محتوى
تعد زراعة الملفوف من أنواع مختلفة في الحدائق والمنازل الريفية أمرًا شائعًا. ولكن لا يعرف الجميع ، حتى البستانيين الأكثر خبرة ، عن الملفوف الغريب الذي يحمل الاسم غير المعتاد رومانيسكو. إنه لا يجذب فقط بخصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا بشكله غير العادي وجماله.
نظرًا لأن ملفوف رومانسكو ضيف نادر جدًا في حدائق الروس ، تثار أسئلة كثيرة تتعلق بخصائص الزراعة والرعاية. سنحاول أن نأخذ في الاعتبار جميع الطلبات ونقدم خضروات غريبة بكل مجدها.
يا لها من معجزة
ليس من المستغرب أن العديد من الروس ، وليس فقط هم ، لا يعرفون شيئًا عن تشكيلة رومانسكو. بعد كل شيء ، بدأ زراعة هذا الملفوف الغريب في روسيا فقط في نهاية القرن الماضي. موطن الخضار هو إيطاليا. على الرغم من أنه ، وفقًا للمؤرخين ، نما ملفوف رومانسكو خلال الإمبراطورية الرومانية.
يعتبر Romanesco هجينًا بروكلي والقرنبيط. يطلق عليه شعبيا البروكلي الروماني أو الملفوف المرجاني. من خلال مظهره ، فإنه يشبه زهرة سحرية أو صدفة محار منقرض منذ فترة طويلة. لكن العلماء يرون نمطًا معينًا فيه ويعتقدون أن نوعًا من الشفرة الوراثية مضمن في مظهر صنف رومانسكو.
ترتبط الرياضيات وتنوع Romanesco:
لا عجب ، بسبب مظهره الغريب ، يعتقد الكثيرون أن ملفوف رومانسكو "جاء" إلى الأرض من الفضاء ، وأن بذوره كانت مبعثرة من قبل الأجانب. الشخص الذي يرى ملفوف رومانسكو لأول مرة لا يعتقد على الفور أن هذه الزهرة الجميلة يمكن أن تكون صالحة للأكل.
وصف الصنف
الآن دعنا ننتقل إلى الخصائص النباتية للنبات.
رومانسكو ينتمي إلى عائلة كروسيفروس يزرع الملفوف كنبات سنوي. يعتمد حجمها على الامتثال لمعايير الرعاية. تلقى بعض محبي مجموعة Romanesco عينات يبلغ ارتفاعها مترًا تقريبًا ، وكان وزن كل نورة 500 جرام. النورات التي لا يزيد عرضها عن 10 سم مناسبة للأكل.
يتكون قرنبيط رومانسكو من العديد من النورات. إذا نظرت إليهم عن كثب ، فسوف يكررون شكل النبات الأم عدة مرات.
شكل كل نورة ملفوف حلزوني ، وتنمو البراعم أيضًا بطريقة حلزونية. الزهور خضراء شاحبة ، متجمعة في أهرامات معقدة ، مما يجعل النبات يبدو غير عادي. يتم الضغط بشدة على النورات ضد بعضها البعض. حول الهرم الجميل أوراق متداخلة ذات لون أخضر غامق متباين.
يتميز طعم الملفوف المحضر وفق وصفات مختلفة بحنانه وطعمه الحلو. الرائحة جوزية.
كان العلماء يدرسون أنواع ملفوف رومانسكو لسنوات عديدة ، ولكن حتى الآن لم يتم توضيح جميع صفاته القيمة بشكل كامل. على الرغم من أنه يمكن القول بشكل لا لبس فيه أن هذه خضروات صحية للغاية.
أصناف متنوعة
هناك أربعة أنواع من ملفوف رومانسكو في سجل الدولة للاتحاد الروسي. يوصى بزراعتها على قطع أراضي خاصة. تشمل أصناف قرنبيط رومانسكو الأنواع التالية:
- بونتوفيردي هو نوع ملفوف متوسط النضج برأس كبير يصل إلى كيلوغرام ونصف.
- فيرونيكا أيضًا متوسطة المدة ، لكن الرأس أكبر ، حوالي 2 كجم.
- صنف رومانسكو لؤلؤي - متوسط النضج المتأخر ، يصل وزنه إلى 800 جرام.
- كأس الزمرد - متوسط النضج المبكر ، رأس حوالي 500 جرام.
معدل إنبات بذور صنف Romanesco ، للأسف ، ليس 100٪. لذلك ، عند البذر ، خذ بذرة واحدة كبيرة واثنين من البذور الصغيرة. في عبوات ، كقاعدة عامة ، 25 و 50 و 100 بذرة.
أحد أنواع الملفوف الهجينة رومانسكو:
فوائد تشكيلة رومانسكو
كما ذكرنا سابقًا ، لم يتم الكشف عن جميع الخصائص المفيدة للخضروات اليوم من قبل العلماء. ولكن من المعروف بالفعل على وجه اليقين أن لديه:
- خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ؛
- هو مضاد للأكسدة ومضاد للاكتئاب.
- خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للسرطان ومضادة للسرطان.
إن وجود عدد كبير من الفيتامينات المتنوعة والعناصر النزرة والألياف والكاروتين وكذلك العناصر الأرضية النادرة السيلينيوم والفلور يجعل أصناف رومانسكو جذابة لأخصائيي التغذية والأطباء.
استخدام الملفوف في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، مما يحسن مرونتها. مفيد للخضروات ذات الدم "السميك". لقد أثبت الأطباء بالفعل أن وجود الأيزوسيانات يساعد في مكافحة مرض القرن - السرطان. يوصي الأطباء بإدخال هجين رومانسكو في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأنه يزيل الكوليسترول والسموم والسموم.
يستخدم هجين Romanesco على نطاق واسع في الطهي. بعد كل شيء ، يمكن طهيه مثل أنواع الملفوف العادية. لكن تبين أن الملفوف الغريب أكثر رقة ، مع طعم جوزي خفيف.
إلى جانب فوائدها ، يمكن أن تكون الخضروات ضارة. من غير المستحب تناول أطباق منه لمرضى القلب والغدة الدرقية. في المواد الخام (على الرغم من أن القليل منهم فقط يمكنهم تناوله) أو غير مطبوخ جيدًا ، فإن الانتفاخ ممكن بسبب تكوين الغازات ، وكذلك الإسهال.
النمو والرعاية
وفقًا لبستانيين يزرعون هجين رومانسكو ، فإن التكنولوجيا الزراعية أكثر صعوبة بسبب تقلب النبات. أدنى أخطاء تؤدي إلى نتائج سلبية. ربما هذا هو بالضبط ما يمنع هذا النوع من الملفوف من اكتساب شعبية بين البستانيين.
ما تحتاج إلى معرفته حتى تنجح زراعة ورعاية ملفوف رومانسكو:
- تعتبر التغيرات في درجة الحرارة والرطوبة من الظروف القاسية التي تؤثر سلبًا على تكوين الرأس.
- يؤدي عدم الالتزام بوقت البذر إلى عدم تشكل النورات.
- يتم تسهيل تكوين الرأس بدرجة حرارة تصل إلى +18 درجة. إذا كنت تتعامل مع ملفوف رومانسكو المتأخر النضج ، فأنت بحاجة إلى حساب توقيت زرع البذور بطريقة تتشكل النورات في أوائل سبتمبر ، عندما يكون الجو باردًا بالفعل في الليل.
تحضير الشتلات
يُزرع ملفوف رومانسكو ، كقاعدة عامة ، في الشتلات بسبب الخصائص المناخية للمناطق الروسية. فقط في المناطق الجنوبية يمكن زرع البذور مباشرة في الأرض.
لكي تنمو شتلات الملفوف الغريب بحلول وقت الزراعة ، يجب أن تزرع البذور قبل 40-60 يومًا من الزراعة في الأرض.
يتم تحضير صندوق من التربة للشتلات. زرع ، كما ذكر أعلاه ، 2-3 بذور بهامش. يجب ألا تقل المسافة بين براعم الملفوف المستقبلية عن 3-4 سم ، وبين الأخاديد حوالي 4 سم.
يوضع صندوق البذور في مكان دافئ ، وحتى يفقس ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند + 20-22 درجة. عندما تظهر البراعم الأولى ، يجب أن تكون درجة حرارة النهار من 8 إلى 10 درجات ، وفي الليل يجب أن تكون أقل بدرجتين.
أثناء نمو شتلات الملفوف Romanesco ، يجب أن تكون الإضاءة جيدة ، ويجب أن يكون الري معتدلاً (تجفيف كتلة من الأرض غير مقبول عند زراعة الشتلات). هذه المعايير الزراعية ضرورية لتشكيل نظام جذر قوي. بالإضافة إلى ذلك ، بحلول الوقت الذي تزرع فيه الشتلات في الأرض ، يجب أن تكون القرفصاء.
زرع الشتلات في الأرض
عندما ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 12 درجة ويختفي خطر عودة الصقيع الليلي ، تزرع شتلات هجين رومانسكو في أرض مفتوحة. الأسرة معدة في الخريف. يضيفون إليها الأسمدة اللازمة أو السماد الفاسد أو السماد. لمنع حموضة التربة ، يمكنك إضافة زغب الجير أو رماد الخشب. لا بد من الحفر حتى تموت الحشرات الضارة والجراثيم المرضية خلال فصل الشتاء تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة.
لا يوصى باختيار مكان ينمو فيه أقارب الصليبيين ، ولكن بعد البقوليات والبطاطس والخيار والبصل ، يمكنك زراعة هجين رومانسكو بأمان.
قبل زراعة الشتلات ، يتم تحضير الثقوب على مسافة 45-50 سم ، وهناك المزيد بين الصفوف حتى تتمكن من المشي بأمان. تنسكب الأرض بالماء الساخن أو محلول من برمنجنات البوتاسيوم الوردي المشبع. يتم اختيار الشتلات بعناية حتى لا تتلف الجذور ، وترش بالتربة حتى تترك الفلقة. يجب عصر التربة حول الشتلات لتحسين التصاق الجذور بالأرض ، ثم سقيها.
رعاية النبات
في المستقبل ، يتم تقليل المغادرة إلى الإجراءات المعتادة:
- سقي وفير ، مما يمنع سطح التربة من الجفاف. من الأفضل ترتيب نظام الري بالتنقيط ، فلن يحتاج صنف Romanesco إلى الماء.
- فك التربة بعد سقيها وإزالتها الأعشاب يجب أن تصبح القاعدة.
- أعلاها بالأسمدة العضوية والمعدنية في فترات مختلفة من نمو النبات. إذا كنت تفضل العضوية ، فاستخدم تسريبًا من روث الدجاج أو روث الدجاج أو السماد الأخضر (ضخ العشب المقطوع بدون بذور). من الأسمدة المعدنية ، يستخدم البستانيون نترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم وغيرها. كقاعدة عامة ، يتم تغذية ملفوف رومانسكو ثلاث مرات.
- صنف رومانسكو عرضة لنفس الأمراض ويتلف من نفس الحشرات مثل الملفوف العادي. لملاحظة الخطر في الوقت المناسب ، تحتاج إلى مراقبة حالة النباتات. عند ظهور أمراض أو آفات ، تعامل مع المزروعات بمستحضرات خاصة وفقًا للتعليمات.
بدلا من الاستنتاج
تحتاج إلى جمع النورات لأنها تنضج ، ولا يمكنك أن تتأخر ، حيث ستبدأ الخضار في التعفن. تحتاج إلى قطع الملفوف في الصباح الباكر ، في الطقس الجاف. لسوء الحظ ، فإن الحفاظ على صنف Romanesco طازجًا يمثل مشكلة نظرًا لقصر الفترة الزمنية: فهو لا يدوم أكثر من أسبوع في الثلاجة. من الأفضل تجميد الملفوف أو تحضير وجبات خفيفة متنوعة ، ثم يمكن تناول الخضار الصحية طوال فصل الشتاء.
