الكرز البرقوق ، وهو المكون الرئيسي في tkemali ، لا ينمو في جميع المناطق. ولكن لا يمكن صنع صلصة لذيذة من التفاح العادي. يتم ذلك بسرعة وسهولة. لا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن لهذا الغرض. والنتيجة هي صلصة ممتازة تكمل بشكل مثالي أطباق اللحوم والأطباق الجانبية المختلفة. أدناه نلقي نظرة على وصفة tkemali الممتازة القائمة على التفاح.
وصفة تفاح تكيمالي
لمثل هذا التحضير اللذيذ لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوغرمان من التفاح الأخضر.
- 4 أو 5 فصوص من الثوم
- حفنة واحدة من الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) ؛
- نصف كيلو من الفلفل الحلو.
- كأسين من الماء.
طبخ تكمالي:
- الخطوة الأولى هي تحضير التفاح. يتم اختيار التفاح الأخضر مع المذاق الحامض للصلصة. التنوع مثالي "أنتونوفكا". ثم يحتاجون إلى الغسيل والتقشير وإزالة الجذع واللب.
- بعد ذلك ، يُسكب التفاح في مقلاة من المينا ويُسكب بالماء البارد. دعهم يغلي على نار خفيفة. ثم يتم إخراج الحاوية من الموقد وهرس التفاح مع سحق. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط.
- ننتقل الآن إلى المكونات المتبقية. يجب تقشير الثوم وغسله. بعد ذلك ، يتم غسل الخضار وتقطيعها. ثم يجب أن تغسل جيدًا وتنظف البذور من الفلفل الحلو. للتوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المر. الآن يتم سكب جميع المكونات المحضرة في وعاء الخلاط وطحنها جيدًا.
- الآن ضع عصير التفاح على الموقد مرة أخرى واتركه ليغلي. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الخضار والأعشاب المفرومة بأمان. في هذا الشكل ، يتم طهي الصلصة لمدة 10 دقائق أخرى.
- قبل دقيقة من الاستعداد يضاف الملح والسكر المحبب إلى الصلصة والمذاق.
- Tkemali جاهز تمامًا ، يمكن تبريده وتقديمه. يمكنك أيضًا لف الصلصة المعدة لفصل الشتاء. لهذا ، يتم تحضير العلب والأغطية. يتم غسلها وتعقيمها. تُسكب الصلصة وهي لا تزال ساخنة وتُغطى على الفور بالغطاء. يمكن استخدام أغطية معدنية لولبية لهذا الغرض.
يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إلى التحضير لفصل الشتاء. يتم ذلك قبل صب التكمالي في البرطمانات. تبين أن هذه الصلصة أكثر سيولة ومثالية كمادة مضافة لأطباق اللحوم. يحتوي التكمالي غير المخفف على قوام سميك ويمكن استخدامه كطبق جانبي مستقل كامل.
يتم قلب العلب الملفوفة ولفها ببطانية. في هذا الشكل ، تبقى الصلصة حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين الفراغات الموصوفة في قبو أو حتى في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر على الأقل. يمكن تطبيقه بعدة طرق. يستخدمه البعض كصلصة للحوم ، والبعض الآخر يصنع الحساء ويطبخ على أساسه. يقوم شخص ما ببساطة بنشر tkemali على الخبز الطازج ويأكله مع البطاطس المقلية أو العصيدة. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى التكمالي النهائي المصنوع وفقًا لهذه الوصفة للحصول على صلصة أكثر تعقيدًا ولذيذة.
استنتاج
Tkemali هي صلصة لذيذة وعطرية للغاية يمكن تحضيرها من أكثر الفواكه والتوت غرابة. في هذه المقالة ، تمكنا من رؤية وصفة لفراغ بالتفاح. نحن على يقين من أنك وعائلتك ستحبون خيار الطهي هذا.
