عيش الغراب بالكورية: وصفات بالصور في المنزل لفصل الشتاء وكل يوم

يتميز عسل الفطر بصفات غذائية عالية ولذيذ بأي شكل من الأشكال. الأطباق التي تحتوي على هذه الأجسام الثمرية مفيدة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص فيتامين ب 1 والنحاس والزنك في الجسم. يمكنك طهيها بأي طريقة: غلي ، قلي ، خبز ، مخلل ومخلل. الفطر الكوري له طعم لاذع ورائع ورائحة مذهلة. يمكن تحضيرها كل يوم أو تحضيرها لفترة طويلة.

كيفية صنع عسل الفطر باللغة الكورية

يعد طهي الفطر باللغة الكورية في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ما عليك سوى اتباع القواعد البسيطة واتباع الوصفة. مثل هذه البهجة الطهوية ستسعد المنزل وستصبح أهم ما يميز طاولة الأعياد.

قبل البدء في الطهي ، يجب فرز الفطر الذي تم جمعه. إزالة حطام الغابات ، والعينات المشكوك فيها ، والديدان ، والعفن أو المجففة. يجب تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين.

يتبع ذلك معالجة حرارية ، وهي إلزامية لجميع الأنواع:

1. يغلي الماء المالح بمعدل 20 جم لكل 1 لتر.
2. يُسكب المحصول المُفرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، مع إزالة الرغوة.
3. ضعيها في مصفاة ، وأعيدي ملء المقلاة بالفطر بالماء وطهيها حتى ترقد في القاع ، كقاعدة عامة ، يستغرق الأمر 25-40 دقيقة ، ثم يشطف.

عيش الغراب جاهز لمزيد من المعالجة.

مزيج من الجزر الكوري الحار والفطر البري طعمه مذهل

فطر كوري حسب الوصفة الكلاسيكية

طريقة طهي عيش الغراب الكوري بالصورة هي أبسط طريقة ولا تتطلب مكونات خاصة.

المنتجات المطلوبة:

• فطر العسل - 1.3 كجم ؛
• ماء - 80 مل ؛
• الخل 9٪ (يمكن استخدام عصير التفاح) - 50 مل ؛
• سكر محبب - 45 جم ؛
• ملح - 8 جم ؛
• شبت الخضر - 20 جم ؛
• فلفل أحمر حار - 10 جم.

طريقة طهو:

1. تحضير التتبيلة: اخلطي الخل وجميع المكونات الأخرى بالماء ما عدا الأعشاب.
2. نقطع الشبت جيدًا ونمزجها مع الفطر ونضعها في طبق من المينا أو الزجاج.
3. يُسكب التتبيلة ، ويُضغط بقوة باستخدام طبق أو بغطاء مع الضغط.
4. اتركيه لينقع لمدة 6-8 ساعات في الثلاجة.

هذا الفطر الكوري مثالي مع البطاطا المسلوقة أو المقلية.

القليل من الشبت يكفي لإعطاء الفطر رائحة حارة.

فطر كوري مع بصل

وصفة أخرى بسيطة للغاية لهذه المقبلات الأصلية.

المنتجات المطلوبة:

• فطر العسل - 0.75 كجم ؛
• بصل - 130 جم ؛
• ماء - 140 مل ؛
• أي زيت نباتي - 25 مل ؛
• خل التفاح - 10 مل ؛
• سكر - 13 جم ؛
• ملح - 7 جم ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• خليط من الفلفل الأسود والأحمر الحار - 7 جم.

خطوات الطبخ:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح أو حلقات ويوضع نصفه على قاع وعاء زجاجي أو خزفي.
2. ضعي 1/2 فطر مبرد ، ومرة ​​أخرى بصل وبقية الفطر ، ضعي ورقة الغار.
3. اخلطي التتبيلة من باقي المنتجات ، ثم اسكبيها واضغطي فوقها باستخدام صفيحة مسطحة أو غطاء مع حمولة.
4. اتركيه لينقع في الثلاجة طوال الليل.

الطبق اللذيذ جاهز!

فطر كوري مع جزر و ثوم

يمكن أن تصبح الوصفة الممتازة للجزر الكوري مع غاريق العسل طبقًا مميزًا لطاولة احتفالية.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• فطر - 1.4 كجم ؛
• الجزر - 0.45-0.6 كجم ؛
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• أي زيت نباتي - 60-80 مل ؛
• خل 6٪ - 70-90 مل ؛
• ملح - 10-16 جم ؛
• سكر - 12-15 جم ؛
• توابل الجزر الكوري - 1 قطعة.

كيف تطبخ:

1. قشر الخضار واشطفها واقطع الجزر على مبشرة خاصة ، ثم مرر الثوم من خلال مكبس.
2. اصنع تتبيلة - اخلطي الخل وجميع الأطعمة الجافة.
3. في طبق من السيراميك أو الزجاج ، اخلطي الفطر المبرد والجزر والثوم والتتبيلة ، وغطيها بغطاء.
4. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
5. املأ بالزيت قبل التقديم.

يمكن تقديم الفطر الكوري مع الأعشاب حسب الرغبة أو البصل المقلي أو المخلل.

فطر كوري من مخلل الفطر

مخلل الفطر باللغة الكورية: وصفة مع صورة. إذا كان هناك فطر معلب في المنزل ، فيمكنك صنع طبق رائع.

مكونات:

• فطر - 0.7 كجم ؛
• جزر - 0.4 كجم ؛
• أي زيت نباتي - 70-90 مل ؛
• خل 6٪ - 15 مل ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح - 8 جم ؛
• توابل الجزر الكوري - عبوة واحدة ؛
• الخضر الطازجة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشر واشطف الخضار. نبشر الجزر على مبشرة خاصة أو تقطع إلى شرائح رفيعة ويضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة ويسحق الثوم.
2. اعصر الجزر. يُغلى الزيت والخل في قدر ويُسكب في الجزر.
3. يخلط مع الثوم والتوابل والملح.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة يوم ، ثم اخلطيها مع مخلل الفطر.

يقدم مع الأعشاب الطازجة.

الفطر الصغير مرن مقرمش ورائحته غنية

فطر كوري منزلي مع ريحان وكزبرة

المذاق الحار الغني لهذا الطبق سوف يروق للخبراء الحقيقيين.

المنتجات المطلوبة:

• فطر - 0.75 كجم ؛
• ماء - 0.14 مل ؛
• بصل اللفت - 130 جم ؛
• ملح - 8 جم ؛
• خل التفاح - 15 مل ؛
• زيت نباتي - 20-25 مل ؛
• سكر - 13 جم ؛
• ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة - 3 جم ؛
• فلفل أسود ، أحمر حار - 3 جم.

عملية الطهي:

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
2. توضع في وعاء في طبقات: البصل والفطر والبصل وينتهي بالفطر. إذا كنت تحب طعم أوراق الغار ، يمكنك تغييرها.
3. اخلطي جميع البهارات والماء والزيت والخل جيدًا في مستحلب متجانس ، ثم اسكبي المنتج.
4. اضغط على طبق مع القهر ثم ضعه في الثلاجة لمدة 7-9 ساعات.

قدمي الطبق النهائي مع البصل الأخضر.

الفطر الكوري اللذيذ ، كما هو الحال في السوق

يمكن طهي فطر العسل باللغة الكورية ، كما هو الحال في المتجر ، في المنزل.

سيحتاج:

• فطر - 0.8 كجم ؛
• جزر - 0.7 كجم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• خل التفاح - 30 مل ؛
• سكر - 16 جم ؛
• ملح - 12 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 4-5 جم ؛
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. شطف الجزر وإزالة الجلد وفرك مبشرة ناعمة.
2. اخلطي التتبيلة. امزج جميع المنتجات في وعاء واحد ، واخلط جيدًا.
3. غطيها بصحن أو غطاء ، واضبطي الظلم لإظهار العصير.
4. اتركيه في الثلاجة لمدة 5-9 ساعات.

مقبلات رائعة وحارة وحارة جاهزة!

مشروم كوري مع صوص الصويا

وصفة شرقية تقليدية للذواقة الحقيقية.

تكوين المكونات:

• فطر - 1.2 كجم ؛
• جزر - 0.85 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• فلفل حار - 2 قرون.
• ملح - 16 جم ؛
• خل الأرز - 70-90 مل ؛
• صلصة الصويا - 50-70 مل ؛
• أي زيت - 60-80 مل ؛
• زيرا ، بذور الكزبرة المطحونة - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشر واشطف الخضار. نقطع الجزر والبصل ونهرس الثوم ونقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
2. تخلط مع الفطر المبرد وتضاف التوابل وجميع المكونات الأخرى.
3. غطيها بطبقة لاصقة ، ضعيها على طبق مسطح أو صحن مع الاضطهاد.
4. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

وجبة خفيفة لذيذة ستضفي الإشراق على أي مناسبة.

بهارات صويا صوص

وصفة عسل الفطر الكوري من الفطر المجمد

إذا لم يكن لديك فطر طازج في متناول اليد ، يمكنك استخدام الفطر المجمد.

بحاجة ل:

• فطر - 0.7 كجم ؛
• جزر - 0.65 كجم ؛
• الثوم - 5-6 فصوص ؛
• خل 6٪ - 12-16 مل ؛
• ملح - 8 جم ؛
• زيت نباتي - 80-90 مل ؛
• توابل الجزر الكوري - 1 قطعة.

تحضير:

1. يُذوّب الفطر ويُطهى في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ويبرد.
2. افركي الجزر على آلة التقطيع ، وسحق الثوم.
3. اخلطي جميع المكونات ، ضعيها في وعاء من السيراميك أو الزجاج ، اضغطي لأسفل بالضغط.
4. برد لمدة 6 ساعات على الأقل.

قدميها مع البطاطس المقلية أو المعكرونة أو كوجبة خفيفة مع المشروبات الروحية.

فطر بالعسل متبل بالكورية بخل التفاح

خل التفاح يعطي الفطر نكهة أكثر رقة.

سيحتاج:

• فطر - 1.2 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• خل التفاح - 70 مل ؛
• ماء - 60 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 12 جم ؛
• بابريكا - 5 جم.

خطوات الطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع بطريقة مريحة. ضع النصف في الحاوية المعدة.
2. ضعي طبقة من الفطر ، ومرة ​​أخرى البصل والفطر.
3. تحضير التتبيلة وصب المحتويات.
4. اضغطي بقوة مع القهر واتركيها لتتبل في الثلاجة لمدة نصف يوم.

ممتاز ، برائحة الفطر الغنية ، يمكن تقديم الفطر الكوري مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

طريقة طبخ عسل الفطر الكوري لفصل الشتاء

في موسم الفطر ، يجدر تحضير المزيد من الفطر الكوري بحيث يستمر حتى الربيع. بعد كل شيء ، هذا الروعة لا يبقى في الثلاجة لفترة طويلة ، يؤكل على الفور.

للحفاظ على المدى الطويل ، يجب عليك اختيار عينات صحية وقوية. من الأفضل عدم استخدام الألوان الداكنة والتالفة. تنظيف أجسام الفاكهة من فضلات الغابات والركيزة وقطع الجذور. قطع كبيرة إلى نصفين. قم بغليها في ماء مملح على خطوتين ، لمدة 30-45 دقيقة. بعد المعالجة الحرارية لغاريكس العسل ، يمكنك المتابعة إلى الخطوات التالية.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفطر الكوري الممتاز في الشتاء ، يمكنك إعداده لاستخدامه في المستقبل.

فطر كوري مع جزر لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لا تتطلب أي مكونات خاصة.

عناصر:

• فطر العسل - 2.5 كجم ؛
• جزر - 0.8 كجم ؛
• الخل 9٪ - 0.15 مل ؛
• الثوم - 6-7 فصوص ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 20 جم ؛
• خضروات صغيرة - 0.15 مل ؛
• ماء - 0.25 مل ؛
• الفلفل الأسود والفلفل الحلو المطحون - 4 جم.

طريقة طهو:

1. نضع الفطر في مقلاة ساخنة ويقلى بالزيت حتى يتبخر السائل.
2. يضاف الجزر المفروم والثوم المسحوق والملح.
3. نخلط التتبيلة: ماء ، زيت ، خل ، بهارات ، يغلي.
4. ضعي المنتجات الساخنة في الجرار ، صب ماء مالح ، غطيها بأغطية.

تعقيم في حمام مائي لمدة 20-40 دقيقة ، حسب الحجم ، ختم بإحكام ، اتركه تحت بطانية لمدة يوم.

فطر بالعسل متبل لفصل الشتاء على الطريقة الكورية مع الثوم والفلفل الحلو

وصفة حفظ لذيذة ومذهلة لفصل الشتاء.

سوف تحتاج:

• فطر - 3.1 كجم ؛
• ثوم - 60 جم ​​؛
• ماء - 0.75 مل ؛
• أي زيت - 0.45 مل ؛
• خل 9٪ - 0.18 مل ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• بابريكا - 12-15 جم ؛
• توابل كورية - 1-2 كيس.

خطوات الطبخ:

• قشر الخضار ، اقطع البصل وسحق الثوم. يقلى البصل في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُمزج التتبيلة ويُغلى المزيج ويُضاف الفطر والبصل مع الثوم.
• يغلي ، يرفع عن النار. انقلي المزيج إلى البرطمانات مع إضافة التتبيلة حتى الرقبة.
• يغطى بالغطاء ويعقم لمدة 30-40 دقيقة.
• ضع الفلين بإحكام تحت بطانية ليوم واحد.

فطر كوري للوصفة الشتوية بالبصل والجزر

تقدم هذه الوصفة طبقًا خفيفًا حارًا قليلًا.

سيحتاج:

• فطر العسل - 4 كجم ؛
• بصل - 1.2 كجم ؛
• جزر - 0.9 كجم ؛
• أي زيت - 0.35 لتر ؛
• خل 9٪ - 0.25 مل ؛
• توابل جاهزة للجزر الكوري - 2 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح - 70-90 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الخضار وفرمها. يقلى البصل بالزيت.
2. اخلطي الجزر والفطر والبصل ومكونات أخرى.
3. رتب في برطمانات ، وأغلقها بأغطية وضعها على التعقيم لمدة 15-20 دقيقة للحاويات سعة نصف لتر.

أخرج العلب واحدًا تلو الآخر وأغلقها على الفور.

هذا الفطر سوف يزين أي عطلة

عسل الفطر لفصل الشتاء باللغة الكورية مع البصل والقرنفل

يضيف القرنفل ملاحظات حارة أصلية إلى المقبلات.

قم بإعداد الأطعمة التالية:

• فطر - 3.2 كجم ؛
• بصل - 0.9 كجم ؛
• قرنفل - 12 براعم.
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 120 جم ؛
• فلفل حار - 5 جم ؛
• خل 9٪ - 150 مل ؛
• ماء - 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اخلطي التتبيلة واتركيها حتى الغليان.
2. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
3. نضع البصل المقطع إلى حلقات في قاع البرطمانات ، ثم نضع الفطر بإحكام.
4. يغطى بالبصل ويضاف ماء مالح. يغطى بالغطاء ويوضع في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
5. تعقيم لمدة 20-40 دقيقة ، وإغلاق محكم ، وتغطيتها ببطانية لمدة يوم.

طريقة لف الفطر الكوري لفصل الشتاء بالفلفل الحلو والكزبرة

الطعم اللطيف والمنظر الرائع لفطر العسل الكوري يجعل المقبلات احتفالية حقًا.

يجب أن تأخذ:

• فطر العسل - 2.3 كجم ؛
• جزر - 0.65 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 0.9 كجم ؛
• بصل - 0.24 كجم ؛
• الثوم - 6-8 فصوص ؛
• كزبرة - 5 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• ملح - 10-15 جم ؛
• خل 9٪ - 0.25 مل ؛
• أي زيت - 0.6 لتر.

كيف تطبخ:

1. قشر الخضار أو قطعها إلى شرائح أو شرائح.
2. يُسكب الماء المغلي على الجزر ويُصفى.
3. تخلط جميع المكونات جيدًا ، وتترك لتتبل لمدة 120 دقيقة.
4. توضع في برطمانات ، وتعقم على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
5. نشمر ، اقلب وختتم ببطانية ليوم واحد.

الأهمية! يجب تعقيم جميع أواني الحفظ بطريقة مناسبة: فوق البخار ، في حمام مائي ، في فرن ، ويجب إما غلي الأغطية أو غمرها بالماء المغلي.

يضيف الفلفل الحلو نكهة جديدة إلى الفطر المخلل على الطريقة الكورية

طريقة عمل مخلل الفطر بالأعشاب وبذور الخردل لفصل الشتاء

وصفة مخلل عسل الفطر بالكورية لها رائحة غنية بالتوابل وطعم ممتاز.

انه ضروري:

• فطر - 3.2 كجم ؛
• اللفت البصل - 0.75 كجم ؛
• فصوص من الثوم - 8-10 قطع ؛
• بذور الخردل - 5 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل أسود وحار - 2 ملعقة صغيرة ؛
• خل 9٪ - 18 مل ؛
• ماء - 45 مل ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 40 جم

ما يجب القيام به:

1. اخلطي جميع المكونات بالماء ، باستثناء البصل والفطر ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُضاف مع الفطر إلى التتبيلة.
3. اتركيه لمدة 60-120 دقيقة.
4. رتب في برطمانات سعة نصف لتر ، وعقم لمدة 40 دقيقة.
5. لف الجفون ، اقلبها ، غطها ببطانية ليوم واحد.

تقدم مع البقدونس الطازج.

فطر كوري حار لفصل الشتاء مع الفلفل الحار

بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حارة ، فإن المقبلات مع الفليفلة ستكون حسب ذوقك.

انه ضروري:

• فطر العسل - 2.2 كجم ؛
• بصل اللفت - 0.7 كجم ؛
• ثوم - 20-40 جم ؛
• فلفل حار - 2-4 حبات ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• زيت نباتي - 0.25 مل ؛
• خل 9٪ - 0.18 مل ؛
• سكر - 90 جم ؛
• ملح - 50 جم.

ما يجب القيام به:

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقلى بالزيت.
2. سحق الثوم ، اقطع حبات الفلفل.
3. تخلط جميع المنتجات وتوضع في برطمانات.
4. غطيها بالغطاء وضعيها في الماء حتى الشماعة.
5. اغلي عبوات سعة 0.5 لتر لمدة 15-20 دقيقة.
6. كورك بإحكام.

قواعد التخزين

يجب تخزين الفطر الكوري المعلب لفصل الشتاء في مكان بارد بدون أشعة الشمس المباشرة وبعيدًا عن عناصر التسخين. تعتبر الشرفة الأرضية السفلية أو المدفأة مثالية.

يمكنك تخزين الأطعمة المعلبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ذلك تقل الفترة:

• العمر الافتراضي في 8-15^حول - 6 اشهر؛
• في 15-20^حول - 3 اشهر.

يُخزن الفطر المفتوح فقط في الثلاجة ، تحت غطاء نايلون نظيف ، لمدة لا تزيد عن 15 يومًا.

استنتاج

يعتبر الفطر الكوري طبقًا حارًا رائعًا ومناسبًا ليس فقط للاستخدام اليومي ، ولكن أيضًا للاحتفال. لا يتطلب الطبخ والحفظ مهارات خاصة ، وهو متاح حتى لربات البيوت المبتدئين. يمكن للطهاة المتمرسين تجربة المكونات وإضافة وإزالة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب والخل والملح لتحقيق النكهة المثالية. عند حصاد عيش الغراب باللغة الكورية لفصل الشتاء ، من الضروري اتباع قواعد التعليب ، ومنع البكتيريا المسببة للأمراض من دخول المنتج النهائي. تعتبر ظروف التخزين مهمة أيضًا للحفاظ على الوجبات الخفيفة سعيدة طوال الشتاء والربيع ، حتى موسم الفطر التالي.

مداخل الموصى بها

كيفية عمل مخلل فطر المحار

يصبح الخيار المخلل عكرًا (مخمرًا) في جرة: كيفية الإصلاح ، أسباب التعكر عند التمليح ، التخليل ، التعليب

الفطر بالحليب في صلصة الطماطم لفصل الشتاء: وصفات الطبخ

مخلل خيار بالفلفل المطحون: أسود ، أحمر ، وصفات مملحة

كيفية تتبيل الفطر بالحليب: مخلل ، مقرمش ، أفضل وصفات الطبخ بالصور

مخلل البوليط: وصفات لفصل الشتاء

صفوف مخلل لفصل الشتاء: وصفات بسيطة ولذيذة

كيف وكم لطهي الزبدة حتى تنضج

وصفة مخلل البامية