محتوى
لا يمكن استخدام جميع محاصيل الخضروات المزروعة في مواقعنا بنجاح ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب ومستحضرات التجميل. الفلفل الأحمر الحار هو عدد نادر من هذه المحاصيل العالمية. وقد لوحظت فوائده منذ أيام المايا والأزتيك. ليس من الصعب زراعة نباتات الفلفل الأحمر ، وستكون فوائد ثمارها اللاذعة هائلة.
فوائد الفلفل الأحمر الحار
يعتبر الفلفل الأحمر الحار ، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار ، من الخضروات المذهلة جدًا في عائلة الباذنجانيات. يمكن أن يكون للمواد المفيدة الموجودة فيه تأثير إيجابي على جميع أعضاء وأنظمة جسم الإنسان. يحتوي على حوالي 40 نوعًا من الفيتامينات المختلفة ، و 20 معدنًا ، وأكثر من 20 إنزيمًا ، بالإضافة إلى زيوت وإسترات مختلفة:
- الفيتامينات أ ؛
- فيتامينات ب
- فيتامين سي؛
- حديد؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- الفوسفور وغيرها.
الفلفل الأحمر هو أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على مادة الكابسيسين ، وهي مادة قلويد طبيعية مضادة للسرطان. أثبتت العديد من الفحوصات الطبية فعاليتها ضد الخلايا السرطانية. هذه مادة مشتقة من الفاكهة الفلفل الحار، جزء من العديد من الأدوية.
الفلفل الأحمر هو أحد أكثر مكونات مسكنات الألم شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يخفف أعراض الألم تمامًا ويجدد. يوصى باستخدامه للألم في:
- الجهاز العضلي الهيكلي؛
- الجهاز الهضمي
- أعضاء الصدر.
يتم استخدامه بشكل فعال لنزلات البرد والنزيف والصدمات وحالات الإغماء ، وكذلك لتقوية الجسم بشكل عام.
سيكون الفلفل الأحمر مفيدًا أيضًا لأولئك الذين يعتنون بمظهرهم. لن يساعد فقط في التعامل مع مشكلة الوزن الزائد ، بل سيساعد أيضًا في تطبيع حالة الجلد والشعر. ومن خلاله تم صنع الوسائل لمكافحة تساقط الشعر وتعزيز نموه.
عند استخدامه خارجيًا ، يوصى بالتحقق أولاً من وجود رد فعل تحسسي. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع كمية صغيرة من الفلفل أو منتج به على الجلد. إذا كان هناك إحساس حارق أو احمرار في الجلد ، فإن استخدامه هو بطلان.
مقياس سكوفيل
من المستحيل التفكير في الفلفل الأحمر الحار دون ذكر مقياس سكوفيل. تم تطويره في أمريكا بواسطة الكيميائي ويلبر سكوفيل لمقارنة شدة أصناف الفلفل الحار. تظهر الوحدات المشار إليها فيه محتوى الكابسيسين في كل صنف. وفقًا لذلك ، كلما زاد عدد الوحدات التي يتلقاها الصنف وكان مذاقه أكثر حدة.
عادة ما يشار إلى وحدات مقياس سكوفيل على الأصناف الغربية. لا يستخدم المصنعون الروس هذا المقياس.
تظهر الصورة مقياس سكوفيل. الوحدات موضحة على اليسار ، وأسماء متنوعة على اليمين.
خصائص الأصناف
أصناف الفلفل الحار هناك أكثر من 3000. فكر في الأنواع الأكثر شيوعًا للزراعة في منطقتنا المناخية ، اعتمادًا على توقيت نضجها.
أصناف مبكرة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 100 يوم.
Adjika
يختلف هذا التنوع ليس فقط في ثماره ، ولكن أيضًا في شجيراته. يمكن أن تنمو على ارتفاع يزيد عن متر. في هذه الحالة ، لا يلزم دعم شجيرات هذا النبات.تختلف ثمار Adjika الحادة أيضًا في حجمها: فهي كبيرة جدًا ، يصل وزنها إلى 90 جرامًا. تشبه الثمرة في الشكل مخروطًا ممدودًا من اللون الأحمر الفاتح. لحمها الحاد سميك وكثيف البنية ، مع رائحة الفلفل اللطيفة.
باقة حرق
لن تتجاوز الشجيرة القوية المدمجة لـ Burning Bouquet 75 سم ، لذلك ستعمل بشكل جيد بدون الرباط. فواكهها المخروطية الشكل لها لحم شبه حاد مع رائحة الفلفل. لن يتجاوز وزنها 25 جرامًا بطول يصل إلى 12 سم ، ويتغير لونها من الأخضر الداكن إلى الأحمر الداكن مع نضوجها.
تتميز الباقة المحترقة بعائدها - ما يصل إلى 2 كجم لكل متر مربع. بالإضافة إلى ذلك ، لديه مناعة جيدة ضد الأمراض.
معجزة منطقة موسكو
تحتوي الشجيرات الطويلة شبه المنتشرة من هذا الصنف على القليل جدًا من أوراق الشجر ولا تتطلب تكوينًا اصطناعيًا. عليها ثمار متدلية على شكل مخروطي. لديهم سطح مستو وسلس. خلال فترة النضج البيولوجي ، يتغير لونها من الأصفر الفاتح إلى الأحمر. فلفل Chudo Moscow Region كبير جدًا - يصل طوله إلى 25 سم ويصل وزنه إلى 50 جرامًا. سيبلغ قطرها حوالي 3 سم وسماكة الجدار 1-2 مم. نظرًا لمذاقه الخفيف ، فهو مثالي لإعداد العديد من الأطباق.
سيكون عائد الصنف حوالي 4 كجم لكل متر مربع. علاوة على ذلك ، سيكون من الممكن جمع ما يصل إلى 20 فاكهة من كل شجيرة.
أصناف متوسطة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 120 يومًا.
استراخان 147
هذا التنوع عالي الغلة مثالي للزراعة في الهواء الطلق. لن يتجاوز ارتفاع شجيراتها نصف الساق المدمجة 70 سم.تتميز مجموعة Astrakhansky 147 بفواكه مخروطية الشكل يصل طولها إلى 9 سم ووزنها يصل إلى 10 جرام. في فترة النضج الفني ، يتم تلوينها باللون الأخضر الغامق ، وفي فترة النضج البيولوجي باللون الأحمر. لديهم لحم خشن ولاذع.
السمة المميزة لهذا التنوع هي مقاومته للعديد من الأمراض ، فضلاً عن ليونة ثماره. لن يتجاوز عائد Astrakhan 147 3 كجم لكل متر مربع.
قرن رام
لن يتجاوز ارتفاع الشجيرات القياسية لهذا الصنف 1.5 متر. تحمل ثمارًا ممدودة يصل طولها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 40 جرامًا. قطرها 3 سم وسماكة الجدار 2 مم. يتم تحديد درجة نضج ثمار صنف Baraniy Rog من خلال لونها. يتعايش الفلفل الأخضر غير الناضج مع الفلفل الأحمر الناضج. لب الثمرة الناضجة متوسط الحدة. إنه مثالي للحفظ والتجفيف.
حريف المر
إنها مناسبة لكل من البيوت الزجاجية والأرض المفتوحة. شجيرات الفلفل الحار معمرة تنمو فوق 1 متر. بعد الإزهار ، يتم رشها بالفواكه المستطيلة الخضراء. يبلغ طولها حوالي 10 سم ، وفي عملية النضج يتغير لون الفلفل إلى الأصفر ثم إلى الأحمر. نظرًا لارتفاع نسبة الكابسيسين ، فإن اللب حار جدًا. يمكن استخدامه طازجًا ومجففًا.
الأصناف المتأخرة
لن تتجاوز فترة نضج ثمار هذه الأصناف 150 يومًا.
تاباسكو
تتميز الشجيرات التي يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر بمقاومتها للعديد من الأمراض. خلال فترة الاثمار ، تتناثر الفواكه حرفيًا. فلفل تاباسكو صغير الحجم: طوله 5 سم وقطره 6 ملم. يتغير لونه مع النضج من الأخضر إلى الأصفر والأحمر الفاتح. الفلفل الأحمر من هذا الصنف ليس حارًا جدًا. لها رائحة حارة ونكهة مدخنة. من هذا التنوع يتم صنع صلصة تاباسكو الشهيرة.
الوزير
بعد نهاية الإزهار ، تنتشر شجيراتها القوية شبه المترامية الأطراف بثمار صغيرة يصل وزنها إلى 20 جرامًا. السمة المميزة لهذا التنوع هي الشكل العكر للفلفل. عندما تنضج ، تكتسب الثمار الخضراء من صنف Vizier اللون الأحمر.لحمها اللاذع قليلاً مثالي للطهي.
سيصل عائد الصنف إلى 4 كجم لكل متر مربع.
330
يعتبر هذا التنوع من أفضل الأنواع التي تنمو في خطوط العرض لدينا. تنمو شجيراتها شبه الجذعية المنتشرة قليلاً حتى ارتفاع 60 سم ، ويصل طول الثمار الناضجة الحمراء إلى 14 سم وتزن 10 جرام. لديهم شكل مخروطي ممدود ولحم حاد.
الصنف لديه غلة عالية ومقاومة ممتازة للأمراض.
تزايد التوصيات
الفلفل الأحمر الحار هو أحد المحاصيل القليلة التي يمكن زراعتها بنجاح في المنزل. الأنواع ذات الشجيرات المدمجة هي الأنسب لهذا الغرض.
سيخبرك الفيديو بالمزيد عن زراعة الفلفل الحار في المنزل:
في الكوخ الصيفي ، يزرع ، تمامًا مثل شقيقه ، الفلفل الحلو. تحتاج أولاً إلى تحضير الشتلات. من الأفضل البدء في طهيه في فبراير. الموعد النهائي لزراعة البذور للشتلات هو منتصف مارس.
عند زرع بذور الشتلات ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الثقافة ، مثل جميع ممثلي عائلة الباذنجان ، لا تتحمل الزرع جيدًا. لذلك ، من الأفضل زرع البذور في حاويات منفصلة تتكون من 2-3 أشياء. بعد الظهور ، تتم إزالة البراعم الضعيفة.
يجب أن تزرع الشتلات النهائية في أرض مفتوحة أو دفيئة في موعد لا يتجاوز شهرين من لحظة ظهورها. يجب إجراء الزراعة في مكان دائم وفقًا للمخطط الموصى به من قبل الشركة المصنعة للبذور - في معظم الحالات يكون 25 × 25 سم ، وإذا تم زرع الشتلات الصغيرة في أرض مفتوحة ، فيجب في البداية تغطيتها بغشاء بين عشية وضحاها.
تتكون رعاية نباتات الفلفل الأحمر من:
- سقي منتظم بالماء الدافئ. في هذه الحالة ، من المهم جدًا عدم ترك التربة تجف كثيرًا ، وكذلك تشبعها بالمياه. سيكون استخدام الري بالتنقيط مثاليًا ؛
- أعلى الملابس لا تزيد عن 1-2 مرات في الشهر مع أي سماد عالمي.
يعتمد توقيت حصاد الفلفل الأحمر الحار على الصنف. لكن كقاعدة عامة ، لا يتم إنتاجه قبل نهاية يوليو.
نظرًا لأن الفلفل الأحمر هو محصول لمدة عامين ، فليس من الضروري سحب النباتات بعد الحصاد. يمكن قطعها بعناية وحفرها ونقلها إلى مكان بارد لفصل الشتاء ، مثل الطابق السفلي. في فبراير - مارس ، تزرع هذه "الفراغات" كشتلات ، تليها الزراعة في مايو في مكان دائم.
يمكنك التعرف على تعقيدات زراعة الفلفل الأحمر الحار في الحقول المفتوحة من الفيديو:
