منزل Adjika لا يمكن أن تكون فقط صلصة أو صلصة رائعة للأطباق المختلفة ، ولكنها أيضًا مصدر طبيعي للفيتامينات ، وحماية موثوقة ضد الفيروسات في فصل الشتاء. يمكن تحضيره بكل بساطة من المنتجات المرتجلة والخضروات التي تنضج بنجاح في الخريف في الحديقة. هناك وصفات تجعل من الممكن تحضير صلصة حساسة للغاية ومناسبة للأطفال. زيت الجاكار الحار مثالي للرجال "الحقيقيين". يمكن لأي شخص اختيار وصفة حسب رغبته ، لأن مجموعة متنوعة من الخيارات تسمح لك بإرضاء تفضيلات الذوق حتى أكثر الذواقة تدليلًا.
مجموعة متنوعة من الوصفات
على أرفف العديد من المحلات التجارية ، يمكنك رؤية الجير في عبوات صغيرة. كقاعدة عامة ، يعتمد على استخدام الطماطم أو الفلفل. يعطي النشا سمكًا لمثل هذا المنتج ، وتضيف العديد من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية نكهة. يكاد يكون من المستحيل العثور على أجيكا حقيقية وطبيعية للبيع. لهذا السبب ، تحاول العديد من ربات البيوت إعداد صلصة لذيذة بأنفسهن ، باستخدام أفضل المنتجات فقط مع مراعاة تفضيلات كل فرد من أفراد الأسرة.
بالطبع ، يمكن أن يكون الجديكا محلي الصنع مختلفًا: يحتوي المنتج الطازج على العديد من الفيتامينات ولا يستغرق أكثر من ساعة للطهي. يستغرق طهي نفس المنتج باستخدام الطهي مزيدًا من الوقت ، ولا يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، ولكن من الملائم تخزينه في قبو أو مخزن ، دون مراعاة ظروف درجة الحرارة.
يعتمد تكوين الصلصة على تفضيلات ذوق المستهلك. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة رقيقة ، فأنت بحاجة إلى تخزين الطماطم أو الفلفل الحلو. هناك أيضًا وصفات أصلية تعتمد على استخدام الكوسة أو الباذنجان أو حتى البنجر. يمكنك الحصول على نكهة حارة لاذعة إذا أضفت الفلفل الحار والثوم إلى تركيبته. يمكن أن تكمل الأعشاب العطرية أي وصفة لهذه الصلصة.
يمكن لربات البيوت من ذوي الخبرة اختيار المكونات بشكل مستقل وإنشاء وصفة فريدة خاصة بهم أو إجراء تغييرات على خيار الطهي الحالي. يبحث الطهاة المبتدئون عن أفضل وصفة من شأنها أن تقدم بالتأكيد توصيات حول كيفية طهي نبات الجيلي في المنزل. بالنسبة لهم سنحاول تقديم وصف واضح للعديد من أفضل الوصفات لإعداد هذا المنتج.
Adjika من الطماطم
الطماطم محلية الصنع هي الأكثر شعبية. هي التي غالبًا ما تطبخ مضيفات في مطابخهم. اكتسبت الصلصة هذه الشعبية بسبب مذاقها الرقيق للغاية. يمكن أن يكمل الفلفل الحلو والجزر أو حتى التفاح الطماطم في التكوين.
وصفة بسيطة بدون طهي
واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا تنصح باستخدام 5 كجم من الطماطم الناضجة ، 3 كجم من الفلفل الحلو ، 3 فلفل حار ، 500 جرام من الثوم. يضاف الخل بحجم 1 ملعقة كبيرة ، ملح حسب الرغبة. من هذه الكمية من المنتجات ، سيكون من الممكن ، حرفيًا ، خلال نصف ساعة ، الحصول على 8 لترات من أسيكا الطازجة اللذيذة للغاية ، المشبعة بالفيتامينات.
صنع صلصة الطماطم لفصل الشتاء بهذه الوصفة بسيط للغاية:
- اغسل وقشر الخضار. قطع ساق الفلفل وإزالة الحبوب إذا رغبت في ذلك. نقطع الطماطم إلى قطع.
- تُقلب الطماطم والثوم وجميع الفلفل بمفرمة اللحم.
- يُضاف الملح والخل إلى عصيدة الخضار الناتجة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويترك على طاولة المطبخ لمدة ساعة.
- قم بتعبئة المنتج النهائي في برطمانات نظيفة وأغلقها بإحكام. يجب تخزين Adjika في الثلاجة.
كما ترون من الوصف أعلاه ، فإن وصفة الطماطم محلية الصنع بسيطة للغاية ، ولا تتطلب طهيًا وتسمح لك بالحفاظ على جميع فيتامينات المنتجات الطازجة. ستكون الصلصة إضافة ممتازة لمختلف الأطباق في فصل الشتاء.
وصفة لزجة العطاء لفصل الشتاء
يمكنك تحضير نبات الزينة الطرية لفصل الشتاء باستخدام مجموعة كاملة من المكونات المختلفة. تعتمد الصلصة على 2.5 كجم من الطماطم. من المعتاد إضافة 1 كجم من الجزر والتفاح الطازج والفلفل البلغاري إلى هذا الحجم من المنتج الرئيسي. بكمية 1 ملعقة كبيرة. يجب أن تأخذ السكر و 6٪ خل وزيت نباتي. ستكون الصلصة حارة بفضل إضافة رأسين من الثوم و 3 حبات من الفلفل الحار. يستخدم الملح حسب الرغبة.
يتكون الطبخ في المنزل من الخطوات التالية:
- اغسل وقشر الخضار. خالية من الفلفل من البذور والسيقان.
- قطع التفاح إلى 4 قطع ، وإزالة البذور من تجويفهم.
- ابشر الجزر وقطع التفاح والفلفل والطماطم بمفرمة اللحم.
- ضعي الخضار المحضرة في وعاء كبير وضعيها على النار.
- من الضروري أن تنضج الصلصة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. بعد هذا الوقت نضيف الزيت والملح والسكر وكذلك الثوم المفروم إلى خليط الطعام.
- حتى الاستعداد الكامل ، يبقى فقط إطفاء الجوار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك نشرها في البنوك وإرسالها إلى القبو.
تتميز Adjika المطبوخة في المنزل وفقًا للوصفة المقترحة بحنانها الخاص وطعمها الغني اللطيف. يمكنها تتبيل وجبة بأمان حتى للطفل ، لأنه لن يكون هناك مرارة خاصة في طعم الصلصة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي الطماطم باستخدام وصفات أخرى.
يظهر أحدهم في الفيديو:
لن يسمح لك الفيديو بالتعرف على قائمة مكونات الصلصة فحسب ، بل سيوضح أيضًا عملية الطهي بأكملها بوضوح ، والتي يمكن أن تكون مفيدة للطهاة المبتدئين.
وصفة الفلفل الحلو
تبين أن صلصة الفلفل الطازج لذيذة جدًا وصحية. لتحضيره ، تحتاج إلى 3 كجم من الفلفل الأحمر الحلو ، و 300 جرام من الفلفل الحار المقشر ونفس الكمية من الثوم وجذر الكرفس والبقدونس. يتم تخزين الصلصة في الشتاء بفضل إضافة الملح والخل. يجب ألا يقل عددهم عن 0.5 ملعقة كبيرة. اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، يمكن إضافة الكرفس وخضار البقدونس إلى الجديكا ، ويمكن زيادة كمية الملح والخل.
يتم طهي Adjika محلي الصنع باستخدام جميع المكونات المذكورة أعلاه دون غليان. المنتج الطازج صحي جدا ولذيذ. ستحتفظ بصفاتها طوال فصل الشتاء.
لفهم كيفية صنع أستيك لذيذ محلي الصنع من الفلفل ، تحتاج إلى التعرف على النقاط التالية:
- قشر وغسل جميع الخضروات والجذور.
- افرم نوعين من الفلفل والجذور والثوم بمفرمة اللحم.
- يقطع الخضر ويخلط مع المكونات الرئيسية.
- أضف الملح والخل إلى خليط الخضار والأعشاب. تحتاج إلى إضافة هذه المكونات شيئًا فشيئًا ، مع مراقبة مذاق المنتج الذي يتم تحضيره باستمرار.
- قلبي جميع المكونات في وعاء عميق واتركيها على الطاولة لمدة يوم. ثم ضع الأفيكا المصنوعة في الجرار وقم بتغطيتها بغطاء من النايلون. احفظ الصلصة في الثلاجة.
تتيح لك هذه الوصفة البسيطة لصنع نكهة طازجة لفصل الشتاء تحضير 4 لترات من هذه الصلصة على الفور في 30-40 دقيقة فقط. حتى أخصائي الطهي الأكثر خبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
يمكن العثور على وصفة أخرى في الفيديو:
كما يسمح لك بتحضير نكهات لذيذة وطازجة بالفلفل الحلو.
وصفات أبخازية تقليدية
تعتمد الوصفات الأبخازية التقليدية للشيخوخة على استخدام المكونات والتوابل الساخنة فقط. من بين هذه الوصفات ، هناك نوعان من الخيارات الأكثر شهرة:
حارة حمراء حار
لتحضير هذا النوع ، تحتاج إلى تخزين 2 كجم من الفلفل الحار. أيضًا ، ستتضمن التركيبة توابل مثل الكزبرة والشبت و "خميلي-سونيلي" وأوراق الكزبرة والشبت والبقدونس العطرية. استكمل تكوين المكونات الساخنة والحارة ب 1 كجم من الثوم والملح.
تتكون عملية تحضير الجرجير من المراحل التالية:
- قم بإزالة السيقان والحبوب من الفلفل الحار المجفف قليلاً. قشر الثوم.
- تُطحن جميع المكونات ، بما في ذلك الأعشاب والبهارات عدة مرات بمفرمة اللحم ، ويُضاف الملح إليها. تحتاج إلى ملح الجص تدريجيًا حتى يصبح التوابل مالحًا جدًا.
- يحفظ الخليط المحضر لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- انشر الجير في الجرار وأغلقها بإحكام بغطاء.
أفيكا خضراء بالمكسرات
تتكون تركيبة الأفيكا الخضراء من 900 جرام من الكرفس و 600 جرام من الكزبرة و 300 جرام من البقدونس والفلفل الحار والفلفل. من الأفضل تناول الفلفل الأخضر من أجل الحفاظ على تناغم اللون. أيضًا ، للطبخ ، ستحتاج إلى الجوز (1 ملعقة كبيرة) ، حفنة من النعناع ، 6 رؤوس ثوم و 120 جرام من الملح.
للطبخ تحتاج:
- اشطف الأعشاب واتركها حتى تجف بمنشفة.
- قشر الفلفل من الساق والبذور.
- يقطع الخضار والثوم والمكسرات والفلفل بمفرمة اللحم. أضف الملح إلى الخليط واخلطه جيدًا.
- بعد يوم ، نضع المزيج الأخضر في برطمانات ونغلق الغطاء.
تجدر الإشارة إلى أن الوصفات الأبخازية التقليدية تسمح لك بالحصول على توابل لاذعة وحارة بشكل خاص ، والتي لا يمكن تناولها إلا مع المنتجات الأساسية ، مثل اللحوم والأسماك والحساء.
الوصفات الأصلية للخضروات
في موسم الخريف ، من المهم بشكل خاص الحفاظ على الخضروات المزروعة في الحديقة. من بين جميع طرق التخزين ، غالبًا ما تختار ربات البيوت التعليب. يمكن أن يكون الخيار الممتاز في هذه الحالة هو تحضير الجرجير من الخضروات المثمرة مثل الكوسة أو اليقطين أو الباذنجان أو البنجر. الوصفات المناسبة لعمل هذه الأنواع من الجير مذكورة أدناه في المقالة.
ادجيكا بالكوسا
لتحضير 2 لتر من التحضير الشتوي ، ستحتاج إلى 3 كجم من الكوسة و 1.5 كجم من الطماطم الناضجة ، وكذلك الفلفل الحلو والجزر بكمية 500 جرام ، وكوب من الثوم ونفس الكمية من الزيت النباتي ، نصف كوب. كوب من حبيبات السكر والملح والفلفل الأحمر الحار (3 فن. ل).
عملية صنع الصلصة بسيطة للغاية:
- أزل الحبوب من الفلفل وقطع الساق. قشر الطماطم. قشر الجزر.
- تطحن جميع الخضار ماعدا الثوم بمفرمة اللحم. يقلب الخليط الناتج ويضاف السكر والزيت والملح إلى تركيبته.
- تحتاج إلى طهي هريس الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، يبرد المزيج ويضاف الفلفل المطحون والثوم المفروم.
- يغلي إضافة إضافية لمدة 10 دقائق.
- ضع المنتج النهائي في برطمانات وأغلق الأغطية لتخزينها لاحقًا في الخزانة أو القبو.
يتضح أن الاسكواش Adjika دائمًا ما يكون طريًا ومثيرًا. يأكل كل من البالغين والأطفال مثل هذا المنتج بسرور.
ادجيكا مع الباذنجان
يمكن إنشاء حنك حقيقي مع الباذنجان. يتضح دائمًا أن الصلصة مع استخدامها تكون طرية ولذيذة بشكل خاص. لتحضير هذا المنتج الرائع ، ستحتاج إلى 1.5 كجم من الطماطم ، و 1 كجم من الباذنجان والفلفل الحلو ، بالإضافة إلى 200 جرام من الثوم ، و 3 فلفل حار ، وكوب من الزيت و 100 مل من الخل. يضاف الملح للمنتج حسب الرغبة.
طهي مثل هذا الجير بسيط للغاية. للقيام بذلك ، يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها بمفرمة اللحم. بعد إضافة الزيت ، يُرسل الخليط النباتي ليطهى لمدة 40-50 دقيقة.قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضيفي الخل والملح إلى الخليط. في الجرار المعقمة ، سيتم تخزين مثل هذا المنتج دون مشاكل طوال فصل الشتاء.
Adjika مع البنجر
وصفة اديكي مع البنجر تم تصميمه على الفور لتحضير كمية كبيرة من نبات الجرجير. لذلك ، بالنسبة لـ 7 لترات من المستحضرات الشتوية ، ستحتاج إلى 5 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة ، و 4 كجم من البنجر ، و 1 كجم من الجزر والفلفل الحلو ، و 200 جرام من الثوم ، وكوب من الزيت ، والفلفل الحار بكمية 4 قرون ، 150 مل من 6٪ خل وملح وسكر بكمية 150 جم.
يمكن وصف عملية صنع الصلصة بعدة مراحل رئيسية:
- اغسل الخضار وقشرها.
- طحن الخضار باستثناء الثوم بمفرمة اللحم أو محضر الطعام أو الخلاط.
- ضع الكتلة الناتجة في وعاء عميق ، وأضف الزيت إليها واطبخها لمدة 1.5 ساعة.
- يضاف الثوم المفروم والملح والسكر والخل قبل 30 دقيقة من الطهي.
- رتب نبات الجرجير الساخن في برطمانات واحفظه.
استنتاج
بالطبع ، وصفات أدجيكا اليوم أكثر تنوعًا و "أكثر إشراقًا" من تلك التي استخدمها الرعاة في صنع التوابل التقليدية منذ سنوات عديدة. لطالما أصبحت Adjika صلصة شائعة ومتكيفة يمكن استهلاكها بنجاح ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. مكمل غذائي لذيذ وطبيعي سهل التحضير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار وصفة لزجيكا محلية الصنع ، وتخزين جميع المنتجات اللازمة والوقت. امتنانًا للجهود المبذولة ، بالتأكيد ، ستستمع المضيفة إلى الشكر ، والذي سيكون أفضل مكافأة من العائلة والأصدقاء.
