طماطم الكرز لفصل الشتاء في البنوك

تعد طماطم الكرز المخللة من المقبلات اللذيذة بشكل لا يصدق لطاولة الشتاء ، حيث يتم نقع الثمار الصغيرة بالكامل في الحشوة. نشمر ، وعلب التعقيم ، وكذلك بدون بسترة. تتناسب طماطم العنب مع التوابل والأعشاب المختلفة.

كيفية عمل مخلل الطماطم الكرزية

يتم إغلاق الطماطم الصغيرة الحمراء أو الصفراء ، المستديرة أو المستطيلة تمامًا ، وفقًا لوصفات مختلفة.

هل من الممكن مخلل الطماطم الكرزية

الفاكهة الصغيرة لها نفس الخصائص المفيدة مثل الفاكهة الكبيرة. هذه الأصناف لذيذة لأنها تحتوي في البداية على الكثير من السكريات. تزيد الطماطم المطبوخة من كمية مادة الليكوبين المضادة للأكسدة.

خوارزمية تقريبية لتعليب الطماطم الكرز:

• غسل الكرز
• يتم قطع السيقان أو تركها ؛
• يتم ثقب جميع الطماطم الموجودة في مكان فصل الساق بإبرة بحيث تكون مشبعة بشكل أفضل بالحشوة ولا ينفجر الجلد ؛
• يتم فرز بقية المكونات وتنظيفها وغسلها وتقطيعها ؛
• حسب الرغبة ، أضف البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع والريحان والكرفس أو أوراق الفجل والأعشاب والأوراق الأخرى التي توضع في قاع الطبق أو تملأ الفراغات بين الطماطم الصغيرة بالسيقان ؛
• صب مرة أو مرتين بالماء المغلي لمدة 5-30 دقيقة ، حتى تبرد ؛
• على أساس السائل الحار الناتج ، يتم تحضير التعبئة.

يُسكب الخل إما في نهاية السكب أو في الخضار مباشرة. للحصول على جرة سعة 1 لتر ، انفق 1 ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، ونصف لتر صغير - 1 حلوى أو ملعقة صغيرة.

تعقيم الطماطم الكرزية

تتطلب بعض الوصفات الخاصة بالطماطم المخللة الصغيرة التعقيم. غالبًا ما تستغني ربات البيوت عنها. من الأفضل اتباع النصائح التي أثبتت جدواها.

1. سخني الماء في وعاء أو حوض واسع. يتم وضع دعامة خشبية أو معدنية وطبقة من المناشف أسفل العلب.
2. توضع الجرار غير المنفوخة والمغطاة بالطماطم المنقوعة في ماء مالح ساخن في وعاء به ماء بنفس درجة الحرارة على نار خفيفة.
3. احضر الماء في الحوض ليغلي ببطء.
4. يتم تعقيم الحاوية نصف لتر لمدة 7-9 دقائق من الماء المغلي في الحوض ، وعاء لتر - 10-12 دقيقة.
5. ثم قم بلف الغطاء المغلي لمدة 5-9 دقائق.
6. تبقى البسترة السلبية نقطة مهمة.العبوات الملفوفة: كل من تلك التي تم تعقيمها والمغلقة بدون تعقيم يتم قلبها ، ولفها في بطانية وتركها لتبرد.

الوصفة الكلاسيكية للطماطم الكرزية في عبوات سعة لتر

مستعد:

• رأس الثوم المفروم
• فلفل حار طازج 2-3 شرائط ؛
• 1-2 مظلات شبت.

خطوات الطبخ:

1. ضعي الخضار في برطمانات.
2. صب مرة واحدة بالماء ، والثانية مع ماء مالح ولفها.

طماطم كرزية مخللة بدون تعقيم

لكل وعاء بحجم 1 لتر ، يتم اختيار التوابل حسب الرغبة:

• الثوم - نصف الرأس.
• ¼ جزء من ورقة الفجل ؛
• 2 أغصان من الكرفس.
• 2-3 شرائط من الفلفل الحار الطازج.
• 1 ملعقة كبيرة خل

عملية الطهي:

1. تنقع الخضار في الماء المغلي لمدة 9-11 دقيقة.
2. املأ بالتتبيلة ، وأغلق.

وصفة لتخليل الطماطم الكرزية بدون خل

الطماطم الكرزية المنقوعة بحمض الستريك (نصف ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) لا تتطلب إضافة الخل أو البهارات.

على وعاء لتر ، خذ ملعقة صغيرة من الملح مع شريحة صغيرة.

1. ضعي الخضار في وعاء ، واسكبي الملح فوقها.
2. تضاف الكمية المحسوبة من حامض الستريك إلى الماء البارد غير المغلي وتملأ الأسطوانات الصغيرة.
3. توضع في وعاء للبسترة.
4. يسخن على نار عالية. عندما يغلي الماء ، قم بالتبديل إلى صغير. يغلي لمدة 30 دقيقة.

بعض ربات البيوت يخللات هذه الوصفة بدون حامض الستريك.

كيفية لف الطماطم الكرزية بأوراق الفجل والشبت

لأي حاوية صغيرة سوف تحتاج:

• 1 فص ثوم مفروم
• 1-2 نجوم قرنفل.
• ¼ ورقة من الفجل الأخضر ؛
• 1 مظلة شبت أخضر.

خوارزمية الطبخ:

1. صب الخضار والبهارات بالماء المغلي لمدة ربع ساعة.
2. يغلي ماء مالح من السائل العطري المصفاة.
3. الحاويات المعبأة ملفوفة.

طماطم كرزية متبلة بالأعشاب

للحصول على جرة صغيرة سعة نصف لتر ، قم بإعداد:

• 2 أغصان من البقدونس والكزبرة والشبت ؛
• رأس ثوم؛
• 1 ملعقة حلوى خل.

خطوات الطبخ:

1. يتم وضع الفواكه والخضر.
2. تحضير الحشوة حسب الرغبة.
3. معقمة وملفوفة.

طماطم كرزية منقوعة لفصل الشتاء بالقرنفل وبذور الكمون

في علب نصف لتر تحضير:

• بذور الكمون - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
• النجمة القرنفل
• رأس ثوم.

تحضير:

1. تُطهى الخضار على البخار بالماء المغلي لمدة تصل إلى ربع ساعة.
2. تُسكب ملعقة صغيرة من الخل في كل زجاجة صغيرة قبل صبها.
3. نشمر.

كيفية إغلاق الطماطم الكرز مع الفجل وبذور الخردل

بالنسبة لأسطوانة اللتر ، يتم جمع الأعشاب والخضروات:

• جراب الفلفل البلغاري
• الفجل - ورقة ؛
• نصف رأس ثوم
• نصف ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
• الإزهار الشبت.

مراحل:

1. نضع الخضار والبهارات.
2. على البخار مرتين مع الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. بعد ملء ماء مالح للمرة الثالثة ، أغلق.

يُعتقد أن طعم الطماطم الكرزية المخللة وفقًا لهذه الوصفة يشبه طعمها في المتجر.

طماطم كرزية لذيذة متبلة بالثوم

لتتبيل الطماطم الصغيرة الحارة على وعاء لتر ، تحتاج إلى تناول الكثير من الثوم - 10-12 فصوصًا كبيرة. يتم تقطيعها حسب الرغبة (ثم يتم تشبع المحلول الملحي والخضروات برائحة الثوم الحارة) أو تركها سليمة.

1. تضاف التوابل والطماطم.
2. على البخار مع الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. مليئة بالملء ، نشمر.

حصاد الطماطم الكرزية: وصفة بالبصل والفلفل

هذه الوصفة الخاصة بالطماطم الكرزية المخللة تسمى أيضًا "لعق أصابعك".

لحاوية صغيرة نصف لتر ، اجمع:

• كل بصل وفلفل حلو.
• بعض البقدونس
• 2-3 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى نصفين ؛
• بذور الخردل - ملعقة صغيرة.

يضاف إلى لتر من الحشوة:

• سكر - أربع ملاعق كبيرة ؛
• ملح - ملعقة كبيرة مع شريحة.
• 9 في المائة من الخل - ملعقة كبيرة.
• ورقة غار واحدة
• 1-2 حبة فلفل أسود.

تحضير:

1. يُقطع الفلفل والبصل إلى شرائح أو حلقات كبيرة.
2. يتم إصرار الثمار الصغيرة مرتين لمدة 15 دقيقة.
3. بعد ملء المرة الثالثة بحشوة عطرية حارة ، قم بلفها.

وصفة لطماطم الكرز لفصل الشتاء بالفلفل الحار والكزبرة

بالنسبة للعلب الصغيرة سعة نصف لتر ، ستحتاج إلى:

• نصف قرن من الفلفل الحلو
• جراب صغير من الفلفل الحار
• 2-4 فصوص من الثوم والبقدونس والشبت ؛
• 10 حبات كزبرة
• نجمان قرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة خردل.

طبخ:

1. يتم تنظيف الفلفل من الحبوب ، ويتم تقطيع الحلو.
2. اترك فصوص الثوم سليمة.
3. تُسكب الخضار بالماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم تُنقع وتُلف.

الطماطم الكرز الحلو المخلل: وصفة مع الصورة

عند تخليل الطماطم الصغيرة في هذا الخيار ، لا توجد بهارات ، باستثناء الخل:

• 1 فلفل حلو مفروم
• 1 ملعقة حلوى خل 9٪.

للصب على وعاء بحجم 1 لتر ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

1. صب الماء المغلي على ثمار صغيرة مع الفلفل لمدة 15 دقيقة.
2. بعد تحضير ماء مالح من السائل المصفى ، املأ البرطمانات به ولفه.

لفة طماطم كرزية مع الطرخون

مع هذه التوابل ذات الرائحة الخاصة ، لا يتم إضافة الفلفل والقرنفل إلى ماء مالح للفواكه الصغيرة في وعاء سعة 1 لتر:

• 2-3 أغصان من الريحان ، البقدونس ، الطرخون (بطريقة أخرى تسمى الأعشاب الطرخون) ، النورات الصغيرة من الشبت ؛
• 3-4 فصوص ثوم كاملة للطعم.

خوارزمية الطبخ:

1. كومة الخضار.
2. صب الماء المغلي مرتين ، وللمرة الثالثة املأ البرطمانات بالخلطة وأغلقها.

طماطم كرزية مخللة حارة لفصل الشتاء: وصفة مع الهيل والأعشاب

إنها فكرة رائعة أن تقوم بخلل طماطم صغيرة بهذه التوابل. نكهة الهال الطازجة لاذعة تمنح القدر وفاكهة الطماطم الصغيرة والخضروات الأخرى نكهة خاصة.

خذ عبوة 0.5 لتر:

• 2 فص ثوم كامل.
• 2-3 حلقات بصل نصف ؛
• 3 شرائح من الفلفل الحلو
• عدة حلقات من الفلفل الحار الطازج.
• 2-3 أغصان من الكرفس والبقدونس.

يعتمدون على جرة صغيرة عند طهي حشوة:

• حبتان من الفلفل الأسود والقرنفل.
• 1 قرنة من الهال لكل 2 لتر من ماء مالح (أو نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة) وأوراق الغار ؛
• 1 ديسمبر. ل. ملح بدون شريحة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر مع شريحة صغيرة
• 2 ديسمبر. ل. خل التفاح ، الذي يُسكب بعد 15 دقيقة من غلي التتبيلة.

تحضير:

1. ضعي الخضار والأعشاب في برطمانات.
2. صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
3. بعد طهي التتبيلة ، املأ الحاويات إلى الأعلى وأغلقها.

طماطم كرزية مخللة بالريحان

ضع ما لا يزيد عن 2-3 أغصان من الريحان الداكن أو الأخضر في وعاء سعة 1 لتر ، وإلا فإن الطماطم الصغيرة يمكن أن تمتص الكثير من المرارة.

بالإضافة إلى التوابل الطازجة ، يجب:

• رأس ثوم
• ½ قرن الفلفل الحار
• البهارات الجافة إذا رغبت.

عملية الطهي:

1. يتم تقطيع شريحة من الثوم وقطعة صغيرة من الفلفل إلى جزأين ويتم إزالة البذور.
2. تضاف ملعقة من الملح والخل إلى الخضار.
3. املأ الحاوية حتى الرقبة بالماء المغلي وعقمها لمدة 15 دقيقة.

طماطم كرزية منقوعة بورق التوت

لحاوية 0.5 لتر ، قم بإعداد:

• 1 ورقة توت العليق.
• 1 فص ثوم كبير غير مقطع

مراحل:

1. توضع ورقة التوت أولاً ، ثم الطماطم الصغيرة والثوم.
2. يُسكب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يُنقع ويُغلق البرطمانات.

وصفة مخلل الطماطم بالكرز الفوري

قبل العطلة ، يمكنك طهي طماطم الكرز المخللة بسرعة. يجب أن تقلق بشأن هذا الطبق اللذيذ في 2-4 أيام (أو أفضل في أسبوع) ، مع تناول الطماطم الناضجة الضيقة إلى 400-500 جرام:

• بواسطة ⅓ h. l. الريحان المجفف والشبت.
• 1 فص ثوم
• 2 أوراق غار
• ¼ ح. L. القرفة المطحونة؛
• 1 حبة البهارات
• ½ ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ديسمبر. ل. خل 9٪.

عملية الطهي:

1. توضع جميع التوابل باستثناء القرفة وورقة الغار في وعاء معقم. يتم وضع الثانية في منتصف كتلة صغيرة من الطماطم.
2. اسلقي تتبيلة القرفة.
3. صب التتبيلة.
4. يضاف الخل أخيرًا.
5. يتم لف الوعاء وقلبه في اليدين عدة مرات حتى يتم توزيع الخل في جميع أنحاء السائل.
6. توضع الحاوية على الغطاء وتُلف ببطانية حتى تبرد.

طماطم صغيرة متبله بالاسبرين

لحاوية 0.5 لتر ، قم بإعداد:

• 1 قرص من الأسبرين ، مما يمنع التخمير.
• 2 فص ثوم وغصن كرفس ؛
• 1 ديسمبر. ل. زيت نباتي لتتبيل الخل المعتاد.

تحضير:

1. نقطع الثوم ونضع كل شيء في أوعية.
2. تُطهى الخضار على البخار بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
3. بعد تصريف الماء ، ضعي الأسبرين على الخضار.
4. في المرة الثانية تملأ الحاوية بالملء ، حيث تمت إضافة الزيت.
5. نشمر.

طماطم صغيرة متبلة حسب الوصفة الانجليزية مع إكليل الجبل

هذه وصفة بسيطة لطماطم الكرز المخللة: أضف فقط غصنًا من إكليل الجبل الطازج أو نصف غصن جاف إلى الحشوة.

1. توضع الطماطم في الجرار.
2. اسلقي ماء مالح مع إكليل الجبل.
3. تُسكب الطماطم وتُعقم لمدة 10 دقائق.

طماطم كرزية في برطمانات لتر: وصفة مع قمم الجزر

لا تضع التوابل في الحشوة: في قاع جرة سعة نصف لتر - فرع واحد من خضار الجزر.

1. تُسكب الطماطم بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
2. اسلقي التتبيلة واملأ الأوعية.

كيفية تخزين الطماطم الكرزية المخللة

الثمار الصغيرة ، على الرغم من تشبعها سريعًا بالحشوة ، تكون جاهزة تمامًا في غضون شهر. يسمح لك التبخير المزدوج بالماء المغلي أو التعقيم بتخزين قطع العمل ليس فقط في الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في الشقة. من الأفضل استهلاك الأطعمة المعلبة حتى الموسم المقبل.

استنتاج

ستكون طماطم الكرز المخللة علاجًا أصليًا. قطعة العمل بسيطة ، يتم تحضير الحشوة بسرعة ، في وقت يمكنك إجراء 3-4 خيارات للتغيير.

مداخل الموصى بها

مخلل الطماطم الخضراء حار لفصل الشتاء

كيفية عمل مخلل الطماطم الخضراء بسرعة

وصفة "أرمينية" فورية

كيفية تخمير الطماطم الخضراء في قدر

طماطم خضراء مع ملفوف لفصل الشتاء - وصفات

طماطم فورية خضراء مخللة في قدر

كيفية تخمير الطماطم الخضراء في دلو

طماطم فورية متبلة بالثوم

طماطم المانى مع تفاح