لكي تقف الفراغات لفصل الشتاء لفترة طويلة ولا تتدهور ، من الضروري ليس فقط غسل الحاويات ، ولكن أيضًا لتعقيم العلب والأغطية. تختلف الأغطية ، لذلك لا يعرف الجميع كيفية تعقيمها بشكل صحيح. دعنا نتعرف على سبب أهمية التعقيم وكيف يمكن القيام به.
أهمية التعقيم
حتى الأغطية النظيفة ليست معقمة. يمكن أن تحتوي على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة المختلفة. يمكن أن تفسد هذه البكتيريا قطعة العمل. لكن أسوأ شيء هو أنها غالبًا ما تكون ضارة جدًا بصحة الإنسان. بتعبير أدق ، ليس هم ، ولكن منتجات نشاطهم الحيوي. هذه السموم هي مواد سامة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. بالطبع لا أحد يريد المجازفة ، لذلك يتم تعقيم جميع الأجهزة اللازمة قبل التدحرج.
يمكن طلاء أغطية البراغي بالطلاء. يجب ألا يكون لمثل هذا الطلاء أي ضرر. بسببهم ، يمكن أن تبدأ عملية التآكل ، مما سيؤثر سلبًا على قطعة العمل نفسها. قبل التعقيم ، يجب غسل كل من الحاويات والأغطية جيدًا. لهذا ، من الأفضل استخدام الصودا الأكثر شيوعًا. بعد ذلك ، يتم غسل كل شيء جيدًا بالماء ووضعه على منشفة حتى يجف.
إذا كان من الممكن تعقيم العلب بأي طريقة مناسبة ، فلن يعمل هذا مع الأغطية. على سبيل المثال ، في الميكروويف ، بشكل عام ، لا يمكنك وضع أشياء معدنية ، في الفرن يمكن أن تحترق الأغطية ، وسوف تذوب البلاستيك تمامًا. لتجنب الأخطاء ، دعونا ننظر في كيفية التعقيم بشكل صحيح.
خيارات التعقيم
أهم شيء في عملية التعقيم أنها ذات جودة عالية ولا تتطلب الكثير من التكاليف. فيما يلي بعض هذه الطرق:
-
الغليان. هذه هي الطريقة الأقدم ولكنها فعالة للغاية. لذلك ، فعلت جداتنا وما زالت تفعل كل ربات البيوت الحديثات. للقيام بذلك ، ما عليك سوى صب الماء في وعاء وتركه ليغلي. ثم تُخفض الأغطية هناك وتُغلى لمدة 2 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على المادة التي صنعت منها. يغلي المعدن لفترة أطول ، لكن البلاستيك يبقى في الماء لفترة قصيرة جدًا ، لأنه يمكن أن يذوب أو يتشوه. يجب أن تكون حذرًا جدًا عند إزالة الأجهزة من الماء المغلي حتى لا تحرق أصابعك. لهذا الغرض ، يتم استخدام ملقط خاص. يتم تنفيذ الإجراء قبل إغلاق الفراغات. ولكن بعد الغليان ، يجب أولاً تجفيفها على منشفة ثم استخدامها فقط.
-
خيار التعقيم الثاني مناسب فقط للأغطية المعدنية التي لا تحتوي على أشرطة مطاطية بداخلها. يمكن تسخينها بسرعة وسهولة في الفرن. مدة تعقيم غطاء المسمار 10 دقائق على الأقل.
-
بعض ربات البيوت لا يعقمن الأغطية عن طريق تسخينها. إنهم ببساطة يضعونها في محلول من المنغنيز أو الكحول أو الفوراسيلين. انها مريحة جدا وبسيطة. والأهم من ذلك ، أنه بهذه الطريقة يمكنك تطهير أي غطاء (زجاج ومعدن وبلاستيك).
أصبح من المألوف الآن تعقيم الأغطية باستخدام طباخ متعدد وغلاية مزدوجة. هذا أيضًا مناسب جدًا ، ولكن لا يمتلك كل شخص هذه الأجهزة. لكن كل ربة منزل سيكون لديها بالتأكيد أفران ومقالي. لا تتطلب هذه الأساليب الكثير من الوقت والجهد ، فضلاً عن التكاليف الإضافية.
اختيار الأغطية للحفظ
عادة ما تستخدم ربات البيوت أبسط أغطية من الصفيح لحفظها لفصل الشتاء. فهي غير مكلفة ومناسبة لأي قطعة عمل.لكن عليك اتخاذ موقف مسؤول تجاه اختيارهم حتى لا تذهب كل الأعمال عبثًا. يجب أن تحتوي أغطية القصدير على طلاء خاص من الداخل والخارج.
بغض النظر عن مدى نجاح الوصفة الفارغة ، فإن العلب المغلقة بشكل غير صحيح يمكن أن تدمر كل شيء. من المهم جدًا عدم المساس بالختم. والأهم من ذلك ، يجب أن تكون الجرار والأغطية نظيفة معقمة. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو رقائق عليها. كيف تتخذ القرار الصحيح؟
هناك عدة أنواع من أغطية التعليب الأكثر طلبًا عليها:
-
زجاج... يعتقد البعض أن هذه الأجهزة قد "تجاوزت عمرها" بالفعل ولم تعد مطلوبة. ومع ذلك ، فهي عملية للغاية وصديقة للبيئة وآمنة. لا تزال العديد من ربات البيوت يحبون استخدامها. لا تحتاج حتى إلى خياطة لهذه الأغطية. يمكن إعادة استخدامها حتى تتمكن من توفير المال. يحتوي كل منها على مقطع خاص ، يتم توصيله به بالوعاء. إنه لأمر مؤسف أن مثل هذا المنتج نادراً ما يوجد الآن على أرفف المتاجر.
-
سقف المسمار كما لا يتطلب استخدام أداة الاغلاق. يمكن التخلص منه ، لكن العديد من ربات البيوت يعيدن استخدامه. يتطلب جرة مناسبة مع خيط لولبي خاص. من المريح جدًا استخدامه ، لكن لا يزال لن يتمكن الجميع من تحريفه بشكل صحيح. غالبًا ما تكون منحرفة ويمكن للهواء أن يدخل قطعة العمل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتمكن الجميع من إحكام مثل هذا الغطاء بالقوة اللازمة. كما أنها ليست مناسبة لجميع أنواع الحفظ. على سبيل المثال ، من الأفضل عدم تغطية الخيار المخلل والطماطم والخضروات الأخرى معهم.
-
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إغلاق الحفظ أغطية البولي إيثيلين ، ولكنها ليست عادية ، ولكن بلاستيكية خاصة (أو نايلون)هذا من أجل الفراغات. إنها ضيقة جدًا ولا تناسب عنق البرطمان. لذلك ، يتم تسخينها لمدة 3 دقائق تقريبًا عند درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة مئوية.
-
والأكثر شعبية هي أغطية القصدير المتاح... لا يمكن طيها إلا بآلة خاصة ، لكن هذا لا يزعج المضيفات ويستخدمونها بنشاط كبير. يمكنهم طي أي تعليب. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غير مكلفة ويمكن العثور عليها في كل بقالة أو متجر لاجهزة الكمبيوتر تقريبًا. ولكن حتى يجب اختيارهم بشكل صحيح.
اختيار اغطية القصدير
للوهلة الأولى ، لا تختلف أغطية القصدير كثيرًا عن بعضها البعض. ولكن هناك نوعان منهم (أصفر ورمادي). الأغطية الرمادية ليس لها طلاء ، بينما الأغطية الصفراء مطلية بورنيش خاص. يحمي هذا الطلاء قطعة العمل من العمليات المؤكسدة التي يمكن أن تحدث بسبب التلامس مع ماء مالح. بتعبير أدق ، ليس مع التتبيلة نفسها ، ولكن مع الخل الذي يحتوي عليه. هذا مهم بشكل خاص عند لف الخضار المخللة.
ميّز أيضًا بين أغطية الألمنيوم والقصدير المتشابهة جدًا في المظهر. يمكنك فقط تمييزهم عن طريق التقاطهم. الألمنيوم أكثر ليونة ، في حين أن القصدير أثقل. تذكر ، يجب ألا يكون المنتج عالي الجودة خفيفًا جدًا. شريط مرن في منتج جيد يناسب بشكل مريح السطح ، ويحتوي أيضًا على ضلعين مقويين على الأقل.
استنتاج
كما رأينا ، لا يمكن لف العلب إلا بأغطية معقمة. أنها آمنة ومأمونة. لا يهم الأغطية التي تستخدمها (أغطية لولبية أو أغطية بلاستيكية أو أغطية من الصفيح) ، فلا يزال من الضروري تنظيفها بالبخار أو الهواء الساخن.
