محتوى
ينتمي الكستناء Psaritella ، أو homophron ، إلى فئة Psaritella ويشكل جنسًا منفصلًا Homophron. نادرا ما يجمع جامعو الفطر هذه الهدية من الطبيعة. ولأغراض تجارية ، لا تتم زراعة نبات الساريتيلا.
أين تنمو الباتيريلا الكستناء
في الغابات المتساقطة الأوراق ، على بقايا خشب البتولا والحور ، يمكن العثور على الكستناء psaritella من أواخر يونيو إلى منتصف الخريف. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكن العثور على الفطر حتى في نوفمبر. ينمو homophron الكستناء في مجموعات وعناقيد حول الأشجار المتساقطة وعلى الجزء السفلي من الجذع.
كيف تبدو الكستناء psatirella؟
لا يمكن الخلط بين كستناء Psaritella وأفراد الأسرة الآخرين. سميكة (أقل بقليل من 1.5 سم) ، منحنية أو ملتوية مخملية بها خطوط طولية. يمكن أن يصل ارتفاع الفطر إلى 10 سم كحد أقصى ، لكنه ينمو عادة إلى 6-7 سم ، ولبه قاسي. يمكن أن تكون الساق مجوفة أو ممتلئة. لونه أبيض أو قشدي.
يختلف نطاق ألوان الكستناء psaritella من البيج الفاتح إلى البني المحمر ، اعتمادًا على العمر والظروف الجوية في مكان النمو. في العينات الصغيرة ، يكون الغطاء مستديرًا محدبًا ، مع حواف ناعمة. مع تطوره ، يتغير الشكل ويمكن أن يصبح مسطحًا. في الوقت نفسه ، تصبح حواف الغطاء محتلة ، وتظهر درنة صغيرة في المنتصف. لب الفطر كثيف ورقيق. الأبعاد - لا يتجاوز قطرها من 3 إلى 9 - 10 سم.
ينتمي كستناء Psaritella إلى الأنواع الرقائقية. الجزء الخلفي من الغطاء مغطى بألواح فضفاضة وفضفاضة توجد غالبًا. يختلف لونها من الفاتح غير اللامع إلى البيج الغامق ، اعتمادًا على نضج الجراثيم.
هل من الممكن أن تأكل الكستناء psatirella
مثل معظم أنواع عائلة Psaritel ، يصنف علماء الأحياء هذه الأنواع على أنها صالحة للأكل. يجادل العلماء بأنه مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، لا يمكن أن يكون للفطر تأثير سلبي على الصحة. لا يجمع معظم جامعي الفطر الكستناء homophron بسبب المظهر غير الموصوف والخوف من ارتكاب خطأ. من الصعب جدًا التمييز بين psaritella والممثلين السامّين لعالم الفطر. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين التجارب الخاطئة التي تشكل خطورة على الصحة.
في الموسوعات حول عيش الغراب ، يُشار إلى كستناء Psaritella على أنه نوع مناسب للطعام.
طعم الفطر
ليس لجسم فاكهة الكستناء psaritella طعم ورائحة فطر واضحة. يحتوي على الكثير من العفص ، والذي يسبب إحساسًا قابضًا في الفم بعد تناول الجسم الثمر. طعم الساريتيلا كستناء ومر.
آراء جامعي الفطر حول خصائص تذوق الفطر معاكسة تمامًا. يعتقد البعض أن مخلل psaritella سوف يطغى على العديد من الأنواع الأكثر قيمة بمذاقه.البعض الآخر على يقين من أنه لا يستحق اختيار هذا الصنف من الكستناء ، لأن الفطر المر والقابض غير مناسب لإعداد الأطباق والاستعدادات لفصل الشتاء
الفوائد والضرر للجسم
لا يُعرف سوى القليل جدًا عن صفات صفيحة الكستناء التي تؤثر على صحة الإنسان. بسبب عدم وجود مصلحة تجارية ، لم يتم إجراء أي بحث. لذلك ، يمكن الحكم على الضرر أو الفائدة للجسم من خلال مراجعات جامعي الفطر الذين يحبون جمع ممثلي هذا النوع.
يحتوي جسم فاكهة psaritella الكستناء على مادة مدروسة قليلاً ذات تأثير مضاد للبكتيريا. في هذا الصدد ، فإن استخدام الفطر في الطعام للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي يتطلب الحذر.
المضاعفات الكاذبة
كستناء Psaritella عمليا ليس لديه توأمان. يعتقد الخبراء أنها لا تشبه ممثلي فصلها.
ليبيستا قذرة
الرغيف ، أو ryadovka الأعشاب ، من عائلة Tricholomov ، يمكن للمبتدئين تناول نبات الكستناء psaritella بسبب تشابه لون وشكل الغطاء ، خاصة خلال فترة التطور الكامل للجسم المثمر. لكن الخبراء لاحظوا. هذا ryadovka له صبغة أرجوانية ، وهو ما يميز هذين النوعين من الفطر. لم يتم تلوين ساق ليبيست بخطوط طولية. في الأماكن التي ينمو فيها التجديف القذر ، يوجد في مستعمرات صغيرة. السمة المميزة لهذا النوع هي تراكم القبعات فيما بينها.
قواعد التحصيل
يتم حصاد كستناء Psaritella في منتصف الصيف. الفطر يتحمل النقل بسهولة. ينصح علماء الفطريات بالاهتمام بالعينات الصغيرة. قطع الساريتيلا بسكين ، محاولًا عدم إتلاف الفطريات الموجودة بالقرب من السطح.
يفقد الفطر عرضه التقديمي بسرعة ، لذلك لا ينصح بتخزينه دون معالجة لأكثر من ثلاث ساعات.
يستخدم
للأكل ، يغلي الكستناء psaritella لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. يجب تصريف السائل بعد المعالجة الأولية ، ويجب شطف الفطر بالماء الجاري.
قبل الطهي ، من الضروري شطف أجسام الفاكهة جيدًا لتنظيف سطح القاع من الحطام الناعم. يمكنك نقع الفطر لمدة ساعة أو ساعتين في ماء مملح (ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر) لإزالة المرارة من أجسام الفاكهة.
يمكنك تتبيل نبات الساريتيلا ساخنًا أو باردًا. للقيام بذلك ، في محلول ملحي 1 لتر من الماء المغلي و 1 ملعقة كبيرة. ل. يضاف الملح مع التوابل (الفلفل وأوراق الغار) ويتم وضع الفطر المطبوخ مسبقًا.
تحضير التتبيلة لمدة 10 دقائق. بعد الغليان ، قشط الرغوة باستمرار. في نهاية الطهي ، أضف ساعة واحدة. ل. خل المائدة. يمكنك استخدام الشغل في يوم واحد. احفظ نبات الساريتيلا المخلل في برطمانات محكمة الغلق لمدة لا تزيد عن ستة أشهر في مكان بارد.
يمكن تجميد أجسام الفاكهة المسلوقة لمدة تصل إلى 3 إلى 4 أشهر. لهذا الغرض ، يتم تحضير المواد الخام للفطر بالطريقة المعتادة ويتم وضعها في أجزاء في حاويات أو أكياس بلاستيكية. مع مزيد من الاستخدام ، يتم تحرير الكتلة من الحاوية وغمرها في محلول ملحي.
استنتاج
نادرا ما ينتهي بكستناء Psaritella على الطاولة. الرائحة الضعيفة والمذاق المر لأجسام الفاكهة لا تحظى بشعبية. ولكن هناك ذواقة يحبون ويقدرون المذاق الفريد لهذا النوع من الفطر.
