ستة أشهر في غرف حديثة عند درجة حرارة حوالي - 18 درجة مئوية. في درجات حرارة منخفضة ، يمكنك الاحتفاظ بها طوال العام. الشيء الرئيسي هو أنه يجب ألا تحاول تجميده مرة أخرى. لذلك ، يجب استخدام الحاويات بحيث تكون كافية لاستخدام واحد بالضبط.
بعد إزالة الجليد ، يتم تخزينه أيضًا لفترة قصيرة تصل إلى يومين. من الأفضل تناوله مباشرة بعد إذابة الجليد.
استنتاج
إذا قمت بتجميد عصارة البتولا كل ربيع ، فيمكنك أن توفر لنفسك إكسيرًا علاجيًا فريدًا طوال العام تقريبًا ، مما سيساعد في تقوية صحتك والحفاظ على الجمال.
