خيار الفودكا: وصفات للسلطات والاستعدادات الشتوية

عادة ما يتم مخلل الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء وفقًا لبعض الوصفات التي تجعل المنتج مقرمشًا. هناك العديد من أسرار تخليل الخيار ، كل منها يختلف في بعض الفروق الدقيقة. يتيح لك الأسلوب الصحيح للطهي الحصول على وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق.

أسرار تخليل الخيار للفودكا

سلطة الخيار هي وجبة خفيفة متنوعة مع الفودكا ، مناسبة لأي عطلة. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة وأطباق اللحوم. الطعم الحامض المالح للوجبات الخفيفة يحيد بنجاح مرارة المشروبات الكحولية. لجعل الخيار لذيذًا ، يجب اتباع الوصفة.

تنوع وجودة الفاكهة ليست ذات أهمية كبيرة. قبل التعليب ، يجب فحص الخيار بعناية بحثًا عن التلف والعيوب. لا ينصح بإعطاء الأفضلية للفواكه الكبيرة. من الأفضل الانتباه إلى الخيار متوسط ​​الحجم. يجب عليك أيضًا التخلص من العينات الرخوة جدًا. يجب أن يكون سطح الخضار صلبًا وخشنًا. للحصاد لفصل الشتاء ، من الأفضل تقطيع الخيار إلى أرباع. كلما كانت القطع أكبر ، كلما زاد نقع المنتج.

الوصفة التقليدية للخيار بالفودكا

غالبًا ما يتم تحضير الخيار للفودكا وفقًا لوصفة تقليدية. ليس من السهل القيام بذلك فحسب ، بل تم اختباره أيضًا من خلال تجربة العديد من ربات البيوت. يتم تحديد نسبة المكونات بطريقة تجعل المقبلات مالحة بدرجة معتدلة ومقرمشة للغاية.

عناصر:

• 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 4 كغم من الخيار
• 15 فص ثوم
• 150 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. حمض الاسيتيك؛
• 3 أغصان شبت.

عملية الطهي:

1. يغسل الخيار ويقطع إلى دوائر سميكة.
2. يتم خلط الزيت النباتي والملح والسكر والشبت والخل في وعاء منفصل.
3. ضعي الخيار في قدر مناسب. رشي عليها الثوم المفروم واسكبي التتبيلة فوقها.
4. ضع المقلاة في الثلاجة طوال الليل. الطبق جاهز للاستخدام في اليوم التالي. لإطالة العمر الافتراضي ، يمكن وضع الفلين في أوعية معقمة.

سلطة لفصل الشتاء من الخيار بالفودكا بالثوم

وصفة سلطة الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء مع إضافة الثوم تحظى بشعبية خاصة. إنه حار ومالح حلو في نفس الوقت. يتيح لك هذا المزيج من النكهات استخدامه كوجبة خفيفة لتناول الكحول.

مكونات:

• 3 كغم من الخيار
• 200 غرام بصل
• 150 مل من حمض الخليك 9 ٪ ؛
• 250 غرام ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 100 غرام من الملح
• حفنة من الشبت.

خطوات الطبخ:

1. قطع الخيار إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. يُقطع البصل المقشر مسبقًا إلى نصف حلقات ، وبعد ذلك يُضاف إلى الخيار.
3. يُسحق الثوم بالضغط ويوضع فوق الخضار.
4. يُسكب السكر والملح في الحاوية ، ثم يُسكب الخل.
5. قلب الخيار جيدًا بيديك حتى يتشبع تمامًا بالتتبيلة.
6. يتم تعقيم الجرار الزجاجية بأي طريقة معتادة. يُسكب الخس فيها ، وبعد ذلك يتم إغلاقها بأغطية معقمة.

سلطة الخيار مع الملفوف والفودكا لفصل الشتاء

كجزء من السلطات ، الخيار مناسب للخضروات الأخرى. يتم الحصول على ترادف ناجح بشكل خاص مع إضافة الملفوف. ستساعدك وصفة الخيار بالفودكا لفصل الشتاء مع صورة على فهم مبدأ الطهي.

عناصر:

• 1 كغم من الخيار
• 1 فلفل خفيف
• 1 كغم من الملفوف الأبيض
• 100 مل من 9 ٪ خل ؛
• جزرة؛
• 1 كغم من الطماطم
• 100 غرام سكر حبيبي
• 50 غرام من الملح
• 1 بصلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. تتم إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وبعد ذلك يتم غسل الخضار جيدًا تحت الماء الجاري. يُقطع الكرنب إلى وعاء منفصل ثم يُعجن بيديك للحصول على العصير.
2. يُقطع الخيار من كلا الطرفين ويُملأ بالماء لمدة 30 دقيقة.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح ، بعد تنظيفه مسبقًا من الأقسام والبذور. يتم طحن الخيار بنفس الطريقة.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. الجزر مبشور لصنع السلطات الكورية. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
5. توضع جميع الخضار في قدر عميق. نسكب الخل فوقها ، ثم نضيف الملح والسكر.
6. تخلط مكونات السلطة جيداً وتترك جانباً لمدة ساعة.
7. بعد الوقت المحدد ، يوضع القدر مع المقبلات على الموقد لمدة 10 دقائق.
8. يتم توزيع الطبق الناتج في حاويات تخزين وملفوف.

خيار بالفودكا والبقدونس لفصل الشتاء

هناك وصفة شائعة أخرى للمخللات بالفودكا لفصل الشتاء. السمة المميزة لها هي إضافة البقدونس. يمنح المقبلات طعمًا خاصًا ويشبعها بكمية كبيرة من الفيتامينات.

مكونات:

• 200 مل من حمض الخليك.
• 4 كغم من الخيار
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 لتر من الماء
• 100 غرام بقدونس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 200 غرام سكر حبيبي
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل مطحون.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب الخيار المقطّع إلى أجزاء طولية بالماء لمدة 30 دقيقة.
2. يُغسل البقدونس جيدًا ثم يُقطع بالسكين. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
3. يُخلط الخل والثوم والسكر والفلفل والملح والماء في وعاء منفصل.
4. يوضع الخيار في ماء مالح مُجهز لمدة أربع ساعات.
5. بعد فترة زمنية محددة ، توضع الخضار في برطمانات معقمة. ثم يتم لفها بأغطية.

وصفة للخيار مع الشبت للفودكا لفصل الشتاء

للحصول على وصفة سلطة الخيار بالفودكا لفصل الشتاء بالشبت ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 4 فصوص من الثوم
• 1.5 كجم من الخيار
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. حمض الاسيتيك؛
• 30 غرام شبت
• 90 غرام سكر حبيبي
• 200 مل من زيت عباد الشمس.
• 30 جم ملح
• فلفل للذوق.

خطوات الطبخ:

1. يتم قطع النصائح عن الخيار ، وبعد ذلك يتم وضع الخضار في وعاء من الماء لمدة ثلاث ساعات. هذا سيجعلها أكثر هشاشة.
2. بعد النقع ، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح. يضاف إليها الثوم المفروم والشبت.
3. محتويات الحاوية مغطاة بالتوابل وتسكب بالزيت والخل. تُترك السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات ، مع إغلاق الوعاء بغطاء. يشير لون الزيتون في الخيار إلى الجاهزية الكاملة للوجبة الخفيفة.
4. يوضع الطبق في برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.

وصفة الخيار المقرمش مع الفودكا لفصل الشتاء

غالبًا ما يتم تحضير خيار الفودكا لفصل الشتاء وفقًا لوصفة تشارك فيها ثمار صغيرة. تُعطى المقبلات القرمشة المميزة عن طريق النقع المسبق في الماء البارد. كلما انخفضت درجة حرارته ، كان الخيار أكثر هشاشة.

عناصر:

• 15 خيار متوسط
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• 3 فصوص من الثوم
• ½ جزر
• بقدونس؛
• 2 مظلات الشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 بصلة.

عملية الطهي:

1. ينقع الخيار في ماء نظيف لمدة ست ساعات.
2. في هذه الأثناء ، يُقطع البصل والجزر إلى حلقات ويوضعان في البرطمانات.
3. كما يتم وضع الثوم ومظلات الشبت والبقدونس هناك.
4. يتم تغليف الخيار المنقوع بإحكام في مرطبان.
5. في قدر ، يتم تحضير ماء مالح على أساس الماء والملح والسكر. بعد الغليان ، يُسكب في الجرار.

خيار مخلل بالفودكا مع الفجل وأوراق الكشمش

يمكن إضافة قابض إضافي إلى المقبلات باستخدام أوراق الكشمش. أثناء الطهي ، يجب الالتزام بالوصفة.سيساعد هذا في وصف عملية تحضير الخيار للفودكا لفصل الشتاء خطوة بخطوة.

مكونات:

• 2 فص ثوم لكل جرة.
• 3 كجم من الخيار الصغير
• 6 بازلاء من الفلفل الأسود
• 3 أوراق غار
• غصن من الشبت
• 7 أوراق الكشمش
• 3-4 أوراق الفجل.
• 180 مل من حمض الخليك.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.

عملية الطهي:

1. يتم قطع ذيل الحصان من الخيار. بعد ذلك توضع الخضار في حوض عميق مملوء بالماء لمدة خمس ساعات.
2. تنتشر أوراق الكشمش والفجل والفلفل والثوم والشبت في قاع الجرار المعقمة.
3. في هذه الأثناء ، يتم تحضير التتبيلة في قدر منفصل. يذوب الملح والسكر في 3 لترات من الماء. يتم إحضار السائل الناتج إلى الغليان وإزالته من الحرارة.
4. يوضع الخيار عموديًا في جرة. توضع ورقة الغار في الأعلى ، وبعد ذلك تُسكب المحتويات مع ماء مالح ساخن. البنوك مغلقة بمفتاح الاغلاق.

خيار يسيل اللعاب بالفودكا لفصل الشتاء مع بذور الخردل

تبين أن الحفظ مع إضافة الخردل يكون شهيًا بشكل خاص. بالنسبة لهذا الخيار لإعداد وجبة خفيفة ، من الأفضل استخدام الخيار الطازج. ستساعد الوصفة خطوة بخطوة في صنع خيار لذيذ للفودكا لفصل الشتاء.

مكونات:

• 20 خيار صغير
• 2 فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛
• 2 أوراق الفجل.
• 2 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 40 مل من حمض الخليك.
• مظلة الشبت.

خوارزمية الطبخ:

1. يتم غسل الخضار والأعشاب بلطف بالماء الجاري.
2. تُسكب الجرار الزجاجية بالماء المغلي. تنتشر الفجل والشبت وبذور الخردل والثوم في قاعها.
3. في قدر منفصل ، قم بإعداد التتبيلة عن طريق إذابة السكر والملح والخل في الماء.
4. يوضع الخيار في الجرار ويُسكب مع ماء مالح.
5. تُغلق الجرار بأغطية وتُوضع للتعقيم في حمام مائي.

قواعد التخزين

من المهم ليس فقط اختيار وصفة لخيار الفودكا لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا لدراسة قواعد تخزين الحفظ. في البداية ، يتم الاحتفاظ بالدفء عن طريق قلب البرطمانات مع وضع الغطاء لأسفل. يُنصح بتغطيتها ببطانية. بعد يومين ، يتم إخراج الجرار إلى غرفة مظلمة وجافة بدرجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية. يمكنك استخدام الثلاجة كمساحة تخزين.

استنتاج

لفصل الشتاء ، يُنصح بلف الخيار بالفودكا في علب صغيرة. من المهم توفير الحفظ مع شروط التخزين اللازمة. في هذه الحالة ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة لفترة طويلة.

مداخل الموصى بها

وصفة سريعة للملفوف المخلل بالفلفل الحلو

وصفة مخلل الملفوف مع الشمندر والثوم

وصفة الملفوف المنقوع مع البنجر والجزر

مخلل الملفوف باللغة الجورجية: وصفة

طريقة عمل مخلل الملفوف الكرنب

طريقة عمل مخلل الملفوف الأحمر

مخلل طماطم خضراء سريعة

كيف وكم لطهي الزبدة حتى تنضج

صفوف مخلل لفصل الشتاء: وصفات بسيطة ولذيذة