محتوى
تعد الطماطم المفرومة باللحم بديلاً رائعًا للصلصات والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي أي طبق ومعالجة أكبر محصول طماطم. يمكن تحضير الطماطم المهروسة مع الثوم لفصل الشتاء بطرق مختلفة ، مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية.
حصاد الطماطم المهروسة لفصل الشتاء
لتحضير الطماطم المهروسة ، تحتاج إلى استخدام الفاكهة الأكثر نضجًا. لن تقدم الطماطم الخضراء نكهة كافية ويصعب الحفاظ عليها. ستكون الثمار الناضجة والناضجة أسهل في الطحن ، وستعطي كمية كافية من العصير مع الحموضة. سيتم تخزين الحفظ لفترة طويلة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الثمرة طرية وسمينة. كلما كانت الطماطم أكثر نعومة ، زادت كمية العصير التي ستعطيها. في هذه الحالة ، من المستحيل أن تمرض الطماطم أو تتعفن.
من المهم تحضير الجرار بشكل صحيح. يجب غسلها جيدًا وتعقيمها بالبخار. يوصى بغسل الحاويات بصودا الخبز. انتبه للملح. لا ينبغي معالجته باليود حتى لا يتدهور طعمه بمرور الوقت. كما أن باقي المكونات عالية الجودة.
من المهم اتباع عملية تبريد الطماطم المطحونة بالثوم لفصل الشتاء. بعد لف الطماطم ومعالجتها حراريًا ، يجب لف البرطمانات في بطانية دافئة حتى تتم عملية التبريد ببطء. في هذه الحالة ، تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة ، وسيتم تخزين الحفظ لفترة طويلة.
طماطم مبشورة بالثوم لفصل الشتاء
تُصنع الطماطم المهروسة بالثوم من المكونات التالية:
- كيلوغرام من الطماطم اللحمية.
- 100 غرام من الثوم
- ملح للتذوق؛
- طعم السكر والفلفل الأسود أيضا.
لا تبدو عملية الطهي خطوة بخطوة إجراءً معقدًا ، ففي معظم الحالات يمكن الوصول إليها وفهمها لكل ربة منزل:
- إزالة السيقان من الفاكهة والتخلص منها.
- ابشر الطماطم نفسها ، وتخلص من القشرة.
- سحق الثوم ، يمكنك بشر على مبشرة جيدة.
- ضعي الطماطم على نار هادئة واتركيها تغلي.
- أضف جميع المكونات هناك.
- مباشرة بعد الغليان ، وزعيها على أواني ساخنة ولفيها.
في هذا النموذج ، يمكن تخزين قطعة العمل لأكثر من عام ، إذا تم اتباع جميع قواعد التخزين.
طماطم مهروسة لفصل الشتاء (وصفة بدون ثوم ، فقط طماطم وملح)
لا تحتاج إلى الثوم لوصفة الطماطم المهروسة. تكفي طماطم لكل لتر عصير وملعقة ملح وسكر. لن يتغير العمر الافتراضي من هذا ، سيتغير الطعم فقط ، لأنه بدون الثوم ستختفي بعض الحموضة. لكن هذا ليس للجميع.
وصفة طهي الطماطم المفروشة في اللب بسيطة ومألوفة للجميع:
- يُسكب الماء المغلي فوق الثمار ويترك لمدة 5 دقائق.
- قم بإزالة الجلد ، بعد المعالجة بالماء المغلي ، ليس من الصعب القيام بذلك.
- تُطحن البطاطس المهروسة بالخلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- يُسكب في قدر ويُضاف الملح والسكر حسب الحجم.
- يغلي لمدة 10 دقائق.
- تصب في علب ساخنة ، نشمر.
بعد ذلك ، اقلبها ، ولفها في بطانية. بعد التبريد ، يمكنك خفضه إلى القبو أو القبو. في حالة الشقة ، يمكنك تركها على الشرفة ، الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تنخفض إلى ما دون الصفر.
طماطم مهروسة لفصل الشتاء مع الثوم والريحان
هناك وصفة منفصلة لطهي الطماطم المبشورة بالثوم. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الثوم ، يضاف الريحان. يعطي المستحضر طعمًا شهيًا ورائحة خاصة. في هذه الحالة ، لا يختلف المبدأ وتكنولوجيا التصنيع عن الخيارات السابقة.
المكونات التي تحتاجها هي:
- 1 كيلوغرام من الطماطم الناضجة
- السكر والملح حسب الرغبة.
- عدد قليل من أغصان الريحان الطازج ؛
- بضع فصوص من الثوم.
يُنصح باختيار طماطم ناضجة قدر الإمكان ، كبيرة الحجم ، سمين ، بحيث تكون كمية العصير كبيرة. وصفة:
- اشطف الطماطم تحت الماء الجاري.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة حتى يسهل طحنها وإزالة السيقان.
- تُطحن في مفرمة اللحم وتُشعل النار.
- يستغرق طهي الكتلة من لحظة غليانها 20 دقيقة.
- يضاف الملح والسكر المحبب والثوم المفروم.
- يجب غسل أغصان الريحان وإلقائها ككل في كتلة الطماطم.
- انتظر حتى يغلي واسكبه في برطمانات ساخنة.
تغطية على الفور ، نشمر. قبل لفها في بطانية ، يمكنك التحقق من ضيق العلب المغلقة. من الضروري قلب الحاوية ووضعها على ورقة جافة. إذا بقيت بقعة مبللة ، فلن يتم إغلاق الجرة جيدًا ، وقد تتدهور قطعة العمل.
كيفية تخزين الطماطم المفرومة مع الثوم بشكل صحيح
من أجل الحفاظ على الطماطم المهروسة لمدة عام واحد على الأقل ، يجب مراعاة قواعد معينة لتخزين الفراغات. توجد مواد حافظة طبيعية في الطماطم ، ومن الأفضل تخزين هذه الفاكهة في فراغات. من أجل تخزين اللف لفترة طويلة وبدون مشاكل ، يجب وضعه في غرفة مظلمة ذات درجة حرارة منخفضة. في منازل خاصة - قبو أو قبو. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +10 درجة مئوية ، ولكن يجب ألا تقل عن الصفر في الشتاء أيضًا.
إذا تجمدت الجدران في القبو ، فستحتاج إلى اختيار غرفة أخرى للفراغات.
مؤشر آخر هو الرطوبة. يجب ألا يكون هناك أي آثار للرطوبة أو العفن على جدران الطابق السفلي. يجب ألا يخترق ضوء الشمس الغرفة ، فهذا له تأثير ضار على قطعة العمل.
في الشقق ، تعتبر الشرفة والمخزن المظلم مناسبًا لتخزين الحفظ. على أي حال ، يجب أن يكون الجو مظلمًا وجافًا وباردًا هناك.
استنتاج
الطماطم المهروسة مع الثوم لفصل الشتاء سهلة التحضير ولا داعي لاختيار عدد كبير من المكونات. تقريبًا أي فاكهة ستفعل ، الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة بدرجة كافية. عملية الطهي بسيطة دائمًا - تطحن ، تغلي ، أضف باقي المكونات وصبها في مرطبانات. ثم نشمر ، تبرد وتوضع في الخزنة. وبالتالي ، يمكنك استبدال الكاتشب الذي تشتريه من المتجر والحصول دائمًا على صلصة منزلية الصنع أو تتبيلة للحساء في متناول اليد. إذا لم تكن هناك مكونات إضافية ، ففي الشتاء يمكن تحويل الطماطم المبشورة إلى عصير طماطم.
