محتوى
يعتبر عيش الغراب مع معجون الطماطم من المقبلات الرائعة التي ستنوع مائدة الشتاء وستجلب متعة حقيقية لمحبي الفطر. وهي مناسبة للمائدة اليومية ، كإضافة حارة وحارة إلى العصيدة أو السباغيتي أو البطاطس. سيقدر الضيوف ذلك ، ومعرفة الوصفة من المضيفة. للطبخ ، ستحتاج إلى فطر طازج ومعجون طماطم أو طماطم. عند إضافة مكونات إضافية ، يتغير المذاق ، ويصبح أكثر حدة أو ليونة - كل هذا يتوقف على وصفات طهي عيش الغراب في الطماطم لفصل الشتاء.
أسرار طبخ عسل الفطر مع معجون الطماطم
وصفات طبخ عسل الفطر بالطماطم لفصل الشتاء لا تتطلب مهارات خاصة. تتوفر وجبة خفيفة شهية ولذيذة بشكل مدهش في معقد حتى لربة منزل عديمة الخبرة. لإرضاء أحبائك بالفطر اللذيذ ، يجب عليك فقط اتباع توصيات الوصفة بدقة وتذكر:
- يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وذات جودة عالية ، بدون بقع ، وبراميل وعفن فاسدة ؛
- يمكنك تناول الطماطم الجاهزة أو تخطي الطماطم من خلال العصارة ؛
- يجب طهي عيش الغراب مسبقًا في الماء لمدة 35-45 دقيقة ؛
- لتبسيط الإجراء ، يمكنك وضع الفطر الجاهز في برطمانات الغليان ، واحدة تلو الأخرى ، وإغلاقها بإحكام ، أثناء العملية ، يجب أن تظل المقلاة على الموقد.
اقلب الطعام المعلب وضعه تحت بطانية دافئة أو سترة قديمة مبطنة لمدة يوم حتى يبرد تمامًا.
وصفات عسل الفطر بصلصة الطماطم
هناك العديد من الطرق لتحضير عيش الغراب لفصل الشتاء في معجون الطماطم ، على الرغم من أن خوارزمية الطبخ لا تتغير عمليًا. تتنوع المنتجات المستخدمة ، بعضها يشبه النفاذة أكثر ، والبعض الآخر يشبه الطعم الحار المعتدل ، أو يفضل عدم تخفيف الرائحة اللذيذة لفطر الغابة بظلال غريبة.
الفطر الذي يتم جمعه من الغابة بأحجام مختلفة.
وصفة بسيطة لعسل الفطر بصلصة الطماطم
تتطلب طريقة الطهي هذه أبسط الأطعمة.
مكونات:
- فطر العسل - 2.4 كجم ؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
- ملح - 50 جم ؛
- سكر - 90 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- زيت نباتي - 45 مل ؛
- خل - 80 مل ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- خليط من الفلفل - 10 بازلاء ؛
- قرنفل - 5 أزهار.
كيف تطبخ:
- يقلى الفطر في مقلاة مسخنة بالزيت.
- اصنع محلولًا من الماء والسكر والملح واسكبه مع الطماطم على الفطر.
- تُضاف التوابل ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة مع التحريك من حين لآخر ويُسكب الخل.
- تنتشر ، تدك بإحكام ، في حاويات ، تغلق بإحكام.
يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
يمكن استخدامه كصلصة للحوم والمعكرونة
فطر بالعسل مع بصل ومعجون طماطم
وجبة خفيفة احتفالية ممتازة - فطر مقلي مع البصل في معجون الطماطم.
تحتاج إلى التحضير:
- فطر مسلوق - 2.6 كجم ؛
- بصل - 2.6 كجم ؛
- صلصة أو عصير طماطم - 1.5 لتر ؛
- زيت نباتي - 240 مل ؛
- خل - 260 مل ؛
- سكر - 230 جم ؛
- ملح - 60 جم ؛
- خليط من الفلفل - 16 بازلاء ؛
- ورق الغار - 6 قطع.
خطوات الطبخ:
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى قطع كبيرة. تقلى في الزيت حتى تصبح شفافة.
- يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
- نسكب الصلصة وجميع المكونات الأخرى ما عدا الخل الذي يضاف في نهاية الطبخ.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى ، مع التحريك.
- ترتيب في البنوك ، الفلين.
وجبة خفيفة رائعة لموسم الشتاء
مخلل فطر بالعسل بصلصة الطماطم
تسمح وصفات طهي فطر العسل لفصل الشتاء في صلصة الطماطم باستخدام الإضافات المشتراة. يمكنك شراء النوع الذي يعجبك بالضبط: توابل أو أكثر نعومة ، مع الجزر أو الفلفل.
لائحة البقالة:
- فطر العسل - 3.1 كجم ؛
- صلصة الطماطم - 0.65 مل ؛
- زيت - 155 مل ؛
- ماء - 200 مل ؛
- خل - 110 مل ؛
- ملح - 60 جم ؛
- سكر - 120 جم ؛
- فلفل - 12 بازلاء ؛
- قرنفل - 9 أزهار.
- توابل أخرى حسب الرغبة: إكليل الجبل ، الزعتر ، الزعتر - بضع قرصات ؛
- ورق الغار - 3 قطع.
كيف تطبخ:
- يُسكب الماء في قدر أو قدر ، ويُضاف الفطر والصلصة والزبدة والسكر والملح ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا أصبح القوام جافًا جدًا ، يمكنك إضافة بعض الماء المغلي.
- أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب الخل ويُخلط جيدًا.
- ضعها في عبوات زجاجية وختمها.
فطر بالعسل في معجون طماطم
فطر حار بصلصة الطماطم
لمحبي الأطباق الحارة ، ستكون هذه المقبلات مناسبة تمامًا.
مكونات:
- فطر - 5.5 كجم ؛
- بصل أبيض - 2.9 كجم ؛
- طماطم طازجة - 2.8 كجم (أو 1.35 لتر من الصلصة الجاهزة) ؛
- جزر - 1.8 كجم ؛
- خل - 220 مل ؛
- ملح - 180 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 0.8 لتر ؛
- ورقة الغار - 4 قطع ؛
- فلفل حار - 4-6 حبات ؛
- ثوم - 40 جم ؛
- خليط الفلفل - 2 ملعقة صغيرة
عملية التصنيع:
- اقلي الفطر بدون زيت حتى يتبخر السائل.
- اشطف الطماطم ، وتمر عبر عصارة أو مفرمة لحم ، ثم افركها من خلال غربال.
- قشر ، اغسل ، قطع الخضار إلى شرائح أو مكعبات.
- تُسكب الطماطم في وعاء من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُضاف الزيت ويُطهى لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك والقشط.
- نضيف جميع المكونات ماعدا الخل ونطهو على نار خفيفة لمدة 25-35 دقيقة مع التحريك.
- يُسكب الخل ويُغلى لمدة 3 دقائق أخرى ، يُوضع في الجرار ويُلف.
يضيف الجزر الشبع والحلاوة الخفيفة إلى المقبلات.
يمكن أن تقدم مع أي طبق جانبي أو مع الخبز
وصفة عسل الفطر مع الطماطم لفصل الشتاء
يتم الحصول على مقبلات رائعة من عسل الفطر ومعجون الطماطم مع الفلفل الحلو.
مكونات:
- فطر - 3.6 كجم ؛
- بصل أبيض - 0.85 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 8 فواكه كبيرة ؛
- ثوم - 30 جم ؛
- معجون الطماطم - 0.65 لتر ؛
- ماء - 600 مل ؛
- ملح - 90 جم ؛
- سكر - 130 جم ؛
- خل - 130 مل ؛
- خليط من الفلفل والبازلاء - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة 1-3 فلفل حار.
عملية الطهي:
- نضع الفطر في وعاء ذو قاع سميك وجدران عالية ، ويقلى قليلاً ، حتى يتبخر العصير.
- قشر ، اشطف ، قطع الخضار إلى حلقات أو مكعبات. يمكن تمرير الثوم من خلال مكبس.
- يُسكب معجون الطماطم في الفطر ، ويُضاف جميع المكونات الأخرى باستثناء الخل.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة مع التحريك حتى لا يحترق.
- يُسكب الخل ويُحرّك جيدًا. رتب في حاويات ، وأضف الصلصة إلى الحافة. نشمر.
- يقدم مع الأعشاب الطازجة.
بفضل الفلفل ، تبدو هذه المقبلات رائعة والطعم مذهل.
وصفة عسل الفطر مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
عيش الغراب المحفوظ لفصل الشتاء مع البصل والجزر في الطماطم يتم حفظها بشكل مثالي حتى الموسم التالي في غرفة باردة.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- فطر - 2.8 كجم ؛
- بصل - 0.9 كجم ؛
- جزر - 1.1 كجم ؛
- معجون الطماطم - 450 مل ؛
- سكر - 170 جم ؛
- ملح - 40 جم ؛
- خل - 220 مل ؛
- شبت - 40 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- جوزة الطيب - 5 جم.
كيف تطبخ:
- قشر وشطف المحاصيل الجذرية. نبشر الجزر ، يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، يقطع الشبت.
- في وعاء بقاع سميك ، تُطهى جميع المكونات بالزيت على نار خفيفة: أولاً البصل ، ثم الجزر وفطر العسل.
- يُسكب معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع الملح والسكر والبهارات.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد ، اسكب الخل وضع الأعشاب واخلطها.
- رتب في حاويات ولفها بإحكام.
يمكنك تجربة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
يمكنك تناول البطاطا المسلوقة أو المقلية والمعكرونة طوال فصل الشتاء
عسل الفطر في معجون الطماطم لفصل الشتاء مع الفاصوليا
الوصفة الوحيدة التي يجب تعقيمها عند الطهي.
مكونات:
- فطر - 1.5 كجم ؛
- فاصوليا بيضاء - 600 جم ؛
- بصل - 420 جم ؛
- جزر - 120 جم ؛
- ثوم - 20-30 جم ؛
- معجون الطماطم - 180 مل ؛
- زيت نباتي - 450 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 90 جم.
كيف تطبخ:
- نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة نصف يوم ، وتغلي حتى تنضج.
- يُقشر البصل والثوم ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات. ابشر الخضروات الجذرية.
- في قدر مسخن بالزيت ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، ضعي الفطر ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- نضع الفول ومعجون الطماطم وغيرها من المنتجات ما عدا الثوم ، ونضيفها قبل 5 دقائق من النهاية.
- ينضج لمدة 20-30 دقيقة. ضعي في الجرار ، غطيها بأغطية وتعقيمها في حمام مائي أو في فرن: نصف لتر - 25 دقيقة ؛ لتر - 35.
- نشمر.
يمكن تخزين هذه العلب في درجة حرارة الغرفة.
تضيف الفاصوليا الشبع إلى الوجبة الخفيفة وتخفف الطعم قليلاً
غاريك العسل من السعرات الحرارية مع معجون الطماطم
فطر العسل في معجون الطماطم منتج منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من البروتين والألياف. 100 جرام تحتوي على:
- البروتينات - 2.5 جم ؛
- الدهون - 2.3 جم ؛
- الكربوهيدرات - 1.3 جم
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الوجبات الخفيفة الجاهزة: 33.4 سعرة حرارية.
استنتاج
عيش الغراب مع معجون الطماطم طبق رائع لفصل الشتاء. تعطي حموضة الطماطم الخفيفة طعمًا رائعًا وتسمح لك بالاستغناء عن الكثير من المواد الحافظة الأخرى وبدون تعقيم ، مما يبسط عملية الطهي في بعض الأحيان. يتطلب الشراء مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. الشيء الرئيسي هو جمع أو شراء عيش الغراب ، وكل شيء آخر موجود في كل منزل. بمجرد اكتساب الخبرة في الوصفات البسيطة ، يمكنك البدء في تجربة التوابل والمواد المضافة في شكل خضروات أو أعشاب أخرى. سيكون طعم عيش الغراب رائعًا على أي حال.
