محتوى
ينتمي قرن الترقوة إلى عائلة Clavariadelphus (اللاتينية - Clavariadelphus pistillaris). الاسم الصحيح للأنواع هو Pistil Horned. ولقبت على شكل هراوة لظهور الجسم الثمرى الذى ليس له ساق وغطاء منفصلان ولكنه يشبه هراوة صغيرة. اسم آخر هو قرن هرقل.
حيث تنمو قرون الترقوة
يمكن العثور على الخنافس ذات القرون في شهري أغسطس وسبتمبر في الغابات المتساقطة الأوراق. وهي نادرة جدًا وتنمو منفردة أو في مجموعات صغيرة. مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا. إنهم يحبون النمو في الأماكن الدافئة المشمسة ، وغالبًا ما ينموون في المناطق الجنوبية. تشكل الفطريات الفطرية بالأشجار ، وخاصة خشب الزان.
في إقليم كراسنودار ، يمكن أحيانًا العثور على فطر من هذا النوع في الغابة في شهر أكتوبر. إنهم يحبون التربة الخصبة الرطبة ، ويوجدون على طول ضفاف الأنهار ، ليس فقط تحت أشجار الزان ، ولكن أيضًا تحت أشجار البندق والبتولا والزيزفون.
كيف تبدو مقلاع clavate؟
جسم فاكهة هذا الفطر على شكل مضرب ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 20 سم وعرضه حتى 3 سم ، وتظهر عليه تجاعيد طولية إذا كانت عينة بالغة. قرون المدقة الصغيرة ناعمة. مسحوق البوغ من اللون الأبيض أو الأصفر الفاتح.
لا يتم نطق الغطاء والساق. إنه تشكيل واحد يشبه الأسطوانة ، والتي تتناقص في الأسفل. له لون أصفر محمر وقاعدة فاتحة. اللب إسفنجي خفيف ، يتحول إلى اللون البني عند القطع. إذا لمست اللب ، فإنه يأخذ صبغة نبيذ. الفطر الصغير كثيف ، وله سطح أملس ، ومع تقدم العمر يصبح أكثر مرونة ، ويسهل عصره في اليد ، مثل الإسفنج.
هل من الممكن أكل قرون الترقوة
قرون الترقوة هي أنواع صالحة للأكل. نادرًا ما توجد في الطبيعة ولم يتم بحثها كثيرًا. لم تكن هناك حالات تسمم بعد استخدامها.
تصنف الكتب المرجعية الرسمية هذا النوع على أنه فطر صالح للأكل من الفئة الرابعة ، وله قيمة غذائية منخفضة.
طعم الفطر
الديدان القرنفلية ليس لها رائحة واضحة ؛ بعد الطهي ، تتذوق أحيانًا المر. تعتبر العينات الصغيرة لذيذة للغاية ، ويمكن تمليحها أو قليها بالتوابل.
في أغلب الأحيان ، يتجنب عشاق "الصيد الهادئ" هذا النوع من الفطر. لا يتم حصادها بسبب الطعم المر. لتقليل المرارة ، يجب غسل العينات التي تم جمعها جيدًا ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات.
المضاعفات الكاذبة
تبدو القرون المقطوعة مثل الأنواع الموصوفة. تتميز بقمة مسطحة من الجسم الثمر وطعم حلو ولطيف. ينموون في الغابات الصنوبرية. إنها نادرة في إقليم أوراسيا ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها في أمريكا الشمالية. هم صالحون للأكل بشروط.
نظير آخر صالح للأكل هو قرن القصب أو Clavariadelphus ligula.هو فطر صغير يصل ارتفاعه إلى 10 سم وله شكل مضرب ممدود مع قمة مستديرة أو ملقمة. تكون العينات الصغيرة ناعمة ، وبعد ذلك تكتسب طيات طولية ، ويتحول لون الكريم إلى أصفر برتقالي. هذه الأنواع أكثر شيوعًا من قرون الترقوة ، ولكن لها أيضًا قيمة غذائية منخفضة ، فهي تستخدم للطعام بعد الغليان.
قواعد التحصيل
يتم تضمين الخنافس ذات القرون في الكتاب الأحمر لروسيا ، وهي فطر نادر ، وتتطلب الحماية. في البلدان الأوروبية الأخرى ، حيث تكون أكثر شيوعًا ولا تحميها الدولة ، يتم حصادها في أغسطس وسبتمبر.
توجد الخنافس ذات القرون بين الأوراق المتساقطة على حواف الغابة ، يُنصح بإخراجها من الفطريات بيديك. تسمح لك طريقة الجمع هذه بالحفاظ عليها سليمة ، ولا تتعفن ، وتستمر في الثمار بنجاح. بعد فك الفطر من الأرض ، يتم تغطية الحفرة بطبقة رقيقة من التربة حتى لا تدخل الرطوبة إلى الداخل.
يستخدم
نادرًا ما تستخدم قرون Clavate لإعداد أطباق الطهي والاستعدادات الشتوية. ومع ذلك ، فهي صالحة للأكل إذا كانت مملحة أو مسلوقة أو مخللة. هناك عدة أسباب لقلة الشعبية بين محبي "الصيد الهادئ":
- طعم مرير من اللب.
- ندرة الأنواع
- تنضج في الموسم عندما يكون هناك العديد من الفطر اللذيذ.
على الرغم من قلة شعبية المقلاع ، إلا أنها مدرجة في كتب البيانات الحمراء في العديد من البلدان. سبب انخفاض أعدادهم هو إزالة الغابات من غابات الزان ، الموطن المفضل. لا يمكن حصادها في 38 منطقة في روسيا وأوكرانيا وويلز ومقدونيا.
استنتاج
الترقوة هي فطر نادر صالح للأكل. لم يتم جمعه من قبل أولئك الذين يعرفون أنه مدرج في الكتاب الأحمر. الطعم أكثر بالنسبة لهواة ، يمكن أن يكون اللب مرًا جدًا ، ولا توجد رائحة واضحة. ليس له قيمة غذائية كبيرة ، يكاد يكون من المستحيل رؤيته في الغابة.
