الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء: حار ، بدون تعقيم ، شرائح ، مقلي ، مخبوز

الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء هو طبق قوقازي يحظى بشعبية كبيرة. المقبلات لديها العديد من خيارات الطبخ. الخضار لذيذة جدا وصحية ، الشيء الرئيسي هو اتباع تكنولوجيا الطبخ. ستساعدك فئة رئيسية خطوة بخطوة في التعرف على جميع الفروق الدقيقة. الباذنجان له طعم مشرق وغني.

أسرار طبخ الباذنجان باللغة الجورجية

يعتبر الباذنجان نباتًا جنوبيًا. في المناخات القاسية ، فإنه ليس شائعا. ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات ، حيث الثمرة عبارة عن توت. لكن خبراء الطهي يصنفون الباذنجان كخضروات.

العيب الرئيسي هو مرارة المنتج. كانت النباتات تحتوي على ثمار مرة ، ولكن بمرور الوقت ، حاول المربون حل هذه المشكلة.

طرق المساعدة في طهي الباذنجان الأزرق الجورجي لفصل الشتاء:

1. قم بإزالة الجلد تمامًا.
2. نقع المنتج في ماء بارد لمدة ساعتين.
   الأهمية! من الضروري إضافة 30 جم من الملح إلى 1 لتر من الماء.
3. نقطع الخضار ونغطيها بالملح لمدة نصف ساعة. ثم اعصر العصير الناتج.
4. تُسكب قطع العمل بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.

للخضروات خاصية غير سارة: فهي تمتص الزيت النباتي أو زيت الزيتون عند قليها.

وفقًا للتوصيات ، سيكون الطبق النهائي غذائيًا وبدون مرارة.

نصائح لاختيار منتج عالي الجودة:

1. الفواكه البنية مع التجاعيد لا تستحق الشراء.
2. تبدو الخضار الطازجة خفيفة.
3. لا خدوش أو عيوب أخرى.
4. وجود ساقه ذبلت. هذا يشير إلى أن الخضار طازجة.
   الأهمية! عدم وجود ساقه هو علامة سيئة. وبالتالي ، يحاول البائع إخفاء العمر الحقيقي للمنتج.
5. يجب أن تلمع القشرة.

توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد الخضار فور الشراء. السبب هو التلف السريع.

كيفية طهي الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء

فاكهة الباذنجان ليست زرقاء دائما. يتراوح الظل من الأخضر إلى الأصفر البني. لا تؤكل الخضار الناضجة جدا. السبب هو أنها تتراكم السولانين. الباذنجان مطهي ومسلوق ومخلل ومخمر. تعتبر فاكهة الخضروات مفيدة بشكل خاص لكبار السن بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم. بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، ستساعد الخضار على إنشاء عملية التمثيل الغذائي.

أشهى وصفة الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء

الفراغات على الطراز الجورجي لفصل الشتاء حارة ولذيذة.

المكونات تشمل:

• باذنجان - 1000 جم ؛
• فلفل حلو - 350 جم ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل مرير - قطعة واحدة ؛
• خل (9٪) - 100 مل ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• سكر محبب - 45 جم.

اتضح أن قطعة العمل حارة ولذيذة

وصفة خطوة بخطوة لطهي الباذنجان باللغة الجورجية لفصل الشتاء:

1. اغسل المكونات واقطعها إلى دوائر.
2. ملح الفراغات. وقت التسريب 2 ساعة.
3. يُطحن الفلفل والثوم بمفرمة اللحم. يُسكب الخل ويخلط المكونات.
4. يقلى المنتج الرئيسي في مقلاة. الوقت المطلوب ربع ساعة.
   الأهمية! يجب أن تحصل على قشرة بنية ذهبية.
5. يُضاف مزيج من الفلفل والخل والثوم إلى وعاء ، ويُغلى لمدة 3-5 دقائق.
6. ضع المنتج الرئيسي.
7. يُملح الطبق ويُضاف السكر المحبب والأعشاب المفرومة ويُغلى لمدة 10 دقائق. من الضروري تحريك المكونات.
8. تعقيم العلب ، ضع الخليط في حاويات.
9. نشمر الأغطية.

قم بتغطية الحاويات بالفراغات.

باذنجان جورجي حار لفصل الشتاء

يمكن تحضير المقبلات لأي حدث.

المكونات التي تحتاجها:

• الباذنجان - قطعتان
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• ملح للتذوق؛
• خل (9٪) - 25 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 25 مل ؛
• بصل أخضر - 1 حفنة.

يتم تقديم مقبلات الخضار الحارة مع أطباق اللحوم

وصفة لطهي الباذنجان الحار لفصل الشتاء بالجورجية:

1. قطع المكون الرئيسي إلى شرائح رقيقة. سماكة - لا تقل عن 1.5 سم.
   الأهمية! ستفقد الدوائر الرفيعة شكلها.
2. تُملح الفراغات وتترك لمدة نصف ساعة.
3. يقلى المكون الرئيسي.
4. ضع الشرائح على منديل. سيساعدك ذلك على التخلص من الدهون الزائدة.
5. يقطع الفلفل والثوم ويضاف الزيت والملح والخل.
6. رتبي الخضار المقلية في طبقات في الجرار. نرش كل حبة بصل مفروم.
7. صب الصلصة المحضرة في الحاوية.
8. ختم بأغطية.

تناول وجبة خفيفة في الشتاء لن يترك أي شخص غير مبال.

النمط الجورجي الأزرق لفصل الشتاء بدون تعقيم

يتم تحضير المقبلات بدون تعقيم.

المكونات التي تتكون منها:

• الباذنجان - 2500 جم ؛
• ملح - 100 جم ؛
• ماء - 2500 مل ؛
• فلفل - 3 قطع ؛
• خل - 180 مل ؛
• بصل - قطعتان ؛
• سكر محبب - 40 جم ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• فلفل حار - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 5 فصوص.

سيضيف الشبت المجفف نكهة خاصة إلى الطبق

تقنية خطوة بخطوة:

1. اغسل المكون الرئيسي وأزل ذيول وقطّع إلى شرائح.
2. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة.
3. نقطع الفلفل إلى شرائح.
4. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح والخل والسكر المحبب والخضروات الرئيسية. وقت الطهي 7 دقائق.
5. سخني مقلاة واقلي الفلفل والثوم.
6. ضعي الخضار في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق. ثم يضاف الخل.
7. اطوي الخليط في برطمانات نظيفة.
8. نشمر الأغطية.

الباذنجان مطهي مع الطماطم على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

الطبق يطبخ بسرعة. الشيء الرئيسي هو جمع المكونات اللازمة.

المكونات التي تتكون منها:

• الباذنجان - قطعتان.
• طماطم - 5 قطع ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• توابل حسب الرغبة.

يجب تخزين الخضار المحضرة في المخزن أو على الشرفة

وصفة الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء:

1. نقطع المنتج الرئيسي إلى شرائح ونقعها في الماء لمدة 5 دقائق.
2. نقطع الطماطم ناعما.
3. يقطع البصل والثوم.
4. صب كل الفراغات في المقلاة ، صب الزيت. وقت القلي - 7 دقائق.
5. أضف الملح والبهارات والماء. تنضج المكونات لمدة ربع ساعة.
   الأهمية! إذا لم يكن هناك ما يكفي من عصير الطماطم ، يمكنك إضافة الماء.
6. قم بطي الفراغات في جرة معقمة ولف الغطاء.

يعتمد مذاق الطبق على جودة المكونات.

الباذنجان المقلي في الجورجية الجورجية لفصل الشتاء

سوف تجد المقبلات الحارة محبوبتها بسرعة. الطعم الحلو والمر هو السمة الرئيسية للطبق. المكونات في التكوين:

• الباذنجان - 5000 جم ؛
• ثوم - 250 جم ؛
• فلفل حار - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• خل (9٪) - 300 مل ؛
• ملح للتذوق.

قطعة الشغل حلوة وحامضة ورائحة جدا.

وصفة طبخ الباذنجان المقلي لفصل الشتاء بالجورجية:

1. اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات. السماكة - 1.5 سم.
2. انقل قطع العمل إلى قدر عميق والملح جيدًا. الإجراء ضروري لخروج المرارة (مع العصير).
3. جفف الشرائح واقلي.
4. تحضير الصلصة للسكب: يقطع الفلفل والثوم في مفرمة اللحم ويضاف الملح والخل. يجب خلط كل شيء جيدًا.
5. ضع قطع العمل في برطمانات معقمة.
   الأهمية! قبل السقوط في البرطمان ، يجب غمس كل مكعب في الملحق المحضر.
6. ضعي البرطمانات المحشوة في قدر ، أضيفي الماء واغليها.
7. نشمر الحاويات بأغطية.

يتم تخزين الفراغات في مكان بارد.

الباذنجان الجورجي المملح لفصل الشتاء

يعد تحضير الطبق أمرًا سهلاً ، لكن سيتعين عليك الانتظار لمدة أسبوع قبل التذوق.

المكونات التي تتكون منها:

• الباذنجان - 1700 جم ؛
• جزر - 400 جم ؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل أحمر مطحون - 8 جم ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• ماء - 2000 مل ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر محبب - 15 جم ؛
• خل (9٪) - 15 مل.

يمكن تناول الخضار المملحة في غضون أسبوع.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل المنتج الرئيسي وقم بإزالة القصبة.
2. طهي لمدة 5 دقائق.
3. ضع قطع العمل تحت الضغط لمدة 60 دقيقة.
4. يبشر الجزر ويقطع الثوم والأعشاب ويضاف الفلفل.
5. اطوي الحشوة المحضرة على قطع الباذنجان.
6. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، أضف الملح والسكر المحبب والخل إلى الماء المغلي.
7. يُسكب المنتج الرئيسي بالخليط الساخن ، ثم يُسكب طبقًا في الأعلى. من الضروري أن تمارس اضطهادًا طفيفًا.

وقت التخليل - 4 أيام.

باذنجان مخبوز لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية بدون تحميص

الطبق له نكهة غير عادية.

تكوين:

• الباذنجان - قطعتان.
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• عصير ليمون - 15 مل ؛
• سكر محبب - رشة واحدة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• فلفل - قطعتان.

الخضار في التحضير عطرية جدا.

وصفة خطوة بخطوة للباذنجان باللغة الجورجية لفصل الشتاء في الفرن:

1. يُسكب زيت الزيتون وزيت عباد الشمس في وعاء ، ويُضاف عصير الليمون والسكر.
2. نقطع الأعشاب والثوم والبصل.
3. نخبز الفلفل والخضروات الرئيسية في الفرن.
4. توضع كل القطع في برطمانات نظيفة وتعقم لمدة 5 دقائق في قدر.
5. ختم بأغطية.

مخلل الباذنجان على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

من الأفضل استخدام الفاكهة الصغيرة لثقافة البادئ.

تكوين الطبق:

• الباذنجان - 12 قطعة ؛
• أوراق النعناع - نصف كوب ؛
• خل (9٪) - 80 مل ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 250 مل.

من الأفضل استخدام الفاكهة الصغيرة لإعداد الوجبات الخفيفة.

خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة:

1. اغسل الفاكهة.
2. اصنع قطعًا في كل خضار.
3. افركي كل قطعة بالملح بالداخل. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. تغلي المكونات في الماء مع الملح المضاف (مدة الطهي - 10 دقائق).
5. يقطع النعناع والثوم ويخلط كل شيء جيدًا.
6. نقطع الخضار بالخليط المحضر.
7. تحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك ، صب الخل والماء والملح في وعاء.
8. يُسكب ماء مالح فوق المنتج الرئيسي ويربط بإحكام بالشاش.
9. ضع الفراغات في قدر وقم بتغطيتها بغطاء.

يمكن تقديم مخلل الباذنجان لفصل الشتاء على الطريقة الجورجية بعد 7 أيام من التحضير. الخضر هي زخرفة رائعة للطبق.

مقبلات الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء

سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم.

المكونات في التكوين:

• الباذنجان - 1200 جم ؛
• فلفل بلغاري - 5 قطع ؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• سكر محبب - 15 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• خل (9٪) - 80 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• فلفل مرير - قطعة واحدة.

بعد التبريد ، يجب نقل قطعة العمل إلى مكان بارد.

خوارزمية خطوة بخطوة لإعداد الوجبات الخفيفة لفصل الشتاء:

1. نقطع المكون الرئيسي إلى مكعبات ونرش الملح. وقت التسريب 30 دقيقة.
2. يقطع الثوم ويقطع الفلفل إلى قطعتين.
   النصيحة! يمكن ترك البذور من الفلفل الحار.
3. يقلى الخليط في مقلاة.
4. تُطوى قطع العمل في قدر ، ويُضاف الزيت والخل والسكر الحبيبي. يتبل بالملح ويغلي. وقت الطهي 10 دقائق.
5. رتبي الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة.
6. حاويات مانعة للتسرب بأغطية.

المكان الأمثل لتخزين قطع العمل الجورجية لفصل الشتاء هو المخزن.

سلطة الباذنجان الجورجية لفصل الشتاء

الوصفة خفيفة وبسيطة.

المكونات المدرجة في التكوين:

• فلفل حلو - 10 قطع ؛
• طماطم - 10 قطع ؛
• خضروات من عائلة الباذنجان - 10 قطع ؛
• ثوم - 9 فصوص ؛
• بصل - 10 قطع ؛
• خل (9٪) - 150 مل ؛
• ملح - 45 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 200 مل ؛
• سكر - 100 جم.

الثوم يجعل الوجبة الخفيفة لذيذة أكثر.

خوارزمية الإجراءات:

1. اختر فواكه صغيرة واغسلها.
   الأهمية! العينات الأصغر طعمها أفضل وتحتوي على كمية صغيرة من السولانين.
2. نقطع الجزء الأخضر ، ثم نقطع الخضار إلى مكعبات.
3. قم بطي المنتج الرئيسي في وعاء.
4. صب الثمار بالماء مع الملح المضاف (15 جم).
5. صفي الماء بعد 30 دقيقة.
6. قسمي الطماطم إلى 4 قطع.
7. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع الخضار إلى شرائح.
8. نقطع البصل إلى نصف حلقات (متوسطة السماكة).
9. يقطع الثوم.
10. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُوضع الفراغات فيه ، ويُضاف الملح والسكر.
11. حرك الكتلة الناتجة.
12. تنضج المكونات بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.
13. أضف الخل 5 دقائق قبل إطفاء الموقد.
14. عقم البنوك. رتب السلطة في أوعية.
15. أغلق الباذنجان على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء بأغطية.

الخطوة الأخيرة هي قلب العلب رأسًا على عقب.

شروط وأحكام التخزين

الحفاظ على الخضار لفترة طويلة يساعد في حفظها والتخليل. أقصى فترة تخزين لتحضير "الباذنجان على الطريقة الجورجية" الشتوية هي 9 شهور

الشروط الواجب توافرها:

• غرفة مظلمة وباردة
• نظام درجة الحرارة ليس أعلى من +4 درجة مئوية.

إذا تم استخدام الخل في التعليب ، فيمكن تخزين اللحام لمدة 12 شهرًا.

يفضل تناول المستحضرات المملحة في 9 أشهر. بعد فتح العلبة ، يجب فحص المحتويات بحثًا عن التلف ، فقط بعد ذلك يمكن تقديم الطعام الشهي على الطاولة.

استنتاج

الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة حارة تفيد الجسم. تحتوي الخضار على فيتامينات ب التي يمكن أن تساعد في تخفيف الأرق. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر المنتج وقائيًا ممتازًا ضد نزلات البرد والإنفلونزا. كما أنه يحتوي على فيتامين بي بي. يساعد العنصر المدخنين على التخلص من هذه العادة.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة لفصل الشتاء بدون تحميص

كافيار الباذنجان في قطع

كافيار الباذنجان في طباخ بطيء

لغة حمات الأم: خطوة بخطوة

كافيار الكوسة مع الفلفل الحلو

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء بدون تعقيم

ليتشو بالبصل: وصفة

Adjika لفصل الشتاء من الطماطم

وصفات شراب المشمش