محتوى
تعتبر فوائد وأضرار الملفوف الأبيض قضية مهمة ، حيث أن الخضار منتشرة على نطاق واسع وغالبًا ما تكون موجودة على الطاولة. لها العديد من الخصائص القيمة ، ولكن يجب أن تستهلك باعتدال.
التركيب الكيميائي للملفوف الأبيض
لا يتم توزيع الكرنب الأبيض وإتاحته على نطاق واسع فحسب ، بل له أيضًا فوائد هائلة للجسم. تحتوي الخضروات على جميع العناصر الضرورية. يسمى:
- فيتامين ج - أكثر من 60٪ من القيمة اليومية ؛
- الفيتامينات B1 و B2 و B6 و B9 ؛
- الكولين وبيتا كاروتين وفيتامين أ ؛
- حمض النيكوتينيك PP ؛
- فيتامين ك - حوالي 63٪ ، الخضار مصدر ثمين لهذه المادة ؛
- البوتاسيوم والمنغنيز.
- كمية كبيرة من السيليكون والكوبالت - 177٪ و 30٪ من القيمة اليومية ، على التوالي ؛
- السليلوز.
- الموليبدينوم والنحاس والكروم.
- أحماض أمينية؛
- الزنك والكالسيوم والفوسفور.
- الأحماض الدهنية والستيرولات.
- كمية صغيرة من السيلينيوم والفلور والحديد واليود والصوديوم.
تأخذ كربوهيدرات الملفوف الأبيض 4.7 جرام ، وحوالي 1.8 جرام بروتينات. يحتوي المنتج على القليل من الدهون - 0.2 جرام فقط والخضروات ذات قيمة غذائية منخفضة جدًا - 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
يعد الملفوف الأبيض أحد رواد محتوى السيليكون
لماذا الملفوف الأبيض مفيد؟
عند استخدامها بشكل صحيح ، يكون للخضروات تأثير مفيد للغاية على جسم الإنسان. على وجه الخصوص ، الملفوف:
- يدعم وظيفة الأمعاء ويساعد على تطبيع حركات الأمعاء ؛
- يسرع عملية الهضم ويعزز الامتصاص الجيد للمغذيات ؛
- يقوي الأوعية الدموية ويمنع حدوث أمراض القلب ؛
- هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ويمنع انتشار الجذور الحرة في الجسم ؛
- له تأثير مفيد على الجلد وحالة الشعر ؛
- يساهم في حسن سير الجهاز التناسلي ؛
- فوائد في التغذية الغذائية.
- يحمي من تطور نقص الفيتامينات ويمنع فقر الدم ؛
- يحافظ على صحة جيدة في مرض السكري ، لأنه لا يؤدي إلى زيادة في الجلوكوز ؛
- يساعد في محاربة نزلات البرد ، حيث يزيد من مقاومة المناعة
من المفيد تناول الخضار لتحسين الأداء وزيادة النشاط. تعمل أوراق الكرنب على تنشيط الجسم ولها تأثير جيد على الجهاز العصبي.
لماذا يعتبر الملفوف الأبيض مفيدًا للنساء
تتجلى فوائد الملفوف الأبيض النيء للنساء في الحميات الغذائية لفقدان الوزن. الخضار لها قيمة غذائية منخفضة وتساعد على إنقاص الوزن بشكل فعال للغاية وإزالة السموم المتراكمة من الأمعاء.
لكن فوائد الخضار لا تقتصر على هذا. يحسن المنتج امتصاص الكربوهيدرات ويمنع تراكم الترسبات الدهنية ويضمن وظيفة الإنجاب الجيدة. يساعد الكرنب الأبيض في الحفاظ على نضارة البشرة لفترة أطول حيث يحسن حالة الجلد وينعم التجاعيد.
يساعد الملفوف الطازج على إنقاص الوزن
المنتج مفيد جدًا للحوامل - الفيتامينات الموجودة في تركيبته تقوي جهاز المناعة وتساهم في التكوين الصحي للجنين. عند الرضاعة الطبيعية ، الخضار تعزز الرضاعة ، على الرغم من أنه ينصح بإدخالها في النظام الغذائي بعد 3 أشهر فقط من الولادة.
لماذا يعتبر الملفوف الأبيض مفيدًا للرجال
بالنسبة لجسم الذكر ، يعتبر الملفوف الأبيض مفيدًا وله تأثير مفيد على نظام الأوعية الدموية. تساعد الخضار على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وتمنع تراكم الكوليسترول وتحسن الدورة الدموية. هذا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، عند تناول الخضار ، تتحسن الوظائف الجنسية. يعتبر الملفوف الطازج أو مخلله من أكثر العلاجات الشعبية فعالية لمخلفات الكحول.
لماذا يعتبر الملفوف الأبيض مفيد للأطفال
الفيتامينات الموجودة في الملفوف الأبيض الطازج مفيدة جدًا لجسم الطفل. يقوي المنتج قلب الطفل وجهازه العصبي والجهاز الهضمي ، ويمنع تطور الإمساك.
في الوقت نفسه ، لأول مرة ، يُسمح بإعطاء الملفوف الأبيض للأطفال فقط بعد 1.5 سنة. لأول مرة ، يجب إدخاله في النظام الغذائي بشكل مسلوق وفي أجزاء صغيرة جدًا. في سن مبكرة ، سوف يتم امتصاص الخضار بشكل سيئ وسوف يسبب المغص وانتفاخ البطن عند الطفل.
يتم تقديم المنتج للأطفال فقط بعد الغليان.
ضرر الملفوف الأبيض
لجميع فوائدها ، يمكن أن تكون الخضروات ضارة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح أو بكميات زائدة:
- الملفوف الأبيض منتج يزيد من إنتاج الغازات في الأمعاء. يمكن أن يؤدي تناول أكثر من 200 جرام من الخضروات الطازجة يوميًا إلى الإضرار بالهضم ويؤدي إلى ظهور أعراض غير سارة لانتفاخ البطن
- يمكن أن يكون الملفوف الأبيض ضارًا إذا تم تناوله قبل النوم. يمكنك تناول بعض الملفوف الطازج في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل موعد النوم ، وإلا فإن عمليات الهضم النشطة لن تسمح لك بالنوم بسلام.
موانع للملفوف الأبيض
في بعض حالات الجسم ، من الأفضل استبعاد الملفوف الأبيض من النظام الغذائي. لا ينصح باستخدام المنتج:
- مع التهاب البنكرياس والتهاب الأمعاء والقولون.
- مع تفاقم التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.
- مع ميل إلى الإسهال وانتفاخ البطن.
- مع أمراض الكلى.
من الأفضل عدم تناول المنتج وفي الفترات التي تلي جراحة البطن ، يمكن أن يؤدي التمعج المتزايد إلى الإضرار بالشفاء.
استخدم المنتج بحذر في حالة الإصابة بأمراض معوية
قواعد استخدام الملفوف الأبيض
يمكن أن يؤكل الملفوف الأبيض بأي شكل من الأشكال ، فهو يؤكل طازجًا ومسلوقًا ، مقليًا ومطهيًا ، مخلل الملفوف. في هذه الحالة ، يوصى بالالتزام بعدة قواعد:
- أطباق الملفوف الأبيض محنك بالزيت النباتي - فهو يحسن امتصاص الفيتامينات. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام الزيوت الحيوانية والمارجرين.
- يجب أن تكون المعالجة الحرارية للملفوف الأبيض قصيرة قدر الإمكان ، ولا تزيد عن 15 دقيقة. إذا تعرضت الخضار للحرارة لفترة طويلة ، فسيتم تدمير معظم الفيتامينات.
- تعتمد فوائد ومضار سلطة الملفوف الأبيض والأطباق الأخرى على الوقت من اليوم. من الأفضل استهلاك المنتج في الصباح أو بعد الظهر ، عندما يفيد الجسم العمل النشط للتمعج.
من الأفضل التخلص من الجذع المر ، فهو يحتوي على مواد ضارة. تعتبر السيقان الصغيرة فقط من أصغر رؤوس الملفوف آمنة.
يوصى بإزالة الجذع قبل استخدام المنتج
استخدام الكرنب الأبيض
يتم استخدام المنتج المفيد في عدة مناطق في وقت واحد. يجلب الملفوف الأبيض فوائد ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في العلاج المنزلي ، وكذلك في العناية الشخصية.
في الطب الشعبي
نظرًا لتكوينه من الفيتامينات ، فإن الملفوف الأبيض له العديد من الخصائص الطبية.يتم استخدامه لنزلات البرد والالتهابات والألم.
مرق الكرنب لنزلات البرد
يحتوي الملفوف الأبيض على كمية كبيرة من فيتامين C وبالتالي يساعد بشكل جيد في علاج ARVI والإنفلونزا. عادة ، يتم تحضير المرق التالي للعلاج:
- يُسكب 200 غرام من أوراق الكرنب مع 500 مل من الماء ؛
- يغلي لمدة 15 دقيقة
- تبرد وتصفية من خلال القماش القطني.
- أضف 50 جم من العسل السائل.
تحتاج إلى شرب العلاج ثلاث مرات في اليوم ، كوب واحد ، وعادة ما تكون أعراض البرد
يخفف مرق الكرنب الحمى ويساعد في علاج نزلات البرد
تسريب لنقص الفيتامينات
في حالة نقص الفيتامينات ، يكون للخضروات تأثير مفيد للغاية. يمكن تحضير التسريب التالي من الملفوف:
- يقطع 60 جم من لب الكرنب جيدًا ؛
- صب 250 مل من الماء المغلي وتغطية الحاوية بغطاء ؛
- أصر على 3 ساعات ، ثم قم بالتصفية من خلال القماش القطني.
يشربون التسريب ثلاث مرات في اليوم في شكل دافئ ، كوب واحد ، في المجموع ، تحتاج إلى استخدام المنتج لمدة أسبوعين.
يعيد تسريب فيتامين الكرنب نقص المغذيات
مع الصداع النصفي
المواد المفيدة في أوراق الملفوف لها تأثير مفيد حتى عند تطبيقها خارجيًا. بالنسبة للصداع ، يوصى بوضع أوراق ملفوف طازجة على المكان الذي يتركز فيه الانزعاج. قبل ذلك ، يجب تعجن الورقة قليلاً. تحتاج إلى الحفاظ على الضغط لمدة نصف ساعة.
أوراق الملفوف المسحوقة تخفف من الصداع النصفي
مع اعتلال الخشاء
أوراق الكرنب مفيدة لألم الصدر المتكرر عند النساء. من السهل جدًا عمل ضغط - تحتاج إلى تجعد الورقة بحيث تترك العصير قليلاً ، وتضعه على الغدد الثديية لمدة نصف ساعة. من الأعلى ، يتم تثبيت الضغط بضمادة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تطبيق الكفير بشكل إضافي على أوراق الملفوف.
أوراق الكرنب مفيدة لاعتلال الخشاء
لالتهاب الحلق
أوراق الملفوف الطازجة لها تأثير جيد على التهاب الحلق والسعال. يتم استخدام الخضار بطريقتين:
- ضع ضغطًا من الورقة المكسرة على الحلق لبضع ساعات ، مع تثبيت الملفوف بغطاء ؛
- الغرغرة بعصير الملفوف.
يمكن أن تساعد فوائد عصير الملفوف والأوراق الطازجة في مكافحة الالتهاب وتسكين الألم بسرعة.
يمكنك علاج التهاب الحلق باستخدام كمادات الكرنب والغرغرة.
لآلام المفاصل
بمساعدة ضغط الملفوف ، يمكنك تخفيف تفاقم التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل. تُستخدم الخضار بالطريقة الكلاسيكية - تُعجن أوراق الكرنب الطازجة قليلاً ، ثم تُدهن على المفصل المؤلم. من الأفضل الاحتفاظ بمثل هذا الضغط طوال اليوم ، بينما تحتاج كل ساعة إلى تغيير الورقة إلى أخرى جديدة.
يساعد ضغط أوراق الخضار على تخفيف آلام المفاصل
في الطبخ
في المطبخ ، يتم استخدام الملفوف الأبيض على نطاق واسع جدًا:
- تُصنع السلطات من الخضار - تُقطع وتُرش بالملح ، ثم تُترك لمدة نصف ساعة. يمكن دمج الملفوف في السلطة مع الجزر والتفاح والبنجر والأعشاب والمكسرات.
غالبًا ما يستخدم الملفوف الطازج في السلطات
- غالبًا ما تكون الخضار المسلوقة عنصرًا من الحساء ويخنات الخضار والأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية. يتم تحضير لفائف الملفوف المحشوة الشهيرة على أساس أوراق الملفوف المسلوقة.
لفائف الملفوف - طبق تقليدي بالخضروات
- يوضع الملفوف المطهي أو المقلي في الفطائر أو الفطائر أو اللفائف ، وغالبًا ما يتم الجمع بين الخضار والبيض. المخبوزات ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.
فطائر الكرنب مع البيض لذيذة ومغذية
يمكن استخدام الخضار المقطعة لصنع عصير خضروات صحي. في بعض الأحيان يتم تناوله في شكله النقي ، وفي بعض الأحيان يتم خلطه مع الجزر والشمندر وعصائر الخضروات الأخرى. غالبًا ما يتم تخمير الملفوف الأبيض للتخزين الطويل.
في علم التغذية
يعتبر الملفوف الأبيض من أغلى الأطعمة الغذائية. نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في الخضار صغير جدًا ، فمن المستحيل تحسينه. لكن المنتج يزيل السموم والسموم من الجسم بشكل جيد جدا وبالتالي يساهم في إنقاص الوزن.
تتجلى خصائص الملفوف الأبيض لفقدان الوزن بشكل جيد مع الأطعمة الأخرى. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود أمراض معدية مزمنة ، يمكن ترتيب أيام الصيام على أوراق الملفوف. خلال النهار ، في هذه الحالة ، يأكلون فقط سلطة الخضار ، ويمكن رشها بعصير الليمون.
في التجميل
تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في تركيبة المنتج على إنعاش البشرة وتجديدها ، والتخلص من حب الشباب والزيوت الزائدة في البشرة. تقدم مستحضرات التجميل المنزلية العديد من الأقنعة النباتية.
قناع للبشرة الجافة
تساعد الطريقة التالية على ترطيب البشرة وتبييض النمش والبقع العمرية:
- امسح بشرة نظيفة بزيت الزيتون.
- لمدة 5 دقائق ، ضع منديلًا منقوعًا في منقوع البابونج ؛
- يقطع 200 غرام من أوراق الملفوف الطازجة ؛
- وزعي العصيدة على الوجه لمدة 15 دقيقة.
يمكن استخدام الملفوف المفروم للعناية بالبشرة
يوصى بعمل القناع ثلاث مرات في الأسبوع ، ثم سيحدث الإجراء تأثيرًا سريعًا.
قناع مغذي لجميع أنواع البشرة
القناع التالي يساعد على استعادة مرونة الجلد وشد الشكل البيضاوي للوجه قليلاً:
- 200 غرام من الملفوف الأبيض مطحون في الخلاط.
- خلط عصيدة الخضار مع صفار البيض.
- أضف 10 قطرات من زيت الزيتون إلى الخليط.
يجب أن يوزع الخليط بلطف على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة.
عصيدة الملفوف بالزيت والصفار تغذي البشرة جيدًا
قناع حب الشباب
لتهيج الجلد وحب الشباب ، يعطي هذا القناع تأثيرًا جيدًا:
- يتم سحق الخضار الطازجة في عصيدة وضغط 50 مل من العصير ؛
- منديل مبلل بالعصير ويوضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ويرطب كما يجف ؛
- عند الانتهاء من العملية ، يتم غسل الوجه بالماء النظيف.
قبل وضع القناع ، يمكن معالجة الجلد أيضًا بالكريم أو الكريم الحامض.
قناع بعصير الكرنب يخفف حب الشباب
نصائح مفيدة
عند اختيار ملفوف في المتجر ، يجب عليك فقط شراء رؤوس ملفوف قوية وثابتة بأوراق بيضاء بدون بقع ورؤوس سوداء. من الأفضل اختيار الخضار متوسطة الحجم.
يجب ألا تكون أوراق الكرنب في القاعدة سميكة جدًا. تشير الكثافة المتزايدة للأوراق إلى أنه تم استخدام النترات أثناء الزراعة.
يمكنك تخزين الخضار لفترة طويلة تصل إلى عدة أشهر عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية. للحفاظ على رأس الملفوف طازجًا لفترة أطول ، يوصى بلفه بإحكام بغشاء ملتصق بعدة طبقات ووضعه على الرف العلوي للثلاجة.
للتخزين طويل الأمد ، يمكن تقطيع الخضار وتجميدها ، مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية بالكامل. لكن من الأفضل استخدام الملفوف المذاب في شكل مسلوق في الحساء والأطباق الجانبية ، حيث تفقد أوراق الملفوف النيئة طعمها ومذاقها بعد تخزينها في الفريزر.
يجب أن تكون الخضار الطازجة بيضاء عند تقطيعها بدون بقع داكنة.
استنتاج
تعتمد فوائد وأضرار الملفوف الأبيض على جرعة الاستخدام ووجود موانع الاستعمال. لا ينبغي أن تؤكل الخضار بكميات كبيرة لأنها تضر بالأمعاء. لكن في أجزاء صغيرة ، يكون للملفوف الأبيض تأثير إيجابي للغاية على الصحة.
