محتوى
ظهر البطيخ في روسيا فقط في القرن السابع عشر. تعتبر الهند والدول الأفريقية وطنها. تم استخدام هذه الفاكهة النباتية في مختلف المجالات منذ العصور القديمة. ومن اهم الاطباق عصير البطيخ. هذا هو المنتج الأبسط والأكثر فائدة. هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذا المشروب ، لكن تقنية التحضير الكلاسيكية لم تتغير.
فوائد ومضار عصير البطيخ
يتم تحديد فوائد ومضار عصير البطيخ من خلال خصائص المواد التي يتكون منها هذا المشروب. يتم تقديم هيكل المنتج:
- الفيتامينات (A ، B ، C ، E ، PP) ؛
- العناصر الدقيقة والكبيرة (الكوبالت والمنغنيز والزنك والفلور والنحاس والحديد واليود والفوسفور والكبريت والكلور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم) ؛
- السكريات (أحادية وثنائية السكاريد) ؛
- الرماد والنشا.
- أحماض دهنية
- الألياف الغذائية.
وجد العمل المعقد لهذه المركبات تطبيقًا ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.
المنفعة
يستخدم عصير البطيخ لأمراض الجهاز الإخراجي. يساعد على إزالة المواد السامة من الجسم دون عواقب وخيمة.
يستخدم المشروب لتطهير وتغذية الأوعية الدموية في الدورة الدموية. يستخدم المنتج للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يساعد التأثير المدر للبول لهذا المنتج على تخليص الجسم من المركبات الجانبية في العلاج الكيميائي للسرطان.
إن وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة له تأثير جيد على مناعة الإنسان. لهذا السبب يوصي الأطباء بشرب عصير البطيخ أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى.
سيساعد هذا المشروب كبار السن على تطبيع عمل الجهاز العضلي الهيكلي. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن المنتج حالة الجلد والمظهر العام.
يساعد عصير البطيخ أيضًا على تقليل الوزن الزائد. يتم استخدامه كمكمل لطرق فقدان الوزن الأساسية.
ينصح بالشرب للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية.
ضرر
على الرغم من خصائصه المفيدة ، إلا أن هذا المشروب الفريد يمكن أن يكون سامًا.
على سبيل المثال ، إذا وصل المنتج إلى تاريخ انتهاء صلاحيته ، فقد يؤدي ذلك إلى التسمم. يمكن الحصول على نفس النتيجة عن طريق الجمع بين عصير البطيخ ومنتجات الألبان.
بحذر شديد ، تحتاج الأمهات المرضعات إلى استخدام هذا المشروب. لا ينصح بشرب عصير البطيخ لمرضى القرحة الهضمية. يحظر أيضًا استخدام هذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكونات تكوين المنتج.
وصفات عصير البطيخ لفصل الشتاء
قبل الحديث عن تقنية صنع عصير البطيخ ، يجب أن تتعلم كيفية اختيار المكونات الضرورية وكيفية استهلاك المنتج الناتج لاحقًا.
أساسيات اختيار المكونات والقواعد لتناول المشروب
عند اختيار البطيخ ، ضع في اعتبارك الفروق الدقيقة التالية:
- يجب شراء البطيخ كله.
- يجب ألا يكون هناك بقع أو تشققات على الجلد. لون الثمرة الجيدة فاتح ، بشبكة شفافة.
- يجب أن يكون البطيخ كثير العصير وناضجًا. المكان "بالقرب من الزهرة" ناعم الملمس ، ولكن "بالقرب من الجذع" - على العكس من ذلك. في السوق في الطقس الدافئ ، يمكن التعرف على المنتج الناضج من خلال رائحته - تنبعث رائحة البطيخ مثل الأناناس والكمثرى والفانيليا والأطعمة الحلوة وليس العشب. إذا تم الاختيار في متجر ، فسيتم تحديد النضج من خلال الصوت: أصم عند النقر - تنضج البطيخ.
هناك أيضًا قواعد لتناول عصير البطيخ:
- الأفضل تناول عصير البطيخ بدون سكر مع إضافة العسل.
- مسار القبول أثناء العلاج هو شهر ، ولكن للوقاية من الأمراض المختلفة - 3-10 أيام.
- تحتاج إلى شرب هذا المنتج بين الوجبات ، وليس على معدة فارغة.
- يمكنك تناول 2 لتر من عصير البطيخ كحد أقصى يوميًا.
- يحتاج الأطفال أقل من عام واحد إلى استشارة الطبيب
من المهم شطف فمك بعد كل تناول من عصير البطيخ ، وإلا فإن المينا ستعاني من الأحماض العضوية.
وصفة بسيطة لعصير البطيخ لفصل الشتاء في المنزل
هذه وصفة عصير البطيخ لفصل الشتاء من خلال عصارة.
مكونات:
- البطيخ - 2 كجم ؛
- ليمون - قطعة واحدة.
المنهجية:
- تحضير الفاكهة: اشطفها ، جففها ، مقطعة إلى قطع.
- تمر من خلال عصارة.
- أضف عصير الليمون إلى المحلول. مزج.
- صب المحلول في برطمانات وقم بتغطيتها بأغطية. توضع في قدر مع الماء وتغلي لمدة ساعة.
- نشمر البنوك.
في هذه الحالة ، ستكون مدة صلاحية المنتج سنة واحدة.
عصير شمام في عصارة لفصل الشتاء
مكونات:
- البطيخ - 2 كجم ؛
- ليمون - 3 قطع ؛
- سكر - 0.18 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
المنهجية:
- تحضير الليمون والبطيخ: اشطفها وجففها وأزل البذور والبذور. يقطع لاجزاء صغيرة. تحول إلى هريس.
- اخلطي الماء والسكر. أضف الهريس. مزج.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- يقسم الخليط في وعاء.
- ضعيه على النار حتى يغلي في قدر من الماء. بعد أن يغلي السائل ، عقم البرطمانات لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- نشمر.
أولاً ، تحتاج إلى ترك قطعة العمل تبرد ، وبعد ذلك فقط ضعها في مكان مظلم وبارد.
عصير البطيخ لفصل الشتاء في طباخ بطيء
مكونات:
- البطيخ - 2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- البرتقال - 3 قطع ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- حامض الستريك - 2 جم.
المنهجية:
- تعقيم الجرار والأغطية.
- تحضير البرتقال والبطيخ كما في السابق.
- صفي المهروس من خلال القماش القطني أو منخل. صب العصير في قدر بطيء.
- أضف المكونات المتبقية.
- اضبط وضع "الحساء". يُطهى بعد غليان الماء لمدة 10 دقائق.
- تصب في الجرار. نشمر.
يجب عليك أيضًا تخزين المشروب في مكان بارد ومظلم.
محتوى السعرات الحرارية للشراب
عصير البطيخ منتج منخفض السعرات الحرارية. يحتوي فقط على 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المشروب. في هذه الحالة ، الجزء الرئيسي (حوالي 85٪) هو الكربوهيدرات.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد مدة الصلاحية على الحاوية التي تحتوي على عصير البطيخ ودرجة الحرارة والرطوبة.
لذلك ، في الثلاجة (أو في الثلاجة فقط) في الزجاجات العادية ، يحتفظ مشروب البطيخ بصفاته المفيدة لمدة 6 أشهر. ولكن يتم تخزين الطعام المعلب في برطمانات معقمة في غرفة باردة مظلمة لفترة أطول - في غضون عام واحد.
استنتاج
عصير البطيخ منتج مفيد للأشخاص من أي فئة عمرية. ومع ذلك ، فإن الاختيار غير الصحيح للمكونات ، وعدم الامتثال لجميع نقاط طريقة التحضير ، ونقص شروط التخزين اللازمة يمكن أن يؤدي إلى تلف المشروب. أيضًا ، من أجل الأداء السليم لجسم الإنسان ، من المهم تناول مشروب البطيخ بشكل صحيح: كل شيء جيد باعتدال.
