محتوى
ينتمي Psatirella Candolla إلى عيش الغراب الكاذب الذي لا يحتوي على مواد سامة ، وإذا تم تحضيره بشكل صحيح ، يمكن استخدامه كمنتج غذائي. ومع ذلك ، على عكس أغاريق العسل التقليدية ، فإنه يتطلب معالجة طهي أطول وأكثر تعقيدًا. من المهم أيضًا تمييز هذا الفطر عن غيره من الممثلين السامين وخطورة على صحة الإنسان وحياته.
حيث تنمو بساتيرلس كاندول
تنمو Psatirella Candolla في كل مكان: في المناطق الوسطى من روسيا وسيبيريا وجزر الأورال والشرق الأقصى ، في الغابات المتساقطة أو المختلطة. الموطن المفضل هو الخشب الميت ، والخشب الفاسد ، والخشب الميت ، والجذوع. يمكنك أيضًا مقابلة هذا الفطر في المتنزهات والحدائق بالقرب من سكن الإنسان. تنمو نباتات Psatirella طوال الموسم الدافئ ، من مايو إلى الخريف.
كيف تبدو psatirells كاندول
بساتيريلا كاندولا لها تشابه خارجي مع المن ، لذلك اسمها الآخر هو رغوة كاذبة. يأخذ الغطاء على شكل جرس في الممثلين الشباب شكل السجود أثناء نموه ، وتبقى درنة ناعمة في الوسط. القبعة التي يبلغ قطرها من 3 إلى 8 سم بيضاء تقريبًا ، ومع تقدم العمر تصبح أغمق ، وتكتسب صبغة بنية. تتفكك بقايا حجاب الفطريات الصغيرة في وقت لاحق وتشكل رقائق بيضاء من الداخل ، وهو أمر نموذجي أيضًا لخبراء العسل. تنمو الساق المجوفة ، الطويلة ، الأسطوانية ، ذات اللون الكريمي من 7 إلى 10 سم ، وهي ناعمة جدًا ، وأحيانًا تكون خفيفة. يحتوي لحم لونه البني مع صبغة بيضاء على رائحة فطر لطيفة للغاية ، والتي تصبح ملحوظة فقط عندما يتم إحضار الفطر إلى الجيوب الأنفية. غطاء وساق هذا النوع هش للغاية وهش.
يمكنك رؤية هذا الفطر بوضوح في الفيديو التالي:
هل من الممكن أن تأكل بساتيريلا كاندول
تعد صلاحية الباتيريلا من كاندول أمرًا مثيرًا للجدل. تشير بعض المصادر إلى أنها صالحة للأكل بشروط ، وفي حالات أخرى تكون غير صالحة للأكل تمامًا. يتطلب استخدام هذه الرغوة الزائفة معالجة حرارية معقدة ، لذلك نادرًا ما تستخدم في طهي أطباق الطهي.
طعم الفطر
استساغة بساتيريلا كاندول متواضعة بأي شكل من الأشكال. مذاقه ليس شيئًا مميزًا ، وقيمته الغذائية تظل موضع تساؤل. فطر العسل في شكله الخام مرير جدًا وغير سار في الذوق ، لذا فهم يجربونه في شكله النهائي فقط. إذا شعرت بالمرارة في طبق الفطر المطبوخ ، فيجب التخلص منها على الفور. يشير هذا إلى أن أجسام الفاكهة السامة دخلت إلى سلة الفطر. نظرًا للتشابه مع فطر غير صالح للأكل من نوعه ، نادرًا ما يستخدم فطر كاندول الكاذب لأغراض تذوق الطعام.
الفوائد والضرر للجسم
لا يمثل Psatirella Candoll أي فائدة لجسم الإنسان ، لأنه لا يحتوي على أي خصائص فريدة. لا يستخدم في الطب التقليدي للأغراض الطبية. يمكن أن تكون الرغوة الزائفة ضارة بسبب الطهي غير السليم وعدم مراعاة أنظمة المعالجة الحرارية.
يتميز التسمم بالأعراض التالية:
- الدوخة والصداع.
- الغثيان والحموضة المعوية وأعراض مزعجة جدا داخل المعدة.
- القيء والإسهال.
- فقدان الوعي؛
- الضعف واللامبالاة وارتعاش الأطراف.
في بعض الحالات ، إذا تسمم كاندول بالبزاتيريلا ، فمن الممكن أن يفقد الوعي. عند ظهور الأعراض الأولى عليك استشارة الطبيب.
المضاعفات الكاذبة
يحتوي Psatirella على بقايا غطاء سرير في الجزء الداخلي من الغطاء ، وهو نموذجي لعسل النحل الحقيقي. ومع ذلك ، فإن الخلط بينهم وبين بعضهم البعض أمر صعب إلى حد ما. في بعض الحالات ، لا يحتفظ الفطر ببقايا غطاء السرير ، مما يجعل جامعي الفطر يخلطونه مع أنواع مختلفة من الفطر. ولكن ، على عكسهم ، تنمو أنواع الشمعدان فقط على الأخشاب الميتة ، وفي معظم الحالات ، في مجموعات عديدة. تتميز Champignons أيضًا بحلقة محددة جيدًا على ساق ، والتي لا تمتلكها المجموعة قيد النظر.
لدى Psatirella Candolla تشابه خارجي مع ممثلين آخرين من جنس Agrocybe - psatirella رمادي-بني ومحب للماء. ومع ذلك ، تتميز كاندولا بلون بوغ أغمق من إخوانها. والزبد الزائف المحب للماء لا يؤتي ثماره إلا في الخريف - من سبتمبر إلى نوفمبر. كلا الفطر صالح للأكل بشروط.
بساتيريلا المحبة للماء على الصورة:
Psatirella رمادي-بني:
قواعد التحصيل
Psatirella Candolla متغير للغاية: تعتمد خصائصه الخارجية على مكان النمو ودرجة حرارة الهواء أثناء النمو وتكوين التربة والإضاءة ونوع الخشب. لذلك ، في مناطق مختلفة وحتى في أماكن مختلفة ، يكون للفطر مظهره الفريد. إنه يختلف عن الفطر غير الصالح للأكل من Candoll فقط في وجود بقايا غطاء السرير وظل الجراثيم. هذا يجعل من الصعب جدا جمع. فطر الفاكهة هش بالعسل في الأماكن ذات الظل القليل ، حتى في التربة الجافة إلى حد ما في مجموعات كبيرة ، حيث يمكنك جمع حوالي 1 كجم من الفطر في المرة الواحدة. في مكان واحد ، تنمو الثقافة لمدة 3-4 سنوات ، وهو أمر مهم جدًا لجامعي الفطر المهتمين بالقطف.
يستخدم
نظرًا لكونها فطرًا تجاريًا ، فإن psatirella من Candoll ليست ذات أهمية تذكر. حقيقة أنه غير صالح للأكل ، هناك معلومات في المصادر القديمة. ومع ذلك ، في الوقت الحاضر ، صنف العلماء الفطر على أنه مجموعة متنوعة صالحة للأكل من أجسام الفاكهة. قبل الأكل ، تنقع البساتيريلا في ماء بارد ، ثم تغلي لمدة 30-40 دقيقة ، يجب تجفيف المرق وعدم استخدامه للطهي. بعد ذلك ، تُقلى كتلة الفطر أو تُسلق أو تُملح أو مخلل.
يمكنك التحقق من صلاحية الباتيريلا للأكل بهذه الطريقة:
- ضعهم في قدر الطبخ.
- بعد الغليان ، ضعي بصلة مقشرة أو بضع فصوص من الثوم.
- يشير التغيير في لون الفطر إلى اللون البني أو الأزرق إلى وجود عينات سامة.
استنتاج
تنمو Psatirella Candolla في مجموعات كبيرة طوال فصل الصيف ، لذلك ليس من الصعب جمعها. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين الإخوة الأقربين. نظرًا لعدم وجود صفات تذوق الطعام عالية ، في حالة عدم وجود أنواع أخرى من الفطر ، ستتمكن psatirella من تنويع المائدة في مواسم الصيف والخريف والشتاء.
