محتوى
الهلام الشائع هو فطر ذو مظهر مميز والعديد من الخصائص القيمة. على الرغم من محدودية المدخول الغذائي للأجسام الثمرية ، إلا أنها يمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة عند جمعها واستخدامها بشكل صحيح.
حيث تنمو المتعة المشتركة
يمكنك أن تقابل متعة عادية ، والتي تسمى أيضًا رائحة كريهة الرائحة ، وقضيب غير محتشم وشخص مخجل ، في جميع أنحاء روسيا. الفطر منتشر جدا. ينمو عادة في الغابات المختلطة والصنوبرية على تربة غنية بالعناصر الغذائية ، ويوجد بشكل فردي وفي مجموعات. يحدث الثمر الأقصى للفطر في يوليو وحتى منتصف الخريف.
على أراضي روسيا ، توجد المتعة العادية في كل مكان
كيف تبدو المتعة العادية؟
الموريل ذو الرائحة الكريهة هو فطر غير عادي يمكن العثور عليه في مرحلتين من النمو ، وستكون أجسام الثمار مختلفة تمامًا في المظهر. الحويصلة الصغيرة الشائعة لها حدود بيضاوية ، لا يزيد ارتفاعها عن 6 سم ، ويبلغ عرضها حوالي 5 سم ، ولون الفطر الصغير مصفر أو أبيض مائل للصفرة ، وغطاءه البيضاوي مغطى بقشر كثيف ، تحته هناك مخاط ، وتحت المخاط يشعر بجسم ثمر أقوى.
تبدو متعة الكبار العادية مختلفة تمامًا. بعد تشقق البيضة أثناء النضج ، ينمو الفطر بسرعة كبيرة يصل ارتفاعه إلى 10-15 سم ويكتسب قبعة صغيرة مجاورة على شكل جرس من لون الزيتون البني. ساق الفطر أبيض وخلوي ، جوفاء من الداخل. الغطاء مغطى بكثرة بالمخاط ، في الفطر الناضج يجف المخاط أو تأكله الحشرات ، وبعد ذلك يصبح ملحوظًا أنه مجعد بشدة وله أيضًا بنية خلوية.
من السهل التعرف على الرائحة الكريهة من خلال الخطوط العريضة المميزة لها.
لحم موريل كريه الرائحة أبيض وأسفنجي. في سن مبكرة ، تنبعث منه رائحة فجل محايدة نسبيًا ، ولكن مع نموها ، تبدأ الرائحة الكريهة في الرائحة الكريهة من العفن والجيف.
من السمات المثيرة للاهتمام للبهجة المشتركة نموها السريع للغاية. يمكن أن يبقى الفطر في مرحلة البيض لفترة طويلة جدًا - تصل إلى عدة أسابيع. ولكن في مرحلة ما ، يبدأ جسم الثمار في إضافة 5 ملم في الدقيقة حرفيًا وينمو إلى أقصى حجم له في غضون ساعات قليلة.
هل من الممكن أن تأكل متعة عادية
تنتمي الرائحة الكريهة إلى الفئة الرابعة من الفطر الصالح للأكل. يمكنك تناوله ، لكن هذا ينطبق فقط على الفطر الصغير جدًا الذي لم يخرج بعد من مرحلة البيض.بمجرد أن تنضج الدعابة العادية وتنمو ، فإنها تأخذ رائحة وطعمًا كريهين وتصبح غير مناسبة للاستخدام في الطهي.
طعم الفطر
لا يُسمح بمتعة الشباب المشتركة للاستهلاك فقط. في بعض البلدان ، مثل فرنسا ، يعتبر طعامًا شهيًا. طعمها مثل البطاطس النيئة أو الفجل ، لذلك غالبًا ما يتم إضافتها إلى السلطات لإعطاء الطبق نكهات طازجة ومشرقة.
لا يحتوي Veselka على خصائص مفيدة فحسب ، بل له أيضًا مذاق ممتع.
الفوائد والضرر للجسم
عند تناوله ، فإن رائحة الشباب الكريهة لا ترضي فقط بطعم لطيف ، ولكنها أيضًا تفيد الصحة. يتضمن التكوين المكونات التالية:
- المعادن والفيتامينات المسؤولة عن الأداء الصحي لجهاز التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي ، من أجل قدرة الجسم على التعافي ؛
- المبيدات النباتية التي تقوي المقاومة المناعية وتساعد في مكافحة الفيروسات ؛
- الأحماض الأمينية ومركبات البروتين اللازمة لبناء ألياف العضلات ؛
- السكريات المهمة لإنتاج الطاقة وللعمل الصحي لجهاز المناعة ؛
- الستيرويدات النباتية ، وهي نظائر طبيعية للهرمونات الجنسية - استخدام المتعة العادية مفيد بشكل خاص للرجال ؛
- قلويدات ، بسبب وجودها ، رائحة كريهة لها خصائص مسكنة خفيفة.
عند تناوله بكميات معقولة ، يحمي قنديل البحر الشائع الجسم من الأمراض الفيروسية ويعيد الهضم إلى طبيعته ، ويحسن تكوين الدم ويعزز نمو العضلات.
في الوقت نفسه ، من الضروري أن تتذكر الضرر المحتمل من استخدام المتعة العادية. يوصى بإزالته من النظام الغذائي:
- إذا كان لديك حساسية فردية.
- أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية ؛
- مع ميل إلى الإمساك المتكرر.
- للأطفال دون سن 12 عامًا.
عند استخدام المرح العادي ، من المهم مراعاة الجرعات الصغيرة. بكميات زائدة ، يمكن للفطر أن يسبب عدم ارتياح في الأمعاء ، وبالنسبة للرجال ، فإن الجرعة الزائدة تكون خطيرة بسبب زيادة مستويات هرمون التستوستيرون. يؤثر الإفراط في الهرمون الجنسي سلبًا على عمل الجهاز التناسلي ويمكن أن يؤدي إلى الصلع.
تؤكل أجسام الفاكهة التي لم تخرج من مرحلة البيض.
المضاعفات الكاذبة
في المظهر ، يمكن الخلط بين المرح العادي والأنواع ذات الصلة. من بينها ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكن أيضًا غير مناسب للاستهلاك التوائم ، لذلك من المهم بشكل خاص التمييز بين الفطر.
الطعام موريل
الأكثر ضررًا من زوجي المرح العادي مشابه جدًا له في الحجم والبنية. في مرحلة البيض ، يكون للفطر صبغة بيضاء ؛ في مرحلة البلوغ ، تصبح ساقه صفراء أو كريمية ، ويصبح الغطاء محمرًا أو بنيًا مصفرًا ، مما يجعل من الممكن تمييزه عن المتعة الشائعة ذات اللون الأخضر أو البني المائل إلى البني.
أيضًا ، على عكس موريل الرائحة ، فإن الأنواع الصالحة للأكل لها غطاء إسفنجي مجعد وغير مغطى بالمخاط. موريل الصالحة للأكل مناسب للاستهلاك البشري حتى في مرحلة البلوغ.
ميري هادريان
فطر آخر مشابه لقنديل البحر العادي له نفس الأبعاد ، وساق طويل وغطاء مخروطي مجاور في أجسام الفاكهة البالغة. يمكنك تمييز الأصناف فيما بينها من خلال اللون. ساق هادريان الناضجة لها صبغة أرجوانية ، والقبعة أغمق بكثير من تلك ذات الرائحة الكريهة. في مرحلة البيضة ، لم تكن جولي هادريان بيضاء ، بل أرجوانية.
المضاعف الكاذب مناسب للاستخدام الغذائي. ولكن يمكن تناوله ، مثل المتعة العادية ، فقط في المراحل الأولى من التطور ، حتى يمر بمرحلة البيض.
تمرد الكلاب
يمكن أن يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين الرائحة الكريهة مع تمرد الكلاب - يتميز الأخير أيضًا بساق طويل وغطاء مخروطي ضيق مجاور للساق. لكن الاختلافات بين الأنواع واضحة.في تمرد الكلاب ، الساق ليست بيضاء ، ولكنها صفراء فاتحة. قبعة التمرد للكلاب مظلمة ، سوداء تقريبًا ، مع "طرف" أحمر برتقالي لامع يقع في الجزء العلوي. في مرحلة البيضة ، يكون للفطر أيضًا صبغة صفراء ، وعلى هذا الأساس يتم تمييزه عن الصغار العاديين.
قواعد التحصيل
يوصى بالذهاب إلى الغابة للاستمتاع بالأكل العادي في منتصف شهر يوليو ، عندما تبدأ أجسام الفاكهة الصغيرة في الظهور بشكل كبير من تحت الأرض. من الضروري البحث عن النكات الصغيرة التي لم تفتح بعد على شكل بيضة في العشب ، فهي قادرة على إرضاء طعم لطيف وتحقيق فائدة كبيرة للجسم.
إذا كان الفطر قد شكل بالفعل ساقًا وغطاءًا ، وكانت هناك رائحة قوية للسقوط في مكان قريب ، فيجب التخلي عن المجموعة. ومع ذلك ، في مرحلة البيض ، تبقى الرائحة الكريهة لفترة طويلة ، لذلك يكون لدى جامعي الفطر الوقت الكافي للعثور عليها في الغابة في شكلها الصغير.
أجسام الفاكهة التي يتم جمعها في غابات نظيفة بيئيًا مناسبة للاستهلاك.
يستخدم
في الطبخ ، تُستخدم المتعة العادية بعدة طرق - فهي مسلوقة ومقلية وتجفيفها واستهلاكها طازجًا في السلطات. نادرًا ما يتم استخدام التعليب والتمليح. عندما يتم حصادها لفصل الشتاء ، تفقد موريل الرائحة مذاقها.
لاستخدام المرح العادي في تكوين السلطة ، من الضروري شطف الفطر الصغير في مرحلة البيض ، وإزالة المخاط والشوائب منه ، ثم إضافة الملح وإضافته إلى المكونات الأخرى. يتناسب الفطر جيدًا مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة ويضفي نكهة الفجل الخفيفة على السلطة.
لطهي متعة عادية ، تحتاج إلى غسلها وتنظيف مناطق المشكلة بسكين ، ثم وضعها في قدر من الماء المغلي لمدة 5 دقائق حرفيًا. من المهم عدم هضم المزيد من الرائحة الكريهة ؛ مع المعالجة الحرارية المطولة ، ستفقد طعمها وخصائصها المفيدة:
المتعة العادية يمكن أن تكون مقلية. للقيام بذلك ، يتم تنظيف أجسام الفاكهة من الأوساخ وغسلها وتقطيعها وحفظها في مقلاة بالزيت والبصل لمدة 3 دقائق فقط. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى المورلس ، طبق الفطر يسير بشكل جيد مع البطاطس المهروسة.
قبل الطهي ، يتم إزالة المخاط والقشر الكثيف من أجسام الفاكهة.
النكات المجففة الشائعة تحظى بشعبية خاصة. يمكن تخزينها لمدة عامين دون أن تفقد رائحتها وطعمها اللطيفين. قبل التجفيف ، يجب غسل الفطر الصغير وإزالة المخاط وبقايا القشرة منه. ثم يقطع الجسم الثمرى إلى نصفين ، ويعلق على خيط رفيع ويعلق في مكان بارد بمستوى منخفض من الرطوبة حتى يجف قنديل البحر العادي تمامًا. يمكنك استخدام الفطر المجفف مع البطاطس ، في الحساء ، كملء للخبز.
التطبيق في الطب التقليدي
ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا الخصائص الطبية للهلام الشائع هي ذات قيمة عالية. يتم تحضير العديد من العلاجات المنزلية على أساس الفطر المفيدة:
- مع التهاب المعدة والقرحة.
- مع تآكل عنق الرحم واعتلال الخشاء عند النساء ؛
- مع النقرس والروماتيزم والتهاب الجذور.
- مع أمراض الجلد - التهاب الجلد ، الصدفية ، الأكزيما.
- مع مرض السكري واختلال الغدة الدرقية.
- مع الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
- مع قصور القلب
- مع الاضطرابات العصبية والتعب المزمن.
إن الخصائص المضادة للورم الموجودة في الهلام الشائع معروفة على نطاق واسع. لقد ثبت رسميًا أن المواد الموجودة في تكوين الفطر قادرة على إبطاء ووقف تطور كل من الأورام الحميدة والخبيثة. أيضًا ، يحتوي الفطر على خصائص مضادة للفيروسات ومفيد في مكافحة ARVI والإنفلونزا ونزلات البرد الأخرى.
يتم تحضير صبغة طبية على أساس أجسام الشباب الثمرية
في الطب الشعبي ، غالبًا ما يتم استهلاك موريل الرائحة طازجة أو مجففة. أيضا ، يتم تحضير صبغة طبية للكحول من أجسام الفاكهة الصغيرة:
- يتم تنظيف الفطر من المخاط والقشر العلوي.
- تقطع إلى جزأين وتملأ بالكحول ؛
- ثم يتم الاحتفاظ بها في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
يستهلكون الصبغة في 20-30 نقطة فقط على معدة فارغة ، ولكن في نفس الوقت يجلبون فوائد كبيرة.
استنتاج
Veselka vulgaris هو فطر يسهل التعرف عليه وله خصائص طبية وغذائية قيّمة. لا يتم قبول عينات البالغين للطعام ، ولكن يمكن أن تصبح أجسام الفاكهة الصغيرة زخرفة للمائدة وتساعد في علاج العديد من الأمراض الحادة والمزمنة.
