محتوى
ينمو فطر اللبن في أماكن متشابهة تقريبًا ، بغض النظر عن المنطقة. إذا كنت تعرف ما تفضله عيش الغراب في التربة ، وفي أي طقس يظهر ، فسيصبح جمع عيش الغراب اللبن أكثر نجاحًا.
كيف ينمو فطر الحليب
يحظى فطر اللبن الصالح للأكل أو الحالبين باحترام كبير من قبل جامعي الفطر - أجسام الفاكهة جيدة بشكل خاص في التمليح لفصل الشتاء. ومع ذلك ، لا ينجح الجميع في إحضار سلة كاملة من اللبن الصالح للأكل من الغابة ؛ حتى في ذروة الموسم ، يعود الكثير خالي الوفاض. لكي ينجح البحث ، تحتاج إلى معرفة الغابات التي يصادفها الحليب ، وما هي الظروف الجوية التي يفضلونها ، ومراعاة وقت نمو الفطر.
عليك أن تذهب في رحلة صيد عيش الغراب في وقت ومكان محددين
في أي غابة ينمو عيش الغراب الحليب
مساحة نمو اللبن في الغابات الروسية واسعة جدًا. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنها مقسمة إلى العديد من الأصناف ، وقد تختلف تفضيلاتهم لأماكن النمو.
بشكل عام ، ينمو فطر اللبن في كل من الغابات النفضية والصنوبرية. غالبًا ما يمكن العثور عليها في أماكن مثل بساتين البتولا والحور الرجراج والغابات التي بها الكثير من أشجار الحور والزان. تم العثور على الفطر في المقاصات وعلى جوانب طرق الغابات ، اعتمادًا على الأنواع:
- عادة ما تختار الكتلة البيضاء الصالحة للأكل أماكن بالقرب من البتولا.
- طاحونة الكمان مغرم بشكل خاص بالزان.
- ينمو مزارعو حليب أسبن بشكل جماعي في الأماكن القريبة من أشجار الحور والحور.
- الأنواع اللبنية السوداء أكثر شيوعًا في المزروعات المختلطة والصنوبرية.
تقريبا أي حليب يختار الغابات المتساقطة والمختلطة للنمو.
عند البحث عن مكان به نمو غزير للحليب ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الفطريات ، مثل معظم الأنواع الأخرى ، تشكل تعايشًا مع بعض الأشجار. في هذه الحالة ، يتطلب تطوير الفطريات وقتًا معينًا ، وقد تستغرق العملية عدة سنوات. وبالتالي ، فإن فرص التقاط عيش الغراب في الغابات القديمة أعلى بكثير ؛ في أماكن المزارع الصغيرة ، فهي نادرة للغاية.
في أي درجة حرارة ينمو فطر الحليب
على الرغم من ظهور الفطر الأول في منتصف الصيف ، إلا أن متطلبات درجة حرارة الحليب تكون خريفية إلى حد ما. في بداية الإثمار ، من الضروري أن تكون درجة الحرارة فوق سطح الأرض 8-10 درجات فوق الصفر.
هذا هو السبب في أن فطر اللبن ينمو بشكل أفضل في الغابة بعد هطول الأمطار. في مثل هذا الطقس ، تنخفض درجة الحرارة على سطح التربة إلى قيم مريحة. بالإضافة إلى ذلك ، ترتفع الرطوبة ، بالنسبة لفطر الحليب يجب أن تكون كبيرة جدًا. ينمو الفطر بشكل رئيسي في التربة الرطبة ، لكنه لا يتواجد في الأماكن المشمسة المفتوحة.
كم من الوقت تنمو الكتلة بعد المطر
ينمو فطر اللبن بسرعة - تستغرق دورة الحياة حوالي أسبوعين فقط في المتوسط. في ظل وجود درجة حرارة ورطوبة مريحة ، عادةً بعد هطول أمطار دافئة وليست غزيرة جدًا ، يبدأ الجسم الثمر في النمو من الفطريات.
يستغرق نمو أجسام الفطر أسبوعين في المتوسط
في اليوم الأول ، ينمو اللاكتاريوس حتى 3 مم فقط فوق سطح التربة ، وفي الأيام التالية يستمر في الزيادة بشكل طفيف في النمو. أجسام الفاكهة من هذا النوع لا يمكن أن تنمو بسرعة ، فهي كثيفة وثقيلة للغاية.عادة ما يستغرق نمو الفطر من 7 إلى 12 يومًا ، وهذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه للعد بعد المطر قبل أن تبدأ في البحث.
حيث ينمو الورم
من أجل جمع سلة كاملة من أجسام الفاكهة بنجاح ، تحتاج إلى الاستفسار مسبقًا عن المناطق التي ينمو فيها عيش الغراب اللبني بشكل أكثر نشاطًا. تحتاج أيضًا إلى معرفة الأماكن التي يفضلونها في الغابة ، حتى داخل نفس البستان ، يمكنك المشي عبر الفطر لفترة طويلة إذا كنت لا تعرف تفضيلاتهم لأماكن محددة.
تحتاج إلى البحث عن أجسام عيش الغراب في العشب وتحت الأوراق.
أين تبحث عن فطر الحليب في الغابة
بغض النظر عما إذا كانت الكتلة تنمو في غابة البتولا أو ليست بعيدة عن الحور الرجراج والحور ، فإنها تقع عادةً في المنطقة المجاورة مباشرة للأشجار. هذا يسمح لك بالحفاظ على التعايش ، تبادل الجذور الفطرية والأشجار المغذيات والرطوبة مع بعضها البعض. لذلك ، في وسط المروج الواسعة ، في الوديان وفي الأماكن المفتوحة الأخرى ، ليس من المنطقي البحث عن أجسام الفاكهة ، فهم يختارون أماكن أقرب إلى جذوع الأشجار.
يفضل فطر الحليب التربة الرطبة بشكل معتدل. غالبًا ما تنمو تحت سجادة من الأوراق المتساقطة في العام الماضي ، تحت طبقة من الإبر المتهالكة أو في العشب الطويل. في كثير من الأحيان ، يختار الحليب أماكن بالقرب من السرخس والفراولة ، لذلك عليك أن تنظر عن كثب بشكل خاص إلى هذه المناطق. يمكنك أيضًا جمع عيش الغراب النامي في الطحالب وعلى أطراف المستنقعات ، في المقاصات وعلى جوانب الطرق بالقرب من الأشجار.
ولكن في الأراضي الرطبة للغاية ، على ضفاف الأنهار والبحيرات ، وكذلك في غابات الشجيرات الكثيفة والمظلمة ، لا تنمو أجسام الفاكهة. الرطوبة الزائدة وقلة الضوء لا تحب أجسام الفطر ، في مثل هذه الظروف لا يمكن أن تنمو.
يفضل أي لاكتاريوس التربة الرطبة بشكل معتدل.
حيث ينمو فطر الحليب في روسيا
على أراضي روسيا ، يوجد حليب في جميع الأصناف تقريبًا في كل مكان. هذه الفطريات ليست نادرة ، على وجه الخصوص ، يمكنك العثور عليها:
- في الممر الأوسط وفي الضواحي ؛
- في جبال الأورال
- في غرب وشرق سيبيريا ؛
- في منطقة الفولغا الجنوبية والوسطى ؛
- في المناطق الشمالية وفي منطقة كالينينغراد.
في أماكن نموها ، عادة ما تظهر أجسام الفطر ليس بشكل فردي ، ولكن في مجموعات كاملة ، أو عائلات. من الناحية النظرية ، يمكن العثور عليها في أي غابة من غابات البتولا أو الحور الرجراج تقريبًا ، والمزارع المختلطة. ولكن في مناطق مختلفة من روسيا ، من المعتاد تسليط الضوء على أماكن معينة حيث ينمو فطر اللبن بكميات متزايدة:
- في منطقة موسكو ، غالبًا ما توجد أجسام الفاكهة في الجنوب وفي اتجاه كورسك من العاصمة. وفقًا لجامعي الفطر ، تعد محطات Chekhov و Hryvno و Chepelevo و Kolkhoznaya و Avangard أماكن جيدة لجمع أجسام الفاكهة ؛ يمكن جمع السلال الكاملة بنجاح في الغابات بالقرب من منصات السكك الحديدية هذه. يمتد طريق عيش الغراب الممتاز بالقرب من محطة Lvovskaya خارج قرية Lagovskoe ، وهناك غابة بتولا ممتدة.
- في سيبيريا ، توجد محاصيل وفيرة من اللبن في ترانسبايكاليا وليست بعيدة عن تشيتا. يمكنك أيضًا البحث عن الفطر بالقرب من تيومين وسورجوت ، بالقرب من توبولسك ، في إقليم ألتاي.
- في جبال الأورال ، ينمو فطر اللبن بشكل أكثر نشاطًا في الأماكن المعتادة لإثمارها في منطقة تشيليابينسك.
- في الممر الأوسط ، يتم جمع فطر الحليب بنجاح في منطقة الفولغا السفلى ، في سهل فولغا وفي منطقة كيروف.
كل منطقة لها أماكن تجمع خاصة بها للحليب
متى يبدأ موسم الفطر
توصي القواعد العامة بجمع الفطر بالحليب من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. ولكن هناك أيضًا تواريخ أكثر تحديدًا تشير إلى موسم الإثمار.
عندما يترك الفطر الحليب ، في أي شهر
تظهر أولى الجثث المثمرة في الغابات في حوالي 20 يوليو.غالبًا في هذا الوقت ، يمكنك العثور على أنواع البلوط والحور في الأماكن المناسبة.
ومع ذلك ، يبدأ الإثمار الجماعي للفطر بالقرب من الخريف ؛ في أغسطس وسبتمبر ، تنمو أجسام الثمار بوفرة بشكل خاص. خلال هذه الفترة ، تطورت الظروف الجوية المثلى مع درجات حرارة معتدلة ورطوبة عالية في معظم أراضي روسيا.
من الأفضل قطف الفطر في أغسطس.
كيفية جمع الفطر الحليب بشكل صحيح
من أجل حصاد العديد من الفطر الناضج واللذيذ بأمان ، تحتاج إلى فهم أنواعها. المطاحن صالحة للأكل وغير صالحة للاستهلاك البشري.
ما يمكن جمع الفطر الحليب
بادئ ذي بدء ، خلال موسم الفطر ، يبحث جامعو الفطر عن عيش الغراب الأبيض ، أو الحقيقي ، في أماكن التجميع. هذا الفطر له أعلى قيمة في الطهي وهو مناسب ليس فقط للتمليح ، ولكن أيضًا للمعالجة الحرارية.
يمكن التعرف على الكتلة البيضاء بسهولة من خلال غطائها العريض مع احتقان طفيف وانخفاض على شكل قمع في المنتصف. غطاء الفطر أبيض أو أصفر كريمي ، يصل ارتفاع الساق إلى 10 سم ، واللحم أبيض وأصفر عند الكسر.
بالإضافة إلى فطر الحليب الأبيض ، هناك أنواع فرعية أخرى. من بينها ما يلي ذو قيمة خاصة:
- الأسود - الثدي له غطاء بني زيتوني ؛
- عازف كمان - ظاهريًا ، يشبه الفطر إلى حد كبير فطر الحليب الأبيض ، لكن العصير يتحول إلى اللون الوردي عند استراحة ، ولا يتحول إلى اللون الأصفر ؛
- أسبن - قد يكون غطاء الرأس الأبيض مغطى ببقع وردية ؛
- فلفلي - غطاء الجسم الثمرى أملس وأبيض باهت ؛
- أصفر - الفطر يشبه الفطر الحقيقي ولكن لونه ذهبي غامق أو أصفر بني.
كل هذه الأنواع مناسبة للتمليح وطرق الطهي الأخرى. يجب أولاً نقع أي حليب من أجل التخلص من العصير المر من اللب قدر الإمكان.
كيف تبحث عن الفطر الحليب بشكل صحيح
عند البحث عن اللبن في أماكن نموها ، من الضروري أن تتذكر أن أجسام الثمار تختبئ عادة في العشب أو تحت غطاء من الإبر والأوراق المتساقطة. لذلك ، من السهل أن تفوت أجسام الفطر حرفيًا تحت قدميك ، وغالبًا ما تندمج قبعاتها مع الخلفية العامة للغابات.
للعثور على فطر الحليب في الغابة ، يوصى بأخذ عصا طويلة معك. عند المشي في الغابة في الأماكن التي يمكن أن ينمو فيها الفطر ، عليك أن تمشي ببطء شديد وقم بهز الأوراق والعشب بعناية تحت قدميك بعصا.
عند البحث عن أجسام مثمرة ، عليك أن تنظر بعناية في العشب.
قص أو نتف: قواعد الجمع
من الضروري أيضًا إزالة فطر اللبن من الأرض وفقًا للقواعد. من المستحيل سحب الفطر من التربة بالقوة ، بينما يتضرر نظام الفطريات ، وفي العام المقبل لا تنمو الثمار في نفس المكان.
يوصي جامعو الفطر ذوو الخبرة باستخدام سكين حاد لتجميع وتقطيع الساق بعناية مع تدفق الأرض. طريقة أخرى هي أخذ الجسم المثمر من القاعدة ولفه برفق في اتجاه واحد أو آخر من أجل فصل الساق عن الفطريات مع الحد الأدنى من الضرر للأخير.
استنتاج
ينمو فطر اللبن في مزارع نفضية ومختلطة ، خاصة بالقرب من البتولا والحور. إذا قمت بملاحقتهم في الأماكن المناسبة وفي طقس معين ، فمن المؤكد أن البحث سيتوج بالنجاح.
