محتوى
لا تترك صورة السويدي انطباعًا حيويًا بشكل خاص ، ومع ذلك ، فهذه الخضروات صحية جدًا. يمكنك تقييم فوائد الخضروات الجذرية إذا كنت تدرس بعناية تكوينها وتتعرف على خيارات استخدام الخضروات.
ما هو rutabaga وكيف يبدو
Rutabaga هو نبات صليبي هجين من اللفت والملفوف. ظاهريًا ، يشبه اللفت كلا من الخضروات السلفية ، من حيث الشكل والكثافة ، فهو يشبه اللفت ، على الرغم من أنه أكبر في الحجم.
يمكن أن تكون الخضروات الجذرية للسويد بيضاوية أو كروية أو مسطحة أو أسطوانية. في صورة توت اللفت ، يمكن ملاحظة أن الخضار مغطاة بقشر كثيف ناعم أو شبكي في الأعلى ، ولون القشر رمادي - أخضر أو أرجواني في الجزء العلوي ، وأصفر أو أبيض في الجزء السفلي . احتفظ لب السويدي بالكثير من الكرنب ، خاصة اللون الأبيض أو الأصفر الفاتح.
Rutabaga هي خضروات مثيرة للاهتمام من وجهة نظر الزراعة في الحديقة. تتمتع الثقافة بمقاومة عالية للبرودة ، وتتحمل بسهولة نقص الرطوبة ، وحتى في الظروف الصعبة ينمو العصير ومغذيًا.
حيث ينمو اللفت
لا تزال هناك خلافات حول موطن محصول الجذر. يعتقد بعض العلماء أن الخضار ظهرت بشكل عشوائي في دول البحر الأبيض المتوسط ، بينما يصر آخرون على أنها انتشرت في جميع أنحاء العالم من سيبيريا. لكن معظم المهندسين الزراعيين يعتقدون أن الخضار تم تربيتها في السويد ، حيث أن أول ذكر لهذا البلد يعود إلى القرن السابع عشر. للسبب نفسه ، غالبًا ما يُطلق على الخضروات الجذرية اسم اللفت السويدي.
حاليًا ، يُزرع اللفتاجا في جميع أنحاء العالم ، وتسمح قدرة هذا المحصول على التحمل بزراعته في أي ظروف طبيعية. صحيح ، في معظم البلدان ، لا تزال الخضار أقل شعبية بكثير من البطاطس واللفت أو الملفوف. لكن في بعض البلدان الأوروبية ، لا تزال الخضروات الجذرية تلعب دورًا مهمًا في المطبخ التقليدي ، على سبيل المثال ، تحظى باحترام في ألمانيا وفنلندا والسويد.
كيف طعم اللفت
يمكن تمييز كل من اللفت والملفوف في طعم اللفت. لكن الأهم من ذلك كله ، أن لب الخضروات لا يزال يشبه الكرنب ، وبشكل أكثر دقة ، ليس أوراق رؤوس الكرنب نفسها ، ولكن جذع ، فقط أقل مرارة.
التركيب الكيميائي للسويد
تشتهر ثقافة الخضروات في اللفتاج ليس فقط بمظهرها وطعمها غير العاديين ، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة. يحتوي على العديد من العناصر الكيميائية القيمة وهي:
- مجموعة فيتامينات B الفرعية - من B1 إلى B9 في مجملها ؛
- الفيتامينات A و E ؛
- فيتامين سي؛
- الفيتامينات PP و H ؛
- بيتا كاروتين
- البوتاسيوم والفوسفور.
- الصوديوم والكالسيوم
- المغنيسيوم والحديد
- السليلوز.
- زيت الخردل؛
- البكتين.
- الزيوت الأساسية.
أيضا ، تحتوي الخضروات الجذرية على السيلينيوم والزنك ، مما يمنح الخضار خصائص مضادة للأكسدة ، مما يزيد بشكل كبير من قيمة المنتج.
لماذا يعتبر اللفت مفيدا لجسم الإنسان
نظرًا لتكوينها ، تعد الخضروات الجذرية من الخضروات القيمة حقًا في النظام الغذائي اليومي. يمكنك سرد بعض الصفات المفيدة الرئيسية للمنتج.
- Rutabaga يحمي بشكل فعال من نزلات البرد والأمراض المعدية. يحتوي لب الخضروات الجذرية على الكثير من فيتامين سي الذي ينشط جهاز المناعة البشري.من المفيد تناول الخضروات الجذرية في فترة الخريف والشتاء - فهي في الواقع لن تستسلم للحمضيات وستساعد على تنويع النظام الغذائي اقتصاديًا.
- الخضار الجذرية لها تأثير إيجابي على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله. تعزز الخضروات زيادة إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن تكسير الطعام ، كما تعمل على تحسين التمعج. الألياف ، الموجودة بكميات كبيرة في السويد ، لا تسمح لك فقط بإنشاء حركات أمعاء منتظمة ، ولكن لها أيضًا تأثير تطهير على الجسم ، حيث إنها تزيل جميع المواد السامة وحتى آثار المعادن الثقيلة إلى جانب السموم.
- الخضار لها خصائص غذائية. قيمته الغذائية منخفضة للغاية ، في حين أن استخدام الروتاباجا يساعد على تحرير الجسم بسرعة من السموم المتراكمة ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي وتقليل كمية الدهون في الجسم.
- الفيتامينات الموجودة في السويدي والمعادن الموجودة في اللب مفيدة لعمل القلب والأوعية الدموية. تساعد كمية كبيرة من البوتاسيوم في السويدي في الحفاظ على توازن الماء والملح الطبيعي في الجسم ، عند تناول الخضار ، يتم خفض مستويات الكوليسترول وتقوية جدران الأوعية الدموية. لذلك ، يمكن أن يمنع اللفت من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين ، وكذلك يمنع الجلطات الدموية.
- الكالسيوم والفوسفور في الخضار لهما تأثير تقوي على نظام الهيكل العظمي والأربطة. بمساعدة الخضار الجذرية ، من الممكن التخفيف من حالة هشاشة العظام وأمراض المفاصل الأخرى ؛ من المفيد جدًا تضمين الخضار في النظام الغذائي لكبار السن.
- فيتامينات المجموعة ب والبوتاسيوم في تكوين الخضار لها تأثير إيجابي على الجهاز العضلي والعصبي في جسم الإنسان. تساعد الخضروات الجذرية على التخلص من زيادة التهيج ومشاكل النوم ، وتحسن من تناسق العضلات ولها تأثير منشط ، وتقلل من مستويات التوتر وتقوي الانتباه والذاكرة.
بالنسبة للرجال ، تعتبر الخضروات الجذرية مفيدة بشكل خاص بسبب تأثيرها المفيد على الجهاز التناسلي ، بالإضافة إلى أن هذه الخضار تحمي من الصلع المبكر. يمكن للنساء استخدام المنتج للصداع النصفي ، وأثناء انقطاع الطمث وأثناء فترات الألم - يساعد الروتاباغاس على إعادة الرفاهية والخلفية العاطفية إلى طبيعتها.
يمكن أن تكون الخضروات بمثابة الوقاية من السرطان - تساهم مضادات الأكسدة في تركيبتها في التجديد السريع لخلايا الجسم ، مما يمنع تطور الأورام السرطانية.
موانع السويدي
بالطبع ، ترتبط الخصائص المفيدة وموانع استخدام السويدي ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. لا ينصح بتناول اللفت السويدي:
- مع الحساسية الفردية ، في هذه الحالة ، سوف تسبب الخضار الغثيان وانتفاخ البطن والانتفاخ والإسهال.
- أثناء الحمل ، غالبًا ما يؤدي محصول الجذر إلى زيادة إنتاج الغاز ، وهذا يمكن أن يسبب الكثير من الإزعاج للمرأة الحامل ؛
- مع التهاب المسالك البولية - يمكن أن يكون للخضروات تأثير مزعج وتؤدي إلى تفاقم الحالة ؛
- مع التهاب البنكرياس وقرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة ، فإن استخدام الخضروات الجذرية لن يؤدي إلا إلى زيادة الألم وتفاقم الحالة ؛
- مع انتفاخ البطن والمغص في الامعاء.
من الأفضل عدم استخدام الروتاباغاس لمرض السكري - مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج مرتفع للغاية ، ومن المحتمل أن تضر الخضروات الجسم.
كيف تؤكل اللفت
يمكن أن تتجلى فوائد السويدي لجسم الإنسان بكامل قوتها إذا تم استخدام الخضار بشكل صحيح.
- لتناول الطعام ، اختر خضروات جذرية صحية وناعمة ذات بشرة كاملة ونظيفة.
- قبل الاستخدام ، يجب غسل الخضار جيدًا بالماء البارد ، ثم تقشيرها من الجلد الكثيف.
- يتم تقطيع لب الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى السلطة ، على سبيل المثال ، إلى الملفوف العادي أو الجزر ، حيث تتناسب الخضار بشكل خاص مع الذوق.
يمكنك استخدام اللفت ليس فقط طازجًا كجزء من السلطة.تُخبز الخضار وتُقلى بالزيت النباتي وتُسلق حتى تنضج أو تُطهى تحت الغطاء وتُطهى على البخار. في جميع أنواع السويدي ، يحتفظ بخصائص مفيدة ، على الرغم من أن اللب الخام للخضروات يحتوي على أكبر كمية من المواد القيمة.
من الأفضل تناول الخضار الجذرية في الصباح أو بعد الظهر. نظرًا لأن الخضروات غنية بالألياف ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي قبل وقت قصير من النوم وتؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن أثناء الليل.
كيفية استخدام اللفت
يمكنك أن تأكل اللفت ليس فقط للطعام - للنبات العديد من الخصائص الطبية. يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات الفعالة المعتمدة على اللفت السويدي.
- الروتاباجا مفيد للإمساك المزمن. لتحسين التمعج وإزالة السموم من الجسم ، تحتاج إلى تحضير هريس طري من الخضار المسلوقة أو خبز الخضروات الجذرية في الفرن. تحتاج إلى تناول الخضروات الجذرية 150-200 جم كل يوم - وهذا سيقضي على الإمساك ، وبشكل عام ، سيؤسس حركات الأمعاء المنتظمة.
- يستخدم نبات اللفت في علاج نزلات البرد. تبدو الوصفة على هذا النحو - يتم سحق لب الخضروات الجذرية في عصيدة باستخدام الخلاط ، ويخلط مع العسل الطبيعي بنسبة 2 إلى 1 ، ثم يتم تناوله ثلاث مرات يوميًا بملعقة صغيرة ، ويُغسل بالماء.
- إن تناول الخضروات الجذرية للأغراض الطبية مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة ، ستكون فوائد ومضار عصير السويدي مطلوبة ، تحتاج خضروات صغيرة مقشرة إلى بشرها وعصرها من خلال شاش سميك. يتم استهلاك عصير الخضار الطازج في 100 مل على معدة فارغة ثلاث مرات في اليوم - العلاج لا ينظف الأوعية الدموية فحسب ، بل يزيل أيضًا الوذمة ، وبالتالي تحسين وظائف الكلى. أيضًا ، سيكون الطب المنزلي مفيدًا لفقر الدم - سيرفع الحديد الموجود في السويد بسرعة قيم الهيموجلوبين إلى القيم الطبيعية.
- Rutabaga مفيد لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسعال البارد المستمر. يتم إجراء العلاج مرة أخرى بمساعدة العصير - يتم أخذ 100 مل ثلاث مرات في اليوم ، ولتعزيز التأثير الطبي ، يتم مزجه مع عصير التوت البري أو ثمر الورد.
- في حالة الإصابة بأمراض المفاصل ، فإن اللفت مع العسل سيوفر مساعدة فعالة - يجب خلط العصير من محصول جذر واحد مع 30 جم من العسل الطبيعي وتناوله مرتين يوميًا على معدة فارغة. سوف يخفف الالتهاب والألم ويحسن الحركة.
بمساعدة الخضروات الجذرية ، يمكن علاج الأمراض الجلدية والجروح والحروق. من السهل جدًا القيام بذلك - يجب وضع عصيدة الخضار الطازجة على منطقة الجلد المؤلمة وتثبيتها بضغط لمدة 30-40 دقيقة.
يستخدم اللفت السويدي ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية. المواد المفيدة في تكوين الخضروات الجذرية لها تأثير مفيد على الجلد ، وتطهر البشرة ، وتزيد من مرونة الجلد ، وتوحيد البشرة وتمنع الشيخوخة.
على سبيل المثال ، القناع المغذي التالي شائع:
- تُفرك الخضروات الجذرية الطازجة على مبشرة جيدة ؛
- يتم خلط العصيدة مع 10 غرام من العسل ؛
- أضف 30-40 جم من الجبن الدسم إلى الخليط ؛
- تُسكب المكونات بعصير الجزر في مثل هذا الحجم بحيث يكتسب القناع تناسقًا شبه سائل.
يوزع القناع على بشرة الوجه المطهرة ويترك لمدة ربع ساعة ثم يغسل بعد ذلك. إذا تم إجراء العملية مرتين على الأقل في الأسبوع ، فسوف يتحسن مظهر الجلد بسرعة كبيرة ، وستصبح البشرة أكثر نعومة ومرونة ، وستختفي التجاعيد الدقيقة.
للبشرة الجافة للوجه ، سيكون هناك ماسك بسيط آخر مفيد بشكل خاص:
- الخضار الجذرية المقشرة مبشورة ؛
- بكميات متساوية ، يتم خلط العصيدة مع القشدة الحامضة ؛
- لمدة ربع ساعة ، يفرد القناع على الوجه.
للحصول على أفضل النتائج ، يوصى أيضًا بوضع القناع مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. والروتاباجا مع القشدة الحامضة ستكون مفيدة بشكل خاص في موسم البرد ، عندما يحتاج الجلد إلى حماية دقيقة.
روتاباجاس السعرات الحرارية
تتمثل القيمة الغذائية للروتاباجا بشكل أساسي في الكربوهيدرات ، فهي موجودة في الخضروات الجذرية بحوالي 7.7 جرام ، كما توجد البروتينات في الخضار بكمية 1.2 جرام ، والقليل جدًا من اللفت يحتوي على دهون - فقط 0.1 جرام.
محتوى السعرات الحرارية للخضروات هو 37 سعرة حرارية لكل 100 غرام من اللب. الخضار الجذرية ، عند تناولها باعتدال ، فهي آمنة تمامًا للقوام ولا يمكن أن تساهم في زيادة الوزن.
استنتاج
تُظهر صورة السويدي نباتًا غير موصوف تمامًا وشكله عادي تمامًا يشبه اللفت. ومع ذلك ، فإن التركيب الكيميائي للسويد متنوع للغاية لدرجة أن هذا المحصول النباتي هو مصدر قيم للفيتامينات والمعادن والألياف النباتية. إن استخدام الخضروات الجذرية في حالة عدم وجود موانع لها تأثير جيد جدًا على صحة الإنسان - فالخضروات تساعد في محاربة الأمراض المزمنة ونقص الفيتامينات.
