محتوى
لا ينبغي أن يكون حصاد التوت البري الشمالي لذيذًا فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بمعظم الفيتامينات والخصائص المفيدة. توت السحاب في عصيرها الخاص - وصفة سريعة وسهلة لحصاد التوت اللذيذ والصحي لفصل الشتاء.
أسرار صنع التوت السحابي في عصيرك الخاص
من أجل طهي التوت السحابي في العصير الخاص بك ، يجب عليك أولاً تحديد المكونات. يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لأن مثل هذه العينات فقط ستوفر الكمية المطلوبة من العصير بكفاءة وسرعة. قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى فرزها وشطفها. من المستحسن القيام بذلك بعناية حتى لا يتم سحق المواد الخام في وقت مبكر.
يجب أن تكون باقي المكونات ذات جودة عالية ، كما يجب أن تكون البرطمانات التي سيخزن فيها المنتج نظيفة ومعقمة. تأكد من فرز التوت على الفور بعد العودة إلى المنزل والتقاط جميع القمامة والأغصان والأوراق من هناك.
الثمار الناضجة هي مواد خام حساسة للغاية ، لذلك يجب توخي الحذر عند التحضير والغسيل. سيؤدي أي ضرر إلى انتهاك سلامة المنتج وتدهوره. لكن التوت السحابي غير الناضج قد لا يبدأ فورًا في تشغيل السائل الضروري ، وبالتالي فمن الأفضل استخدامه لأنواع أخرى من التحضير: المحفوظات أو المربيات أو ببساطة تجفيفه. كما أن التوت المجمد شائع أيضًا ، مما يحافظ على كل شيء ميزات مفيدة لفترة طويلة.
كلاودبيري في عصيرها مع السكر
السكر هو المكون الرئيسي الذي يساعد التوت على إطلاق عصيره والبقاء لفترة طويلة. هناك العديد من الوصفات لصنع التوت السحابي في السكر والعصير.
للوصفة الأولى ، يجب أن تأخذ نصف كيلوغرام من التوت البري و 250 غرامًا من السكر. إجراءات الطهي كالتالي:
- اشطف التوت وصفيه.
- صب طبقات في قدر ، بالتناوب مع السكر.
- يجب أن تكون كل طبقة سكر حوالي 5 مم.
- قم بتغطية جرة المواد الخام بغطاء وضعها في الثلاجة.
- بعد 5 ساعات ، أخرجها واتركها تجف عبر مصفاة في وعاء منفصل.
- قم بغلي السائل الناتج واتركه ينضج لبضع دقائق على نار خفيفة.
- نضع المواد الخام في برطمانات معقمة ونصب الشراب المغلي.
- لف العلب ثم اقلبها ولفها حتى تبرد بأسرع ما يمكن.
بعد أن تبرد البرطمانات ، انقلها إلى غرفة بدرجة حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية. يمكن تخزينها هناك لمدة تصل إلى عامين ، خاصةً إذا لم يكن هناك وصول لأشعة الشمس.
للوصفة الثانية ، تحتاج إلى تناول التوت والسكر. وصفة:
- صنف بلطف ثم اشطفه.
- تصب في الجرار بمعدل 2 سم من المواد الخام - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- قم بهز البرطمانات بحيث يكون المنتج أكثر إحكامًا ولا تخلق جيوبًا هوائية.
- الطبقة الأخيرة هي السكر مع "شريحة".
- غطي البرطمانات بأغطية مسلوقة وضعيها في مكان مظلم لمدة 5 ساعات.
- بعد 5 ساعات ، قم بتعقيم جميع البرطمانات في قدر لمدة 15 دقيقة.
- بدلاً من التعقيم ، تنصح ربات البيوت المتمرسات باستخدام التدفئة في الفرن. للقيام بذلك ، ضعه في فرن بارد وقم بتسخينه إلى 120 درجة مئوية. قف لمدة 15 دقيقة ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واستمر لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قم بلف العلب ولفها للتبريد البطيء في البطانيات القديمة.
ستساعد أي من هذه الوصفات تمامًا في الحفاظ على التوت وجميع خصائصه المفيدة. يسمح التوت للعصير تمامًا ، وبالتالي لا يلزم تناول كمية كبيرة من السكر ، وفي بعض الأحيان يكفي بضع ملاعق لكل طبقة من المواد الخام الطازجة.
التوت في عصير خاص بهم بدون سكر
لتحضير فراغ بدون سكر ، يجب أن يكون لديك 1 كجم من التوت و 700 مل من ماء الشرب. خوارزمية الشراء هي كما يلي:
- قم بإزالة جميع العينات المريضة والمتجعدة ، ثم اشطفها بالماء البارد الجاري.
- ضع برطمانات نظيفة ومعقمة.
- املأ التوت حتى 2/3 من حجم الحاوية.
- املأ الباقي بشرب الماء البارد.
- قم بتغطية الوعاء بالشاش وقم بطيه عدة مرات. يجب أن يكون الشاش نظيفًا ورطبًا. اربط من الأعلى بخيط أو شريط مطاطي حتى لا ينزلق الشاش.
- ضع في القبو للتخزين طويل الأجل.
في هذا النموذج ، سيتم تخزين قطعة العمل لمدة تصل إلى عامين ولن تفقد خصائصها والفيتامينات على الإطلاق. من المهم أن تدخل المواد الخام الناضجة والصحية فقط في مثل هذه الجرة ، دون أضرار وأمراض فطرية.
وصفة للتوت السحابي في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء مع العسل
يستخدم حشو العسل أيضًا كفراغ. هذه وصفة صحية تساعد في علاج نزلات البرد وضعف المناعة في الشتاء.
هذه وصفة باهظة الثمن ، لكنها تستحق العناء:
- يجب شطف المنتج.
- صب في طبقة من المواد الخام ، صب ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- لذا املأ الجرة بالكامل.
- الطبقة العليا هي عسل مع شريحة.
- أغلق الغطاء بإحكام.
سيسمح التوت للسائل بالدخول ويقف بهدوء في غرفة باردة طوال فصل الشتاء. في أي وقت في متناول اليد ، سيكون هناك طعام شهي مفيد مع مجموعة ضخمة من الفيتامينات والمواد المقوية. عند درجات حرارة تصل إلى +4 درجة مئوية ، يمكن تخزين التوت لأكثر من عام. من المهم ألا تسقط الشمس على هذه البنوك ، وإلا فقد تبدأ العمليات غير السارة.
قواعد تخزين التوت السحابي في العصير الخاص بهم
لا يختلف تخزين التوت السحابي في العصير الخاص به عن تخزين الفراغات الأخرى. بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى البرودة. عندما تكون دافئة ، يمكن أن يتخمر التوت أو يفسد. درجة حرارة التخزين المثلى هي 4-8 درجة مئوية. أفضل مكان هو قبو أو قبو. في الشقة ، يمكن أن تكون شرفة أو ثلاجة.
الشرط الثاني هو غياب الضوء. يتم حفظ جميع قطع العمل بشكل أفضل في الظلام.
استنتاج
تعتبر Cloudberries في عصيرها الخاص لفصل الشتاء مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات. يحتوي المنتج على كل ما هو ضروري للمناعة ، والطعم اللذيذ مع السكر أو العسل لن يترك أي ذواقة غير مبالية. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام الفراغ الطازج ولإعداد الكومبوت وأطباق الطهي والمعجنات وسلطات الفاكهة. على أي حال ، سيكون الجهاز المناعي ممتنًا لمثل هذا الدعم في أمسيات الشتاء الباردة ، عندما تحمي العدوى في كل زاوية. هناك وصفات لكل ذوق ، والخوارزمية بسيطة للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التخزين اللاحق.
