محتوى
تسبب خنزير ألدر (من اللاتينية Paxillus rubicundulus) في جدل حول صلاحيته للأكل. في زمن الحرب ، كانت الخنازير تفلت من الجوع ، وبعض الناس يستعدون لها ، وتسلقها وتقليها ، معتبرين أنها آمنة. يحث العلماء على التخلي عن جمع هذا الفطر بسبب سميته العالية.
أين ينمو خنزير ألدر
تنتمي Alkovaya إلى عائلة Paxillaceae ، جنس Paxillus.
له عدة أسماء:
- أسبن.
- دنكا.
- حظيرة؛
- شخص شره؛
- صولوخ.
- شخص شره؛
- أذن الخنزير
- هافروشكا.
- فتوها.
نشأت بعض الأسماء الشائعة من تشابه الفطر مع قرش أو أذن لحم الخنزير. أصل الآخرين غير معروف.
في كثير من الأحيان يمكنك سماع خنزير "أسبن" أو "ألدر" ، لأنه ينمو بشكل رئيسي في الأوراق المتساقطة الأوراق أو على حواف الغابات الصنوبرية تحت الحور الرجراج أو الآلدر ، والتي توجد أحيانًا في عش النمل القديم وجذور الأشجار. ينتشر الفطر في المناطق المعتدلة. الإثمار من يوليو إلى سبتمبر. يفضل التربة الرطبة. ينمو في مجموعات ، ولكن نادرًا ما يصادفها.
كيف يبدو خنزير ألدر
تتميز عينات ألدر الصغيرة بغطاء محدب مع حواف مطوية حتى الجذع. يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 15 سم. في عيش الغراب البالغ ، يصبح غير متناسب ، مسطح (أحيانًا في شكل قمع صغير) ، مضغوط ، مع انخفاض في المنتصف ، ومغطى بالشقوق. لون الغطاء رمادي فاتح أو بني فاتح مع صبغة حمراء أو صفراء. السطح مخملي وجاف ، ذو قشور داكنة ولزج بعد هطول أمطار طويلة.
اللوحات الموجودة على الجزء الخلفي من غطاء ألدر دنكا غير متساوية ، متناقصة ، ضيقة ، لها جسور في القاعدة ، أفتح في اللون من الغطاء. يتم فصل الألواح بسهولة وتغميقها بضغط خفيف.
يصل ارتفاع الفطر إلى 7 سم ، وقطر الساق يصل إلى 1.5 سم ، ولون الساق أفتح من الغطاء أو ما شابه ، ويمكن أن يضيق إلى القاعدة أو أسطواني ، ممتلئ من الداخل ، السطح ناعم أو ناعم ، يغمق عند الضغط عليه.
اللب كثيف ، أبيض أو مصفر ، ناعم ، أصفر ، قابل للتفتيت مع تقدم العمر ، لا يغمق على الفور عند القطع.
هل من الممكن أكل خنزير ألدر
مظهر ألدر له رائحة وطعم فطر لطيف. ولكن ، على الرغم من ذلك ، من الضروري دراسة صورة ووصف خنزير ألدر بعناية حتى لا تضع هذا الفطر في سلتك أبدًا.
في السابق ، تم تصنيف خنزير الحور الرجراج على أنه فطر صالح للأكل ، ولكن تم تصنيف هذا النوع رسميًا على أنه فطر خطير وسام في عام 1984.
وفقًا لنتائج سنوات عديدة من البحث ، اتضح أن الخنزير يحتوي على سم ثابت - المسكارين ، والذي لا يختفي حتى بعد ساعات طويلة من الطهي. هذا السم هو ضعف النشاط الموجود في غاريق الذبابة الحمراء. بعد تناول الخنازير ، يمكن أن يتطور التسمم بسرعة.
وجد العلماء أن ألدر خطير أيضًا لأن اللب يحتوي على الكثير من بروتين المستضد الذي يمكنه لصق خلايا الدم الحمراء.يمكن أن يؤدي ذلك إلى تجلط الدم ، وانفصال الجلطات الدموية في الأوعية الدموية أو عضلة القلب ، والتي غالبًا ما تكون قاتلة. لكن هذا لا يحدث مباشرة بعد تناول الخنازير ، لذلك لا يرتبط الموت دائمًا بالتسمم.
يمكن أن تتراكم البروتينات لفترة طويلة في أنسجة جسم الإنسان وستشعر بها عندما يكون هناك الكثير منها: أولاً ، سيظهر فقر الدم ، وسيتطور تجلط الدم ، وستحدث نوبة قلبية أو سكتة دماغية فجأة ، ولا أحد سوف ترتبط بالفطريات.
أيضًا ، خنازير الحور الرجراج قادرة على تراكم المعادن الثقيلة في حد ذاتها ، وبما أن الوضع البيئي في العالم يتدهور بشكل كبير ، فهناك المزيد من السموم في هذا الفطر.
غالبًا ما يؤكد جامعو الفطر أن الخنازير غالبًا ما تكون دودية ، مما يعني أنها لا تشكل تهديدًا على الحياة. من الخطأ الاعتقاد بأن عيش الغراب السام لا يمس الديدان ، لكن نفس ذبابة الغاريق أصبحت طعامًا للعديد من الحشرات ويرقاتها.
الأنواع المماثلة
هناك 35 نوعًا من الخنازير في الجنس ، بعضها متشابه جدًا مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، يصعب تمييزها بصريًا بخنزير رقيق. في قبعة ألدر ، مع قشور وبرتقالية أكثر ، في قبعة رقيقة يكون لونها بني زيتوني. تنمو النحافة في مجموعات كبيرة في أشجار البتولا أو البلوط الصغيرة. سامة.
الخنزير السمين لديه ساق قصيرة وواسعة جدًا ؛ ينمو الفطر في الغابات الصنوبرية. إنه صالح للأكل ، ولكنه ذو نوعية رديئة.
يعيش الخنزير على شكل أذن في الغابات الصنوبرية ؛ ويتميز عن ألدر بساق صغيرة غائبة عمليًا ، تندمج مع الغطاء. يعتبر من الفطر السام ، والذي لا يؤكل بسبب الكمية الكبيرة من السموم التي تعطل تكوين الدم.
تطبيق
في الصين ، يستخدم خنزير ألدر كمريح للعضلات.
على الرغم من السمية التي أثبتها العلماء ، إلا أن الفطر يستمر في تناوله وحصده لفصل الشتاء ، وهو أمر لا ينصح به العلماء والأطباء بشكل قاطع.
تسمم خنزير ألدر
يمكن أن يسبب تناول لحم خنزير ألدر تسممًا بأعراض خفيفة أو شديدة:
- القيء.
- زيادة إفراز اللعاب والتعرق.
- غثيان؛
- خفض ضغط الدم
- إسهال؛
- وجع بطن؛
- ضعف؛
- دوخة.
تتسبب مستضدات الفطريات ، التي تتراكم في الجسم ، في الإصابة بفقر الدم والفشل الكلوي والكبدي ، مما قد يؤدي إلى وفاة حادة وغير قابلة للتفسير بعد عقود.
استنتاج
خنزير ألدر هو فطر غدرا. ينصح العلماء بالحذر وعدم تجربة الخنازير مهما امتدحها الآخرون. وإذا حدث هذا بالفعل ، عند أول علامة تسمم ، فأنت بحاجة إلى استدعاء سيارة إسعاف ، وأثناء انتظار وصول الأطباء ، قم بشطف المعدة وتطهير الأمعاء بمحلول ملحي. يمكن أن تتسبب حصة كبيرة من الخنازير في تورم المخ أو الرئتين. إذا لم تطلب المساعدة في الوقت المحدد ، فهناك احتمال كبير للوفاة.
