الطماطم المقطعة في عصيرها الخاص: 7 وصفات

طماطم قطع العصير الخاص بهم - واحدة من أفضل الطرق للحفاظ على ثراء الفيتامينات لفصل الشتاء خلال موسم النضج ، عندما يرضي تنوع الألوان والأشكال وطعم الفاكهة.

بعض نصائح الشراء

الاختيار الصحيح للمكونات هو الشرط الرئيسي لجودة الأطعمة المعلبة. قطع الطماطم في عصيرها لفصل الشتاء ليست استثناء. يختلف نهج اختيارهم لملء الحاوية وصنع العصير.

1. في الحالة الأولى ، هناك حاجة إلى طماطم سمين وغير ناضجة.
2. بالنسبة للصب ، يتم إعطاء الأفضلية للفاكهة الناضجة تمامًا وحتى الناضجة.

تتطلب بعض الوصفات تقشير الطماطم. من السهل القيام بذلك بعد سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم تبريدها بسرعة.

يجب غسل وتجفيف الخضروات المستخدمة في الأطعمة المعلبة.

إذا تم تضمين خضروات أخرى في الوصفة ، فيجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح.

شرائح الطماطم في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء لها استخدام عالمي. بفضل مذاقها الممتاز ، ستصبح سلطة ممتازة. يمكن إضافتها إلى الحساء أو الصلصات أو استخدامها لصنع البيتزا.

وغني عن القول ، يجب أن تكون جميع أواني التعليب معقمة ، وبعد لف قطعة العمل ، من الضروري تسخينها بشكل إضافي ووضعها رأسًا على عقب ولفها جيدًا.

طماطم سريعة في عصيرها على شكل شرائح لفصل الشتاء

لذلك يمكنك تحضير الأطعمة المعلبة اللذيذة بسرعة لفصل الشتاء. يمكن اعتبار الوصفة أساسية.

سوف تحتاج:

• طماطم - 4 كجم ، نصف للعصير ، والباقي - في الجرار ؛
• الملح والسكر - ملعقة صغيرة لكل لتر من عصير الطماطم.
• الفلفل الأسود.

تحضير:

1. يتم تقطيع الخضار المختارة إلى شرائح وتوضع في أطباق جاهزة.
   
2. الباقي يقطع ويسلق ويتبل بالبهارات والفلفل.
3. يُسكب العصير الساخن في الطماطم ، معقمة لمدة 1/3 ساعة. ختم على الفور.

شرائح الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء بدون تعقيم

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 6 كجم ، نصفها يستخدم للعصير ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

من البهارات يكفي البازلاء - 10-15 قطعة.

تحضير:

1. حدد الخضار الأكثر سمية - ½ جزء ، قشرها.
2. تقطع إلى شرائح ، وتوضع في حاويات معقمة معدة مسبقًا.
3. صب الماء المغلي فوقها ، وقم بتغطيتها بأغطية ، والتي يجب أن تكون معقمة أيضًا.
4. يتم تحضير العصير من بقية الطماطم ، التي يتم طحنها في الخلاط ، وفركها من خلال غربال.
5. تُضاف البهارات والبهارات إلى العصير ، ويُغلى لمدة ربع ساعة.
   
   النصيحة! يجب أن تكون النار صغيرة ، لا بد من إزالة الرغوة.
6. صفي البرطمانات واملأها بالعصير المغلي. يجب فحصهم للتأكد من ضيقهم ، حيث يتم تغليف الطعام المعلب ، وفي تدفئة إضافية ، لذلك يتم لفهم.

طماطم مقطعة في عصيرها الخاص بدون خل

لا توجد إضافات في هذا المستحضر - فقط الطماطم. يخرجون بشكل طبيعي تمامًا ويشبهون الطازج. وفقًا للمضيفات ، يتم تخزين هذه الأطعمة المعلبة جيدًا.

للطبخ تحتاج طماطم بدرجات متفاوتة من النضج ، ثم سيكون هناك المزيد من العصير

تحضير:

1. يتم تقطيع الخضار المغسولة إلى شرائح عشوائية ، وتوضع في قدر ، ويفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مطلية بالمينا ، وتغلي ، ومغطاة بغطاء.
2. بعد 5 دقائق من الغليان ، توضع محتويات المقلاة في أوعية وتُسكب مع العصير الذي تم إطلاقه.
3. إذا كان لديك قبو بارد للتخزين ، فيمكنك لف العلب على الفور. خلاف ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى تعقيم إضافي لمدة ربع ساعة لعلب سعة 1 لتر.

قطع الطماطم في عصيرها مع الثوم

الثوم في هذه الوصفة يعطي الطعام المعلب رائحة فريدة من نوعها ، والزيت النباتي لن يجعلهم يفسدون. في فصل الشتاء ، يمكن تقديم مثل هذه السلطة على الفور على الطاولة ، دون توابل.

مكونات:

• طماطم - 3 كجم ، نصفها يستخدم للعصير ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 1/4 لتر ؛
• جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• سكر - 75 جم ؛
• ملح - 40 جم

من التوابل تحتاج 8 حبات الفلفل الأسود.

تحضير:

1. تقطع الطماطم الأقوى إلى شرائح ، وتوضع في مرطبانات جاهزة ، مع رشها بفصوص الثوم والفلفل.
2. يتم لف الباقي في مفرمة اللحم ، ويغلي العصير الناتج لمدة ربع ساعة ، مع إضافة المكونات المتبقية.
3. يسكب العصير الجاهز في الجرار. سيحتاجون إلى التعقيم لمدة ربع ساعة.

قطع الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء مع الأعشاب

هذه الوصفة لمحبي الطماطم الحارة. قطعة العمل مشبعة بطعم ورائحة الكشمش وأوراق الكرز والشبت ، والثوم والفجل يجعل الحشوة حارة.

المنتجات المطلوبة:

• 2 كغم طماطم
• 6 أوراق الكشمش وفصوص الثوم.
• 4 أوراق كرز
• 3 مظلات للشبت.

ستحتاج إلى 10 أوراق غار و 15 حبة فلفل أسود.

لملء:

• 1.5 كغم من الطماطم
• 80 جم من خليط من جذر الفجل والثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

كيف تطبخ:

1. توضع الأوراق وفصوص الثوم ومظلات الشبت والتوابل والطماطم المقطعة إلى قطع في برطمانات يجب تعقيمها.
2. تُمرر الطماطم والفجل والثوم في مفرمة اللحم وتتبل بالسكر والملح وتترك حتى تغلي.
3. تصب في عبوات وتعقم لمدة 1/3 ساعة.

الوصفة مع اضافة صلصة تاباسكو والاعشاب

فقط بضع قطرات من صلصة تاباسكو تضيف نكهة حارة للتحضير ، والأعشاب المختلفة تجعلها حارة.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم ، 1.4 كجم - في علب ، والباقي - للصب ؛
• 12 حبة فلفل
• 10 أغصان شبت وبقدونس ؛
• 2 سيقان من الكرفس.
• 6 قطرات من صلصة تاباسكو
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح والسكر.

تحضير:

1. خذ 1.4 كجم من أقوى الخضار وقشرها وقطعها إلى شرائح وضعها في برطمانات جاهزة.
2. نقطع الخضار ناعماً ، ونقطع الطماطم المتبقية إلى نصفين ، ونزيل البذور ونقطعها جيداً ضعي على النار وتبليها بصلصة تاباسكو والملح والسكر. يغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق. تصب في حاويات وتلف. احفظه في البرد.

شرائح الطماطم في عصيرها مع القرنفل

هذا الفراغ يحتوي على القرفة والقرنفل. يعطونه طعمًا فريدًا. كميات صغيرة من القرفة والقرنفل لها خصائص طبية. ستصبح الطماطم المقطعة في عصيرها في هذه الحالة أكثر فائدة ولذيذة.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم للصب و 1.5 كجم - في العلب ؛
• براعم قرنفل
• قليل من القرفة
• 6 فصوص ثوم
• 3 أوراق غار
• 9 بازلاء البهارات.

في كل جرة تحتاج إلى وضع الفن. ملعقة ملح وملعقة صغيرة سكر وخل 9٪.

تحضير:

1. تقطع الطماطم بأي طريقة مناسبة.
2. يغلي على نار خفيفة مع إضافة القرفة والقرنفل لمدة ربع ساعة.
   
   
   النصيحة! تذكر أن تزيل الرغوة.
3. يتم وضع الثوم والتوابل وشرائح الطماطم الكبيرة في أوعية معقمة مسبقًا.
4. صب الماء المغلي فوقهم ، واتركهم يقفون تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
5. صفي الماء ، ضعي الملح والسكر في كل جرة بالمعدل ، صب الخل.
6. صب في عصير الغليان وختم.

شرائح الطماطم في عصيرها مع الأسبرين

تحصد العديد من ربات البيوت الطماطم بشرائح الأسبرين. حمض أسيتيل الساليسيليك مادة حافظة ممتازة.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم من اللحم الصغير ، 2 كجم من النضج الكبير ؛
• مزيج من البازلاء السوداء والبهارات - 20 قطعة ؛
• 4 براعم قرنفل
• 8 فصوص ثوم
• 10 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• أقراص الأسبرين.

تحضير:

1. ضعي الخضار المقطعة في برطمانات جاهزة.
2. صب الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق. يتم تصريف الماء وتوضع البهارات والثوم في الطماطم.
3. للحصول على العصير ، اطحنهم في مفرمة اللحم واغليهم لمدة ساعة تقريبًا.
   
   انتباه! قلّب كتلة الطماطم باستمرار ، وإلا ستحترق.
4. يخلط السكر والملح مع أربع مغارف من الحشوة المحضرة في وعاء منفصل. صب أجزاء متساوية في وعاء تعليب. قم بتعبئة ما تبقى من الحشوة إذا لزم الأمر. يتم وضع قرص أسبرين في كل وعاء ، ويجب سحقه وإغلاقه.

يمكنك مشاهدة كيفية طهي الطماطم في العصير الخاص بك وفقًا لوصفة إيطالية في الفيديو:

كيفية تخزين الطماطم في أسافين في العصير الخاص بك

هذه قطعة عمل مستقرة إلى حد ما. تمنع الكمية الكبيرة من الحمض الموجود في الطماطم من التدهور. أفضل مكان لتخزين أي طعام معلب هو في قبو بارد. لكن ليس كل شخص لديه مثل هذه الفرصة. يتم تخزين الطماطم في شرائح في عصيرها جيدًا في شقة عادية - في خزانة ، أسفل السرير ، في طابق نصفي - حيثما لا يكون هناك ضوء.

استنتاج

تعد الطماطم المقطعة في عصيرها تحضيرًا محبوبًا وصنعه كل عائلة تقريبًا. يتم استخدام سلطة الفيتامينات اللذيذة بشكل كامل. يحب الكثير من الناس صب أكثر من الطماطم. يمكنك استخدام هذه الأطعمة المعلبة كسلطة ولإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

مداخل الموصى بها

مقبلات الطماطم الخضراء الحارة الفورية

وجبة خفيفة حارة من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

الطماطم في عصيرها مع معجون الطماطم

الطماطم الكورية: أشهى الوصفات

طماطم مقطعة بالزبدة لفصل الشتاء

العم بنس لفصل الشتاء

مخلل خيار وطماطم متنوعة

الطماطم البلغارية: 5 وصفات لفصل الشتاء

بورشت لفصل الشتاء مع معجون الطماطم