محتوى
اكتسبت سلطة Globus لفصل الشتاء مع الباذنجان شهرتها وشعبيتها منذ الحقبة السوفيتية ، عندما كان الطعام المجري المعلب الذي يحمل نفس الاسم على الرفوف في المتاجر. كانت هذه المقبلات محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت ، وعلى الرغم من حقيقة أن أرفف المتاجر اليوم مليئة بمجموعة مختارة من الأطعمة المعلبة ، إلا أن هذه السلطة لا تفقد شعبيتها. المكونات في وجبة Globus الخفيفة بسيطة وبأسعار معقولة ، والسلطة طعمها رائع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلطة سهلة وسريعة التحضير.
قواعد تحضير سلطة الباذنجان لفصل الشتاء
لتحضير السلطة ، من المهم استخدام الخضار الطازجة والناضجة دون ضرر. يجب تسويتها مسبقًا وقطع العيوب إن وجدت. للحصاد ، من الأفضل استخدام أنواع مختلفة من الفلفل والطماطم حتى تصبح السلطة غنية قدر الإمكان.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المذاق القاسي للبصل ، يمكنك استبدال الكراث ، الذي يتميز بطعم أكثر اعتدالًا وحلاوة.
من المهم عدم الإفراط في طهي الوجبة الخفيفة أثناء الطهي من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات. من المستحيل أيضًا غلي Globus. ليست هناك حاجة لإضافة الماء أثناء الطهي ، لأن الطماطم تنبعث منها كمية كافية من العصير.
أضيفي الكزبرة إلى التتبيلة للحصول على نكهة ورائحة حارة إذا رغبت في ذلك.
مكونات سلطة الباذنجان لفصل الشتاء
لتحضير وجبة خفيفة ، تحتاج إلى خضروات بأسعار معقولة ، والتي يمكن العثور عليها في أي متجر أو سوق خلال موسم الخريف.
لتحضير السلطة التي تحتاجها:
- الباذنجان - 1 كيلوغرام
- طماطم -1.5 كيلوغرام ؛
- فلفل أحمر - 1 كيلوغرام ؛
- جزر - 0.5 كيلوغرام ؛
- بصل - 0.5 كيلوغرام ؛
- الخل 6٪ أو 9٪ - 90 مليلتر ؛
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة (1 للطبخ ، 2 للنقع) ؛
- زيت عباد الشمس - 200 مل.
لمذاق ورائحة لاذعة ، يمكنك إضافة الكزبرة إلى ماء مالح.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة Globus مع الباذنجان لفصل الشتاء
عملية الطهي:
- الخطوة الأولى هي تحضير الباذنجان. يجب غسل الثمار جيدًا ونقعها لمدة 30-40 دقيقة في ماء مملح لإزالة المرارة. للحصول على لتر واحد من الماء ، ستحتاج إلى 30 جرامًا من ملح الطعام.
- أثناء نقع الباذنجان ، قم بإعداد باقي الخضار. طماطم بلدي ، قطع الختم من الساق. تقطع الطماطم إلى قطع كبيرة - 4-6 قطع ، حسب حجم الثمرة.
- أقوم أيضًا بغسل الفليفلة جيدًا ، وقطع الساق وتنظيف البذور من الداخل. نقطع الثمار إلى قطع كبيرة أو شرائح.
- يُقشر اللفت ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.
- اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى حلقات سميكة أو صر الجزر الكوري.
- يمكن الآن إزالة الباذنجان من الماء المملح. كل المرارة ، إن وجدت ، بقيت هناك. نزيل السيقان من الباذنجان ونقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة. إذا كان هناك الكثير من البذور في الباذنجان ، يمكنك قطع بعضها.
- بعد ذلك ، يضاف الخل والزيت النباتي والملح والسكر ، ويقلب في قدر عميق سميك أو مرجل. نضع على نار متوسطة ، نسخن التتبيلة قليلاً.
- أولا نضيف الطماطم هناك ونمزجها. يجب أن ينقعوا في ماء مالح لبضع دقائق لإخراج العصير.
- ثم نضع الجزر والبصل في قدر. قلّب ، واترك المحتويات حتى تغلي ، لكن لا تغلي.
- أضف الباذنجان والفلفل.
- اخلطي الخضار مع ماء مالح جيداً واتركيه حتى يغلي. ثم نغطي المقلاة بغطاء ونترك المحتويات تنضج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. لا تحتاج إلى تقليب السلطة. 5 دقائق قبل انتهاء الطهي ، يمكن إزالة الغطاء لتبخير السائل الزائد.
- سلطة Globus جاهزة. نضعها في أوعية معقمة ، ونلفها أو نغلقها بإحكام بأغطية. اقلب كل وعاء رأسًا على عقب وضعه في مكان دافئ لبضع ساعات (يمكنك لفه في بطانية). بعد ذلك ، نقوم بتبريد قطع العمل في درجة حرارة الغرفة.
السلطة تحتفظ بجميع الفيتامينات والمعادن
شروط وأحكام التخزين
يتم الحفاظ على وجبة Globus الخفيفة لفترة طويلة بفضل الخل الذي تحتوي عليه. تحتاج إلى تخزين السلطة في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في الطابق السفلي أو القبو ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة عند درجة حرارة +2 إلى +8 درجة مئوية. لذلك ، يمكن الاستمتاع بمذاق الوجبة الخفيفة طوال فصلي الشتاء والربيع. إذا كان من المخطط استهلاك قطعة العمل في غضون أسبوع إلى أسبوعين من لحظة التحضير ، فليس من الضروري وضعها في مكان بارد ، والشيء الرئيسي هو إزالتها بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
استنتاج
سلطة جلوبس لفصل الشتاء مع الباذنجان هو طبق لذيذ جدا وسهل التحضير سوف يسعدك طوال موسم البرد. تحتفظ السلطة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الخضار ، ويحب كل من الأطفال والبالغين مذاقها. يمكن تقديم "Globus" على طاولة احتفالية وعلى مائدة يومية. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والمعكرونة والبطاطس ، وستكون إضافة ممتازة للحوم ، وكذلك طبق مستقل.
