محتوى
في أغلب الأحيان ، نستخدم عبوات زجاجية بسعة 0.5 إلى 3 لترات للأداء المنزلي. إنه سهل التنظيف وغير مكلف والشفافية توفر رؤية جيدة للمنتج. بالطبع ، لا أحد يحظر عمل اللفات في الجرار الأكبر أو الأصغر ، لقد أشرنا للتو إلى الأحجام الأكثر استخدامًا.
لكن لا يمكنك فقط استخدام الأطباق المغسولة جيدًا للحفظ ، بل يجب تعقيمها. خلاف ذلك ، سوف ينتفخ الغطاء وبدلاً من السلطة اللذيذة أو المربى ، سنحصل على منتج فاسد مناسب فقط لعلبة قمامة. سيسمح تعقيم العلب في المنزل بتجنب ذلك.
اختيار العلب وتحضيرها
بالنسبة للفراغات الشتوية ، يمكن استخدام العلب فقط دون أدنى ضرر ، حيث لا يمكن إغلاق الفراغات المتشققة بإحكام وستتلف المنتجات بالتأكيد. من المهم بشكل خاص عدم وجود رقائق صغيرة في الرقبة يصعب رؤيتها.
قبل تعقيم العلب ، اغسلها بصودا الخبز أو الخردل أو أي نوع من منظف الأطباق. بعد استخدام المواد الكيميائية ، اشطف الحاوية بالماء المحمض بالخل أو حمض الستريك.
طرق التعقيم بدرجة حرارة عالية
هناك العديد من الوصفات تعقيم العلب، سنحاول إخبارك عن الجميع ، وستختار أنت بنفسك الشخص المناسب.
العلاج بالبخار
بهذه الطريقة ، قامت أمهاتنا وجداتنا أيضًا بتعقيم البنوك. إنها موثوقة تمامًا ، فهي تستغرق الكثير من الوقت ، لأن كل حاوية تتم معالجتها على حدة. ستحتاج إلى أدوات لغلي الماء وقطعة خاصة لتعقيم البرطمانات. وهي عبارة عن دائرة معدنية تشبه الغطاء بها فتحة في المنتصف. تكيفت العديد من ربات البيوت على استخدام منخل معدني أو شبكة معدنية للتعقيم.
صب الماء في طبق الغليان ، وقم بتغطيته برف سلكي أو تراكب وانتظر حتى يغلي الماء. ضع البرطمانات في الأعلى ، وسيعتمد وقت التعقيم على حجمها. دمل:
- علب نصف لتر - 10 دقائق ؛
- علب لتر - 15 دقيقة ؛
- علب بسعة 2 لتر - 20 دقيقة ؛
- علب ثلاثة لترات - 25 دقيقة.
انشر قطعة قماش نظيفة ، ويفضل كيها ، على سطح مستوٍ ، وبعد التبخير ، قم بطي الحاويات على مسافة من بعضها البعض ، وضعها على جانبها. عند إزالة البرطمانات الساخنة المعقمة ، أمسكها من الجانبين بكلتا يديك واستخدم أدوات حفر أو خرق نظيفة وجافة.
ماء مغلي
وفقًا لهذه الوصفة ، لا ينبغي تعقيم الجرار ذات الثلاثة لترات. إنه جيد للحاويات الصغيرة ذات الحجم المخصص والتي يمكن وضعها جميعًا في وعاء أو حوض واحد.
ضع منشفة أو رفًا خشبيًا في قاع طبق التعقيم ، ثم ضع برطمانات مغسولة جيدًا في الأعلى واملأها بالماء البارد أو الدافئ بحيث تغطيها تمامًا. يوضع على نار خفيفة حتى لا يتكسر الزجاج ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
فرن
بالنسبة لربات البيوت اللواتي ليس لديهن وقت للعبث بكل جرة على حدة ، فإن معالجتها في الفرن أكثر ملاءمة ، ولا يهم ما إذا كانت تعمل بالغاز أو الكهرباء. حتى تتمكن من تعقيم العديد من الحاويات ذات الأحجام المختلفة مرة واحدة. علاوة على ذلك ، فإنك تستخدم نفس كمية الغاز أو الكهرباء التي تستخدمها لتعقيم العلبة للفراغات ، ولن تكون هناك حاجة للبحث باستمرار في القدر والتحقق مما إذا كان الماء قد غلى.
للقيام بذلك ، ضع أوعية زجاجية مغسولة جيدًا على رف سلكي نظيف مع وضع الرقبة لأسفل في فرن بارد. قم بتشغيله على درجة 150-170 درجة ، وانتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى العلامة المطلوبة ، وعد 15 دقيقة. أغلق الفرن وانتظر 20 دقيقة ، أو حتى أفضل 30 دقيقة ، قبل فتح وإزالة البرطمانات المعقمة.
غلاية مزدوجة
صب الماء في قدر بخاري واشطف الفوهة العلوية لتنظيفها. ضع برطمانات التعليب بداخلها مع وضع أعناقها لأسفل ، واشعل النار فيها ، وشغل الكهربي لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الحاوية برفق باستخدام قفازات الفرن الجافة وضعها على منشفة نظيفة.
الميكروويف
إحدى الوصفات لتطهير الحاويات سعة نصف لتر ولتر واحد هي المعالجة بالميكروويف. طريقة التعقيم هذه جيدة بشكل خاص في الطقس الحار ، عندما يكون المطبخ مليئًا بالفعل.
صب 1.5-2 سم من الماء في قاع العلب ، وضعها في الميكروويف وتشغيله بكامل طاقته. وقت المعالجة 5-7 دقائق.
طباخ متعددة
على الفور ، نلاحظ أن هذه الوصفة هي الأسوأ (إذا كنت لا تستخدم طباخًا متعدد الطهي كباخرة):
- أولاً ، لا يمكنك وضع الكثير من العلب فيه ، ووقت التعقيم هو ساعة واحدة ؛
- ثانياً ، يجب تغطيتها بأغطية ، وعلى سبيل المثال ، النايلون ، لا يمكن غليها لفترة طويلة ؛
- ثالثًا ، يمكن تعقيم العلب الصغيرة فقط بهذه الطريقة ؛
- رابعًا ، إذا تم استخدام جهاز الطهي المتعدد لبعض الوقت ، فمن الصعب جدًا غسل الحشية المطاطية في الغطاء بحيث يمكن تعقيم شيء ما في الجهاز.
ولكن نظرًا لوجود مثل هذه الطريقة ، فسوف نخبرك بكيفية تطبيقها بشكل صحيح.
قم بتنظيف برطمانات التعليب والوعاء وغطاء الطباخ متعدد الوظائف. ضع الأوعية في الوعاء ، املأها من الأعلى بالماء وقم بتغطيتها بإحكام. أضف الماء إلى علامة الحد الأقصى ، أغلق الغطاء. حدد برنامج "الحساء" واترك الوقت الافتراضي (يختلف من نموذج لآخر).
في نهاية التعقيم ، يمكن إزالة البرطمانات وتصريف الماء.
التطهير بدون معالجة حرارية
بحثنا في طرق تعقيم العلب باستخدام درجات حرارة عالية. من الصعب تخيل أن أي شخص سيحتاج إلى تطهيرها دون المعالجة الحرارية للتعليب. لكن فقط في حالة ، اعلم أنه من الممكن الحصول على أطباق معقمة في الطبيعة أو في ظروف غير صحية.
محلول برمنجنات البوتاسيوم
اغسل البرطمانات واشطفها جيدًا قدر الإمكان بمحلول وردي مشبع من برمنجنات البوتاسيوم. يُنصح بحماية اليدين أثناء التعقيم بالقفازات الطبية.
كحول نقي
صب 100 مل من 95٪ كحول إيثيلي في برطمان نظيف ، أغلق الغطاء أو اضغط عليه بقوة على الرقبة بيدك. رج بقوة عدة مرات حتى ينسكب السائل على الغطاء ويرطب جميع الجدران. صب الكحول في الحاوية التالية وقم بتغطية الغطاء المعقم واتركه جانبًا.
أغطية تعقيم
غالبًا ما تقوم ربات البيوت بتعقيم الجرار بعناية ، بينما يتم صب الأغطية ببساطة بالماء الساخن ، ثم يتفاجأن بأن الفراغات قد تدهورت. إنهم يلقون باللوم على المنتجات التي يتم غسلها بشكل سيئ ، ودرجات حرارة التخزين المرتفعة ، ويتنهدون أن الملح قبل 20 عامًا كان أكثر ملوحة ، وأن الخل كان حامضًا. استعرضنا العديد من الوصفات الخاصة بتعقيم العلب ، والآن حان الوقت للاهتمام بالغطاء.
أولاً ، يجب غسلها جيدًا وبعد ذلك فقط تعريضها للمعالجة الحرارية.
معدني
الأغطية المصنوعة من المعدن والقصدير كافية تمامًا للغليان لمدة 3-5 دقائق.يمكن وضعها مع العلب في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة.
نايلون
غالبًا ما يربك تعقيم هذه الأغطية ربات البيوت. في الحقيقة ، المهمة بسيطة. أغطية بلاستيكية أو النايلون ، ضعي في قدر صغير نظيف ، صب الماء المغلي فوقه. لا تخرجه قبل أن يبرد الماء بما يكفي لتتمكن من خفض يدك فيه لبضع ثوان.
زجاج
يتم تعقيم الأغطية المصنوعة من الزجاج والمثبتة بمشابك حديدية مع الجرار ، ويتم غلي الحشيات بشكل منفصل.
استنتاج
كما ترى ، هناك العديد من الطرق البسيطة لتعقيم حاويات التخزين الشتوية. اختر الشخص الذي يناسبك.
