قمم البنجر: الاستعدادات لفصل الشتاء

يعتبر البنجر منتجًا غذائيًا متعدد الاستخدامات ؛ حيث تستخدم الأجزاء الموجودة فوق الأرض وتحت الأرض في الإنتاج لفترة طويلة ، تم استخدام القمم فقط لأغراض الطهي ، وكان محصول الجذر شائعًا حصريًا في الطب. الآن العكس هو الصحيح: يتم استهلاك البنجر يوميًا تقريبًا ، لكن الأوراق تركت النظام الغذائي اليومي وتعتبر دواءً. وصفات صنع قمم البنجر لفصل الشتاء تهم الكثيرين ، لأن هذا التطور غير عادي ولذيذ وصحي.

قواعد تعليب قمم البنجر لفصل الشتاء في البنوك

تحتوي تركيبة قمم البنجر على عدد من الفيتامينات والمعادن ، لذلك ينصح الكثير من الأطباء باستخدامها للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض. قبل إعداد منتج لفصل الشتاء ، يجب أن تدرس بعناية توصيات ربات البيوت ذوي الخبرة:

1. استخدم أوراق شابة ذات نوعية جيدة لأنها أكثر نعومة. إذا تم تطبيق الأوراق اللاحقة ، يمكن إزالة الصلابة عن طريق المعالجة الحرارية.
2. يجب شطف الأوراق جيدًا ، وإزالتها من الأوساخ وفرزها ، وإزالة العينات ذات التلف المرئي. أولاً ، يجب سكب القمم بالماء الدافئ وتركها لبضع دقائق حتى يتم تنظيفها بشكل أفضل من الحطام.
3. اقطع حوالي 4 سم عند قاعدة السيقان ، حيث يتم جمع الكثير من السموم.

يعد الإعداد الصحيح للمنتج هو مفتاح النجاح في الخطوات اللاحقة للوصفة.

قمم البنجر المخلل لفصل الشتاء

من بين الخيارات العديدة لوصفات الفراغات التي تهدف إلى الحفاظ على طعم وفوائد النبات ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا هي التخمير ، حيث تحتفظ هذه الطريقة بأكبر قدر من الفيتامينات والمكونات الأخرى التي لها تأثير إيجابي على النشاط الحيوي للجسم .

قائمة المكونات الرئيسية:

• 1 كجم من قمم
• 30 جم ثوم
• 2 النورات الشبت.
• 3 أوراق الكشمش الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. تحضير المنتج الرئيسي مقدمًا وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. ضعي طبقات من الأوراق والثوم والشبت في وعاء خاص للتخليل.
3. رشي القليل من الملح على كل طبقة.
4. ضع القمع في الأعلى واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام.
5. أرسل قطعة العمل إلى مكان بارد للتخزين على المدى الطويل.

قمم البنجر المعلبة لفصل الشتاء

سيحافظ الحفظ على معظم الصفات المفيدة للنبات. يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة وغير العادية من هذا المنتج في فصل الشتاء.

تكوين المنتجات لإنشاء الفراغ:

• 650 غرام من القمم
• 1 لتر من الماء
• 100 مل خل
• 100 غرام سكر
• 1 ورقة غار
• 8 حبات فلفل أسود
• 25 غرام ملح.

تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:

1. تحضير المنتج الرئيسي عن طريق التقطيع إلى قطع صغيرة.
2. ضع الأوراق في مرطبان.
3. يُمزج الماء مع الفلفل وورق الغار والملح ويُضاف السكر ويُسكب في الخل.
4. يغلي التكوين ، يصب في الجرار.
5. أغلق الغطاء ، اتركه ليبرد.

البنجر الأخضر المعلب لفصل الشتاء بالبصل والأعشاب

تأكد من استخدام الوصفة لغطاء شمندر لذيذ جدًا لفصل الشتاء مع البصل والأعشاب. سيكون هذا الإعداد المشرق والصيف إضافة رائعة لأي طبق.

قائمة المكونات حسب الوصفة:

• 650 غرام من قمم البنجر.
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء
• 25 غرام ملح
• 100 خل
• 75 غرام سكر
• 1 ورقة غار
• الخضر (الشبت والبقدونس) ؛

تسلسل الإجراءات للوصفة:

1. تحضير القمم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. يُمزج مع الثوم المفروم والشبت المفروم والبقدونس وحلقات البصل المفروم.
3. يُسكب الملح والسكر والفلفل وأوراق الغار بالماء ويُضاف الخل ويُغلى.
4. اسكب التتبيلة النهائية فوق البرطمانات وأغلق الغطاء.

حفظ قمم البنجر لفصل الشتاء "خمس دقائق"

عملية التعليب طويلة جدًا ، لكن المذاق والرائحة الممتازة للمنتج الأصلي لن تترك أي شخص غير مبال. الوصفة مصممة لعلبة واحدة سعة 0.5 لتر.

لائحة البقالة:

• 200 غرام من أوراق الخضروات الجذرية ؛
• 250 غرام من أعناق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 فص ثوم
• 1 ورقة الفجل
• 1 مل خل.

طريقة التحضير اللذيذ لفصل الشتاء حسب الوصفة:

1. أعناق ، أوراق ، فجل ، شطف ، ضعي في الجرار.
2. مرر الثوم من خلال مكبس وأرسله إلى المكونات الرئيسية.
3. يُمزج الماء مع الفلفل والسكر والملح ويُضاف الخل ويُغلى.
4. تصب في برطمانات ، اتركها لمدة 5 دقائق ، صفيها واتركها تغلي مرة أخرى
5. كرر الإجراء ثلاث مرات ، وأخيراً صب في الجرار وختم.

وصفة لقمم البنجر المملح لفصل الشتاء

يمكن استخدام الفراغ كضمادة للدورات الأولى ، كطبق جانبي لمنتجات اللحوم والأسماك. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الملح ، لأن الأوراق تمتصه جيدًا.

تكوين المكون:

• 1 كغم من أوراق الخضار الجذرية.
• 1 ثوم
• 2 نورات من الشبت.
• 3 أوراق الكشمش الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛

كيفية إنشاء وصفة فارغة بشكل صحيح:

1. تحضير المنتج الرئيسي بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. تُطوى الطبقات في وعاء عميق ، بالتناوب مع أوراق الكشمش والثوم المفروم.
3. في هذه العملية ، ملح كل طبقة.
4. يغطى بغطاء خشبي ويضع الظلم.
5. يحفظ في مكان بارد بعد ثلاثة أيام.

مقبلات لذيذة من قمم البنجر لفصل الشتاء

سيكون مثل هذا البنجر لفصل الشتاء إعدادًا ممتازًا سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد أو العشاء كمنتج مستقل بالإضافة إلى العديد من الأطباق.

المكونات المطلوبة:

• 600 كجم من أوراق الخضروات الجذرية
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 60 مل من خل النبيذ.
• 3 فصوص من الثوم
• 3 قطع. فلفل حلو.

نقاط مهمة لإعداد الوصفة:

1. تحضير المنتج الرئيسي ، مقطعة إلى قطع.
2. توضع في برطمانات معقمة ، وتُمزج مع الثوم المفروم والفلفل.
3. يُملح قطعة العمل ، ويُسكب الماء المغلي ، ويُضاف الخل ، ويُغلق الغطاء.

حصاد البنجر لفصل الشتاء: وصفة للتخليل بالثوم والفلفل الحار

قبل البدء في عملية الطهي ، تحتاج إلى دراسة أفضل الوصفات لقمم الشمندر لفصل الشتاء. ستكون هذه الوجبة الخفيفة الشتوية اللذيذة طبقًا جانبيًا ممتازًا ، بالإضافة إلى طبق مستقل.

قائمة المكونات:

• 500 غرام من أوراق البنجر.
• 3 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 1500 مل من الماء.

تتضمن وصفة الطبخ العمليات التالية:

1. جهز المكون الرئيسي وطحنه واشطف البرطمانات بالماء الساخن أو عقمه.
2. ضعي الأوراق في مرطبان ، ضعي عليها الثوم المفروم والفلفل المفروم ناعماً.
3. اغلي الماء والملح ، واسكب محتويات الجرة ، واسكب الخل.
4. أغلق بالغطاء ، اتركه ليبرد.

سيقان البنجر المخلل لفصل الشتاء

لا يمكنك تتبيل الأوراق فحسب ، بل أيضًا الأعناق. هذا الفراغ مناسب لطهي البرش ، وكذلك زخرفة الدورات الثانية.

مكونات ونسب الشغل:

• 600 غرام من سيقان البنجر.
• 250 مل خل
• 2 لتر من الماء
• 5 قرنفل
• 5 بازلاء البهارات ؛
• 5 غرام جذر الفجل ؛
• 2 أوراق غار
• 100 غرام سكر
• 40 غرام ملح.

وصفة عمل الفراغ لفصل الشتاء:

1. تحضير المكون الرئيسي وتقطيعه إلى قطع ، ضعه في مرطبانات.
2. يُقشر ويُحلق الجذور ويُمزج مع القرنفل المفروم والفلفل وأوراق الغار.
3. يُسكب مزيج التوابل بالماء والملح والمحلاة ويُضاف الخل ويُغلى.
4. امسك لمدة 5 دقائق ، احزمها في العلب ، نشمر.

سيقان البنجر متبل بالثوم والشبت

يمنح الثوم والأعشاب الطبق رائحة رائعة وطعمًا جذابًا. سيتم تخزين هذا الفراغ لفترة طويلة دون أن يفقد خصائصه المفيدة.

قائمة المكونات:

• 500 غرام من سيقان البنجر.
• 200 مل خل
• 1.5 لتر من الماء
• 60 غرام سكر
• 20 غرام ملح
• الخضر.

وصفة خطوة بخطوة للتحضير لفصل الشتاء:

1. قطع المنتج الرئيسي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. أرسل إلى جرة ، ضع الثوم والأعشاب المهروسة في الأعلى.
3. يُمزج جميع المكونات الأخرى ويُغلى ، لا ترفع عن النار لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تصب في البرطمانات وتغلق الغطاء.

مخلل أوراق البنجر

هذا الفراغ مثالي لإعداد الدورات الأولى ، والسلطات ، ويمكن أيضًا استخدامه كمنتج مستقل. لتحضيره ، يجب عليك تخزين مجموعة المكونات التالية:

• 500 غرام من أوراق البنجر.
• 1 ورقة غار
• 1 ثوم صغير
• 3 قرنفل
• 1 شبت الإزهار.
• 7 حبات فلفل أسود
• 100 مل خل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

الإجراء حسب الوصفة:

1. اغسل الأوراق ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. ضعي فصوصًا من الثوم والتوابل والأعشاب في قاع البرطمان ، ودشّي الأوراق.
3. يُمزج الملح والسكر والماء ويُغلى ويُسكب في الجرار ويُضاف الخل.
4. أغلق الغطاء واتركه يبرد.

كيفية تحضير قمم البنجر لفصل الشتاء: التجميد

لا تتاح للعديد من ربات البيوت الفرصة لقضاء الكثير من الوقت على الموقد ، لكنهن يرغبن في تحضير منتج لذيذ وصحي مثل قمم البنجر لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، يمكنك ببساطة تجميدها. من خلال اللجوء إلى هذه الطريقة ، يمكنك الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وكذلك طعم الشغل. يتم تجميد القمم بعدة طرق. غالبًا ما يتم صبه بالماء المغلي ، ووضعه في أكياس بلاستيكية وإرساله إلى الفريزر. هذا الإجراء سريع ويسمح لك بإعداد كمية كبيرة من المواد الخام. وأيضًا بدلاً من الكيس ، يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي.

بالنسبة للدورات الأولى ، سيكون من الأنسب تجميد المنتج على شكل مكعبات وخلطه مع الشبت والبقدونس للراحة.

هل من الممكن تجفيف قمم البنجر

يعتبر تجفيف الأسطح من أفضل الطرق لتحضير المنتج ، وتتمثل الميزة الرئيسية له في الحفاظ على 98٪ من العناصر الغذائية. لا يمكن تحقيق هذا المؤشر بأي طريقة أخرى.

كيفية تجفيف قمم البنجر لفصل الشتاء

يجب غسل قمم البنجر ونقعها لبضع دقائق وتجفيفها على منشفة. ضع قطعة العمل في مكان مشمس في طبقة واحدة واتركها لعدة أيام. تحقق من المنتج وقلبه كل يوم.

لتسريع العملية ، يمكنك فردها على صينية خبز ووضعها في الفرن. احتفظ بها حتى تبدأ الأوراق في الانهيار عند الضغط عليها.

قواعد تخزين الفراغات من قمم البنجر

تحضير قمم البنجر بشكل صحيح لفصل الشتاء هو نصف المعركة فقط. من المهم أيضًا تهيئة الظروف المثلى لسلامة المنتج. العمر الافتراضي للفراغ هو سنة واحدة ، ولكن إذا تم استخدام حمض الأسيتيك في التحضير ، فسيتم تمديد فترة التخزين. تتراوح درجة الحرارة المثلى من 3 إلى 15 درجة إذا كانت الحاوية مغلقة بإحكام. المكان المثالي للحفظ هو قبو ، قبو

استنتاج

تعتبر وصفات طبخ قمم البنجر لفصل الشتاء موضع اهتمام العديد من ربات البيوت اللائي يشعرن بالأسف للتخلص من مثل هذا المنتج القيم والمغذي كل عام. من المهم الحفاظ على مثل هذه الهدايا من الطبيعة من أجل توفير طعام صحي لك ولأسرتك على مدار السنة.

مداخل الموصى بها

أسمدة الجزر والبنجر

Beetroot Pablo F1: وصف وخصائص الصنف

Beetroot Kestrel F1: وصف متنوع ، صور ، مراجعات

بنجر المائدة مولاتكا: وصف الصنف ، الصورة ، الزراعة ، الغرس والرعاية

الشمندر ديترويت: وصف متنوع ، زراعة

فوائد الشمندر الأحمر للرجال

قمم البنجر: الفوائد والأضرار

البنجر المسلوق: الفوائد والضرر والسعرات الحرارية

حمية الشمندر لفقدان الوزن