محتوى
تتميز وصفات زهر العسل المسكرة بعملية تحضير سهلة. في المجموع ، لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعداد علاج لذيذ وصحي. يمكنك طهي المربى ، والمعلبات ، والهلام ، والكومبوت من التوت ، وصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ولكن الخيار الأفضل هو طحن الثمار بأقل قدر من التحلية ، وصبها في حاويات وإرسالها إلى الفريزر. في فصل الشتاء ، ستكون هذه الحلوى المسكرة إضافة رائعة للشاي ، ومثالية لصنع الحشوة الحلوة أو تزيين المخبوزات.
فوائد زهر العسل لفصل الشتاء بدون طهي
على الرغم من سهولة نموه ، إلا أن زهر العسل يعتبر توتًا نادرًا. ثمارها ، حسب الصنف ، لها طعم حلو وحامض أو لها مرارة خفيفة. إنها تشبه إلى حد ما العنب البري والعنب البري ، ولكنها أكثر فائدة ولها عدد من الخصائص الطبية. المنتج ينضج مبكرًا ، ويغطي الشجيرة مع وصول الأيام الدافئة الأولى ويتفتت بعد أسبوع من النضج الكامل.
تستخدم الثمار في التغذية الغذائية ، حيث تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج
تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من الأحماض والفيتامينات والمعادن والكثير من اليود والحديد والبكتين. بفضل خصائصه العلاجية ، يستخدم زهر العسل على نطاق واسع في الطب الشعبي. هو أداة ممتازة لتقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم ، والتخلص من التورم وأمراض الحلق ، ويعمل بمثابة خافض للحرارة. كما أنه يساعد في علاج التهاب المعدة ، والصداع ، ويمنع ظهور الأورام السرطانية وتطورها ، ويستخدم لتحسين الرؤية. كثير من الناس يأكلون زهر العسل الناضج والمسكر لإزالة الأملاح والسموم من الجسم.
بالطبع ، من الأفضل تناول الفاكهة طازجة ، لأنها تحتفظ بكل قوة الشفاء. ولكن إذا كنت ترغب في تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء ، فيجب عليك سكرية زهر العسل بطريقة تستبعد المعالجة الحرارية (الطهي ، الخبز). إن تناول جزء صغير من الحلويات السكرية كل يوم سيساعد الأسرة بأكملها على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء دون نزلات البرد.
كيفية تحضير زهر العسل لفصل الشتاء بدون طهي
لكي لا تصاب بخيبة أمل نتيجة للحصاد ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة واتباع قواعد الحصاد وإعداد المحصول:
- قبل قطف الثمار ، عليك التأكد من أن الصنف صالح للأكل ، حيث لا يمكن تناول كل نوع منه. يمكن أن يكون للتوت المناسب للحصاد أشكال مختلفة ، ولكن يجب أن يكون لونه بالضرورة إما أسود أو أزرق داكن.
- من الأفضل التجميع في الطقس الجاف ، بحيث لا يكون مائيًا.
- يجب تجفيف الثمار النظيفة على منشفة ، وإلا فإن زهر العسل ، المطبوخ لفصل الشتاء دون غليان ، قد يصبح حامضًا أو يتعفن.
- من الأفضل طحن التوت بمطحنة اللحم أو الخلاط ، لكن المنخل أو ملعقة كبيرة (سحق) مناسبة أيضًا لهذا الغرض.
- بعد الدمج مع المُحلي ، يجب تقليب الكتلة حتى تذوب تمامًا.
يمكنك طحن الثمار باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، وكذلك الهرس
وصفات زهر العسل لفصل الشتاء مطحون بالسكر
هناك عدة خيارات لتحضير زهر العسل المسكر لفصل الشتاء. للوهلة الأولى ، قد تبدو متشابهة جدًا ، لكن لا تزال هناك بعض الاختلافات فيها. إذا قمت بإضافة مكونات إضافية إلى المنتج الرئيسي ، فإن طعم الطبق النهائي سيكتسب ملاحظات غير عادية: سيصبح أكثر حلاوة أو حامضًا. عند اختيار وصفة لزهر العسل ، يمكن لكل ربة منزل التجربة والتوقف عند أكثر ما تحب.
صريمة الجدي مع السكر بدون طهي في الخلاط
أسهل وصفة حلوى سكرية. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة.
المكونات المطلوبة:
- زهر العسل - 2.5 كجم ؛
- سكر محبب - 720 جم.
بالإضافة إلى الحاويات والجرار ، يمكن استخدام الزجاجات البلاستيكية لتخزين زهر العسل المسكر.
العملية التكنولوجية:
- فحص التوت وإزالة الحطام.
- ضعه في مصفاة ، اغسل بالماء البارد وجاف.
- يُمزج الطعام في كوب عميق.
- تُطحن زهر العسل مع السكر بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.
- صب الكتلة في حاويات معدة مسبقًا وإرسالها للتخزين.
صريمة الجدي ، ملفوفة بالسكر لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم
المنتجات المطلوبة:
- زهر العسل - 1 كجم ؛
- سكر - 1.5 كجم.
هذه الحلوى العطرية مثالية كإضافة للشاي والجبن والفطائر.
وصفة:
- افحص التوت بحثًا عن العينات الفاسدة والحطام.
- يغسل تحت الماء البارد الجاري ، ويترك حتى يجف.
- قم بلفها في مفرمة اللحم.
- تخلط مع السكر وتوضع في حمام مائي.
- قم بالتسخين مع التحريك المستمر حتى يذوب المكون الإضافي تمامًا.
- قسّم الكتلة المسكرة إلى برطمانات معقمة ، وضعها بعيدًا للتخزين.
زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء دون طهي مع الحليب المكثف
الأطعمة التي ستحتاجها للحلاوة:
- زهر العسل - 1000 جم ؛
- حليب مكثف - 250 مل ؛
- سكر - 100 جم.
يمكنك تخزين الحلوى المسكرة مع الحليب المكثف لمدة لا تزيد عن ستة أشهر
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُمزج التوت النظيف والمجفف مع الحليب المكثف ومحسن النكهة.
- يطحن بالخلاط.
- تصب في أوعية معقمة وتبرد.
زهر العسل ، مبشور بالسكر لفصل الشتاء مع الفراولة
ما تحتاجه للوصفة:
- فراولة - 500 جم ؛
- زهر العسل - 500 جم ؛
- سكر - 1000 جم.
بدلًا من الفراولة ، يمكنك استخدام الفراولة ، وعندها فقط يجب زيادة كمية السكر بنسبة 20٪
الطبخ خطوة بخطوة:
- فرز التوت كله ، وإزالة ذيول من الفراولة.
- اغسل ، ضع منشفة.
- توضع الثمار في وعاء الخلاط وتُقطع.
- يضاف السكر المحبب ويقلب جيدا.
- رتب المربى البارد في أوعية نظيفة ، ثم ضعه في الفريزر.
زهر العسل مهروس بالسكر والليمون
لتحضير 2 لتر من الحلوى ، تحتاج إلى:
- 1 كغم من زهر العسل.
- ½ ليمون
- 1.5 كغم من السكر.
يمنع عصير الليمون المربى من أن يصبح سكرًا ، فهو يشبه الهلام من حيث البنية
عملية الطهي:
- قم بلف زهر العسل المغسول والمجفف مع السكر في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- اغسل الليمون ، مقطّع إلى قسمين ، اعصر العصير من جزء واسكبه فوق التوت.
- قم بإزالة التركيبة الناتجة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- بعد انقضاء الوقت ، رتب الحلوى المسكرة في برطمانات معقمة أو حاويات بلاستيكية ، أغلقها بإحكام ، وأرسلها للتخزين.
تجميد زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء
تكوين الشغل:
- سكر - 500 جم ؛
- زهر العسل - 1000 جم.
عملية الطهي:
- جفف التوت المغسول.
- اسكب طبقة صغيرة في وعاء بلاستيكي نظيف وجاف.
- يرش عامل النكهة ، ويرج بلطف.
- كرر الإجراء حتى تمتلئ الحاوية.
- ضع طبقة سميكة من السكر الحبيبي على الفاكهة.
- أغلق بإحكام ، ضعه في الفريزر.
التوت المجمد مناسب لتزيين الأطباق وحشو الحلوى.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين زهر العسل الملفوف بالسكر في الفريزر لمدة 6-12 شهرًا دون إعادة تجميده. في الثلاجة ، يُسمح بالاحتفاظ بالمنتج المسكر لمدة لا تزيد عن شهر.
من الضروري إغلاق الكتلة في حاويات نظيفة ومعقمة ؛ البرطمانات الصغيرة نصف لتر هي الأنسب لهذا الغرض. يمكن استخدام قبعات كابرون ، إلا أنه من المستحسن معالجتها مسبقًا بالماء المغلي.
استنتاج
وصفات زهر العسل المسكرة ستكون نعمة حقيقية لربات البيوت. وسيساعد تحضير الفراغ باستخدام طريقة لطيفة - بدون معالجة حرارية في الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في التوت. سوف يروق المذاق الدقيق للأطعمة الشهية لجميع أفراد الأسرة تمامًا ، وسيزود الجسم بالفيتامينات والعناصر الضرورية في موسم البرد.
